Dostępny przepis: pierś z kaczki w piekarniku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mówią, że kaczka nie jest dla wszystkich: ma specyficzny zapach, dużo tłuszczu i twarde mięso. Nigdy tego nie jadłeś, ale naprawdę chcesz spróbować? Piersi z kaczki gotujemy w piekarniku. Jeśli cenisz smak nowej potrawy, stanie się ona częstym gościem na Twoim stole. Nie jest konieczne każdorazowe stosowanie tego samego przepisu. Pierś z kaczki w piekarniku gotuje się na różne sposoby: jest zarówno opcja codzienna, jak i świąteczna. Ale najpierw kilka sekretów. Aby mięso było pyszne, trzeba je odpowiednio wybrać i przygotować.

Jak wybrać

• Lepiej kupować mięso nie mrożone, ale schłodzone.
• Jego kolor jest szaro-bordowy, dość ciemny, ale nie jasny ani brązowy.
• Opakowanie nie może być uszkodzone.

Tajemnice kulinarne

• Długotrwałe gotowanie sprawia, że mięso kaczki staje się bardziej suche.
• Przed włożeniem piersi do piekarnika lepiej ją lekko podsmażyć, aby tłuszcz był wytopiony i nasycony.
• Jeśli kaczka jest gotowana ze skórą, należy ją pokroić, aby mięso się nie skurczyło.
• Jeśli przygotowane bezskóry, jest usuwany przed obróbką cieplną.
• Podczas smażenia lepiej nie używać oleju lub ograniczać go do minimum.
• Aby mięso kaczki było bardziej miękkie i delikatne, marynuj je przed pieczeniem.
• Nie marynuj zbyt mocno piersi, w przeciwnym razie staną się suche.
• Marynata nie powinna być zbyt kwaśna, w takim przypadku mięso stanie się nieelastyczne.
• Kaczka idealnie komponuje się z owocami i jagodami, z których można zrobić zarówno marynatę, jak i sos do gotowego dania.

Najpopularniejszy przepis

Pierś z kaczki w piekarniku może być pieczona zarówno z warzywami, jak i owocami. Klasyczne połączenie to jabłka. Bardzo mało składników:

• jedna pierś z kaczki;
• jedna szklanka wody;
• pół kilo kwaśnych jabłek;
• pół łyżki musztardy i miodu;
• do smaku oliwy z oliwek i przypraw (sól, mielony czarny pieprz).

Jak gotować piersi z kaczki z jabłkami w piekarniku? To łatwiejsze niż się wydaje, najważniejsze jest trzymanie się następującego algorytmu:

1. Dokładnie opłucz pierś i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Zetrzeć mięso mieszanką oliwy z oliwek, pieprzu i soli.
3. Pociąć skórę w poprzek nożem, aby tłuszcz był lepiej odtłuszczony, a pierś wchłonęła sól i pieprz.
4. Nałóż ucisk na mięso i odejdź na godzinę.
5. Usuń nasiona z jabłek i pokrój na kawałki.
6. Wlej wodę do blachy do pieczenia, kroplę oliwy z oliwek i włóż do niej pierś.
7. Owiń go plastrami jabłka i załóż30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
8. Aby mięso było miękkie, soczyste, należy je okresowo podlewać wodą na patelni z wyciekającym tłuszczem.
9. Wymieszaj miód i musztardę.
10. Dziesięć minut przed osiągnięciem pełnej gotowości posmaruj mięso mieszanką miodowo-musztardową.

Soczysta pierś z kaczki w piekarniku (przepis ze zdjęciem)

Danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu - przekonaj się sam!

Co zabrać z produktów:

• 600 gramów filetu z kaczki (piersi);
• dwie łyżeczki miodu naturalnego (płynnego, nie kandyzowanego);
• 10 gramów czosnku;
• ćwierć łyżeczki soli i mielonego czarnego pieprzu;
• 100 ml sosu sojowego.

Procedura:

1. Opłucz pierś, po usunięciu pozostałych piór ze skóry (jeśli są) i osusz je papierowym lub czystym ręcznikiem.
2. Pokrój skórę w kratkę bez uszkadzania mięsa.
3. Czosnek zmiażdż, zetrzyj lub drobno posiekaj. Wymieszaj miód z czosnkiem, pieprzem i solą i natrzyj pierś z kaczki powstałą mieszanką.
4. Włóż mięso do jednorazowej formy, zalej sosem sojowym i odstaw na godzinę (jeśli dłużej - włóż do lodówki).
5. Kiedy czas się skończy, umieść foremkę z piersią w sosie w nagrzanym piekarniku na czterdzieści minut.
6. Wyjmij gotowe mięso, odsącz sos z tłuszczem, który później można doprawić dodatkiem.
7. Pokrój mięso na kawałki, podawaj z ryżem (makaronem) lub jako samodzielne danie na gorąco lubzimno.

