Mus twarogowy: opis i zasady gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Oryginalny deser zwany „musem” został wymyślony przez Francuzów. Opracowali też kilka ciekawych przepisów i sposobów na jego przygotowanie. Mus twarogowy to jedna z najpopularniejszych opcji tego przysmaku. A poza delikatnym i przyjemnym smakiem jest również bardzo przydatny.

Prosty sekret gotowania

Jak wiesz, każdy mus składa się z trzech głównych składników:

1. Baza aromatyczna (owoce, kakao, puree, wino i inne).
2. Nadzienia nadające potrawie słodki smak (cukier, miód, melasa).
3. Dodatek do żywności utrwalający pienienie się mieszanki.

Mus twarogowy nie jest pod tym względem wyjątkiem. Jakikolwiek przepis został użyty do jej przygotowania, wszystkie wymienione składniki są tam koniecznie obecne. Należy zauważyć, że mus twarogowy można przygotować przy użyciu różnych utrwalaczy do żywności. Są tylko trzy z nich:

1. Agar.
2. Białko jajka.
3. Żelatyna.

W zależności od tego zmienia się również sposób wytwarzania produktu. Na przykład jest bardzo prosta opcja, gdy mus twarogowy jest tworzony na bazie agaru.

Produkt można łatwo i szybko wykonać w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko: 250 gramów twarogu, opakowanie (125 gramów) pianek i 150 gramów kwaśnej śmietany.

Przygotowanie wszystkiego w kilku krokach:

1. Najpierw musisz ubić śmietanę mikserem, aby zamieniła się w puszystą mieszankę.
2. Posiekaj pianki.
3. Połącz składniki i zmień je w jednorodną masę za pomocą miksera zanurzeniowego.
4. Dobrze ubij powstały produkt mikserem.
5. Mieszanka w lodówce przez około 3-4 godziny. Co więcej, co godzinę należy go wyjąć i ponownie ubić.

Następnie gotowy produkt można przełożyć do porcjowanych naczyń i spożyć w dowolnym momencie.

Deser o smaku kawy

Jak inaczej można zrobić mus twarogowy? Przepis z kawą jest szczególnie odpowiedni na spotkania z gośćmi.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty: na 250 gram suchego twarogu - 100 gram cukru, łyżeczka ekstraktu waniliowego, 50 ml likieru kawowego i mleka, 2 białka jaj i 2 łyżeczki kawa rozpuszczalna.

Proces gotowania jest bardzo prosty:

1. Twaróg (jeśli jest gruboziarnisty) przetrzyj przez sito.
2. Podgrzej trochę mleko i rozcieńcz w nim kawę.
3. Wszystkie produkty, z wyjątkiem jajek, ubij mikserem.
4. Oddzielnie zamień białka w piankę, a następnie stopniowo wprowadzaj je do masy całkowitej. Lepiej robić to w małych częściach, aby masa nie zaczęła się osadzać. Ostre połączenie produktówmoże zniszczyć pianę, co jest wysoce niepożądane.

Otrzymasz bardzo pachnący mus twarogowy, którego przepis jest łatwy do zapamiętania. Wystarczy rozłożyć delikatną masę w miskach i trzymać przez 40 minut w lodówce. Następnie danie można dowolnie udekorować.

Mleczny przysmak jagodowy

Nie mniej smaczny jest mus twarogowy z żelatyną. Jako przykład lepiej rozważyć przepis, który wykorzystuje następujące składniki: 400 gramów jagód, pół kilograma twarogu, 30 gramów żelatyny, pół szklanki brązowego cukru, 400 mililitrów śmietany i pół szklanki woda.

To danie jest przygotowywane w następujący sposób:

1. Najpierw dokładnie przetrzyj twarożek przez sitko, a następnie zalej go niewielką ilością wody.
2. Podgrzej trochę śmietany (100 mililitrów) razem z cukrem i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj żelatynę do mieszanki.
3. Najpierw schłódź pozostałą śmietankę, a następnie dobrze ubij.
4. Twarożek zmiksować mikserem, a następnie dodać tam śmietankę z żelatyną.
5. Do powstałej masy dodaj bitą śmietanę.
6. Połóż świeże jagody na dnie foremki, a następnie zalej je przygotowaną mieszanką. Półprodukt włóż na noc do lodówki.

Następnego ranka możesz otrzymać produkt, położyć go na talerzu i podać na stole, po pokrojeniu na porcje.

Niezbędny dodatek

Czasami cukiernicy używają do ciasta musu twarogowego. Jako uderzający przykład możemy rozważyć opcję, gdy produkt spienionyz powodzeniem uzupełnia opcję deseru biszkoptowego.

Do gotowania będziesz potrzebować wielu różnych składników.

Na herbatniki: 3 jajka, 80 g mąki, 4 łyżki cukru i 30 g skrobi.

Dla musu: 0,5 kg twarogu, 500 ml śmietany, 2 jajka, 100 g cukru, 30 g żelatyny i pół szklanki przegotowanej wody.

Do dekoracji: 1 mango, 2 kiwi, trochę cukru i świeże truskawki.

Metoda gotowania:

1. Wyrobić ciasto z przygotowanych produktów i upiec herbatniki. Następnie pokrój go wzdłuż na dwie części i obtocz je puree owocowym.
2. Tworzenie pianki powietrznej przy użyciu standardowej technologii.
3. Pokrój owoce na cienkie plasterki i ułóż je na biszkoptu.
4. Nałóż delikatną warstwę musu na wierzch, a następnie włóż ciasto do lodówki na 3-4 godziny.

Przed podaniem pozostaje tylko udekorować gotowy produkt. Co więcej, do tego możesz użyć nie tylko owoców, ale także orzechów, kakao czy czekolady.