Przepisy na cielęcinę z warzywami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Cielęcina z warzywami to świetny pomysł na obiad. Mięso jest kruche i bardzo soczyste, nie będziesz musiał zawracać sobie głowy dodatkowymi dodatkami. Danie możesz przygotować na setki różnych sposobów, aby Twoja rodzina szybko się nim nie zmęczyła. Nasze przepisy ze zdjęciami na cielęcinę z warzywami pomogą Ci poruszać się po bogactwie opcji i wybrać, co najpierw zbudować. Możesz jednak stopniowo wypróbowywać wszystkie sugestie. Każda z nich jest godna uwagi nawet najbardziej wybrednego smakosza.

Przepis na cielęcinę z warzywami w Prowansji

Do tego dania bierzemy jedną trzecią kilograma cielęciny i kroimy ją dość dużą. Marchewki z cebulą, trzema ząbkami czosnku i kilkoma łodygami selera są bardzo drobno krojone. Ugotuj kilka ziemniaków w ich skórkach.

Pod koniec prac przygotowawczych należy ułożyć gulasz cielęcy z warzywami. Najpierw w rondlu z olejem słonecznikowymSmaż mięso, aż będzie chrupiące. Następnie dodaj do niego przygotowane warzywa (oprócz ziemniaków). Gdy zbrązowieją, wlej półtorej szklanki bulionu. Gdy się zagotuje, dodaj grubo posiekane bulwy i dwa pomidory. Dopraw danie tymiankiem, pieprzem i solą. Gotuj do końca, jedz z przyjemnością!

Ostry Gulasz

Aby ugotować cielęcinę z warzywami na patelni według poniższego przepisu, mięso należy pokroić w drobną kostkę lub raczej w cienkie paski. Bierzemy bakłażana w podwójnej ilości w stosunku do cielęciny, grubo krojonego, solimy i odstawiamy na pół godziny do odsączenia gorzkiego soku. Następnie należy je umyć, wycisnąć, usmażyć i osuszyć ręcznikiem.

Pokrój cebulę w półpierścienie, dwie marchewki w kółka, słodką paprykę w kwadraty. Świeże chili oczyszczamy z nasion i siekamy, miażdżymy trzy ząbki czosnku. Najpierw podsmażyć cebulę, następnie dodać mięso z czosnkiem. Na tym samym etapie wprowadzamy przyprawy (cynamon, mieszanka papryki, curry, kminek) oraz sól. Po 5-7 minutach dodaj marchewki, po kilku minutach - paprykę. Niemal natychmiast wlej dwie szklanki koncentratu pomidorowego i trochę wody. Po ugotowaniu kładziemy przygotowane „niebieskie”, a po pięciu minutach cielęcina z warzywami jest gotowa. Podczas serwowania zaleca się posypać kolendrą lub natką pietruszki.

Chiński

Prace przygotowawcze obejmują krojenie cielęciny (600 gramów, cienkie paski) i warzyw (marchew, cukinia, słodka papryka -paski też). Drobno posiekaj ząbek czosnku i świeży imbir. Aby uzyskać sos, wymieszaj trzy łyżki sosu sojowego, pół szklanki bulionu drobiowego, łyżkę cukru i łyżkę skrobi kukurydzianej.

Smażyć mięso szybko na dużym ogniu i odstawić na talerz. W jej sokach również poddajemy obróbce termicznej warzywa na chrupkość. Dodaj czosnek z imbirem; po minucie wrzuć cielęcinę z powrotem na patelnię i wlej sos. Trzymaj naczynie w ogniu, aż sos zgęstnieje. Po ułożeniu na talerzach posyp cielęcinę warzywami z sezamem. Danie możesz uzupełnić ryżem.

