Orzech w karmelu: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak zrobić orzecha w karmelu? Co to za deser? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Orzech w karmelu to niezwykle zdrowy przysmak dla dzieci i dorosłych. Może zastąpić kupowane w sklepie słodycze i inne smakołyki. Kilka interesujących przepisów na orzechy karmelowe znajduje się poniżej.

Klasyczny przepis

Możesz podawać ten deser nie tylko z herbatą, ale także dodać go do lodów, ciastek. Jeśli chcesz, dodaj polewę czekoladową - będzie jeszcze bardziej apetycznie. Więc bierzemy:

• 200g orzechów;
• 160g cukru;
• masło krowie - 1 łyżeczka

Ugotuj orzechy karmelowe w ten sposób:

1. Wyślij orzechy i cukier na suchą patelnię. Możesz użyć zarówno migdałów, jak i orzeszków ziemnych, orzechów nerkowca, orzechów laskowych lub włoskich - pojedynczo lub razem.
2. Na małym ogniu, mieszając i podgrzewając trochę, rozpuść kryształki cukru.
3. Dodaj masło krowie. Smaż składniki, aż się zarumienią, cały czas mieszając.
4. Możesz dodać szczyptę w procesie dla smakucynamon lub wanilia, plus szczypta soli dla przyprawy.
5. Po ułożeniu żywności na blasze do pieczenia, wstępnie natłuszczonej lub pokrytej pergaminem i wypoziomuj. Pozostaw na chwilę do ostygnięcia.

Po tym możesz zmielić orzechy, a w przypadku niektórych deserów zmielić je na okruchy w blenderze. Można je również wysłać do suchego słoika z pokrywką lub przełożyć do miski i podawać.

Pyszny przepis na deser

Nie wiesz, jak zrobić orzechy karmelowe? Weź:

• 10 ml wody;
• 150g migdałów;
• masło krowie - 10g;
• cukier - 60 g.

Ugotuj ten deser w ten sposób:

1. Włóż cukier do rondla o grubym dnie i podgrzej.
2. Wlej wodę do cukru. Zagotuj syrop cukrowy, od czasu do czasu mieszając.
3. Następnie zmniejsz ogień i pozwól syropowi trochę zredukować. Zajmie to około 1 minuty.
4. Wyślij orzechy do syropu. Mieszaj masę, aby się nie przypaliła.
5. Orzechy zmienią kolor na biały, a woda zacznie parować - nie przejmuj się i mieszaj dalej.
6. Wprowadzić masło krowie, dalej szybko mieszać masę.
7. Kiedy kryształki cukru znikną, a orzechy zaczną świecić, zdejmij patelnię z ognia.
8. Rozłóż silikonową matę na stole i posyp ją orzechami.
9. Teraz rozdziel je widelcem, żeby się nie sklejały. Pozostaw na chwilę do ostygnięcia.

Kolejny przepis

Oferujemy gotowanie pysznych orzechów włoskich w karmelu. Tobiewymagane:

• 1 łyżka l. woda;
• pięć łyżek. l. cukier;
• 100g orzechów włoskich;
• masło krowie - 20 g;
• 1 łyżeczka sok z cytryny.

Wykonaj następujące czynności:

1. Piecz połówki orzechów włoskich w piekarniku lub na patelni przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
2. Ochłodź orzechy, połam na ćwiartki, rękoma usuń brązowy film (nadaje orzechową goryczkę).
3. Dodaj sok z cytryny, cukier i wodę na gorącą patelnię, mieszaj, aż się połączą.
4. Dodaj krowie masło na patelnię i doprowadź karmel do jasnozłotego koloru.
5. Posyp orzechy karmelem, szybko wymieszaj i przełóż na talerz wyłożony pergaminem.
6. Poczekaj, aż karmel trochę ostygnie.
7. Oddziel orzechy jeden po drugim, gdy karmel będzie miękki. Gdy całkowicie ostygnie, słodycze są gotowe.

