Czekolada „Napoleon”: przepis na ciasto ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dla wielu z nas Napoleon jest naszym ulubionym deserem. Chcemy opowiedzieć wszystkim miłośnikom ciasta o tym, jak zrobić czekoladę „Napoleon”. Z pewnością spodoba się wszystkim miłośnikom czekoladowych przysmaków.

Składniki do czekoladowego Napoleona

Czekolada „Napoleon” - jedna z wielu opcji przygotowania tego niesamowitego deseru. Istnieje wiele przepisów na wspaniałe smakołyki. W naszym artykule chcemy przybliżyć to, co najlepsze. Przepis na ciasto czekoladowe Napoleon nie różni się zbytnio od klasycznego, więc jeśli jesteś w tym dobry, nie będzie ci trudno go trochę zmienić. W rezultacie otrzymasz swój ulubiony deser o nowym smaku.

Aby zrobić masło czekoladowe, potrzebujemy:

1. Masło – 210 g.
2. Mąka - 100g
3. Czekolada gorzka - 100g

Do ciast:

1. Masło Czekoladowe – 410g
2. Pół kilo mąki.
3. Jedno jajko.
4. Kakao - 35g
5. Szczysta soli.
6. Woda (koniecznie zimna) - 290 g.
7. Sok z cytryny - stołówkałyżka.

Dla kremu:

1. Szklanka cukru.
2. Szklanka mleka.
3. Sto gramów gorzkiej czekolady.
4. Jedno jajko.
5. Łyżka skrobi.
6. Cukier waniliowy - 10 g.

Do dekoracji:

1. Orzechy włoskie - 70g
2. Cięcia kawałków.

Przepis na ciasto czekoladowe „Napoleon”

Najpierw musisz przygotować masło czekoladowe. W tym celu rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj do niej miękkie masło (masło). Mieszamy składniki i wprowadzamy przesianą mąkę, a następnie masę wyrabiamy do uzyskania jednolitej jednorodności. Otrzymaną masę włóż do miski i przykryj folią spożywczą lub pokrywką, a następnie wyślij na godzinę do zamrażarki, aby całkowicie zestaliła się.

A teraz możesz przystąpić do przygotowania ciasta. Aby to zrobić, przesiej mąkę, dzieląc ją na dwie części. Sto gramów należy wlać do osobnego pojemnika do posypania. Następnie wymieszaj kakao i mąkę. W szklance wymieszaj jajko z zimną wodą i wlej roztwór do mąki, dodając sok z cytryny i sól. Dodaj kolejne sto gramów wody (tylko zimnej) i szybko zagniataj ciasto. Następnie zwinąć w kulkę, przykryć ręcznikiem i odstawić na dwadzieścia minut.

Następnie rozwałkuj ciasto na warstwę, najlepiej w kształcie prostokąta. Lepiej, aby krawędzie były cieńsze niż w środku. Posyp ciasto mąką, przykryj ręcznikiem i pozwól mu parzyć przez dziesięć minut.

Wyciągamy zamrożoną masę czekoladową z zamrażarki i kroimy ją nożem. Następne wióryRozłóż równomiernie na cieście, cofając się od brzegów o dwa centymetry i dociśnij masę do ciasta. Ciasto owinąć wzdłuż krótkich krawędzi i uszczypnąć. Olej powinien być w środku. Ponownie przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na kolejne 10 minut. Następnie ponownie przekręcamy warstwę wzdłuż krótszych boków do środka (o ¼ długości). Rezultatem jest pasek w czterech warstwach. Zawijamy go w ręcznik i wkładamy do lodówki na 20 minut.

Po pewnym czasie wyjmujemy ciasto i delikatnie zwijamy je w warstwę o grubości nie większej niż jeden centymetr. Ponownie proces składania masy powtarzamy cztery razy, po czym ciasto wkładamy do lodówki na kolejne dwadzieścia minut.

Następnie wykonujemy całą procedurę jeszcze dwa razy. Gotowe ciasto podzielić na równe części. Powinno być ich sześciu. Każdy z nich bardzo cienko zwijamy i przenosimy na pergamin, wycinając okrągłe ciasto. Ozdoby nie powinny być usuwane z papieru, ponieważ są one następnie wykorzystywane do dekoracji ciasta. Pieczemy półfabrykaty w 200 stopniach przez dziesięć minut. W efekcie powinniśmy otrzymać sześć ciastek.

Przygotowywanie kremu

Ponieważ przygotowujemy czekoladowego "Napoleona" z kremem, powinniśmy przygotować ten właśnie krem. Aby to zrobić, zmiel jajko na biało z wanilią i cukrem, dodając skrobię i mleko. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia na małym ogniu. Następnie wyjmujemy naczynia z pieca i do kremu wkładamy połamane kawałki czekolady. Masę mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a śmietana stanie sięjednorodny. Przykryj miksturę folią i włóż do lodówki.

Ubij miękkie masło mikserem, dodając zimny krem czekoladowy. Aby pięknie udekorować ciasto napoleońskie (czekoladowe) zmiel w blenderze orzechy włoskie i ciastka. Jeśli lubisz cynamon, możesz też trochę dodać.

