Jak wybrać odpowiednią persimmon?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

"Pokarm bogów" - tak tłumaczy się słowo "persimmon" z języka greckiego. I rzeczywiście, czasami można kupić bardzo smaczną persimmon. Jak wybrać dojrzały owoc, który ma przyjemny smak, nie wszyscy wiedzą. Właśnie do tego służą poniższe wskazówki.

Przydatne właściwości persimmon

Korzyści z owoców persimmon są znane od dawna. Zawiera zarówno kwas askorbinowy, jak i przeciwutleniacze oraz dużą ilość jodu. Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania jelit, tarczycy. Dlatego zimą ten owoc musi być obecny w diecie każdego człowieka.

Persimmon zawiera dużo beta-karotenu. Wszyscy wiedzą, że dynia i marchewka są bogate w tę witaminę. Jednak persimmon zawiera znacznie więcej beta-karotenu. Owoc o wadze 200 gramów uzupełnia połowę dziennego zapotrzebowania organizmu na tę witaminę.

Niesłodzona, o cierpkim smaku persimmon ma mniej glukozy i fruktozy niż inne odmiany, ale taniny zawiera więcej. Są to garbniki, których nadmiar w organizmie niekorzystnie wpływa na zdrowie.

Co wyjaśnia cierpki smak persymony?

Owoce,zebrane z jednego drzewa mogą być zarówno cierpkie, jak i bez tego nieprzyjemnego cierpkiego posmaku. Jak to wyjaśnia, jak wybrać persimmon w tym przypadku?

Owoce cierpkie nie mają pestki w środku. Te z pestkami nie są cierpkie i nie plączą się, nawet jeśli nie są całkiem dojrzałe.

Odmiany persymony

Persimmon spłaszczony kształt z miąższem czekoladowym i ciemnymi paskami na skórze nazywa się „Korolek”. Cierpkie owoce tej odmiany są niezwykle rzadkie.

Persimmon w kształcie serca to „Shahinya”. To jej eksperci uznają najlepszą do tej pory odmianę. Jak wybrać odpowiednią persimmon tej odmiany? Waga płodu z reguły wynosi 200-300 gramów, kolor jest jasnopomarańczowy z czerwonawym odcieniem. Na prześwitującej skórze znajdują się czarne cienkie krążki pajęczyny, a im więcej, tym lepiej.

Persimmon "Sharon" - owoc, w którym garbniki powodujące cierpki smak są usuwane metodą chemiczną. Jednocześnie owoc zachowuje wszystkie korzystne właściwości i nie ma cierpkości. To hybryda jabłka i persimmon.

„Rossiyanka” jest uprawiana w Nikitskim Ogrodzie Botanicznym na Krymie. Różni się małym rozmiarem i wagą do 70 gramów. Miąższ jest lekko cierpki w smaku, konsystencją przypomina dżem.

"Serce byka" - duży owoc do 250 gramów bez nasion. Niedojrzały, ma wyraźny cierpki smak.

Jak wybrać persymony bez cierpkiego smaku?

Jeśli persimmon robi się na drutach, możeoznacza tylko jedno - owoc nie jest dojrzały. Jest nie tylko nieprzyjemny w smaku, ale także gorszy pod względem ilości witamin od dojrzałych owoców. Zawiera również garbniki - garbniki. To one nadają owocom cierpki smak.

Jak wybrać słodką persimmon, dojrzałą i soczystą? Pomogą Ci w tym rady ekspertów.

1. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na liście owoców. Jeśli są zielone, smak persymony będzie cierpki, a sam owoc nie jest jeszcze gotowy do spożycia. I odwrotnie, jeśli liście są suche, prawdopodobnie owoce są dojrzałe i nadają się do spożycia.
2. Słodkie persymony mają pajęczynowe paski i małe czarne plamki obok łodygi. Owoce, które się nie dziergają, mają kształt serca lub są spłaszczone.
3. Persimmon może mieć małe ciemne plamy. Nie ma w tym nic złego, a taki owoc jest całkiem możliwy do zjedzenia. Ale jeśli plamy są duże, wynika to z niewłaściwego przechowywania lub transportu, w wyniku którego wewnątrz płodu rozpoczęły się niebezpieczne procesy biochemiczne. Zabronione jest spożywanie takiej persimmon. Jak wybrać płód, aby wykluczyć możliwość zatrucia? Nie kupuj owoców z dużymi ciemnymi plamami.
4. Jeśli persymona jest twarda, najprawdopodobniej jest niedojrzała. Słodki, dojrzały owoc jest jasnopomarańczowy zamiast żółtego i ma miękką konsystencję.

