Jak pić absynt w domu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Absynt to tajemniczy i tajemniczy napój, któremu przypisuje się niezwykły wpływ na ludzi. Dyskusje na temat jego korzyści i szkód trwają od dłuższego czasu, ale strony sporu zgadzają się, że absynt ma wyśmienity i niepowtarzalny smak.

Co to jest absynt?

Absinthe w starożytnej grece oznacza „piołun”. Obecnie jest to nazwa szeroko stosowanego napoju alkoholowego, który zawiera 70, 75 lub 86% alkoholu. Podstawą absyntu jest ekstrakt z piołunu, który w swoich olejkach eterycznych zawiera substancję zwaną tujonem w wysokim stężeniu.

Tujone to substancja zawierająca halucynogen, który wraz z alkoholem zawartym w absyncie często prowadzi do agresywnych zachowań człowieka. Efekt narażenia na tę substancję nie charakteryzuje absyntu najlepiej w porównaniu z innymi napojami, ale jego miłośnicy twierdzą, że wszystko zależy od samej osoby i ilości spożywanego alkoholu. Twierdzą również, że musisz dowiedzieć się, jak prawidłowo pić absynt.

Skład

Oprócz piołunu absynt zawiera wiele różnych ziół i kwiatów, takich jak anyż, arcydzięgiel, kolendra, melisa, mięta, pietruszka, dwa rodzaje piołunu, koper włoski, rumianek i inne.

Zazwyczaj absynt jest zielony, szmaragdowy, ale są napoje, które mają kolor niebieski, żółty, czerwony, brązowy, a nawet czarny. Zielony odcień absyntu wynika z tego, że w składzie znajduje się chlorofil, który jednak rozpada się w świetle.

Ze względu na szmaragdowy kolor absynt przez zwykłych ludzi był nazywany „zieloną wiedźmą”, a także „zieloną wróżką”. Aby napój dłużej zachował swój smak, efekt i kolor, rozlewa się go do nieprzezroczystych butelek.

Odmiany

Absynt jest klasyfikowany według różnych kryteriów i nie ma zgody co do tego, jaki dokładnie jest standard, ani pełnej zgody co do tego, jak prawidłowo pić absynt. Jeśli klasyfikujemy naturalny absynt według koloru, możemy mówić o kolorach zielonym i żółtym, które mają różne odcienie.

Zielony absynt. To klasyczny absynt o naturalnej barwie i wielu odcieniach: od jasnozielonego do bogatego szmaragdu. Prawie wszyscy producenci absyntu produkują napój w kolorze zielonym, ale obecnie wielu z nich woli używać barwników spożywczych. Wynika to z faktu, że naturalny kolor uzyskany za pomocą chlorofilu z czasem zanika pod wpływem światła.

Żółty absynt. Tennapój ma jasny bursztynowy kolor. Najczęściej osiąga się to za pomocą barwników spożywczych, ale może to też być oznaką naturalności absyntu. Faktem jest, że naturalny barwnik chlorofil może również po pewnym czasie zmienić swój kolor na żółty - zjawisko to nazywane jest "starzeniem się absyntu".

Niezwykłe widoki

Jak wspomniano wcześniej, istnieje kilka odmian absyntu - zarówno klasycznych, jak i zupełnie nietypowych i ekstrawaganckich. Te ostatnie obejmują czerwony absynt.

Ten napój ma tak niezwykły kolor jak na absynt, ponieważ do jego produkcji używa się granatu, który nadaje mu wyrafinowany rubinowy odcień i pikantny posmak, szczególnie jasny i bogaty, jeśli rozumiesz, jak prawidłowo pić absynt. Jednak obecnie większość producentów stosuje barwniki spożywcze, co z kolei wpływa na smak napoju.