Składanie ciasta

Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, składamy czekoladę „Napoleon”. Nasmaruj ciastka kremem i ułóż jeden na drugim. Trzeba je trochę przycisnąć. Boki i górę również smarujemy kremem i posypujemy okruchami. Więc nasza czekolada „Napoleon” jest gotowa (zdjęcia podano w artykule). Możesz wstawić go do lodówki na noc, aby ciastka były dobrze nasycone śmietaną.

Napoleon ze skondensowanym mlekiem: składniki

Oferujemy kolejną opcję produkcji czekolady Napoleon.

Kremowe składniki:

1. Mleko skondensowane – 390g
2. Krem (oczywiście tłusty, nie mniej niż 35%) - 400 ml.
3. Dwie łyżki cukru.
4. Żółtka - 4 szt
5. Czekolada (czarna gorzka) - 120 g.
6. Woda - 70 ml.
7. Łyżka koniaku lub likieru.

Do ciast:

1. Śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 25% - 200 g.
2. Masło – 220g
3. Mąka - 390g
4. Jedno jajko.
5. ½ łyżeczki sody oczyszczonej.
6. Szczysta soli.
7. ½ łyżeczki soku z cytryny.
8. Łyżka proszku kakaowego.

Przepis Napoleona

Czekolada „Napoleon” (przepis zzdjęcie jest podane w artykule) jest przygotowany nie bardziej skomplikowany niż wersja klasyczna.

Schłodzone masło należy drobno posiekać, dodać kakao w proszku, śmietanę. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać. Następnie należy wprowadzić mąkę, jajko, sól, napoje gazowane, gaszone sokiem z cytryny. Następnie zagnieść ciasto i podzielić na równe 18 części. Wysyłamy je wszystkie do lodówki na godzinę.

W międzyczasie zróbmy krem. Jajka podzielić na żółtka i białka. W tym przepisie w ogóle nie potrzebujemy białek, więc można je wykorzystać do przygotowania innego dania. Połącz żółtka z wodą i dobrze ubij, aż będą gładkie. Dodaj skondensowane mleko do masy i postaw pojemnik na kuchence. Gotuj mieszaninę na najwolniejszym ogniu, aż zgęstnieje. Gotowanie śmietanki trwa nieco dłużej niż w przypadku zwykłego kremu. Gdy tylko zobaczysz pierwsze bąbelki na powierzchni, naczynia należy zdjąć z ognia.

Teraz dodaj czekoladę do śmietany i mieszaj trzepaczką, aż się rozpuści. Następnie ubij gotową masę mikserem, aż uzyskasz przewiewną konsystencję. Gdy tylko śmietana trochę ostygnie, wysyłamy go do dalszego ostygnięcia w lodówce.

W międzyczasie możemy zacząć robić ciasta. Rozwijamy jedną część na pergaminie i robimy kilka nakłuć widelcem. Każde ciasto pieczemy przez około sześć do siedmiu minut w temperaturze 200 stopni. Po stopniowym przygotowaniu wszystkich ciastek, możesz przystąpić do składania ciasta.

Wyjmujemy śmietankę z lodówki. W osobnej misce ubij zimną śmietanę z dwiema łyżkami cukru, ażformacja szczytowa. Do kremowej masy dodać kilka łyżek śmietany i wymieszać trzepaczką. Następnie odnotowujemy resztę kremu i ponownie mieszamy składniki. Musisz również dodać alkohol. Ten krem ma bardzo delikatny smak, przypominający nieco roztopione lody.

Każde ciasto jest dokładnie obłożone kremową masą. Krem nakładamy również na boczną powierzchnię gotowego produktu. Wysyłamy czekoladę "Napoleon" do lodówki.

Krem czekoladowy dla Napoleona

Jeśli wolisz klasyczną wersję ciast dla swojego ulubionego „Napoleona”, możesz dodać niezwykłe nuty za pomocą kremu czekoladowego.

Do jego przygotowania potrzebujemy:

1. Pięć żółtek.
2. 2, 5 filiżanek mąki.
3. Masło – 370g
4. Wanilina - 1 g.
5. Szklanka cukru.
6. Czekolada gorzka - 160g
7. Mleko - 540g

Najpierw przygotujmy mleczną bazę pod krem. W tym celu dodaj do rondla mąkę i trochę mleka i wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek. Następnie dodajemy żółtka i cukier oraz wanilinę z resztą mleka. Dokładnie wymieszaj masę i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Oto podstawa i gotowe.

Następnie rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej. Do dalszego użytku musi schłodzić się do temperatury pokojowej.

Ubijaj masło na puszystą masę. Nie przerywając procesu dodaj rozpuszczoną czekoladę. W rezultacie mamyotrzymuje się mieszaninę czekolady z masłem. Wkładamy do niego bazę mleczną w osobnych częściach i ponownie ubijamy. Bardzo ważne jest, aby wszystkie składniki, z których przygotowywany jest krem, miały w przybliżeniu tę samą temperaturę (najlepiej temperaturę pokojową). Więc krem czekoladowy dla Napoleona jest gotowy.

Zamiast posłowia

Mamy nadzieję, że nasze przepisy przydadzą się gospodyniom domowym. Być może nie każdemu przypadnie do gustu nowy smak delikatności, ale i tak takiego „Napoleona” warto spróbować dla wszystkich miłośników czekolady. Deser na pewno docenią.