Zielona papryka: oryginalne preparaty na zimę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sezon warzywny zapewnia gorliwym gospodyniom domowym ogromne możliwości zbiorów w nadchodzących zimnych miesiącach. Ta sama zielona papryka kosztuje w tym czasie zaledwie grosze, a można z niej zrobić wiele różnych smakołyków, które zachwycą rodzinę w zimowym mroku. Wiele z nich ogranicza się tylko do dodawania papryki do sałatek lub pomidorów w puszkach. Sama zamyka się tylko w postaci lecho. Tymczasem to nie jedyny sposób na zwinięcie zielonej papryki na zimę. Poniżej przedstawiamy przepisy na pyszne i ciekawe przekąski.

Przygotowanie na zimę: faszerowana papryka

Nie będziemy opisywać, jak gotować najbardziej prymitywne, na przykład marynowane warzywo. Proces nie różni się żadnymi szczególnymi tajemnicami od marynowania czegoś innego. Interesuje nas niezwykła zielona papryka. Przepisy będą jednak wymagały uwagi i wysiłku, ale kręcąbędzie oryginalna i apetyczna. Kilogram papryki jest myty i czyszczony, aby pozostały nienaruszone, z otworem na górze. Ćwierć kilograma cebuli kruszy się w krążki i przyrumienia. Nieco więcej niż marchewkę i jeden korzeń pietruszki pokroić w paski i dusić do średniego ugotowania. 700 gram obranych pomidorów przeciera się częstym durszlakiem lub sitkiem, puree gotuje się, a po kwadransie gotowania dwie łyżki soli, tyle samo octu, łyżka cukru i trochę ziela angielskiego w groszku są do niego wprowadzone. Gotowanie trwa jeszcze dziesięć minut; w tym czasie łączy się warzywa, dodaje się do nich posiekaną pietruszkę, a mięso mielone pakuje się w paprykę. Układa się je w litrowych słoikach, zalewa gorącym puree ziemniaczanym i sterylizuje przez godzinę, po czym zakorkowuje.

Zielona papryka na zimę: przepisy Węgrów

Główne warzywo będzie tutaj otoczone przez nieco nietypową dla nas firmę. Zielony pieprz w ilości jednego kilograma kroi się w grube paski wzdłuż strąka. Seler naciowy z pietruszką i kalafiorem (po około 150 gramów) kruszą się na małe kawałki. Wszystko to układa się naprzemiennie w słoikach, na których dno wlewa się całe ząbki czosnku. Umieszcza się je na górze, pod pokrywką. Warzywa posypujemy pieprzem i wyciskamy na sok. Naczynia wypełnione są gorącą marynatą: na litr wody - połowę ilości octu, lawruszkę i dwie łyżki cukru i soli. Po pół dnia marynata jest osuszana, gotowana i ponownie nalewana. Pojemniki są sterylizowane przez jedną trzecią godziny i zwijane.

włoski starter

Dla niej zielony pieprz kroi się w podłużne paski dowolnej wielkości (ale nie za wąskie), suszy, układa na blasze do pieczenia, soli i posypuje oliwą z oliwek. Obrabiany przedmiot piecze się przez około 20 minut (jeśli lubisz ślady opalenizny, to dłużej). Zieloni są myte - pietruszka, bazylia (w tempie kilku gałęzi na półlitrowy słoik), mięta (pięć liści na pojemnik). Czosnek kroi się w plastry, ostrą paprykę w paski. Połowę przypraw układamy na dole, pieczoną zieloną paprykę ubijamy na wierzchu (bez wyrabiania), reszta ziół i przypraw trafia na sam wierzch. Do każdego słoika wlewa się ćwierć łyżki soli morskiej i wlewa połowę tego samego octu jabłkowego. Naczynie wypełnione jest oliwą z oliwek. Można go zastąpić niedezodoryzowanym słonecznikiem. Półfabrykat jest sterylizowany przez około siedem minut, zwijany, odwracany i zawijany. Po schłodzeniu słoiki są wyjmowane w chłodne miejsce.

Koreański Pieprz

Warzywa według przepisów tego kraju od dawna cieszą się popularnością wśród naszych ludzi. Z pewnością spodoba Ci się koreańska zielona papryka na zimę. Pierwszym krokiem jest przygotowanie przyprawy: sól, cukier i posiekany/zmiażdżony czosnek dobrze wymieszać (w sumie wziąć szklankę). Dodaje się tu również zmielony pieprz, kolendrę i kminek, zebrane w łyżeczce. Masa wystarczy na sześć kilogramów pieprzu. Patroszone strąki są obficie nasmarowane od wewnątrz i pozostawione na 10 godzin (jeśli w kuchni jest gorąco, włóż je do lodówki). Sok, który w tym czasie będzie wyróżniał się pilniełączy się, a papryki są ciasno nadziewane do wysterylizowanych słoików. Sok miesza się z litrem wody i pół litra octu i gotuje. Napełnia się je pojemnikami, zamyka (można użyć tylko szczelnych plastikowych pokrywek) i wywozi do piwnicy. Jeśli i Ty dążysz do piękna, połącz zieloną paprykę z czerwonymi i żółtymi strąkami - wyjdzie jasny i chwytliwy.