Jak gotować ciasto mleczne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jedzenie zajmuje ważne miejsce w naszym życiu. Obfite śniadanie, obfity lunch i lekka kolacja to wszystko ważne, ale warto też zwrócić uwagę na przekąski, w których chce się zadowolić szybką kanapkę lub pyszne wypieki z herbatą. W czasach, gdy życie leci z niewyobrażalną prędkością, to, co możesz złapać w torbie i zjeść między pracą, może znacznie rozjaśnić ciężki dzień. A jak bardzo można się rozweselić, jeśli taka szybka przekąska jest czymś, co dla dorosłych przypomina smak dzieciństwa i rozprasza apetyt dzieci. Jednym z najpopularniejszych przysmaków przeszłości jest ciasto mleczne – deser, którego prostota i smak są bezcenne.

Korzhiki to uniwersalny deser

Współczesna gospodyni domowa ma coraz mniej czasu, ponieważ kobieta musi robić wszystko - sprzątać dom, wysyłać dzieci do szkoły i robić sobie porządek. W pracowity dzień czas spędzony w kuchni skraca się, ale jednocześnie trzeba zadowolić rodzinę czymś smacznym. Ztaki problem można rozwiązać, przygotowując coś tak prostego, jak to możliwe, ale apetycznego. Ciasto mleczne stało się takim deserem, który może pomóc w każdej sytuacji.

Pieczenie jest uwielbiane przez wszystkich i cieszy zarówno w święta, jak i w dni powszednie. Ciasteczka można przyrządzać na różne sposoby: ktoś woli ciastka na bazie płatków kukurydzianych, ktoś kwaśną śmietanę, ale najpopularniejszy przepis to ciasto mleczne. Zdjęcia pięknych, idealnych ciastek każą myśleć, że ich ugotowanie wymaga dużo wysiłku, czasu i składników, ale w rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze. Co więcej, można to przygotować nie tylko jako osobne zwykłe danie, ale także jako składnik czegoś bardziej świątecznego. Na przykład warstwy ciasta mlecznego, do którego zwraca się każda gospodyni domowa w poszukiwaniu czegoś domowego i smacznego.

Składniki do ciast mlecznych

Aby ciasto mleczne było miękkie, puszyste i nie stęchłe, musisz użyć następujących składników w dokładnej ilości. Podstawą każdego wypieku jest mąka, na porcję 10 krótkich ciastek potrzeba 400 gramów (lepiej jest użyć pszenicy, wtedy nadaje się też ryż lub kukurydza). Sama nazwa przepisu sugeruje użycie mleka, które wymaga 80 gramów. Dalej - 200 gramów cukru pudru. Obowiązkowym produktem jest również masło w ilości 100 gramów. W przypadku jej braku można zastąpić margaryną.

Potrzebujesz jednego jaja kurzego, z którego połowa jest dodawana do ciasta, a reszta służy doprodukty natłuszczające przed pieczeniem oraz 2 gramy sody oczyszczonej z 4 gramami węglanu amonu, który można również zastąpić proszkiem do pieczenia ciasta (2 łyżeczki). Cukier waniliowy można dodać dla smaku.

Przygotowywanie ciasta

Najpierw musisz ubić masło lub margarynę z cukrem i cukrem waniliowym. Po tym, jak musisz dodać pół jajka kurzego i doprowadzić wszystko do jednorodnej konsystencji. Następnie dodawany jest proszek do pieczenia lub soda oczyszczona z węglanem amonu.

Dopiero po tym trzeba dodać mąkę i wymieszać powstałą masę. Nie wyrabiaj ciasta zbyt mocno, ponieważ powinno być miękkie i delikatne. Gotowe ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Przy krótkim i lekkim nacisku należy zagnieść ciasto ze wszystkich stron i można przejść do kolejnego etapu - uformowania i upieczenia ciasta mlecznego. Receptura według GOST w tej formie minimalizuje nakłady czasu i wysiłku, a efekt jest doskonały.

Pieczenie

Jednym z najbardziej wrażliwych etapów gotowania jest pieczenie, ponieważ musisz ściśle przestrzegać czasu i temperatury. Ciasto mleczne GOST nie zaleca trzymania w piekarniku dłużej niż to konieczne lub na wyższym ogniu, ponieważ wtedy zwietrzeje i straci smak. Przed rozwałkowaniem ciasta należy posypać powierzchnię mąką. Dla większej wygody możesz podzielić ciasto na dwie części. Ciasto trzeba rozwałkować na grubość około 6 milimetrów. Następnie musisz wyciąć przyszłe ciastka.

Kształt może być absolutnieróżne - zaczynając od zwykłych prostokątów, a kończąc na sercach i gwiazdach. Przed umieszczeniem ich na blasze do pieczenia należy ją przykryć pergaminem i nasmarować olejem. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 10-15 minut na złoty kolor. Jeśli stosuje się amon, to znaczy takie kruche ciastka natychmiast po wyjęciu z piekarnika nie są tego warte. Lepiej pozwolić im „odpocząć”, aby zniknęły opary amoniaku uwalniane podczas rozkładu amonu.

Jak zrobić wzory na ciastkach mlecznych

Jeśli w rodzinie jest dziecko, to warto wziąć pod uwagę, że dzieci z zainteresowaniem będą próbować tego, co pięknie wygląda. A dla osoby dorosłej ważną rolę odgrywa również przyjemny estetyczny wygląd pieczenia. Dlatego jeśli masz wolną chwilę, możesz wykonać rysunek na powierzchni przyszłych ciastek. Aby to zrobić, musisz posmarować rzeźbione produkty nie tylko jajkiem, ale także mieszanką z wodą lub mlekiem. A potem wszystko jest bardzo proste: musisz narysować widelec po powierzchni, tworząc szeroką gamę wzorów. Mogą to być tylko linie, fale lub płatki śniegu. Osoby bardzo kreatywne mogą narysować konkretny wzór wykałaczką.

Jak podawać ciasto mleczne

Gotowe ciastka mleczne są wspaniałe same w sobie, ale ich smak można poprawić, podając je na różne sposoby. Warto posypać cukrem pudrem, a ich wygląd od razu się zmieni. Lub podawaj z miodem, dżemem lub dżemem, co również dobrze wpłynie na smak.

Idealnie, jeśli takie kruszące się produkty są spożywane z mlekiem, które nie tylko przypominasmak dzieciństwa, ale też rozgrzewa duszę w ciepłe wieczory.