Chleb pszenny: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielu z nas wie, czym jest kupiony w sklepie chleb pszenny (GOST 27842-88). Szybko spleśnia, może kwaśnieć, w ciągu kilku godzin traci swoją miękkość… Przestań narzekać na jakość zakupionego chleba, napełnij swoje życie nowym sensem, a swoje mieszkanie szczególnym duchem i zapachem, zacznij samodzielnie piec chleb. To już nie tylko gotowanie, to sakrament i sakrament, epicki, a jednocześnie codzienny.

Chlebowe mity

Do niedawna chleb był postrzegany jako życie, moc, sakrament. W modlitwie Jezusowej, po uwielbieniu Boga-człowieka, następuje prośba o chleb. Jego spożycie sto lat temu wynosiło około 1 kg dziennie na osobę.

Dzisiaj różni dietetycy namawiają nas do rezygnacji z chleba, twierdząc, że jest on zły. Udowodniono, że pszenica wywołuje różne reakcje alergiczne, drożdże są wymieniane jako zabójcy, sól wszczepia serce, nerki, strukturę kości, odwadnia organizm, a czysta wodaw ogóle nie istnieje w domenie publicznej. Chociaż w sytuacji globalnego upadku moralnego, kiedy legalna rodzina stała się niemodna, wychowywanie i rodzenie dzieci jest aktem mało prestiżowym, kiedy nikt nie chce okazywać ciepła i hojności serca, kamieni, które spadają w kierunku chleb jest uważany za pewnik.

Pieczemy własny chleb

Teraz wyrzuć te bzdury z głowy i spróbuj przekonać się, jaki jest chleb. Tak, to najczęściej mąka, woda, sól i drożdże. Ale to nie wszystko. Potrzebujemy więcej czasu i cierpliwości. Ale to nie wszystko. Będziesz musiała nauczyć się otwierać serce, wkładać ciepło duszy do ciasta przez ręce. Przygotowanie chleba jest zawsze sakramentem. Hindusi nazywają to zjawisko „prabhawą” – manifestacją ich nowej istoty, której nie można stworzyć jedynie przez mechaniczne sumowanie pewnych substancji. W rzeczywistości, jeśli nie rozumiesz, z czego jest zrobiony chleb, nie od razu zrozumiesz: jest to coś wyjątkowego, ciepłego, żywego, pachnącego.

Teraz możesz przejść do szczegółów. W pieczeniu bardzo ważne jest, aby nie odrzucać chęci posuwania się naprzód z pierwszymi białawymi, pozbawionymi smaku gęstymi cegłami, a także nie zatrzymywać się na nich, radując się z pierwszych owoców swojej kreatywności.

Chleb pełnoziarnisty

Będziesz potrzebować:

• woda (350 ml);
• sól (2/3 łyżeczki);
• olej roślinny (1 łyżka stołowa);
• melasa (1 łyżka stołowa);
• drożdże (1,5 łyżki stołowe);
• całe ziarnomąka pszenna (500 g).

To najzdrowszy chleb pszenny (przepis poniżej) o niezwykłym zbożowym smaku i aromacie. Okruchy kruszą się.

Gotowanie

Najpierw włóż wymienione składniki do pojemnika wypiekacza do chleba. Melasa musi być najpierw rozpuszczona w wodzie. Wybierz program dla chleba pełnoziarnistego i średniej skórki.

Ze względu na obecność mikroelementów, błonnika i innych korzyści zawartych w mące pełnoziarnistej produkt ten jest odpowiedni dla osób, które wybierają dla siebie zdrową dietę. Należy podkreślić, że normalizuje pracę jelit, a także pomaga w oczyszczaniu organizmu człowieka z toksyn.

Włoski chleb pszenno-żytni

Będziesz potrzebować:

• olej roślinny (1 łyżka stołowa);
• woda (400 ml);
• mąka pszenna (240g);
• sól (1,5 łyżeczki);
• mąka żytnia (240 g);
• szczypta kwasu askorbinowego;
• drożdże suszone (1,5 łyżki stołowej).

