Najlepsze przygotowania ogórków na zimę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Białe ogórki pomogą gospodyni urozmaicić menu przez całą zimę. Pasują do każdego posiłku. A przepisów na konserwowanie tych smacznych i zdrowych warzyw jest wiele. Najlepsze z nich zostaną przedstawione w tym artykule.

Ogórki bez sterylizacji: lista składników

Przedstawiamy bardzo apetyczną przekąskę. Ten przepis na zbieranie ogórków na zimę odbywa się bez sterylizacji, co pozwala zaoszczędzić większość składników odżywczych w warzywach.

Składniki:

• ogórki - półtora kilograma;
• liści wiśni - 20 sztuk;
• woda - dwa litry;
• sól - trzy łyżki stołowe;
• chrzan (liście dębu) - jedna garść;
• czosnek - pięć ząbków;
• Kwiaty kopru - pięć lub sześć sztuk.

Sposób gotowania ogórków bez sterylizacji

Aby jak najlepiej przygotować ogórki na zimę, należy wykonać następującą procedurę:

1. Przede wszystkim musisz dokładnie opłukać warzywa w wodzie i umieścić w głębokim pojemniku.
2. Następnie muszą być moczone w zimnej wodzie przez trzy do czterech godzin.
3. Odcedź płyn, obierz czosnek, dokładnie spłucz,pokroić na duże kawałki i wymieszać z warzywami.
4. Dodaj do pojemnika liście wiśni i dębu lub chrzan. Te składniki sprawią, że Twoje pikle będą chrupiące.
5. Konieczne jest również rzucanie tam koperkowych parasoli. Mogą być suszone lub świeże. Najważniejsze, aby nie dodawać koperku do przyszłego przygotowania ogórka, ponieważ może to spowodować zakwaszenie wody.
6. Teraz dodaj sól. Powinien być duży, bez dodatków jodowanych.
7. Wtedy wszystko musi być wypełnione czystą wodą. Aby to zrobić, składniki należy umieścić w głębokiej i szerokiej misce. Na przykład w pięciolitrowym plastikowym pojemniku na wodę z odciętą szyjką.
8. Umieść ucisk na wierzchu obrabianego przedmiotu. Wystarczy litrowy słoik z wodą i zamkniętą pokrywką.
9. Następnie pojemnik należy umieścić w ciepłym miejscu na cztery do pięciu dni. W tym czasie rozpocznie się proces fermentacji. Solanka powinna stać się mętna i nabrać białawego odcienia. Nie bój się, to normalne.
10. Teraz musisz wyjąć kiszone ogórki ze słoika, wlać trochę solanki do trzylitrowego rondla, a resztę wyrzucić.
11. Odcedź marynatę, zagotuj, ostudź i zalej warzywa w trzylitrowym słoiku.

Pojemnik z półfabrykatem ogórka należy zamknąć plastikową pokrywką i przechowywać w chłodnym miejscu. W razie potrzeby będzie można dostać smakołyk i podać go do stołu. Jedz dla zdrowia!

Ogórki kiszone z musztardą i masłem: składniki

To danie jest ostre i niesamowicie pyszne. Aby dla niegoprzygotuj się, musisz zaopatrzyć się w niezbędne produkty. Ich lista wygląda tak:

• Ogórki - jeden kilogram.
• Olej roślinny - 1/4 szklanki.
• Ocet - ćwiartka filiżanki.
• Cukier - ćwiartka filiżanki.
• Musztarda sucha - 0,7 łyżeczki.
• Świeża pietruszka - jedna łyżka stołowa.
• Sól - 0,7 łyżki stołowej.
• Czosnek - dwa goździki.
• Pieprz mielony - ćwierć łyżeczki.

Jak gotować pikle z musztardą i masłem

Najpierw warzywa należy zalać lodowatą wodą. Następnie są dokładnie myte, a kucyki odcinane z obu stron.

Instrukcja:

1. Następnie warzywa należy posiekać do głębokiej miski. Duże można pokroić w kostkę, a małe po prostu podzielić na pół.
2. W osobnej misce wymieszaj ocet, olej i cukier. Dodatkowo dodaje się do niego musztardę, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz (wszystko to musi być dobrze wymieszane).
3. Teraz przełóż ząbki czosnku przez prasę i wymieszaj z resztą składników.
4. Wlać powstałą marynatę do ogórków, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić na kilka godzin. W tym czasie ogórki dadzą sok.
5. Po czterech godzinach będziesz musiał umyć i wysterylizować słoiki, które następnie zostaną wypełnione ogórkami i marynatą.
6. Zbiór ogórków na zimę wymaga sterylizacji. Aby to zrobić, półlitrowe słoiki należy trzymać we wrzącej wodzie przez piętnaście, a litrowe słoiki przez 25 minut. Pamiętaj, że dno rondla należy przykryć jakąś szmatką, aby szkło nie pękło na gorącowoda.
7. Ostrożnie wyjęte słoiki są hermetycznie zamykane pokrywkami, umieszczane do góry nogami na podłodze i pozostawiane do ostygnięcia na 24 godziny. Nie zapomnij owinąć ich ciepłym kocem.