Możesz zrobić karmel bez masła, ale wtedy będzie ciężko.

Grillowanie

Rillage to prażone orzechy w karmelu. To danie to domowy przysmak francuskich cukierników. Grillage to najlepszy wybór, gdy chcesz słodycze, ale bez konserwantów i barwników. Pamiętaj, że ten deser jest przeznaczony tylko dla mocnych zębów! Będziesz potrzebować:

• dowolne orzechy - jedna szklanka;
• sok z cytryny - jedna łyżeczka;
• cukier - dwie szklanki.

Proces gotowania:

1. Jeśli maszłuskane orzechy, dzięki czemu nie musisz bawić się skorupkami. Delikatnie rozbij całe orzechy za pomocą dziadka do orzechów, oddziel jądra od folii i fragmentów łupin.
2. Piecz orzechy w piekarniku przez 10 minut. w 180 °C.
3. Ugotuj pieczeń. Aby to zrobić, połóż żeliwną patelnię na średnim ogniu, wlej do niej ½ cukru i wymieszaj łopatką. Gdy tylko zacznie się topić, wyślij do niego pozostały cukier, kontynuując mieszanie.
4. Gdy kryształki całkowicie się rozpuszczą, wlej sok z cytryny. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina się zagotuje. Obserwuj jej kolor. Jeśli patelnia jest ciemna, umieść obok niej arkusz białego papieru - możesz śledzić proces karmelizacji po kolorze kropli. Roztopiony cukier najpierw zmieni kolor na jasnożółty, a następnie stopniowo ciemnieje. Im ciemniejszy karmel, tym bogatszy smak palonego cukru. Doprowadź masę do jasnobrązowego koloru i dodaj orzechy.
5. Zredukuj ciepło do minimum, aby nie przypalić karmelu. Masę wymieszać tak, aby orzechy były ze wszystkich stron pokryte karmelem. Smaż je przez 5 minut.
6. Rozłóż pergamin na stole, rozłóż na nim orzechy równą warstwą i pozostaw do ostygnięcia.

Podawaj pieczone jako samodzielne danie do herbaty lub kawy.

Zalecenie dotyczące przepisu:

• Możesz przechowywać pieczone mięso w szczelnie zamkniętym suchym pojemniku przez pięć dni.
• Pieczenie można zrobić z pokruszonych orzechów. Gorącą masę karmelową z orzechami ułożyć cienką warstwą na pergaminie. Gdy ostygnie, połam go na małe kawałki.

Z czekoladą

Czekolada z orzechami i karmelem to pyszne połączenie. Weź:

• migdały - 240 g;
• masło krowie - 250 g;
• woda - pięć łyżeczek;
• cukier - 240 g;
• czekolada mleczna - 330 g;
• ekstrakt waniliowy - jedna łyżeczka;
• 180g orzech.

Technologia gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C, rozpuść 10 g masła krowiego na patelni.
2. Ułóż posiekane migdały na blasze do pieczenia, wygładź i skrop roztopionym masłem. Piecz przez 15 minut w piekarniku, często mieszając. Następnie wyjmij i odłóż na bok.
3. Przełóż cukier, wodę i masło do rondla z grubym dnem, zagotuj. Następnie gotuj na dużym ogniu, cały czas mieszając, aż będzie gęsty i złocisto-brązowy.
4. Zdjąć z ognia, dodać migdały i wanilię, wymieszać.
5. Połóż karmel na posmarowanej masłem blasze do pieczenia.
6. Natychmiast rozłóż kawałki czekolady na całym deserze. Ostrożnie rozprowadź roztopioną czekoladę na całej powierzchni nożem.
7. Posyp deser pokruszonymi orzechami włoskimi.
8. Odłóż jedzenie na bok, aby odstawiło i stało się kruche.

Połam kafelek na kawałki i podawaj. To także doskonały prezent w domu. Smaczny smakołyk!