Sos z kurczaka do makaronu lub puree ziemniaczanego

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Gulasz to danie, w którym mdły, nieciekawy dodatek łączy się z pysznym sosem. W rzeczywistości sos z kurczaka i gulasz powstały wieki temu na Węgrzech. Obecnie w węgierskim mieście Szolnok odbywają się nawet coroczne spotkania miejscowej ludności na zabawnym festiwalu gulaszu.

Danie przygotowywane jest bezpośrednio na świeżym powietrzu, a każdy może skosztować i docenić niesamowity smak gulaszu z kurczaka z sosem. Nawiasem mówiąc, węgierscy pasterze jako pierwsi ugotowali gulasz. Słowo jest tłumaczone z węgierskiego - pasterz. Istnieje wiele wariacji na temat gulaszu: z wieprzowiną i wołowiną, z kurczakiem, z rybą i dziczyzną. Ale najpopularniejszy na całym świecie jest gulasz z kurczaka, próby gotowania, które zrobimy dzisiaj.

Gulasz z kurczaka z przepisem na sos

Do przygotowania potrawy potrzebne będą znane i niedrogie składniki, co jest niewątpliwą zaletą przepisu. W celu uzyskania bogatszego smaku zaleca się stosowanie (jeśli to możliwe) własnego mięsa drobiowego i pasty pomidorowejzebrane, skręcone i ugotowane pomidory.

Lista składników

• Filet z kurczaka - 900g
• Cebula - 2 szt
• Marchew - 1 sztuka
• 3 łyżki. l. kwaśna śmietana.
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
• Olej roślinny.
• Dwie szklanki wody.
• Mąka - 1 łyżka. l.
• Pieprz mielony.
• Liść laurowy.
• Ząbek czosnku.
• Sól.

Przygotowywanie jedzenia

Mięso z kurczaka na gulasz można przyjmować zupełnie inaczej: podudzie, filet, udo itp. Pozbywamy się mięsa (jeśli jest), opłukujemy je pod bieżącą wodą i pozostawiamy do wyschnięcia. Pokrój kurczaka na porcje.

Marchew można posiekać tarką lub po prostu pokroić w bardzo cienkie i małe kółka. Cebula jest krojona w standardową - drobną kostkę. Jeśli nie było wysokiej jakości pasty pomidorowej do przygotowania sosu z kurczaka, możesz ją zastąpić dwoma dużymi soczystymi pomidorami. Z pomidorów zdjąć skórkę i drobno posiekać. Czosnek jest mielony za pomocą prasy czosnkowej. Jeśli chcesz, możesz również dodać świeże zioła pod koniec gotowania.

Jak zrobić sos z kurczaka

Wyślij kilka łyżek oleju i kółka marchewki na patelnię. Gdy tylko zacznie się złocić, natychmiast wrzuć cebulę do oleju. Warzywa smażymy szybko na dość dużym ogniu. Zmniejsz go i dodaj na patelnię kawałki kurczaka i czosnek.

Gdy mięso będzie smażone, dodaj do niego koncentrat pomidorowy lub drobno posiekane świeże pomidory i wodę. Dokładnie wymieszaći gotuj przez 10 minut. Na ostatnim etapie dodaj mąkę rozcieńczoną w śmietanie, liść laurowy, ziarna pieprzu i przykryj sos z kurczaka pokrywką. Pozostały czas gotowania to dziesięć minut.

Podczas podawania gulasz można doprawić świeżą pietruszką. Ta opcja sosu jest bardziej odpowiednia do makaronów i zbóż (ryż, kasza gryczana).

Przepis na sos z puree ziemniaczanym

Jeśli w pierwszym przepisie sos był dość płynny, to w przypadku puree ziemniaczanego gulasz powinien być o rząd wielkości gęstszy i bogatszy. Aby przygotować bogaty sos, będziesz potrzebować:

• 320g kurczaka.
• 40g smalcu.
• Marchew.
• 350 ml wody.
• Pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.
• Cebula.
• Czosnek.
• Liść laurowy.
• Sól.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Pieprz.
• Zielone koperkowe.

Metoda gotowania

Proces przygotowania poszczególnych składników nie różni się od procesu opisanego powyżej. Ale jeśli w pierwszym przepisie na kurczaka w sosie pieczenie zaczynało się od oleju wylanego na patelnię, tym razem tłuszcz wieprzowy jest na pierwszym miejscu.

Smalec należy pokroić na bardzo małe kawałki. Stawiamy patelnię na dużym ogniu i smażymy boczek, aż pojawi się wystarczająca ilość tłuszczu. Smażony smalec można wyjąć łyżką cedzakową lub pozostawić w naczyniu. Włóż czosnek na patelnię i pozwól mu trochę podsmażyć i wydzielać aromat. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor.

Następnie dodaj filet z kurczaka do cebuli i usmaż. Po dziesięciu minutach musisz wrzucić do mięsa marchewkę, posolić danie i dodać ulubione przyprawy. Przełóż koncentrat pomidorowy na głęboki talerz, dodaj wodę i mąkę. Mąkę rozpuścić w płynie, mieszając widelcem. "Sos" na gulasz wysyłamy do kurczaka i warzyw. Gotuj na średnim ogniu przez około dziesięć minut.

Na ostatnim etapie dodaj liść laurowy. Po pięciu minutach naczynie można wyjąć z pieca. Nie zapomnij usunąć liścia laurowego z sosu z kurczaka i dodać na jego miejsce koperek. Zamykamy pokrywkę na kilka minut, aby danie było nasycone aromatem zieleni.