Oczywiste znaki sugerujące, jak wybrać persymonkę, która się nie dzierży:

• kolor nasycony;
• cienka, błyszcząca, półprzezroczysta skórka;
• galaretkardzeń.

Posłuchaj przedstawionych zaleceń - a wybór dojrzałego owocu nie będzie trudny, a zdrowa persimmon zachwyci Cię przyjemnym słodkim smakiem i jasnym kolorem.

Jak wybrać persimmon "Korolek"?

Wbrew powszechnemu przekonaniu, odmiany persimmon "Korolek" można również robić na drutach. Możesz określić jakość owocu, przecinając go na pół. Jeśli w środku nie ma kości, kupujący prawdopodobnie będzie rozczarowany. Jak wybrać persimmon "Korolek", aby się nie dziergał?

Okazuje się, że w praktyce wcale nie jest to łatwe. Często pod przykrywką persimmon „Korolek” sprzedają owoce innej, mniej smacznej odmiany. Aby to zrobić, owoce umieszcza się na kilka godzin w zamrażarce. Po rozmrożeniu persimmon straci zarówno swój pierwotny kolor, jak i smak.

Znaki, według których należy wybierać owoce odmiany „Korolek”:

• kulisty, lekko spłaszczony kształt;
• ciemnopomarańczowy brąz;
• miękkie, sprężyste po naciśnięciu, owoce;
• są kości;
• brązowe smugi wewnątrz;
• słodki, lekko cierpki smak.

Wskazówki dotyczące wyboru Sharon persimmons

Ta odmiana persimmon została wyhodowana w Izraelu. Jego osobliwością jest to, że owoce nigdy nie mają lepkiego smaku. Owoce tej odmiany poddawane są metodzie dojrzewania chemicznego. Za pomocą alkoholu i tlenku węgla garbniki zawarte w owocach wiążą się w nierozpuszczalną formę. W ten sposób można pozbyć się lepkościpersimmon.

Jak wybrać owoce odmiany „Sharon”? Znaki są następujące:

• duże owoce;
• kuliste, rzadko owalne;
• jasnopomarańczowy kolor;
• twardy owoc;
• nie posiada pestek (cierpkość jest sztucznie usuwana);
• jasne mięso;
• słodki smak.

Jak sprawić, by persimmon była mniej cierpka?

Nieprzyjemny cierpki smak może przez długi czas zniechęcać do kupowania i jedzenia tak zdrowych, jasnopomarańczowych owoców. Jak wybrać persymony już wiadomo, ale wciąż zdarzają się sytuacje, kiedy przyniesiesz do domu niedojrzałe owoce ze sklepu.

Co robić w takich przypadkach?

1. Pozostaw persimmon w temperaturze pokojowej na 5-6 dni, aby dojrzała. Następnie możesz się upewnić, że nie ma śladu cierpkiego smaku.
2. Wyślij do zamrażarki na jeden dzień. Po upływie określonego czasu przełóż owoce do lodówki w celu stopniowego rozmrożenia. Rozmrażanie jest również dozwolone w temperaturze pokojowej, ale owoce mogą stracić swoją prezentację.
3. Jeżeli zakłada się, że persimmon będzie się dziać, należy ją włożyć do plastikowej torby wraz z kilkoma jabłkami i mocno zawiązać na stole w temperaturze pokojowej na 48 godzin. Za dwa dni persimmon dojrzeje i zachwyci przyjemnym słodkim smakiem.
4. W przypadku zwykłych persymmonów o cierpkim smaku czasami stosuje się „alkoholową” metodę pozbycia się lepkości. Polega na tym, że zwykłą igłę zanurza się w alkoholu, a następnie płód nakłuwa się w kilku miejscach.
5. Doaby pozbyć się cierpkości persimmon, można ją wysuszyć w piekarniku. W tym celu owoce są krojone w plastry o grubości pół centymetra i wysyłane do piekarnika rozgrzanego do 45 stopni przez 7 godzin.

Te wskazówki pomogą Ci uzyskać słodkie i smaczne owoce.