Chleb pszenno-żytni wyróżnia się przewiewnym, delikatnym, topiącym się, elastycznym miękiszem, ukrytym pod chrupiącą cienką skórką. Świetny na śniadanie, ponieważ świetnie nadaje się do maczania w sosach lub dżemach i robienia pysznych kanapek.

Gotowanie

W misce wymieszać wodę, drożdże i mąkę, pozostawić do spęcznienia na 20 minut. Przenieś ciasto do maszyny do chleba, dodaj sól i kwas askorbinowy, które pomogą zachować kształt i elastyczność. Wybierz program do wyrabiania ciasta. Za 5minuty przed końcem wyrabiania dodać olej. Odłóż powstałe ciasto, aby wyrosło 5 razy. Następnie wybierz program przeznaczony do pieczenia chleba przez 50 minut ze średnią skórką.

Chleb ze śmietaną z koperkiem/cebulą

Będziesz potrzebować:

• śmietana (125 ml);
• woda (115 ml);
• olej roślinny (2 łyżki);
• sól (1 łyżeczka);
• mąka pszenna (440 g);
• cukier (2,5 łyżki stołowej);
• zielona cebula i sezam/nasiona (1 szklanka) lub świeży koperek (0,5 szklanki);
• drożdże suszone (2 łyżki).

To wspaniały, delikatny, pyszny, pachnący, miękki chleb z mąki pszennej.

Gotowanie

Włóż wszystkie składniki, z wyjątkiem nasion i cebuli, do pojemnika wypiekacza do chleba. Wybierz program do pieczenia chleba, a także średnią skórkę. Dodaj koperek lub cebulę i nasiona sezamu (lub nasiona) na sygnał, ale nie więcej niż szklankę.

Hala

Będziesz potrzebować:

• schłodzone roztopione masło (60 g);
• gorąca woda (200 ml);
• ubite jajka (2 szt.);
• mąka pszenna (500g);
• sól (5g);
• drożdże suszone (1,5 łyżki stołowej);
• cukier (60 g).

To jest tradycyjny żydowski chleb pszeniczny na święto szabatu. Pachnąca, lekka, pożywna, zwiewna, miękka chała jest pyszna sama w sobie, a także świetnie nadaje się do słodkich kanapek.

Gotowanie

Taki chlebpszenicę należy upiec natychmiast po umieszczeniu wszystkich składników w pojemniku wypiekacza do chleba.

Wymieszaj drożdże ze 160g mąki, cukrem i solą. Pozostałe składniki włóż do pojemnika wypiekacza chleba w następującej kolejności: woda, masło, resztki mąki, jajka, mieszanka drożdżowa. Włącz program do pieczenia tłustego/słodkiego chleba, wybierz średnią skórkę. Po pewnym czasie będziesz mógł docenić, jak pyszny jest ten pszenny chleb.

Chleb musztardowy

Będziesz potrzebować:

• olej musztardowy (40 g);
• woda (290 ml);
• mąka pszenna (szkło);
• sól (1 łyżka stołowa);
• mąka żytnia (szkło);
• drożdże suszone (1,5 łyżki stołowej);
• cukier (2 łyżki).

To klasyczny chleb pszenno-żytni, który czasami był sprzedawany w naszych sklepach. Kolor miękiszu jest żółtawy. To ciasto jest bardzo pachnące, słodkawe. W posmaku może być również wyczuwalna lekka goryczka.

Gotowanie

Umieść wymienione powyżej składniki w pojemniku wypiekacza do chleba. Włącz główny program do pieczenia i ciemnej skórki. Ten pszenny chleb zachwyci Cię swoim aromatem i bardzo ciekawym smakiem.

Mimo słów naukowców wypiek z mąki pszennej nie traci na popularności. Jest z niej wiele rodzajów chleba. Niemal każdy kraj ma na jego podstawie własną narodową recepturę. W naszym kraju zwyczajowo piecze się 2 rodzaje chleba - formowany i paleniskowy. Jednak te nazwy definiują tylko formępieczenia, przepisów na produkty może być wiele. Do białych wypieków dodaje się orzechy, cukier, owoce i warzywa, przyprawy i inne składniki, dzięki czemu jest to niezwykle atrakcyjny i smaczny posiłek.

Smacznego!