Obrane pestki dyni: korzyści i szkody, kalorie, sposoby aplikacji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wszyscy wiedzą o wielkich korzyściach płynących z dyni dla ludzkiego ciała. Od czasów starożytnych ludzie używali jej owoców, łodyg, kwiatów. Poszukiwane są również obrane pestki dyni. Jest to naturalny i niedrogi produkt stosowany w leczeniu i profilaktyce wielu dolegliwości. Konieczne jest prawidłowe ich przyjmowanie, biorąc pod uwagę szkody i przeciwwskazania. Właściwości produktu zostały opisane w artykule.

Opis

Dynia to roślina owocowa, którą ludzie zaczęli uprawiać i zbierać do celów spożywczych. Jej nasiona były używane w życiu codziennym od czasów starożytnych. Obecnie dynia jest uprawiana jako roślina pastewna i spożywcza. Zgodnie z opisem botanicznym dynia jest owłosioną lub twardą, szorstką trawą, której owocami są duże, żółte, pomarańczowe i zielone jagody. Mają gęstą strukturę i twardą skorupę.

W każdym owocu podczas dojrzewania rośnie wiele spłaszczonych nasion z miękką, ale gęstą skorupą. Surowe ponadpołowę masy zajmują kwasy tłuszczowe, dzięki czemu miąższ jest tłusty i miękki. Prażone i suszone nasiona są suche i twarde.

Produkcja

Liderami w uprawie dyni są kraje takie jak Chiny i Indie. W ciągu roku rosną 6 i 4 razy więcej produktu w porównaniu z Rosją i Ukrainą, które zajmują w sumie 3 miejsce. Pestki dyni są popularne w Federacji Rosyjskiej, więc kraj jest liderem w sprzedaży produktu.

Sklepy sprzedają również obrane pestki dyni. Oczyszczanie i przetwarzanie odbywa się w taki sam sposób, jak w przypadku nasion słonecznika. Produkt przechodzi następujące etapy przetwarzania:

1. Jest myte, miazga jest oddzielana.
2. Suszenie generatorami ciepła lub światłem słonecznym (w warunkach przemysłowych, wybrana jest 1 opcja).
3. Następnie przeprowadź czyszczenie i kalibrację.
4. Następnie skorupy i rdzeń są oddzielane przez maszynę do niszczenia nasion.
5. Prażenie w toku.
6. Produkt jest zapakowany i zapakowany.

Przed smażeniem możesz dodać sól lub przyprawy. Aby chronić produkt przed promieniami słońca, zmianami temperatury, kontaktem z powietrzem, umieszcza się go w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Zawartość i skład kalorii

Obrane pestki dyni są bogate:

• tłuszcze;
• białka;
• węglowodany;
• woda;
• włókno.

Zawartość kalorii w obranych pestkach dyni na 100 g produktu wynosi 559 kcal. Jest dość wysokokaloryczny, dlatego należy go spożywać w ograniczonych ilościach. Ilość. Również w obranych pestkach dyni znajdują się:

1. Witamina B. Jest niezbędna do stabilnego funkcjonowania układu nerwowego, metabolizmu białek i tłuszczów. Poprawia również pamięć, skórę, włosy, paznokcie.
2. Tokoferol. Składnik wspiera układ rozrodczy.
3. Cynk. Potrzebny do odnowienia układu odpornościowego.
4. Miedź. Pierwiastek śladowy stabilizuje skład krwi, łagodzi stany zapalne.
5. Magnez. Bierze udział w prawie wszystkich procesach metabolicznych i życiu organizmu.
6. Fosfor. Minerał jest niezbędny do wzmocnienia kości i zębów. Poprawia również pracę mózgu, utrzymuje napięcie mięśni.
7. Mangan. Bez tego niektóre witaminy nie są wchłaniane. Minerał jest niezbędny do tworzenia tkanki kostnej, przyswajania pokarmu.

