Ptasi tort mleczny: składniki, przepis, dekoracja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

„Ptasie mleko” jest przez wielu uwielbianym deserem. To apetyczny i zwiewny suflet. W rzeczywistości może przybierać różne formy. Przygotowują więc ciasta, słodycze i ciasta „Ptasie mleko”. Jednak ze względu na zmianę kształtu smak się nie zmienia.

Pyszne ciasto w agarze

Wiele odmian tego deseru zawiera żelatynę. Jednak agar-agar ma te same właściwości, będąc bardziej naturalnym z natury. Jakie składniki są potrzebne do ciasta z ptasiego mleka? Weź:

• jeden gotowy herbatnik;
• 200 gramów brązowego cukru;
• tyle bieli;
• cztery łyżki agar-agar;
• dwieście gramów cukru;
• sześć białek jaj;
• 150 gramów masła;
• 150ml wody;
• łyżeczka soku z cytryny;
• 70 gramów skondensowanego mleka.

Również warte rozważeniadekorowanie ciasta „Ptasie mleko”. Na przykład możesz zrobić prosty lukier czekoladowy. Dla niej musisz wziąć:

• 50ml kremu;
• 15 gramów żelatyny;
• sto gramów gorzkiej czekolady.

To ciasto jest bardzo delikatne w smaku, a dzięki zastosowaniu brązowego cukru ma bardziej subtelny smak.

Jak zrobić ciasta?

Przygotowanie ciasta Ptasiego Mleka w domu według przepisu nie jest takie trudne. Na początek z gotowego ciasta wycina się okrągłe półfabrykaty. Powinny mieć taki sam rozmiar jak silikonowe formy do pieczenia.

Agar-agar wlewa się wodą. Odstaw na około piętnaście minut. Masło ubija się mikserem. Aby było to łatwiejsze, jest wcześniej wyjmowany z lodówki. Następnie do ubitego masła dodaje się skondensowane mleko. Taki krem odkłada się na chwilę.

Agar-agar umieszcza się na kuchence z wodą. Niech się nagrzeje, aby wszystko się rozpuściło. Wprowadzono cukier, oba rodzaje. Czekam, aż się rozpuści. Ubij białka jajek.

Po zagotowaniu agaru przez dosłownie trzy minuty, dodaje się sok z cytryny. Najważniejsze, aby mieszanina się nie zagotowała! Przytrzymaj jeszcze kilka minut, a następnie wyjmij miksturę z pieca.

Mieszanka jest wprowadzana do białek cienkim strumieniem, kontynuując ubijanie. Częściowo wprowadza się śmietankę masła i mleko skondensowane. Oni też biczują. Na koniec możesz już zmniejszyć prędkość miksera.

Teraz musimy działać szybko. Suflet wlewa się do foremek, przykrytych na wierzchu kręgiem herbatników. Usuń puste miejsca dla trzechgodzin w lodówce. Następnie wyjmij je z formy. Wyczyszczone w zamrażarce.

Przygotowanie lukru do ciasta Ptasiego Mleka z ciastkiem. Śmietankę i czekoladę podgrzewamy w kąpieli wodnej. Pozostaw żelatynę w zimnej wodzie, aż pęcznieje. Rozgrzej do rozpuszczenia. Cienki strumień wtryskiwany jest do masy czekoladowej. Polewamy lukrem na ciasto, wyrównujemy. Schłodź ponownie, aby je ustawić.

Jak zrobić pyszny biszkopt?

Ciasto można również upiec na zakupionym biszkoptu. Ale jeśli tak nie jest, możesz z łatwością sam to ugotować. Aby to zrobić, weź następujące składniki:

• trzy żółtka;
• 60 gramów cukru;
• ta sama ilość mąki;
• łyżka ciepłej wody;
• opakowanie cukru waniliowego.

To ciastko może być później użyte do innych deserów.

Jak zrobić ciastko?

Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Żółtka i cukier są mieszane i mielone. Dodaj cukier waniliowy i wodę, ubij mikserem, aby uzyskać bujną i lekką masę. Wprowadzić części mąki, wcześniej przesianej. Wymieszaj.

Weź naczynie do pieczenia. Aby ułatwić wyjmowanie gotowego ciasta, należy je grubo posmarować masłem lub przykryć pergaminem. Wlej ciasto do formy. Piec na deser półfabrykat przez około piętnaście minut. Gotowość jest sprawdzana za pomocą meczu. Schłodzić ciasto bezpośrednio w formie, aby się nie złamało.

Pyszne ciasto: suflet i lukier

Wiele osób uwielbia delikatny suflet o nazwie „Ptasie mleko”. W domu przepisy oferują różnorodne wariacje. Ten pozwala uzyskać dokładnie taki suflet, jaki znamy z dzieciństwa. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• 160 gramów mleka skondensowanego;
• 80 gramów zmiękczonego masła;
• 60 gramów cukru pudru;
• cztery wiewiórki;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• szklanka wody;
• torba waniliny;
• 15 gramów żelatyny;
• 200 gramów zwykłej mlecznej czekolady.

