Jak zrobić pyszny syrop cytrynowy w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Syrop cytrynowy jest bardzo popularny wśród szefów kuchni, ponieważ służy jako doskonały impregnat do różnych wypieków, w tym do zwiewnych i pachnących herbatników. Jednak, podobnie jak deser, syrop musi być odpowiednio przygotowany, aby nie zepsuć produktu, a wręcz przeciwnie, aby nadać mu szczególną nutę smaku.

W tym artykule zebrano najlepsze przepisy na syrop cytrynowy. Ponadto opisano tutaj inne sposoby wykorzystania tego przysmaku, o których wielu nawet nie wie.

Funkcje gotowania

Zanim zajmiesz się przepisem na syrop cytrynowy, powinieneś pamiętać o kilku prostych tezach.

To skórka owoców odgrywa najważniejszą rolę w przygotowaniu tego syropu. Wielu błędnie pozbywa się go, używając tylko cytryny, ale ta metoda gotowania jest zasadniczo błędna.

Skórka z cytryny nadaje gotowemu syropowi odpowiednią konsystencję. Ponadto zależy od tego, jak nasycony otrzymany produkt będzie miał smak.

Tradycyjny przepis

Tradycyjna cytrynasyrop, którego receptura jest bardzo pożądana wśród miłośników pieczenia, przygotowywany jest z dodatkiem „tajemniczego” składnika - koniaku. Aby przygotować doskonałą impregnację do ciasta, będziesz potrzebować:

• koniak;
• cytryna;
• woda;
• cukier.

Pokrój cytrynę na pół, wyciśnij cały sok z połowy. W rondelku wymieszać 250 ml wody i 3 łyżki. łyżki cukru. Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj przez kolejne 3-5 minut.

Do gorącego syropu dodaj sok z cytryny i drobno startą skórkę. W razie potrzeby 2 łyżki koniaku. To nada ciastu wyjątkowy pikantny smak, który na długo zapadnie w pamięci domowników.

Syrop cukrowo-cytrynowy

Ten przepis na syrop jest prawdziwym dobrodziejstwem dla barmanów, którzy używają tych dodatków do przygotowywania różnych napojów. Do przygotowania syropu cukrowo-cytrynowego potrzebne będą następujące produkty:

• cytryny - 300 gramów;
• syrop cukrowy - 1 litr.

Z cytryn należy zdjąć gorzką białą skórkę, pozostawić skórkę i drobno posiekać w paski. Podgrzej syrop cukrowy do 100 stopni, zalej go skórką z cytryny. dokładnie wymieszaj powstałą mieszankę i pozwól jej parzyć przez 48 godzin.

Po zaparzeniu syropu przecedź go przez drobne sito. Dodaj sok z cytryny do powstałego płynu i ponownie dobrze wymieszaj.

Warto zauważyć, że syrop cukrowy można również przygotować samodzielnie. Aby to zrobić, rozpuść wymaganą ilość cukru w wodzie, zagotuj i daj wyniklekko ostygnąć.

Specjalne przygotowanie na zimę

Do przygotowania syropu cytrynowego na zimę potrzebny jest litr soku z cytryny i 650 gramów cukru. Świeżo wyciśnięty sok należy przefiltrować, wlać do rondla. Dodaj cukier puder, podpal i zagotuj płyn.

Gotuj syrop przez około 15-20 minut, regularnie mieszając. Gdy mieszanina jest jeszcze gorąca, należy ją rozlać do butelek. Gdy syrop ostygnie, można go zamknąć.

Ciasto z nadzieniem

Najczęściej syrop cytrynowy stosuje się jako impregnat do biszkoptu, co nie jest zaskakujące, biorąc pod uwagę, jak smaczne i soczyste okazuje się takie ciasto. Robienie ciastek na biszkopt jest dość proste, należy jednak przestrzegać kilku ważnych zasad, bez których danie może nie zadziałać:

• białka i żółtka należy ubić oddzielnie, wstępnie schłodzić jajka;
• nie wkładaj sody ani proszku do pieczenia do ciasta biszkoptowego;
• białe należy ubić do uzyskania gęstej piany, w przeciwnym razie ciasto może nie wyrosnąć;
• zaleca się wzbogacenie mąki na ciasto tlenem - kilkakrotnie przesiać przez sito.

W przeciwnym razie przepis na biszkopt jest dość prosty. W osobnych pojemnikach ubij białka z cukrem (105 g), a żółtka z cukrem (105 gram) i wanilią. Dodaj jedną trzecią białek do żółtek, delikatnie mieszając mieszankę łyżką. Przesiej 130 gramów mąki na powierzchnię, dokładnie wymieszaj. Następnie przenieś powstałą masę na pozostałe białka, ponownie wymieszaj.

Wlej ciasto do natłuszczonej formy. Najlepiej, jeśli jego średnica nie przekracza 26 cm, więc herbatnik okaże się wysoki i przewiewny. Idealny do ciast i ciast. Warto zauważyć, że w formie należy nasmarować tylko spód, ponieważ „mokre” ścianki nie pozwolą na podniesienie się biszkoptu, po prostu zsuną się po nich. Umieść ciasto na 40 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni.

Pokrój powstałe ciastko na dwie lub trzy części, namocz je w syropie. Soczysty i pachnący deser na herbatę jest gotowy!