Wykrój ogórka należy wysłać do przechowywania w chłodnej spiżarni.

Ogórki w soku pomidorowym: podstawowe składniki

Ogórki kiszone z sokiem pomidorowym? Dlaczego nie! Ta kombinacja tylko na pierwszy rzut oka wydaje się dziwna. Najlepsze przepisy na wykroje z ogórkami na zimę są bardzo oryginalne.

Składniki tego dania to:

• ogórki - dwa i pół kilograma;
• pomidory - jeden kilogram;
• czosnek - 100 gramów;
• olej roślinny - 125 gramów;
• ocet (6 procent) - trzy łyżki stołowe;
• cukier - 100 gramów;
• sól - półtorej łyżki stołowej.

Ogórki w soku pomidorowym: instrukcje gotowania

Przede wszystkim musisz zająć się sokiem pomidorowym:

1. Aby to zrobić, należy naciąć pomidory w kształcie krzyża, a następnie zalać je wrzątkiem, pozostawiając na dziesięć minut.
2. Następnie odcedź gorący płyn i natychmiast zalej pomidory zimną wodą. Pomoże to pomidorom łatwo się obrać.
3. Teraz pokrój je na ćwiartki, włóż do blendera i zmiksuj, aż uzyskasz gęsty sok pomidorowy z miąższem. W razie potrzeby możesz po prostu przepuścić warzywa przez maszynkę do mięsa.
4. Wlej sól i cukier do soku, wlej olej słonecznikowy.
5. Zagotuj wszystko w pojemnikuz grubym dnem. Czas obróbki cieplnej wynosi pięć minut. Powstałą piankę należy usunąć łyżką cedzakową.

W następnym kroku musisz umyć ogórki, odciąć ich końcówki i posiekać w cienkie kółka:

1. Następnie włóż je do soku pomidorowego i gotuj w nim przez 10-12 minut.
2. Następnie dodaj do masy czosnek pokrojony w długie słupki i gotuj jeszcze kilka minut na średnim ogniu.
3. Teraz musisz wysterylizować słoiki w piekarniku w 160 ° C przez 10-15 minut. Pokrywki można po prostu zalać wrzącą wodą przez dziesięć minut.
4. Rozłóż ogórki w soku pomidorowym do szklanych pojemników i zwiń pokrywki.
5. Owiń blanki ciepłym kocem i ochłodź przez cały dzień.

Potem muszą być przechowywane w chłodnym miejscu. Do tego nadaje się piwnica, spiżarnia lub piwnica.

Ketchup Chili Niezbędny Ogórek

Kolejna pikantna wersja twojego ulubionego blanku. Chcesz zaskoczyć swoją rodzinę? Następnie postępuj zgodnie z naszym przepisem.

Składniki:

• ogórki - jeden kilogram;
• ketchup - 100-150 gramów;
• czosnek - dwa ząbki;
• papryka chili - jeden kawałek;
• ziele angielskie (groszek) - trzy kawałki;
• pieprz czarny (groszek) - sześć sztuk;
• goździki - trzy sztuki;
• musztarda sucha - jedna łyżeczka;
• parasole koperkowe - jeden kawałek;
• woda - 350 mililitrów;
• ocet 9 procent - pięć łyżek stołowych;
• sól - jedna łyżeczkałyżka;
• cukier - jedna łyżka stołowa.

Co trzeba zrobić, aby ugotować ogórki z ketchupem i chili

Najpierw wlej wodę do rondla i wymieszaj ją z solą, cukrem, octem i keczupem:

1. Następnie zagotuj mieszaninę.
2. Następnie posiekaj drobno czosnek i papryczkę chili i umieść je na dnie wysterylizowanych na gorąco słoików, dodając musztardę i przyprawy.
3. Włóż ogórki do szklanych pojemników i przykryj je koperkowymi parasolami.
4. Teraz należy polać wrzącą marynatą warzywa i zawinąć je grubymi nylonowymi pokrywkami.
5. Następnie słoiki należy odwrócić i owinąć aż do całkowitego ostygnięcia.

Już za kilka dni kęs ogórka będzie gotowy do użycia. Pomóż sobie, a będziesz się dobrze bawić!

Ogórki w nadzieniu musztardowym: z czym gotować?

Wiele osób szuka najlepszego przepisu na zbiór ogórków na ogórki kiszone. Na zimę możesz zrobić tę wspaniałą przekąskę. Wymagane składniki są przed tobą:

• ogórki - dwa kilogramy;
• woda - jeden litr;
• ocet stołowy - 200 mililitrów;
• cukier - 200 gramów;
• sól - dwie łyżki stołowe;
• musztarda - pięć łyżek.