Konieczne będzie wcześniejsze przygotowanie form, w których ciasto ptasie mleko zestali się. Aby ułatwić ich usunięcie, lepiej posyp ich spód cukrem pudrem.

Przygotowywanie delikatnego deseru

Najpierw zalej żelatynę zimną wodą, aby spęczniała. Pozostaw na czterdzieści minut. Po dodaniu pół porcji cukru wyślij do pieca. Rozgrzej masę, aby całkowicie się rozpuściła. Lepiej wcześniej schłodzić białka, a następnie dodać do nich szczyptę kwasu cytrynowego i ubijać, aż uformują się mocne piki. Następnie pozostałości cukru są wprowadzane partiami bez zatrzymywania procesu ubijania.

Po wlaniu żelatyny cienkim strumieniem masa jest ubijana już przy niskich obrotach. Odłóż na chwilę masę białkową.

Masło i mleko skondensowane są również ubijane, aby uzyskać krem o jednorodnej strukturze. Połącz obie części ciasta Bird's Milk, kontynuując ubijanie mikserem. Wprowadź wanilinę dla smaku.

Suflet jest umieszczany w foremkach, wysyłany na zimno, aby ciastka „Ptasie mleko” były całkowicie zamrożone. Czekolada jest topiona w kąpieli wodnej, wylewana na gotowy deser i ponownie wysyłana do ostygnięcia.

Mleko ptasie z brzoskwiniami

Ten deser jest jasny, z soczystymi brzoskwiniami. Do tego przepisu musisz wziąć:

• gotowe ciastko;
• pięć jajek;
• łyżka mąki;
• szczypta waniliny;
• 500ml mleka;
• dwie szklanki cukru;
• 80 gramów masła;
• 40 gramów żelatyny;
• brzoskwinie w puszkach;
• kilka łyżek syropu klonowego.

Taki deser zadowoli nawet najbardziej wybrednych.

Przygotowywanie deseru

Jak zrobić ciastka Bird's Milk? W przypadku budyniu wlej mleko do rondla, dodaj pół szklanki cukru, wanilinę, mąkę i pięć żółtek. Wszystko miesza się mikserem. Śmietankę przesyła się do kąpieli wodnej, krem gotuje się na dużym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką.

Po zgęstnieniu kremu dodaje się do niego olej. Usuń masę przed schłodzeniem. Aby zapobiec tworzeniu się skórki na wierzchu, należy ją okresowo mieszać.

Ciastko jest krojone w koła lub kwadraty, w zależności od kształtu, w jakim będą upieczone ciastka. Każdy biszkopt namoczyć syropem. Brzoskwinia w puszkach kroi się w plastry, syrop nie jest wylewany. Zostaw kawałki trzech brzoskwiń na mus. Na każdym herbatniku układa się kilka kromek.

Żelatyna jest przelewanaokoło 200 ml wody, czekając, aż pęcznieje. Następnie podgrzać do całkowitego rozpuszczenia. Białka ubić z 1/2 szklanki cukru na sztywną pianę.

W przybliżeniu trzy czwarte szklanki żelatyny wlewa się do kremu, mieszając trzepaczką. Następnie wprowadza się masę białkową, delikatnie mieszając mikserem na niskich obrotach.

Śmietankę wlać do przygotowanych foremek, na chwilę wstawić do lodówki.

Resztę żelatyny i kilka brzoskwiń wrzucamy do blendera. Dodaj sto ml syropu ze słoika. Włóż dosłownie trzy łyżki cukru, ubij wszystko na jednolitą masę. Po przelaniu wszystkiego do rondla, podgrzej. Po ostygnięciu i wyczyszczeniu przez czterdzieści minut w lodówce.

Schłodzony mus brzoskwiniowy jest ubijany z dużą prędkością, aż stanie się biały i lekko pienisty. Wlej mus na suflet, wyczyść na zimno, aż do całkowitego zestalenia.

Przygotowanie tych ciastek trwa trochę dłużej. Ale mają ciekawszą konsystencję niż klasyczny deser „Bird's Milk”.

Delikatny tort z sufletem. często pokryta polewą czekoladową, chodzi o klasyczny deser Bird's Milk. Produkowany jest w postaci ciast, ciastek i słodyczy. Chyba każdy choć raz jadł ten przysmak. Można go jednak również ugotować samodzielnie w domu. Więc niektórzy dodają herbatniki, ktoś zatrzymuje się tylko na glazurze. Inni eksperymentują, zmieniając ciasto w wykwintne i apetyczne danie na świąteczny stół.