Owoce w karmelu i czekoladzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda gospodyni dąży do tego, aby przygotowany deser był nie tylko smaczny, ale także piękny. Jedną z najbardziej wszechstronnych opcji dekorowania deserów jest tradycyjnie uważana za produkty karmelowe i czekoladowe. Aby zrobić to samemu, jeśli nie jesteś profesjonalnym cukiernikiem, figurki karmelowe lub czekoladowe są bardzo trudne. Można jednak przeprowadzić karmelizację i czekoladyzację owoców i jagód. W tym artykule przedstawiono dwa z najprostszych i najpopularniejszych przepisów na owoce w karmelu i czekoladzie.

Uniwersalny deser karmelowy

Jednym z najczęstszych przepisów na karmelizację są owoce i jagody obficie pokryte gorącym karmelem.

Niezbędne produkty

• 100-150g cukru;
• 100ml wody;
• różne owoce i jagody, w zależności od osobistych preferencji (np. melon, papaja, gruszki, ananasy, banany, truskawki) - 1-2 owoce.

Należy zauważyć, że gotowanie owoców w karmelu zajmie 15-20 minut.

Metoda gotowania

1. Na początkowym etapie owoce muszą być dokładnie umyte,usuń nasiona i obierz z nich, pokrój w pierścienie lub półpierścienie.
2. Jeżeli mówimy o używaniu twardych owoców (na przykład gruszek lub melonów), należy je najpierw usmażyć na niewielkiej ilości masła.

Musisz wiedzieć! Nie używaj patelni pokrytej teflonem jako naczynia do gotowania owoców w karmelu. Lepiej wziąć najzwyklejszą patelnię lub wok.

1. Gdy owoce będą gotowe, możesz przystąpić do przygotowania gorącego syropu. W przypadku syropu należy wsypać cukier i zalać wodą tak, aby lekko przykrył dolną warstwę.
2. Cukier należy gotować do brązowego.

Uwaga! Aby karmel nie mógł całkowicie zgęstnieć, należy okresowo dodawać do niego wodę w kilku kroplach.

1. Jednym z aspektów wskazujących na gotowość syropu jest nabycie zapachu lekko przypalonego cukru. Głównym wskaźnikiem wysokiej jakości karmelu jest konsystencja syropu.
2. Na ostatnim etapie gotowania owoców w karmelu syrop należy połączyć z owocami. Jagody i owoce można maczać w pojemniku z syropem lub polewać plastry owoców.

Potrawę można podawać na gorąco w miseczkach z posypką twardych migdałów lub kokosa. Świeże owoce można zastąpić suszonymi owocami namoczonymi w ciepłej wodzie.

Niepowtarzalny gruszkowy deser czekoladowy

Kolejną opcją na pyszny deser są gruszki w czekoladzie. Nawiasem mówiąc, zamiast gruszek, jak wprzepis na owoce w karmelu, możesz użyć dowolnych innych owoców - jabłek, pomarańczy, bananów a nawet jagód.

Wymagane składniki

• 100 g dowolnej czekolady;
• 2 średniej wielkości gruszki;
• 150 g lodów śmietankowych bez zanieczyszczeń;
• ¼ litrów wody;
• trochę masła.

Algorytm gotowania

1. Na początek wlej wodę do rondla (powinna być wystarczająco głęboka) i dodaj do niej cukier.
2. Owoce należy obrać i gotować przez 20 minut.
3. Gdy miąższ zmięknie, gruszki należy wyjąć i lekko schłodzić.
4. Następnie musisz posiekać czekoladę na jak najmniejsze kawałki.
5. Wrzuć czekoladę do syropu, w którym gotowały się gruszki i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.

Ważne! Aby uniknąć pieczenia i gorzkiego posmaku, owoce gotuj w karmelu, a czekolada powinna być na jak najwolniejszym ogniu.

1. Po zagotowaniu masy przez 5 minut dodaj do niej mały kawałek masła i wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Lody należy podzielić na dwie identyczne części i umieścić w specjalnie przygotowanym naczyniu.
3. W misce z lodami umieść gruszki ogonem do góry.
4. Zalej całe danie czekoladą i podawaj na ciepło.

Płatki kokosowe, orzechy i rodzynki mogą służyć jako dodatek do dania. Jeśli mówimy o użyciu słodkich odmian gruszek, po ich ugotowaniu,lekko namocz je w soku z cytryny.