Czarny absynt jest prawdopodobnie najbardziej niezwykłym ze wszystkich. Jego główną cechą jest to, że nie wytwarza się go z kwiatostanów czy liści piołunu, ale z jego korzeni. Ten absynt uzyskuje swój kolor z naparu z czarnej akacji, który nazywa się „katechu”. Dodaje również słodkich tonów jagodowych do bukietu napoju. Obecnie wielu producentów absyntu zastępuje „katechu” tanimi barwnikami spożywczymi, które zmieniają smak na gorsze.

Odmiany siły absyntu

W tej chwili kolor absyntu, niezależnie od tego, czy jest to klasyczna zieleń, czy unikalna czerń, nie możebyć gwarancją jakości napoju i jego naturalności. Dlatego niektórzy koneserzy napoju twierdzą, że bardziej słuszne jest sklasyfikowanie go według siły. Należy również zwrócić uwagę na to, jak prawidłowo pić absynt o różnej mocy, aby uzyskać maksymalny pozytywny efekt i nie zaszkodzić ciału.

Czescy, francuscy i hiszpańscy producenci odmian absyntu z ekstraktem z piołunu, ale z niską zawartością tujonu (czasem bez niego) najczęściej produkują napój o zawartości alkoholu od 55 do 65%.

Niektórzy producenci we Francji, Niemczech, Włoszech, Hiszpanii, Czechach i Szwajcarii wytwarzają niezwykle mocny absynt - od 70 do 85% alkoholu. Napój, stworzony według klasycznej technologii, należy do wyjątkowo mocnego typu.

Odmiany koncentracji absyntu

Absynt jest często klasyfikowany na podstawie zawartości tujonu, o którym wiadomo, że ma charakter halucynogenny. Istnieją absynty czeskie i szwajcarskie z dużą zawartością tujonu, w których jego udział waha się od 25 do 100 mg na litr napoju.

Wielu włoskich i hiszpańskich producentów absyntu produkuje napój, w którym zawartość tujonu jest niska i waha się od 1,5 do 10 mg na litr.

Francja i Szwajcaria produkują napój bez tujonu. Najczęściej są to nalewki, które w istocie naśladują smak absyntu, jednak niektórzy klasyfikują je jako absynt. Te nalewki są używane głównie do robienia koktajli i nie zaleca się ich picia w czystej postaci.

Jak pić absynt w domuwarunki

Kultura picia istnieje w prawie wszystkich napojach alkoholowych, podobnie jak absynt. Ten napój wymaga niezwykle ostrożnego podejścia do niego i prawidłowego obliczenia dawki, aby uzyskać maksimum przyjemnych wrażeń i nie zaszkodzić zdrowiu.

Wysoka zawartość alkoholu to nie jedyny powód do ostrożności, trzeba uważać na tujon zawarty w absyncie. Nic dziwnego, że ten napój nazywa się na dwa sposoby: jeśli przestrzegasz wszystkich zasad, to jest „zielona wróżka”, a jeśli przekroczysz dawkę, zamieni się w „zieloną wiedźmę”.

Istnieje kilka metod wytwarzania absyntu, ale wszystkie mają na celu zmniejszenie gorzkiego smaku napoju, a także jego mocy. Są sposoby, które skupiają się nie tylko na smaku, ale również na spektakularnym przygotowaniu absyntu.

Klasyczna metoda picia

Istnieje kilka opinii na temat prawidłowego picia zielonego absyntu. Uważa się, że francuska (klasyczna) metoda picia absyntu jest najbardziej odpowiednia dla klasycznego napoju. Odbywa się to w następujący sposób: na brzegach szklanki z napojem umieszcza się specjalną płaską łyżkę do absyntu, w której znajdują się specjalne otwory. Jedną kostkę cukru rafinowanego umieszcza się w miejscu otworów, następnie polewa ten cukier lodowatą wodą, który po dosłodzeniu wpada do szklanki.

