Jak gotować mieszankę: funkcje gotowania, przepisy i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawdopodobnie każdy w dzieciństwie próbował bardzo smacznej, gęstej zupy ugotowanej przez ich mamę lub babcię - mieszankę. To obfite i bardzo pożywne danie może jednocześnie zastąpić nie tylko pierwsze, ale i drugie. Jednocześnie mało kto pomyślał, że ta wspaniała zupa to prawdziwie rosyjskie danie, znane daleko poza granicami naszego kraju. To bogate danie zaczęto przygotowywać w Rosji około XV wieku.

W dawnych czasach miksturę nazywano tylko kacem. Za złą formę uważano podawanie jej na stół rosyjskiej arystokracji.

Trochę historii

W tamtych odległych czasach miksturę podawano z alkoholem, ponieważ najczęściej przygotowywano ją nie tylko gęstą, ale i tłustą. Z powodu tłustych potraw proces zatrucia ulega spowolnieniu. A trzy wieki później bogaci mieszkańcy Rosji zaczęli nazywać mieszankę „selyanka”, przyjęli regułęetykieta, która stwierdzała, że serwowanie „wiejskiej kobiety” do stołu jest uważane za złą formę. Obecnie w mieszance nie ma nic wstydliwego, jest przygotowywana i serwowana w drogich restauracjach i kawiarniach.

Dlaczego „selyanka”? Bo ta zupa była przygotowywana na wsiach, wsiach z resztek jedzenia. Danie okazało się obfite i smaczne, nie trzeba było zbierać żadnych konkretnych składników. Mieszkańcy wioski nie rozumieli, co jest nie tak z zupą. W XXI wieku będzie szalenie słyszeć, że mikstura była kiedyś zupą biednych i pijaków. Pomimo tego, że miazga już dawno przestała być uważana za złą formę, niektóre przepisy wskazują na nazwę „selyanka”. Językoznawcy i filolodzy wciąż spierają się o prawidłową nazwę bogatej zupy.

Rozważmy dalsze przepisy na gotowanie mieszanki.

Odmiany solanki

Jeśli odejdziemy od historycznych faktów zupy, to w naszych czasach istnieją cztery główne odmiany:

1. Mięso.
2. Ryby.
3. Grzyb.
4. Warzywo.

Są one nazwane po produkcie, na którym jest gotowana baza - bulionie. To właśnie nadaje zupie jej smaku. Warto wspomnieć, że bulion zawsze powinien być skoncentrowany. Prawdziwa rosyjska mieszanka (porozmawiamy o tym, jak gotować później) nie może obejść się bez cebuli, ziół i przypraw. Te składniki dodają cierpkości, kwasowości i przyjemnego aromatu. Liczne składniki mikstury zawierają dużą ilość witamin i pierwiastków niezbędnych dla ludzkiego organizmu, dzięki czemu tradycyjna rosyjska zupa uważana jest za zdrową potrawę,raczej niż szkodliwe.

Jak gotować mieszankę

1. Produkty są umieszczane wyłącznie w wodzie o temperaturze pokojowej i gotowane na wolnym ogniu. Ważną zasadą przy przygotowywaniu zupy jest również to, że bulion musi się zaparzyć. Dopiero po tym mikstura uzyska gotowy smak i aromat.
2. Brez jest dodawany do mieszanki - sosu przygotowanego wcześniej ze smażonych warzyw. 11 minut przed przygotowaniem zupy wlej dressing do całej masy.
3. Pikle trzeba obrać. Jeśli zawierają zbyt duże nasiona, należy je usunąć. Zaleca się również dodanie solanki, którą należy wcześniej zagotować.
4. Poeksperymentuj ze składnikami, nie zawsze przepisy z Internetu będą Ci się podobać. Mając trochę doświadczenia w gotowaniu, nauczysz się łączyć składniki i tworzyć ulubione przepisy.

Przepis na mieszankę mięsną

Zastanówmy się, jak ugotować mieszankę mięsną. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

1. 100 gramów wołowiny.
2. 500 gramów wędzonej kiełbasy.
3. Sól i sok z cytryny do wyboru.
4. Śmietana.
5. Wklej pomidorowy.
6. Ogórki kiszone lub kiszone.
7. Cebula.
8. Olej roślinny.
9. 12 oliwek.

Przepis krok po kroku na gotowanie mieszanki jest następny.

• Pierwszą rzeczą do zrobienia jest posiekanie cebuli. Smaż przez dwie minuty na dużym ogniu, następnie dodaj pomidora i wymieszaj. Brezgotowe.
• Pokrój produkty mięsne i ogórki, podziel oliwki na dwie części i usuń pestki.
• Doprowadź wcześniej przygotowany bulion do wrzenia, następnie wrzuć posiekane składniki do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut na dużym ogniu.
• Po zaparzeniu zupy (20-40 minut) możesz dodać do niej zieleninę, śmietanę, przyprawy. Mieszana mieszanka jest gotowa do użycia.

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy bulionem, możesz znaleźć specjalne kostki w każdym sklepie spożywczym, które smakują tak samo dobrze jak bulion domowy. Muszą być zmiażdżone, dodane do wody i ugotowane. Rosół jest gotowy.

Przepis na grzybową mieszankę

Zanim ugotujesz miksturę, musisz przygotować następujące produkty:

1. 300 gramów pieczarek lub innych grzybów.
2. Dodaj sól i cytrynę do smaku.
3. Kilka łyżek kwaśnej śmietany.
4. Kilka łyżek koncentratu pomidorowego.
5. Ogórki kiszone lub kiszone.
6. Cebula.
7. Olej roślinny do smażenia.
8. Czarny pieprz i liście laurowe do wyboru.

