2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Co robią szefowie kuchni, aby zaimponować wyrafinowanym smakoszom: mieszają słone i słodkie, dodają do potraw niezwykłe składniki i mocne przyprawy. Te ostatnie obejmują kapary.
Co to są kapary? Przyjrzyjmy się bliżej
Kapary to jedna z najstarszych przypraw na świecie. Po raz pierwszy wspomniano o niej w sumeryjskiej epopei o Gilgameszu. To nieotwarte pąki krzewu zwanego kaparem. Jest dystrybuowany w basenie Morza Śródziemnego, Azji Środkowej i Afryce Północnej. Roślinę tę można również znaleźć na południowym Krymie.
Pąki kaparów są bogate w białko (25%) i zawierają bardzo mało tłuszczu (3%). Zawierają również jod, magnez, wapń, kwasy organiczne, błonnik oraz witaminy A, B, C, E. Jednocześnie są produktem niskokalorycznym (23 kcal na 100 g). W związku z tym każdy, kto jest na diecie, zdecydowanie powinien wiedzieć, czym są kapary. W końcu ten produkt ma wiele przydatnych właściwości. Kapary działają moczopędnie i żółciopędnie, a także pobudzają trawienie i poprawiają apetyt.
W czasach starożytnych ta przyprawa była często używana jako lekarstwo. W szczególności wywar zkorzenie służyły jako środek znieczulający, a wywar z kwiatów służył do wzmocnienia układu sercowego i leczenia ran. Z jagód kaparu robiono leki na ból zęba i choroby tarczycy. Współczesne badania medyczne potwierdziły, że świeże części rośliny mają właściwości przeciwbólowe, aseptyczne i ściągające. Z reguły kapary nie są gotowane, dzięki czemu zachowują większość cennych substancji.
Jak używać kaparów?
Są dość często używane w kuchni śródziemnomorskiej. Ale nie powinniśmy zapominać, że świeże pąki kaparów są gorzkie i bez smaku. Swój szczególny smak nabierają po kilku miesiącach specjalnej obróbki. Przyjęło się je marynować lub marynować, w wyniku czego uzyskują specyficzny pikantny smak, przypominający nieco musztardę.
Aby w pełni zrozumieć, czym są kapary, warto dodać je do niektórych potraw. Ta przyprawa dobrze komponuje się z:
- ser (feta, mozzarella, ser);
- oliwki;
- mięso (kurczak, wołowina, jagnięcina);
- owoce morza;
- ryby solone i wędzone;
- makaron;
- łuk;
- słodka papryka;
- pomidory;
- jajka;
- oliwka i masło;
- selery;
- zielony.
Słone lub marynowane kapary można dodać do już przygotowanego dania. Nadają się również do sosów, na przykład do tatara. Kapary urozmaicają pyszne dania. Na przykład mikstura, pizza lub sałatka zowoce morza.
Co to są kapary, miłośnicy sałatki Olivier muszą wiedzieć. W końcu ten produkt był integralnym składnikiem oryginalnego przepisu na to danie. Dodawane do potraw kapary są drobno siekane lub mielone. Średnio jedna porcja wymaga 1 łyżeczki przyprawy. Chociaż tę dawkę można zmienić. Warto jednak pamiętać, że sałatki z kaparami następnego dnia stają się jeszcze smaczniejsze. Śródziemnomorscy kucharze zalecają rozpoczęcie kolacji od kaparów, przeżuwanie ich w celu pobudzenia apetytu.
Zalecana:
Jak używać ziaren porośniętych? Metody kiełkowania. Jak jeść kiełkującą pszenicę
Dzięki spożyciu tych produktów wiele osób pozbyło się chorób. Korzyści z kiełków zbóż są niezaprzeczalne. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie ziarna, których potrzebujesz, i nie nadużywać ich. Również uważnie monitoruj jakość zbóż, technologię kiełkowania. Przed użyciem tego produktu skonsultuj się z lekarzem, aby nie zaszkodzić zdrowiu
Stęchły chleb: jak można go zmiękczyć? Jak używać czerstwego chleba?
Chleb to bardzo zdrowy i pożywny produkt. Prawie wszyscy ludzie jedzą to codziennie. I oczywiście przynajmniej raz w życiu każdy z nas stał się bezduszny. Produkt można zamknąć w plastikowej torbie. W takim przypadku bochenek będzie miękki przez długi czas, ale najprawdopodobniej stanie się spleśniały. Jeśli pozwolisz bochenkowi oddychać z pełną mocą, wyschnie. Kiedy tak się dzieje, nie trzeba się denerwować, ponieważ problem ten można łatwo rozwiązać
Jak marynować grzyby i jak ich później używać
Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak marynować grzyby. Ale równie ważne jest wyobrażenie sobie, co można później zrobić z tymi pustymi miejscami. Z marynowanych grzybów można ugotować wiele smacznych i zdrowych potraw. Pasują do prawie wszystkich produktów
Jak utopić tłuszcz borsuka: instrukcje krok po kroku. Jak używać tłuszczu z borsuka
Tłuszcz z borsuka jest uważany za panaceum na wiele nieuleczalnych chorób. Uzdrowiciele ludowi przypisują mu wyjątkowe właściwości lecznicze. Regularne stosowanie tego leku łagodzi zapalenie oskrzeli i inne choroby układu oddechowego, aż do gruźlicy. Przy zaostrzeniu choroby wrzodowej żołądka, kiedy żadne leki już nie mogą już uratować i zalecana jest operacja brzucha, tłuszcz borsuka również zdziała cuda
Kapary, co to jest, jak są przygotowywane i gdzie są używane
Na półkach krajowych sklepów pojawiły się stosunkowo nowe, niecodzienne produkty. Wśród różnych gatunków owoców egzotycznych dostępnych dla naszego klienta pojawiły się kapary. Co to jest, a tym bardziej jak iw jakiej formie jest używany, wielu nie wie. I tak omijają półki ze słojami, w których pomarszczone brązowo-zielone albo nerki, albo owoce pysznią się na boki. I to zupełnie na próżno, bo potrafią nadać niepowtarzalnej pikanterii i nowości smaku wielu potrawom