Przydatne właściwości

Pozytywny efekt przyjmowania powyższych substancji wpływa na wszystkie narządy. Produkt posiada następujące cenne cechy:

1. Poprawa reżimu dnia i nocy. Podczas snu organizm będzie miał efektywny odpoczynek, a podczas czuwania nie będzie senności i osłabienia.
2. Pobudza produkcję L-tryptofanu, aminokwasu, który jest przekształcany w serotoninę i niacynę.
3. Arginina rozszerza naczynia krwionośne, poprawia przepływ krwi. W związku z tym objawy nadciśnienia będą pojawiać się rzadko.
4. Skóra staje się elastyczna, zdrowa. Powstaje kolagen, który wygładza zmarszczki.
5. Dzięki spożyciu cynku organizm będzie chroniony przed zapaleniem stawów, osteoporozą i chorobami stawów.
6. Krzepnięcie krwi normalizuje się.
7. Następuje pogorszenie percepcji i rozróżnianie kolorów, poprawa widzenia o zmierzchu.
8. Jedzenie nasion tymczasowo tłumi nudności. Pomagają w chorobie lokomocyjnej.
9. Nasiona dyni to bogate źródło białka.

Surowe nasiona mają bogaty i zdrowy skład. Nie można ich używać na surowo – suszenie nie zmniejsza znacząco korzyści, ale pozwala na dłuższe przechowywanie produktu. Korzyści i szkody wynikające z obranych pestek dyni są opisane poniżej.

Korzyści dla kobiet

Cenne właściwości wiążą się z efektami zdrowotnymi i kosmetycznymi. Produkt jest przydatny dla kobiet ze względu na to, że nie pozwala na wypłukiwanie wapnia z kości i rozwój osteoporozy. Nasiona służą jako ochrona przed anemią. Wynika to z zawartości miedzi i żelaza.

Kwasy tłuszczowe i organiczne prowadzą do odmłodzenia, poprawy wyglądu. Substancje z nasion rekompensują brak odżywienia włosów, paznokci, skóry i rozpoczynają produkcję kolagenu. Produkt ma pozytywne działanie przy spożywaniu miąższu nasion, a także przy stosowaniu zewnętrznym.

Obrane nasiona dyni mają zalety podczas ciąży i laktacji, najważniejsze jest uzgodnienie tego z lekarzem. Produkt chroni przed anemią, utratą wapnia, obrzękami, pasożytami, sprawia, że sen jest zdrowy i produktywny. W pierwszych 4-5 tygodniach po porodzie wskazane jest wykluczenie stosowania nasion, a następnie przyjmowanie ich w rozsądnych granicach.

Dla mężczyzn

Nasiona dyni są również przydatne dla mężczyzn ze względu na zawartość składników, które prowadząk:

• poprawa wydalania szkodliwych substancji i produktów odpadowych;
• Wspieranie funkcji mózgu i jasności umysłu podczas czuwania;
• ochrona przed rakiem jamy ustnej, układu oddechowego, przewodu pokarmowego, gruczołu przedstawicielskiego;
• podnoszenie napięcia mięśniowego;
• zmniejszenie ryzyka zawału serca, miażdżycy, udaru mózgu.

Szkoda

Czy obrane pestki dyni są szkodliwe? Nie mogą być stosowane w przypadku alergii i indywidualnej nietolerancji. Uwaga Produkt należy zabrać na:

• zwiększona kwasowość żołądka;
• zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego;
• otyłość.

Chociaż miąższ dyni nie ma dużo kalorii, pestki dyni są produktem wysokokaloryjskim, który jest niepożądany przy starannej kontroli wagi. Dozwolone jest spożywanie nie więcej niż 100 g produktu dziennie. Jeśli się przejadasz, to prawdopodobnie zaostrzenie wrzodów żołądka, nagromadzenie soli w stawach. Nie gryź muszli zębami, ponieważ istnieje ryzyko uszkodzenia szkliwa. Zabronione jest spożywanie nasion z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy, zapaleniem okrężnicy, zapaleniem żołądka z zaostrzeniem innych chorób przewodu pokarmowego.

