Dobre ciasto na pączki to klucz do pysznych wypieków

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pączki to niezwykle pyszne wypieki, których aromat z pewnością nie pozostawi nikogo obojętnym. To bujny, apetyczny smakołyk, często zwieńczony różnymi dodatkami.

Pączki są bez nadzienia, mogą być pokryte lukrem lub kremówką, a czasem nawet udekorowane proszkiem do gotowania. Dziś znane są dwa rodzaje wypieków: pączki - rodzaj ciasta z dziurką pośrodku, berlińczycy - duże piękne pączki.

Ale bądź co bądź, sekret pyszności tkwi w cieście na pączki. Powinien pięknie się upiec, dobrze wyrosnąć i oczywiście zachwycać swoim aromatem. Tylko w tym przypadku naprawdę będziesz w stanie zrobić pyszne ciasta ze złotą chrupiącą skórką. Ponadto dzisiaj jest z czego wybierać - istnieje wiele różnych przepisów na ciasta pączkowe. Zwykle jest zrobiony z mleka, kefiru lub twarogu.

Technologia gotowania

Pamiętaj, że pączki są robione wyłącznie z mąki pszennej. Oczywiście najlepiej jest dać pierwszeństwo najwyższej ocenie. Przed użyciem mąkę należy przesiać, najlepiejkilka razy, aby ciasto na pączki nadało maksymalnej świetności. Bardzo ważne jest również przechowywanie tego produktu tylko w ciepłym miejscu, aby nie zawilgocił. Do ciasta należy dodać jajka i cukier. Niektóre przepisy zawierają różne rodzaje masła, margaryny lub innego tłuszczu. Ale te ciasta nie są chude.

Robienie ciasta pączkowego z drożdżami to długotrwały proces, dlatego leniwi miłośnicy słodyczy powinni zwrócić uwagę na inne możliwości przygotowania tego przysmaku z użyciem proszku do pieczenia. Wybierz metodę, która najbardziej Ci odpowiada. Jeśli jednak nigdy wcześniej nie gotowałaś pączków, koniecznie spróbuj ciasta drożdżowego, które z pewnością zapamiętasz ze względu na jego niezwykły smak. Chociaż w rzeczywistości nie ma znaczenia, na czym pieczenie jest oparte i z jakim wypełniaczem. Najważniejsze, żeby było wykonane ręcznie.

Ciasto drożdżowe na pączki powinno nadawać się przynajmniej przez godzinę, ale masę przygotowaną z dodatkiem proszku do pieczenia można wykorzystać od razu. Jeśli chodzi o konsystencję, może być zarówno płynna, jak i gęsta. W końcu ciasto można układać w oleju zarówno ręcznie, jak i łyżką. Wybierz więc odpowiedni przepis i zacznij szukać najlepszej opcji!

Łatwe ciasto na pączki

Jeśli nadal chcesz zadowolić swoją rodzinę pysznymi pączkami, zaopatrz się w te produkty z wyprzedzeniem:

• 0,5 kg mąki pszennej;
• 100g margaryny lub masła;
• 200g ciepłej wody;
• 1 jajko;
• 6g suchych drożdży;
• 2 łyżki cukru;
• herbata - sól.

Gotowanie

Ciasto na pączki jest również wyjątkowe, ponieważ nie wymaga wstępnego przygotowania ciasta. Najpierw wymieszaj wszystkie suche składniki: drożdże, cukier, sól, mąkę. Następnie dodaj do nich ciepłą wodę, a na koniec - margarynę. Pozwól cieście parzyć przez 20 minut, a następnie oddziel ich półfabrykaty, każdy po około 80 gramów. Grudki powinny być okrągłe. Połóż wykroje na blasze lub pergaminie i odstaw na pół godziny.

Gdy ciasto wyrośnie, możesz zacząć smażyć pączki. Aby to zrobić, użyj frytkownicy lub grubościennej głębokiej patelni. W każdym razie powinno być dość dużo oleju. Smaż pączki przez około 3 minuty w maksymalnej temperaturze. Aby pączki nie były zbyt tłuste, po ugotowaniu połóż je na ręcznikach papierowych lub serwetkach – wchłoną nadmiar oleju. Po ostygnięciu ciastek możesz zacząć je napełniać i dekorować.

Ciasto z drożdżami

To jest tradycyjny przepis, do którego będziesz potrzebować:

• 300 g mąki;
• 200 ml mleka;
• 30 g świeżych drożdży z brykietu;
• 3 jajka;
• 30g masła;
• 2 łyżki cukru;
• szczypta soli.

Proces

Najpierw podgrzej mleko, aż będzie lekko ciepłe. Następnie dodaj do tegodrożdże, dokładnie je rozpuszczając. Uzupełnij miksturę cukrem i pozostaw wymieszane składniki ciepłe. W kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej zmiękcz masło, do którego następnie należy dodać żółtka, wcześniej oddzielone od białek. W międzyczasie drożdże powinny być już aktywowane - na mleku pojawi się piana. Do przygotowanego ciasta dodać masło z żółtkami i wymieszać.

Przesiej mąkę kilka razy i dodaj do niej szczyptę soli. W małych porcjach dodać do przygotowanej mieszanki i zagnieść ciasto. Pozostaw masę ciepłą, aż się zmieści.

Następnie rozwałkuj ciasto na grubość około centymetra, pamiętając o użyciu mąki, aby masa nie kleiła się do stołu i rąk. Użyj dużej filiżanki, aby wyciąć kółka z tortilli. A następnie, za pomocą szklanki, wykonaj dziury w powstałych figurach. Przykryj półfabrykaty ręcznikiem i pozostaw na pół godziny, aby ciasto wyrosło. Jak zwykle usmaż pączki i podawaj.

Ciasto bez drożdży

Cóż, tym, którzy się śpieszą i nie chcą poświęcać cennego czasu na przygotowywanie deseru, na pewno przyda się przepis na pączki z proszkiem do pieczenia. Będziesz potrzebować:

• 1 kg mąki;
• 300g cukru pudru;
• 4 jajka;
• 700 ml mleka;
• 250g margaryny;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 - sól.

Kroki gotowania

Na początek ubij jajka cukrem pudrem za pomocą miksera lub trzepaczki. Następnie dodaj mleko i jeszcze razzamieszać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą, stopniowo dodawać do masy. Następnie dodać do masy zmiękczoną margarynę i zagnieść dość gęste ciasto, przypominające konsystencją kwaśną śmietanę.

Pamiętaj, że ilość potrzebnego proszku do pieczenia może się nieznacznie różnić od podanej - pamiętaj, aby sprawdzić opakowanie. Z przygotowanym ciastem możesz od razu pracować. Wlej pączki do oleju za pomocą łyżki lub specjalnego dozownika do ciasta. Smaż pączki na złoty kolor. Najłatwiej udekorować takie pączki cukrem pudrem.