Ragout w sosie winnym

Pół kilo cielęciny pokroić w kostkę, lekko podsmażyć i posolić. Wlej pół szklanki niewzbogaconego białego wina i sosu sojowego (do wyboru). Gotuj przez pół godziny pod pokrywką. Na innej patelni usmaż kostki dwóch bakłażanów, grubo posiekaną cebulę, marchewki i dwie papryki. Możesz dodać małe kłosy kukurydzy, jak na poniższym zdjęciu. Pod koniec smażenia dodaj posiekany czosnek, pieprz i sól. Połącz warzywa z cielęciną już na talerzach i posyp posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Cielęcina i warzywa z białym sosem

Pokrój kilogram mięsa na małe plasterki, marchewki w kostkę, umyj małe grzyby, a cebulę pokrój na połówki lub ćwiartki.

Wkładamy cielęcinę ciasno do rondla, ale bez ubijania, dodajemy wawrzyn, pachnące zioła i tymianek, zalewamy wrzątkiem (tak by była ledwo przykryta) i gotujemy zregularne usuwanie piany przez około pół godziny. W połowie procesu połóż marchewkę.

W innym rondelku podgrzej wodę, do której wyciskamy sok z cytryny, kładziemy kawałek masła i dodajemy pieczarki. Po ugotowaniu trzymaj je pod przykryciem przez kilka minut.

Złap mięso, odcedź bulion. W dużym rondlu wymieszaj 100 gramów masła i trzy łyżki mąki. Ogrzewaj mieszaninę na małym ogniu przez trzy minuty. Następnie powoli, energicznie mieszając, wlać litr bulionu, położyć cielęcinę z marchewką, pieczarkami i cebulą, solą, pieprzem - i dusić na małym ogniu przez około 40 minut.

W misce wymieszaj cztery żółtka i pół szklanki gęstej śmietany. Dopraw mieszankę gałką muszkatołową i pieprzem. Po zdjęciu patelni z ognia wkładamy ją do niej i delikatnie mieszamy powstałą masę. Odstawiamy pojemnik z powrotem na kuchenkę i zostawiamy na nim, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj sok z cytryny do cielęciny z warzywami. Podawać z ryżem posypanym posiekanymi ziołami.

Cielęcina pieczona z warzywami

Uważa się, że potrawy gotowane w piekarniku są bardziej dietetyczne. Ponadto wymagają mniej uwagi i kłopotów ze strony kucharza. Przepisy na cielęcinę z warzywami w piekarniku są bardzo różnorodne. Rozważ jedną z nich.

Kawałek mięsa o wadze około półtora kilograma faszeruje się plastrami czosnku, solą, posypuje pieprzem i smaruje olejem roślinnym. Powinien marynować przez 3-4 godziny. Następnie wkładamy cielęcinę do rękawa i uzupełniamy plastrami pięciu ziemniaków, jednego bakłażana, dwóch słodkich papryczek i trzech pomidorów. Warzywa skropić oliwą i doprawić solą. Zawiązujemy rękaw i wkładamy go do piekarnika nagodzina. Oznaką gotowości dania jest klarowny sok mięsny. Jeśli chcesz rumianej cielęciny, rękaw należy przyciąć i umieścić pod grillem na dziesięć minut.

Przepis na słono

Jeśli połączysz dwie metody gotowania, otrzymasz absolutnie niesamowite danie. Najpierw pół kilograma mięsa pokroić w małe plasterki, podsmażyć na złoty kolor na patelni. Gdy rumieniec pokryje cielęcinę ze wszystkich stron, posolić i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut z dodatkiem niewielkiej ilości wody. Dwie mięsiste papryki kroimy w paski, cztery pomidory w plastry, dużą cebulę w półpierścienie. Warzywa lekko podsmażyć na drugiej patelni i wymieszać z mięsem w żaroodpornym pojemniku. Z góry posyp to wszystko najpierw tartym topionym serem, a następnie tartym twardym serem i wyślij do piekarnika. Trzymaj cielęcinę z warzywami w piekarniku przez 15 do 20 minut, aż powstanie apetyczna skórka.