Pierś z kaczki w koniaku

Aby mięso kaczki było miękkie i soczyste, musisz najpierw trzymać je w marynacie, co można zrobić na wiele sposobów. Oferujemy wyśmienitą recepturę. Pierś z kaczki w piekarniku zostanie upieczona na ruszcie i będą do tego potrzebne następujące produkty:

• jedna pierś z kaczki;
• 50 gramów koniaku;
• jedna główka cebuli;
• kiść pietruszki i kolendry;
• dwa ząbki czosnku;
• jeden lub dwa liście laurowe;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Dokładnie umyj mięso i osusz ręcznikiem.
2. Zdjąć skórę, natrzeć solą i pieprzem.
3. Zrób marynatę z koniakiem, posiekaną cebulą, czosnkiem, pietruszką, kolendrą, liściem laurowym.
4. Włóż piersi do marynaty, przykryj czymś ciężkim i utrzymuj pod ciśnieniem przez sześć godzin.
5. Gdy mięso się namoczy, wstaw je do piekarnika na ruszcie, pod którym postaw naczynie z wodą.
6. Od czasu do czasu skrop pierś tą wodą.
7. Naczynie powinno być gotowe w pół godziny.

Weź rękaw

Bardzo łatwo upiec pierś z kaczki w piekarniku w rękawie. Przepis jest znowu prosty, a danie okaże się smaczne i soczyste dzięki pomarańczom i miodowi, które idealnie łączą się z mięsem z kaczki.

Produkty:

• dwie piersi z kaczki;
• pół kilo ziemniaków;
• pół pomarańczy;
• łyżka stołowamiód;
• łyżka oleju roślinnego;
• łyżeczka soli;
• jedna trzecia łyżeczki mieszanki pieprzu.

Gotowanie:

1. Wypłucz piersi i osusz ręcznikiem.
2. Wyciśnij sok pomarańczowy i wymieszaj go z miodem.
3. Piersi zetrzyj solą i pieprzem, zalej marynatą z miodu i soku pomarańczowego i odstaw na pół godziny.
4. Obierz ziemniaki i pokrój na kawałki, dodaj olej roślinny i sól.
5. Włóż piersi z ziemniakami do rękawa i włóż do piekarnika.
6. Piec w 220 stopniach przez godzinę.

W folii z sosem żurawinowym

Aby uzyskać pachnące i delikatne mięso, użyj następującego przepisu. Pierś z kaczki w piekarniku gotuje się w folii. Odbiór jedzenia:

• 800 gramów fileta z kaczki;
• jedna średnia cebula;
• 150ml wody;
• 60ml octu winnego;
• pieprz czarny mielony, sól do smaku.

Gotowanie:

1. Pierś umyć i osuszyć, natrzeć solą i pieprzem.
2. Pokrój cebulę w krążki i przykryj nią filet z kaczki.
3. Wymieszaj wodę z octem winnym, zalej mięso, odstaw na dwie godziny.
4. Usuń z marynaty na serwetce, aby spuścić nadmiar płynu.
5. Smaż pierś z obu stron, zawiń w folię, aby sok nie wyciekł podczas pieczenia.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść tam mięso na pół godziny.
7. Wyjmij z piekarnika, ostudź, pokrój w plasterki (możeszprzekątnej).

Jednym ze sposobów podania jest sos żurawinowy, który dobrze komponuje się z mięsem kaczki. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 100 gramów cukru;
• 150 gramów żurawiny.

Posortuj żurawinę, opłucz pod bieżącą wodą, dodaj cukier, zmiażdż jagody i podpal. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wyjmij z pieca, ostudź, przełóż przez drobne sitko i zalej kawałki piersi z kaczki.

Udekoruj

Kiedy nauczyłeś się gotować piersi z kaczki, możesz również pomyśleć o odpowiednich dodatkach. Oferujemy jeden z najbardziej udanych i nietypowych składników, którego składniki dobrze komponują się z mięsem kaczki. To czerwona kapusta, którą należy dusić z jabłkami i kminkiem.

Wymagane produkty:

• mały widelec czerwonej kapusty;
• dwa jabłka;
• jedna żarówka;
• pół łyżeczki kminku;
• pół kieliszka czerwonego wina;
• łyżka octu;
• pieprz, sól (do smaku).

Kolejność gotowania:

1. Posiekaj kapustę i podsmaż trochę z sokiem pozostałym po ugotowaniu piersi z kaczki: to nada kapuście wyjątkowy smak.
2. Jabłka obrać, obrać, zetrzeć na grubo.
3. Cebula cienko pokrojona w półpierścienie.
4. Do kapusty dodaj jabłka i cebulę i gotuj przez pięć minut, następnie wlej czerwone wino i gotuj razem przez około dziesięć minut.
5. Następnie wrzuć do kapusty kminek, pieprz, sól, łyżkę winaugryź i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
6. Wyłącz ogień, przykryj pojemnik pokrywką, pozostaw na kilka minut do zaparzenia naczynia.
7. Podawać z pokrojoną piersią.

Na zakończenie

Jeśli jesteś zmęczony wszystkim i chcesz czegoś nowego, zwróć uwagę na piersi z kaczki. Przepisy na gotowanie w piekarniku to dobry wybór na świąteczne danie: wygląda elegancko i uroczyście, a jeśli okażesz wyobraźnię i nie boisz się eksperymentów, możesz zrobić z niego koronę.