Woda i cukier reagują z absyntem i rozpoczyna się wydzielanie olejków eterycznych, przez co napój staje się mętny. Równieżuważa się, że woda z cukrem nasila działanie halucynogennego tujonu zawartego w napoju, ale nie ma na to naukowego potwierdzenia. Absynt jest rozcieńczany wodą w proporcji od jednego do pięciu.

Czysta i ognista metoda

Rozważ inny sposób picia absyntu w domu. Napój ten jest spożywany w czystej, nierozcieńczonej postaci, jednak zaleca się, aby jednorazowa dawka była ograniczona do ilości około 30 ml. Absynt jest schładzany, prawie zbliżając się do zera, i staje się gęsty w konsystencji, a następnie wlewany do wąskich szklanek i wypity. Warto zaznaczyć, że warto ograniczyć się do jednorazowego użycia absyntu w czystej postaci na wieczór. Aby uniknąć negatywnych konsekwencji, lepiej przestawić się na koktajle z jego zawartością.

Często można usłyszeć pytanie: "Jak pić absynt i co jeść?" Czysty absynt jest aperitifem i nie jest spożywany, ale jeśli jest w koktajlu, można go spożywać z czekoladą i owocami.

Aby spróbować absyntu przygotowanego ognistą (czeską) metodą, musisz wykonać następujące czynności: szklanka jest wypełniona w jednej czwartej czystym absyntem. Następnie jedną kostkę cukru rafinowanego zwilża się absyntem. Specjalnie zaprojektowana do absyntu łyżka z otworami umieszczana jest na krawędzi szklanki, a na niej kładzie się kostkę cukru namoczoną w napoju. Cukier jest następnie zapalany i palony przez około minutę.

Cukier zaczyna się topić, jego gorące płynne krople opadają na dno szklanki i sprawiają, że napój smakuje bardziejmiękki i przyjemny. Następnie do szklanki dodaje się trochę wody z lodem i absynt jest gotowy do picia.

Sparuj metodę

Zastanówmy się, jak pić absynt na parze. Ta metoda jest również znana jako „dwie szklanki”. Do przygotowania absyntu tą metodą potrzebujesz szklanki i szklanki. Niewielką szklankę (do 30 ml) napełnia się absyntem, a następnie umieszcza się w szklance. Do samej szklanki powoli wlewa się zimną wodę. Po wymieszaniu wody w szklance z absyntem w szklance, napój znajdujący się w szklance jest gotowy do picia.

Jedną z najpopularniejszych metod przygotowywania absyntu jest "barmańskie", na przykład do robienia koktajlu Diabelski Oddech.

Sposób barmański: jak pić tak przygotowany absynt?

Aby przygotować absynt, musisz mieć kieliszek koniaku, szklankę whisky i słomkę z serwetką. Napój wlewa się do kieliszka koniakowego, nie więcej niż 50 ml, i podpala. Samo szkło jest pochylone pod kątem 45-65 ° i obracane wzdłuż własnej osi. Pół minuty później absynt, który nadal się pali, wlewa się do szklanki whisky i przykrywa kieliszkiem koniakowym.

Opary absyntu ze szklanki do whisky unoszą się i koncentrują w szklance koniakowej. Następnie ten ostatni, z oparami absyntu, w tej samej odwróconej formie, umieszcza się na serwetce ze słomką. Odbywa się to w taki sposób, że jeden koniec słomki znajduje się w odwróconej brandyokulary. Gotowy absynt, który znajduje się w szklance do whisky, jest wypijany, następnie opary zachowane w szklance koniakowej zaczynają być wdychane przez słomkę.

Są to najbardziej znane i popularne metody picia tego wyjątkowego napoju. Teraz wiesz, jak pić absynt w domu, a co najważniejsze, jak go prawidłowo ugotować. A jednak warto powierzyć przygotowanie absyntu i koktajli wraz z jego zawartością (zwłaszcza z użyciem ognia) profesjonalistom. Znają odpowiednią dawkę tego trudnego napoju i pozwolą Ci cieszyć się nim bez narażania zdrowia.