Bogactwo warzyw

Ci, którzy kochają różnorodność warzyw, z pewnością docenią proponowany przepis. Dla niego potrzebujesz pół kilograma cielęciny; jeśli wolisz „garbowane” mięso, możesz je wstępnie podsmażyć na patelni. Jeśli to pytanie nie jest podstawowe, natychmiast włóż cielęcinę do naczynia do pieczenia.

Oprócz mięsa będziesz potrzebować pięciu pokrojonych w plastry ziemniaków, posiekanej kapusty (około 300 gram), kostek bakłażana, plasterków czosnku do smaku i odrobiny zielonej fasolki. Przed ułożeniem w formie wymieszać warzywa, pieprz, sól i zalać śmietaną. Możesz dodać kilka dodatkowych przypraw.

Wymieszaj warzywa z mięsem ipoziom. Przykryj formę folią i włóż do piekarnika. Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni Celsjusza. Gotowanie cielęciny z warzywami zajmie około godziny, może trochę więcej. Obfite, smaczne i piękne!

Powolna kuchenka do pomocy

Żadna farma nie obejdzie się bez tego pomocnika kuchennego. Możesz w nim gotować, co ci się podoba, a okazuje się, że jest smacznie i przy mniejszym wysiłku i czasie niż na jakimkolwiek innym sprzęcie. Świetnie sprawdza się również cielęcina z warzywami w wolnym naczyniu. Proces krok po kroku będzie wyglądał tak.

500-600 gramów mięsa, umyj i pokrój na małe kawałki. Wlej do miski kilka łyżek oleju słonecznikowego, włącz urządzenie w trybie pieczenia. Smaż tylko cielęcinę przez 20-30 minut, nie zapomnij jej okresowo odwracać.

Drugi etap gotowania odbywa się równolegle. Czyścimy cebulę, marchew, słodką paprykę i czosnek. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy (nie jest pożądane prasowanie), paprykę kroimy w paski, a marchewkę w kółka lub połówki, jeśli roślina okopowa jest duża. Wlej półfabrykaty do cielęciny i smaż z nią przez kolejne dziesięć minut.

Na trzecim etapie wprowadzana jest cukinia. Trzeba go oczyścić i pokroić w kostkę.

Czwarty etap to znoszenie bakłażana. To warzywo wymaga wstępnej obróbki: posolić w kostkę i odczekać chwilę, aby „odsączyło”, aby pojawiła się nadmierna goryczka. Po spłukaniu pod bieżącą wodą włóż bakłażana do wolnowaru.

Piątym krokiem jest dodanie pomidorów. Jeśli nie przepadasz za skórkami pomidorów w potrawach, przed ich zjedzeniemposiekaj, sparz i obierz warzywa.

No cóż, ostatnią czynnością jest instalacja urządzenia kuchennego do gaszenia. Wcześniej cielęcinę z warzywami należy posolić i doprawić przyprawami. Ich asortyment dobierany jest zgodnie z osobistymi preferencjami smakowymi rodziny (z tych przypraw, których używasz stale, możesz użyć gotowej mieszanki). Możesz ograniczyć się do pieprzu i ziół, włoskiego lub prowansalskiego, albo możesz stworzyć ekskluzywny zestaw. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku z warzyw, do miski wlewa się szklankę wrzącej wody. Ostateczne wykończenie potrawy zależy od modelu multicookera i może zająć od 20 do 40 minut. Jeśli jeszcze nie poznałeś funkcji swojego pomocnika, po prostu sprawdzaj miękkość składników co 10 minut.

Nawiasem mówiąc, zestaw warzyw w tym przepisie może być (a nawet niezbędny!) Zróżnicowany. Wystarczy postępować zgodnie z prawidłową kolejnością zakładki: w końcu produkty gotowane są w różnym czasie. Smakuj wszystkim!