Zasady smażenia

Jak prawidłowo usmażyć produkt? Możesz zrobić własne łuskane pestki dyni. Muszą być posortowane, umyte pod bieżącą wodą. Procedura może się różnić w zależności od metody przetwarzania:

1. Do smażenia można używać patelni. Musi mieć grube ścianki i spód, inaczej nasiona nie będą smażone w środku, ale na zewnątrz będąspalić. Ziarna należy rozsypać cienką warstwą, przetwarzanie odbywa się nie dłużej niż ¼ godziny z mieszaniem. Trzaskanie jest sygnałem do gotowania. Jak szybko obrać pestki dyni? Aby lepiej oddzielić łuskę, surowiec musi być zwilżony.
2. W piekarniku produkt nie powinien znajdować się dłużej niż 5 minut w temperaturze 220 stopni. Następnie ogrzewanie jest wyłączane, piekarnik jest otwarty, ale nasiona muszą być w środku, aż temperatura wewnątrz szafki spadnie o co najmniej połowę. Następnie ziarna są rozsypywane na drewnianej desce i przykrywane lnianą serwetką do ostygnięcia.
3. Mikrofalówka szybko gotuje. Należy ustawić maksymalny poziom mocy piekarnika. Talerz z namoczonymi nasionami umieszcza się w nim na 1 minutę. Następnie zawartość miesza się i czynność należy powtórzyć. Trzeci i ostatni czas będzie wymagał 30 sekund przetwarzania.
4. Jak obrać pestki dyni zaraz po usmażeniu? Aby to zrobić, muszą być przygotowani. Najpierw przeprowadza się moczenie w wodzie: 2-4 godziny z solą i 5-7 godzin bez niej. Następnie woda jest spuszczana, a nasiona miażdżone rękami, aby nie zmiękły. Następnie są uciskani przez 1/3 godziny.
5. Możesz usmażyć nasiona solą. Musisz je posolić podczas smażenia bezpośrednio na patelni. Aby uzyskać słony miąższ należy namoczyć ziarna w słonej wodzie przez 3-4 godziny (50 g na 0,5 l).

Jak czyścić pestki dyni w domu? Gdyby były przygotowane, łatwiej będzie to zrobić. Zwykle łuskę można łatwo usunąć ręcznie.

Suszenie

Kup obrane pestki dyni w Petersburgu i w każdym innym mieściemożna w sklepach spożywczych i supermarketach ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). Ale produkt można samemu wysuszyć. Aby to zrobić, musisz przestrzegać prostych zasad:

1. Najlepszą opcją suszenia jest piekarnik, grill powietrzny i suszarka elektryczna.
2. Przed suszeniem należy wybrać największe i najbardziej dojrzałe nasiona, a następnie umyć zimną wodą.
3. Odpowiednia temperatura do suszenia na patelni to nie więcej niż 120 stopni, w grillu powietrznym - 60, a w suszarce elektrycznej lub piekarniku - 80 stopni.
4. Nasiona należy rozprowadzać cienką warstwą, aby były dobrze otoczone gorącym powietrzem.

Gotowe ziarna mają żółto-pomarańczowy odcień z wyraźnym konturem. Powinny również mieć na sobie przezroczystą folię złuszczającą. Ten produkt jest gotowy do spożycia.

Pamięć

Jak przechowywać łuskane pestki dyni? Posortowane i wysuszone produkty umieszczane są w szklanym pojemniku lub pojemniku na żywność. Pojemnik musi mieć hermetyczne wieczko. Najlepsza temperatura to 20 stopni. Produkt należy pozostawić w ciemnym miejscu o niskiej wilgotności, a następnie można go przechowywać do 1 roku.

Jak wziąć?

