Syrop czekoladowy: domowe przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co może być smaczniejszego niż gałka lodów polana sosem czekoladowym! Ale niestety polewa sklepowa nie ma przydatnego składu. Syrop czekoladowy można jednak przygotować w domu bez dodatku konserwantów i wzmacniaczy smaku. Przepisy z kakao przedstawiamy w naszym artykule. Tutaj pokażemy Ci, jak zrobić sos z tabliczki czekolady i syrop do kawy rozpuszczalnej z kakao.

Syrop czekoladowy do lodów

Syrop czekoladowy to idealne uzupełnienie każdego słodkiego dania, od sałatki owocowej po wykwintny deser z bitą śmietaną. I mogą dekorować ciasta, ciastka i inne wyroby cukiernicze. Zgodnie z tradycyjną recepturą syrop czekoladowy wytwarzany jest z kakao. Ale i tu wiele gospodyń domowych pokazało swoją wyobraźnię, dzięki czemu pojawiły się nowe warianty pachnących posypek o smaku czekoladowym.

Jak zrobić syrop czekoladowy na bazie proszku kakaowego, dowiesz się z poniższych instrukcji:

• Dobrej jakości kakao w proszku (70g) przesiać, aby pozbyć się wszystkiegogrudki.
• Wlej szklankę wody (240 ml) do nieprzywierającego rondla i wlej przesiane kakao.
• Postaw rondel na ogniu i zagotuj wodę kakaową.
• Gdy masa się zagotuje, wlej cukier (300 g) do rondla, dodaj szczyptę soli i waniliny (1 łyżeczka).
• Gotuj kakao przez 3 minuty, aż cukier się rozpuści, a masa zacznie gęstnieć.
• Wlej syrop z rondla do odpowiedniego naczynia.

Polewa czekoladowa może być przechowywana w lodówce do 1 miesiąca.

Przepis na syrop czekoladowy

Do przygotowania gęstego syropu czekoladowego z kakao dodaje się do niego skrobię. Nie wpływa to w żaden sposób na smak potrawy.

Syrop czekoladowy przygotowywany jest krok po kroku w następujący sposób:

• Kakao (65 g), cukier puder 100 g, skrobia (1 łyżeczka ze szkiełkiem), szczypta soli miesza się w rondlu.
• Wszystkie składniki są wymieszane i zalane wodą (250 ml).
• Patelnia przechodzi na średni ogień. Jego zawartość doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kolejne 2 minuty.
• Gdy syrop zacznie gęstnieć, zdejmij go z ognia i dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego do masy czekoladowej.
• Gotowy syrop wlewa się do słoika, schładza i przechowuje w lodówce. Ze wskazanej ilości składników uzyskuje się 300 ml syropu.

Syrop czekoladowy o smaku kawy

Ten bogaty, umiarkowanie gęsty syrop ma czekoladowy jako główny smak, ale jest bardzo subtelnie podkreślony aromatem świeżo parzonej kawyi wanilii. Syrop czekoladowy według tego przepisu przygotowywany jest w następującej kolejności:

• W rondelku z grubym dnem dokładnie wymieszaj suche składniki: kakao (2 łyżki), brązowy cukier (300 g), sól (0,5 łyżeczki).
• Do suchej masy wlej wodę (50 ml), parzoną kawę (150 ml), ekstrakt waniliowy (1 łyżka stołowa).
• Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj trochę mlecznej czekolady (25g) na końcu.
• Postaw rondel na ogniu i zagotuj masę. Mieszaj i upewnij się, że sos się nie przypali.
• Po 2 minutach od ugotowania gotowy syrop czekoladowy można zdjąć z ognia. Zaraz po tym należy go przelać do czystego słoika i schłodzić.

Ten dodatek można przechowywać w sterylnym pojemniku przez kilka tygodni. Jeśli po chwili zgęstnieje, można go łatwo roztopić w kąpieli wodnej.

Syrop batonik czekoladowy

Aby zrobić syrop czekoladowy, najpierw musisz zagotować syrop cukrowy. Aby to zrobić, wlej wodę (100 ml) do rondla i dodaj do niej 3 łyżki cukru. Gdy się rozpuści, zdejmij rondel z ognia. Ale to nie wszystko, bo musimy nauczyć się robić syrop czekoladowy. Aby go przygotować, do syropu cukrowego dodaje się 150 g połamanej na kawałki czekolady, a następnie masło (25 g) pokrojone na kawałki. Gdy masa stanie się błyszcząca i jednorodna, można dodać do niej śmietankę (50 ml) i ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka). Główną wadą tego sosu jest to, żebardzo szybko gęstnieje. Dlatego do następnego podania będzie musiał zostać podgrzany w kąpieli wodnej.

Syrop czekoladowy: przepis na impregnację herbatników

Syrop czekoladowy można stosować nie tylko do dekoracji i poprawy smaku deserów i wyrobów cukierniczych, ale również do impregnacji ciastek biszkoptowych. Ale w tym celu przygotowuje się go według innego przepisu.

Syrop czekoladowy do namaczania warstw ciasta biszkoptowego powstaje w tej kolejności.

• Przygotowanie kąpieli wodnej. Aby to zrobić, postaw duży garnek wody na ogniu. Gdy tylko się nagrzeje, w dużej patelni należy zainstalować pojemnik o mniejszej średnicy. Będziemy w nim gotować.
• W drugim małym rondelku pokrój masło w drobną kostkę (100 g), wlej łyżkę przesianego kakao i wlej mleko skondensowane (150 ml).
• Ciągle mieszając, dobrze podgrzej masę, aby stała się jednorodną konsystencją i natychmiast wyjmij patelnię z łaźni wodnej.
• Syrop należy trochę ostudzić i zacząć moczyć ciastka. Chciałbym, żeby były jeszcze ciepłe.

Niewykorzystane polewy można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.