Mąka gryczana: korzyści i szkody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mąka to najbardziej poszukiwany produkt w kuchni, który jest zawsze w każdym domu. Częściej jednak preferowana jest mąka pszenna, mimo że na półkach sklepowych znajduje się wiele różnych rodzajów tego produktu. Niektóre z nich możesz ugotować samodzielnie, np. mąka gryczana. Jest nawet wielokrotnie bardziej przydatny niż odpowiednik kupiony w sklepie, a jakie pyszne dania z niego uzyskuje się!

Jej pozytywy i negatywy

Mąka na bazie kaszy gryczanej to wiodący produkt dietetyczny. Stosowany w kuchni znacznie zmniejsza wagę, usuwa toksyny z organizmu i ogólnie obserwuje się poprawę kondycji organizmu. A jaka dziewczyna nie chce pięknego i zdrowego ciała? Ponadto istnieje ogromna liczba przepisów z mąki gryczanej.

Zawiera dużą ilość witamin z grupy B, które wspomagają normalne funkcjonowanie układu nerwowego i mózgu. Obecna jest również witamina PP, która wpływa na dobre krążenie krwi i usuwa z organizmu ujemny cholesterol. Ale to nie wszystko, zdaniem dietetyków mąka gryczana doskonale zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na miedź, bez której komórki nie mogą się rozwijać i wzmacniać odporność. Ma wysoką zawartośćmangan, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, metabolizmu i stabilizacji poziomu cukru.

Mąka gryczana napełnia komórki energią, a te z kolei pozytywnie wpływają na zdrową skórę. Korzysta na tym nawet przewód pokarmowy: pozbywa się zaparć i zgagi. Mąka ta zwiększa poziom hemoglobiny we krwi i świetnie sprawdza się jako składnik maseczek lub peelingów. A ze względu na to, że gryka jest jedyną rośliną, która nie jest traktowana chemicznie i nie jest poddawana modyfikacjom genetycznym, nie sposób znaleźć w niej czynników rakotwórczych ani GMO.

Jakie są wady używania tego rodzaju mąki? W rzadkich przypadkach spożycie produktu na bazie gryki może powodować reakcje alergiczne. We wszystkim powinna być miara i ten przypadek nie jest wyjątkiem. Nadmierne spożycie tej mąki może powodować groźne choroby przewodu pokarmowego, bóle żołądka i jelit.

Ciastka gryczane

Aby stworzyć to pyszne słodycze, potrzebujemy:

• Cukier - 150 gramów.
• Mąka gryczana i pszenna - po 200 gramów.
• Soda - ½ małej łyżeczki.
• Masło – 180 gramów.
• Jajko - 2 sztuki.
• Miód - 2 łyżki stołowe.
• Wanilina (do smaku) - szczypta.

Gotowanie ciasteczek z mąki gryczanej. Oba rodzaje mąki przesiej i połącz z masłem i cukrem, dokładnie wymieszaj. Do masy dodać jajka, miód, sól i w razie potrzeby wanilinę. ugniatanieciasto. W razie potrzeby dodaj trochę mąki pszennej, aby nie kleiła się do rąk. Ciasto rozwałkować na kulki nie większe niż orzech włoski. Papier do pieczenia kładziemy na blasze do pieczenia, a na wierzchu - przyszłe ciasteczka. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż ciasto na 20 minut. Smaczny smakołyk!

Kolejna opcja plików cookie

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• Masło - 100 gramów.
• Cukier brązowy - 50 gramów.
• Mąka gryczana - 150 gramów.
• Orzechy włoskie i miód jako dekoracja.

Roztop masło i podgrzej do temperatury pokojowej, dodaj do niego cukier i mąkę. Zwiń powstałą masę w kulkę, włóż ją do lodówki na 20 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, rozwałkuj ciasto i uformuj ciasteczka. Piecz przez 15-20 minut bez wyjmowania z patelni, schłódź w otwartym piekarniku.