Ważne wytyczne dotyczące stosowania nasion:

1. Wskazane jest używanie go na surowo, ponieważ użyteczne składniki po smażeniu są zmniejszone o prawie połowę. Nie solij ich.
2. Nie używaj nasion, które mają nieprzyjemny lub zgniły zapach.
3. Nie należy używać gorzkiego produktuprzed zakupem lepiej spróbować nasion.
4. Ziarna należy czyścić ręcznie lub kupować bez skórki.
5. Jedz 50 ziaren dziennie, aby poprawić stan skóry i włosów.
6. Niepożądane jest spożywanie nasion ze skórką, ponieważ są one szorstkie i uszkadzają ściany jelit.

Produkt jest w stanie urozmaicić codzienne menu. Wystarczy dodać nasiona do gulaszu warzywnego, płatków zbożowych, świeżych sałatek, wypieków. Wtedy potrawy będą nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Gotowanie

Nasiona można trochę upiec, po czym są gotowe do użycia. Główną metodą ich stosowania jest odbiór w czystej postaci, jak nasiona słonecznika. Całe i pokruszone dodawane są do sałatek, dań głównych, przekąsek.

Rozgniecione blenderem lub młynkiem do kawy, ziarno ma przyjemny aromat, dlatego jest używane jako posypka do wyrobów cukierniczych i wypieków. Z lekko prażonych nasion, ziół, czosnku i soku z cytryny powstaje pyszny sos. W surowej żywności i kuchni wegetariańskiej przyrządza się naleśniki, które zawierają starte pestki dyni.

Kiedy zostanie zaakceptowany?

Nasiona dyni mają odwracający wpływ na nudności. Pomagają tym, którzy zachorują na chorobę lokomocyjną podczas podróży w transporcie lub jeśli występuje choroba morska. Mogą być stosowane przez kobiety w ciąży z zatruciem.

W przypadku chronicznych zaparć możesz pomóc jelitom, jeśli regularnie przyjmujesz garść surowych nasion. Ta metoda jest skuteczna, jeśli choroba jest spowodowana siedzącym trybem życia, kiedynie ma możliwości uprawiania sportu. Nie zastępuje to jednak ćwiczeń i innych środków zapobiegawczych. Korzyści i szkody z nasion zależą od ilości: nadmiar może prowadzić do odwrotnego efektu - przyrostu masy ciała i zwiększonych zaparć.

Nasiona dyni obniżają poziom cholesterolu we krwi, więc są brane na miażdżycę. Obniżają również ciśnienie krwi. Ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że obecne pierwiastki śladowe prowadzą do naruszenia równowagi wodno-elektrolitowej, zaburzeń rytmu serca, dny moczanowej i kamicy moczowej.

Tradycyjna medycyna zaleca przyjmowanie produktu z robaków. Pożądane jest uwzględnienie ich jako dodatkowego środka zaradczego. Aby wyeliminować pasożyty, nasiona są spożywane na surowo i z zielonym filmem. To w nim znajdują się składniki uważane za truciznę dla robaków. Osobie dorosłej wystarczy 250 g nasion dziennie, natomiast dzieci i młodzież powinny spożywać 75-150 g.

Zwolennicy spożywania prażonych nasion powinni liczyć się z tym, że mają one więcej tłuszczu, co prowadzi do przybierania na wadze. Podczas smażenia niektóre witaminy ulegają zniszczeniu, a korzyści płynące z produktu są zmniejszone, ale smak będzie zauważalnie lepszy.

Strumień zaparzonych nasion jest aplikowany na rany i oparzenia w celu szybkiego powrotu do zdrowia. Lepiej wcześniej owinąć go szmatką lub bandażem. Produkt nie ma jednak właściwości dezynfekujących, dlatego należy dodatkowo stosować środki antybakteryjne.

Tak więc obrane pestki dyni są zdrowym produktem. Trzeba tylko przestrzegać normy jego użytkowania, nie zapominając omożliwe szkody i przeciwwskazania.