2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Sztuka solenia warzyw na przyszłość osiągnęła przez wieki naprawdę mistrzowskie wyżyny. Wśród wielu przepisów na zbiory na zimę różne warzywa zajmują osobne miejsce. Zastanów się, ile trzeba by otworzyć słoików, aby położyć na talerzu całe solone i marynowane bogactwo pozostałe po żniwach. A tutaj jest tylko jeden słoik - a tutaj masz dania na każdy gust!
W tym przypadku powyższe przepisy łączy jedna interesująca okoliczność: różne warzywa są przygotowywane na zimę bez sterylizacji. Oszczędza się czas i wysiłek, a wynik nie jest gorszy niż przy obróbce cieplnej produktu. Oszczędza to witaminy, składniki odżywcze i tak dalej.
Przejdziemy od prostych do złożonych i zaczniemy od ogórków-pomidorów w trzylitrowym słoiku. Musisz wziąć kilogram ogórków z jednego twarda odmiana marynowania, spłukać, wlać do rondla przez godzinę zimną wodą. Zmień wodę i pozostaw na kolejną godzinę. Opłucz średniej wielkości pomidory i 3-4 koperkowe parasole. Ze skórki obrać cienki 5 cm korzeń chrzanu, a z pestek paprykę słodką, a następnie pokroić w paski. Pokrój cebulęduże pierścienie. Podziel małe marchewki na dwie części. Obierz ze skóry 5-7 ząbków czosnku.
Słoik wysterylizować, na dno wyłożyć połowę zieleni i czosnek, marchew, cebulę, chrzan, paprykę, dodać 3-4 groszek ziela angielskiego. Połóż ogórki pionowo i tak ciasno, jak to możliwe na tym ściółce. Połóż na nich pomidory tak, aby nie były wyższe niż ramiona słoika. To będzie nasz główny półmisek warzywny bez sterylizacji. Ostatnia „podłoga” to pozostały koperek, czosnek i jeszcze 3-4 ziarna pieprzu. Słoik wkładamy do miski, zalewamy wrzątkiem, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na kwadrans. Następnie spuść płyn do czystego rondla, dodaj do niego 1,5 łyżki stołowej. sól niejodowana i 2 łyżki. cukier granulowany. Doprowadzić do wrzenia, ponownie wlać do słoika, dodać 1 łyżeczkę. 70% esencji octu i natychmiast zwiń metalową pokrywką, która w tym momencie powinna już się zagotować. Nałóż pokrywkę, zawiń, ostudź i odstaw przygotowaną mieszankę warzyw na zimę bez sterylizacji do przechowywania. O wiele bardziej złożona receptura, zawierająca już kilka rodzajów warzyw, dokładnie umytych i zapieczętowanych w sześciu trzy- litrowe słoiki. Pojemniki można wysterylizować lub ograniczyć się do umycia sodą z sumieniem.
Zaczynamy zbierać nasz półmisek warzyw na zimę bez sterylizacji z "ściółki". Dno każdego słoika pokryte jest liśćmi chrzanu, na których układa się kilka kawałków czarnego pieprzu i pierścienie korzenia chrzanu, 1-2 ząbkiczosnek, pierścień gorącej papryki i suchego koperku. Jeśli chcesz, aby była bardziej pikantna, dodaj więcej pieprzu i czosnku. Pierwsza warstwa to ogórki (4 kg). Drugi to pomidory (4 kg). Trzecia to cukinia pokrojona w pierścienie (4-5 szt.). Po czwarte - bułgarska słodka papryka (5-6 szt.), Obrana z nóg i nasion, pokrojona w plasterki. Po piąte - znowu ogórki. Szósty to kalafior (jedna średniej wielkości główka), podzielony na kwiatostany. Po siódme - cebula (5-6 szt.), Pokrojona w krążki. Po ósme - pomidory, trochę posypane suchym koperkiem na wierzchu. Teraz musisz napełnić zawartość słoików wrzącą wodą i odczekać kwadrans.
Poniższa procedura będzie wymagała specjalnej pokrywki z otworami, którą łatwo zrobić z dowolnego plastiku. Zakłada słoik, żeby spuścić z niego wodę do zlewu, żeby warzywa były w środku. Dopiero druga zatoka wrzącej wody po 15 minutach ekspozycji zostanie wykorzystana do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, spuść wodę z jednego słoika do rondla. Dodaj do tego 100 g soli i cukru oraz 100 ml octu. Rozpuścić, doprowadzić do wrzenia i wrócić do słoika. Co więcej, różne warzywa na zimę bez sterylizacji powtarzają zwykłą ścieżkę: zszywanie, obracanie, chłodzenie, przechowywanie. Piękno takiego asortymentu polega na tym, że każdy zestaw warzyw ma swój własny smak. Gospodyni ma możliwość eksperymentowania zarówno z przyprawami, jak i składnikami bez ograniczeń. I za każdym razem na pewno dostaniesz coś bardzo smacznego!
Zalecana:
Bandy Commander przypadnie do gustu każdemu
Bukiet koniaku "Commander" z powodzeniem łączy nuty owocowe, waniliowe i miodowe. Napój ma szereg odcieni od jasnej słomy do bursztynu. Ma kawowo-słodki smak i jest lekko cierpki. Posmak krótkie palenie
Pyszne domowe przetwory: przyrządzanie różnych warzyw na zimę
Ten asortyment warzyw przygotowanych na zimę nadaje się przede wszystkim do gotowania barszczu i zup, drugich dań. Składa się z papryki, korzenia selera, pasternaku i pietruszki, zielonych gałązek kopru i tej samej pietruszki
Kilka opcji gotowania różnych warzyw na zimę
Ten artykuł zawiera przydatne wskazówki i przepisy, które wyjaśniają, jak zbiera się marynowane warzywa. Asortyment na zimę może mieć postać całych owoców lub składać się z posiekanej masy
Czy można gotować kompot morelowy na zimę bez sterylizacji? Użyj jednej z dwóch metod
Z łatwością przygotujesz kompot morelowy na zimę bez sterylizacji. W tym artykule opisano dwa możliwe sposoby. Podążając za którymkolwiek z nich, otrzymasz najbardziej aromatyczne i bogate w miąższ napoje owocowe
Pyszny kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji. Kompot winogronowy na zimę: prosty przepis
Zazwyczaj gotowanie kompotów zajmuje dużo czasu. Trzeba wszystko posortować, wypłukać, ugotować, a następnie poddać produkt dodatkowej obróbce cieplnej. Ale istnieje wiele opcji, które pozwalają na przykład zrobić kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji. Gotowy produkt w ogóle nie traci smaku