Metoda gotowania:

1. Najpierw ogórki należy dokładnie umyć, aby usunąć z nich brud i kurz. Następnie moczyć je przez pięć do sześciu godzin.
2. W tym czasie należy przygotować słoiki z pokrywkami. Są one wstępnie dokładnie czyszczone sodą iwypłukać pod bieżącą wodą. Następnie pojemnik należy wysterylizować w dowolny dogodny sposób.
3. Teraz musisz ciasno zapakować ogórki do każdego słoika.
4. Przygotuj nadzienie musztardowe. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla lub rondla, dodaj cukier, sól, ocet stołowy i musztardę.
5. Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie ostrożnie przelej do słoików z warzywami.
6. Teraz wszystkie przyszłe preparaty na zimę ogórków należy umieścić w dużym garnku do sterylizacji. Aby to zrobić, nalewa się je gorącą wodą i gotuje przez 10-15 minut.
7. Pod koniec sterylizacji słoiki muszą być szczelnie zamknięte i przykryte pokrywkami.

Po wykonaniu tego wszystkiego przekąskę można uznać za gotową. Ogórki będą cudownie słone i chrupiące.

Klasyczne ogórki kiszone na zimę

Klasyczne zbiory z ogórkami na zimę polegają na zastosowaniu następujących produktów:

• ogórki - tyle, ile zmieści się w dwóch trzylitrowych słoikach;
• czosnek - sześć ząbków;
• czarny pieprz - sześć sztuk;
• groszek ziele angielskie - sześć sztuk;
• fasolka musztardowa - jedna łyżka stołowa;
• ostra papryka - dwie sztuki;
• liść laurowy - cztery lub pięć sztuk;
• parasole koperkowe - dwie lub trzy sztuki;
• korzeń i liście chrzanu - trzy lub cztery kawałki;
• estragon (estragon) - dwie gałęzie.

Składniki do marynaty:

• cukier - sześć łyżek;
• sól - trzy łyżki stołowe;
• 9% ocet stołowy - 300 mililitrów.

Jak zrobić ogórki kiszone według przepisu naszych babć

W zasadzie zbieranie ogórków na kiszonki nie wymaga wiele pracy. Nasze babcie dopracowały przepis do perfekcji. Możemy skorzystać tylko z ich rekomendacji:

1. Na początek ogórki należy polewać zimną wodą przez dwie do trzech godzin. W międzyczasie dokładnie wypłucz słoiki i zalej pokrywki wrzątkiem.
2. Następnie posiekaj koperek, liście i korzeń chrzanu, podziel na dwie części i ostrożnie umieść na dnie każdego szklanego pojemnika wraz z przygotowanymi wcześniej przyprawami.
3. Następnie musisz umieścić ogórki w każdym słoiku, przesuwając z przyprawami i liśćmi, jeśli są.
4. Nie zapomnij zrobić mieszanki soli, cukru i octu.

Następnie powinieneś przeprowadzić sterylizację:

1. W tym celu zagotuj wodę w dużym rondlu, zalej słoiki wrzątkiem, przykryj wyparzonymi pokrywkami i pozostaw w tej pozycji na dwanaście minut.
2. Teraz musisz wylać schłodzoną wodę z pojemnika i napełnić go wrzącą wodą przez siedem minut. Następnie odcedź wodę i zalej wrzącą marynatą słoiki z ogórkami.
3. Następnie szklane pojemniki należy zwinąć pokrywkami, odwrócić, owinąć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Najlepsze przetwory z ogórkami na zimę mają niepowtarzalny smak i aromat. Nie są trudne, dlatego są tak popularne wśród społeczeństwa.

Kapusta kiszona z wódką

Ten przepis na ogórek ma intrygującą nazwę. Ale to wcale nie jest propaganda alkoholowa. Jeśli będziesz dokładnie przestrzegać instrukcji, otrzymasz niesamowicie smaczny dressing, który docenią nawet najbardziej wyrafinowani smakosze.

Składniki:

• ogórki - pięć kilogramów;
• wódka - pięć łyżek w każdym słoiku;
• sól - trzy łyżki stołowe w każdym słoiku;
• czosnek - dwanaście ząbków;
• liście chrzanu - trzy sztuki;
• czarny pieprz - dwanaście sztuk;
• liść laurowy - cztery sztuki;
• parasole koperkowe - osiem sztuk.

Ta ilość produktów jest przeznaczona do napełnienia czterech trzylitrowych słoików.

Metoda gotowania:

1. Ogórki należy dokładnie myć pod bieżącą wodą.
2. Wyczyść sodą oczyszczoną i opłucz słoiki wodą.
3. Do każdego pojemnika włóż jeden liść chrzanu, dwie parasole koperkowe, trzy ząbki czosnku, trzy ziarna czarnego pieprzu, jeden liść laurowy i trzy łyżki soli.
4. Włóż warzywa ciasno do słoików i wlej do każdego po pięć łyżek wódki, a następnie wlej wodę z kranu.
5. Zagotuj pokrywki i zamknij nimi pojemniki, a następnie weź każdy słoik i potrząśnij nim kilka razy, aby rozpuścić sól.
6. Obróć puste miejsca, ostudź i wyślij do przechowywania w piwnicy.

Lepiej trzymać je w chłodnym miejscu. Mogą kwaśne w temperaturze pokojowej. Smaczny smakołyk!