Najpierw musisz ugotować grzyby w trzech litrach wody i pozostawić powstały bulion. Oprócz mięsnej mieszanki możesz kupić kostki na bulion. Grzyby należy pokroić w paski, posiekane zioła i cebulę. Obierz i pokrój pikle, usuwając w razie potrzeby duże nasiona.

Następnie musisz zagotować powstały bulion, dodać wszystkie posiekane składniki i przyprawy,gotuj przez 30-40 minut. Wyłącz ogień i pozwól zupie się zaparzyć. Solanka na bazie bulionu grzybowego jest gotowa. Do podania należy dodać do smaku oliwki, śmietanę, pieprz i inne przyprawy.

Mieszanka rybna

Do przygotowania bulionu rybnego idealnie nadają się ryby takie jak jesiotr lub sterlet. Zanim ugotujesz mieszankę, musisz przygotować:

1. 400 gramów filetów rybnych do wyboru.
2. 12 oliwek.
3. Ogórki kiszone.
4. Kilka łyżek koncentratu pomidorowego.
5. Cebula do smaku.
6. Masło do smażenia.
7. Zielone, papryki i inne przyprawy do smaku.

Najpierw pokrój filety rybne w kostkę. Ogórki obrać i usunąć z nich nasiona, cebulę posiekać. Podsmaż cebulę i pastę pomidorową na patelni z masłem. Przygotowany wcześniej bulion zagotować, dodać składniki i gotować przez 30-35 minut. Po zaparzeniu zupy możesz dodać cytrynę, zioła i przyprawy.

Wegetariańska mieszanka z grzybami "Rustykalna"

Lista potrzebnych w procesie gotowania:

1. Kilka małych ziemniaków.
2. Cebula do smaku.
3. Marchew.
4. Pieprz lub inne przyprawy do smaku.
5. 400 gramów pieczarek lub innych grzybów.
6. Kilka kawałków pikli.
7. 12 oliwek lub czarnych oliwek.
8. Kilka łyżek koncentratu pomidorowego.
9. 350 gramów kapusty.

Rozważ przepis (krok po kroku), jak gotować mieszankę. Pokrój kapustę i usmaż, następnie dodaj posiekaną cebulę, paprykę, pieczarki i ogórki (wcześniej obrane). Dusić przez 20 minut. Dodaj ziemniaki i koncentrat pomidorowy, smaż przez 10-20 minut.

Ta mieszanina zawiera tylko 160 kalorii. Będąc na diecie nie musisz przestrzegać ścisłych zasad. Pożywna mieszanka napełni Cię energią na cały dzień. Zupa wegetariańska jest odpowiednia dla osób odchudzających się.

Nie musisz się dziwić „suchej” mieszaninie. To danie, podobnie jak zwykła zupa łączona, można znaleźć w restauracjach. Ze względu na swój skład mieszankę można łatwo nazwać zarówno pierwszym, jak i drugim daniem. Powinien zawierać trochę bulionu.

Pikantna mieszanka z kiełbasą

Wymagane składniki:

1. 5 ziemniaki.
2. 350 gramów dowolnej kiełbasy.
3. Cebula do smaku.
4. 7 marchewek.
5. 1 puszka ogórków.
6. 1 puszka pomidorów w puszkach.
7. 12 oliwek lub oliwek.

Rozważmy po kolei, jak ugotować mieszankę z kiełbasą. Najpierw obierz pomidory i ogórki, pokrój je. Na patelni usmaż marchewki, cebulę, kiełbasę i pomidory. Następnie musisz ugotować ziemniaki, 20-30 minut przed przygotowaniem mikstury, dodać smażenie. Po pięciu minutach do pojemnika dodaj ogórki, oliwki i ich marynatę. Dodaj pieprz lub cytrynę do smaku. Solanka jest gotowa.

Solanka z gulaszem

Aby przygotować taką mieszankę, musisz mieć takąskładniki takie jak:

1. 3 ziemniaki.
2. 200 gramów kaszy jęczmiennej.
3. 1 marchewka.
4. 1 cebula.
5. 650 gramów gulaszu.
6. 200 gramów koncentratu pomidorowego.
7. Kilka pikli.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest gotowanie kaszy jęczmiennej przez 10 minut. Następnie zrób brez - dusić cebulę i marchewkę, pokroić ziemniaki. Do przygotowanego bulionu dodać ziemniaki i kaszę pęczak, zagotować. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy do smaku i upiecz.

Domowa mieszanka

Składniki:

1. 400 gramów wieprzowiny.
2. 400 gramów wołowiny.
3. Głowa cebuli.
4. 3 marchewki.
5. Kilka pikli.
6. 200 gramów kiełbasy.
7. 12 oliwek.

Aby przygotować to cudowne danie, trzeba obrać ogórki, pokroić je i marchewki, dodać koncentrat pomidorowy i oliwki. Następnie podsmażamy te produkty na maśle. Pokrój kiełbasę i gotowaną wołowinę. Wrzuć wszystko do pojemnika gotującego się bulionu i gotuj przez 16 minut.

W książkach kucharskich można znaleźć wiele różnych sposobów przyrządzania mieszanki, ryby, kiełbasy itp. Każdy przepis jest poprawny, nie ma ograniczeń co do przyrządzania bogatej zupy.