Naleśniki Kefirowe

Aby przygotować to danie potrzebujesz:

• Mąka pełnoziarnista i mąka gryczana - po 150 gramów.
• Jajko - 3 sztuki.
• Olej słonecznikowy - 4 łyżki.
• Proszek do pieczenia - ½ łyżeczki.
• Cukier - 4 łyżki stołowe.
• Kefir o średniej zawartości tłuszczu - 300 mililitrów.
• Woda - 1 szklanka.

Gotowanie: połącz dwa rodzaje mąki, dodaj tam proszek do pieczenia. Ubij maślankę, jajka i olej. Następnie łączymy mąkę i powstałą mieszankę razem i dokładnie mieszamy, dodając do tego wodę. Rozgrzej patelnię i gotuj jak zwykle.naleśniki.

Piernik

Będziemy potrzebować następujących składników do tego pysznego przepisu na pierniczki:

• Mąka gryczana - 200 gramów.
• Cukier - 20 gramów.
• Masło (masło) - 100 gramów.
• Ciemna melasa - 100 gramów.
• Lekka melasa - 100 gramów.
• Przyprawy (goździki i cynamon) - razem 1 łyżeczka.
• Soda - 1 łyżeczka.
• Jajko - 1 sztuka.
• Mleko - 150 mililitrów.
• Zmielony imbir - 2 łyżeczki.

Połącz mąkę gryczaną z cukrem, przyprawami, sodą i mielonym imbirem, podgrzej masło i melasę w rondlu. Następnie musisz wymieszać wszystkie składniki. Podgrzej mleko, ubijając przyszłe ciasto, wlej je, a następnie dodaj do wszystkiego jajko. Powstałą masę ułóż na blasze do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem i piecz w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez godzinę. Gdy wszystko ostygnie, pokrój na kawałki. Gotowe, smacznego!

Pyszne naleśniki

Bardzo bezpretensjonalne w gotowaniu i pyszne naleśniki z mąki gryczanej. Substytutem proszku do pieczenia w tym przepisie jest soda oczyszczona. Do gotowania potrzebujesz:

• Mąka na bazie gryki - 220 gramów.
• Mąka pszenna - 60 gramów.
• Jajko - 3 sztuki.
• Sól - ½ łyżeczki.
• Cukier - 1-2 łyżeczki.
• Soda - ½ łyżeczki.
• Olej (roślinny) - 3-4 łyżki stołowe.
• Mleko (kefir lub jogurt) - pół litra.

Wymieszaj dwa rodzaje mąki. Bierzemy głębokitalerz, wlej do niego mleko (kefir lub jogurt), wbij do niego jajka, wlej cukier, sól, sodę i dokładnie ubij. Wymieszaj mąkę i potrząsaj powstałą mieszanką, aż wszystkie grudki znikną. Smaż jak zwykłe naleśniki.

Chleb

Z mąki gryczanej można ugotować nie tylko ciasteczka, naleśniki, naleśniki, ale także zdrowy i smaczny chleb. Do tego potrzebujesz:

• Mąka pszenna - 380 gramów.
• Ciepła woda - 120 ml.
• Mąka żytnia - 70 gramów.
• Serwatka - 130 ml.
• Mąka gryczana - 90 gramów.
• Mleko (najlepiej naturalna krowa) - 100 mililitrów.
• Drożdże - 10 gramów.
• Cukier - 15 gramów.
• Sól - szczypta.
• Olej (oliwa) - 15 mililitrów.
• Rozkruszone orzechy włoskie - 50 gramów.

Gotowanie: cukier i drożdże włożyć do ciepłej wody na 6 minut, po upływie czasu dodać do nich serwatkę i porcjami - 250 gram mąki pszennej. Dobrze owijamy go folią spożywczą, aby nie dostało się tam powietrze, zostawiamy w ciepłym miejscu bez przeciągów na 3 godziny.

Ciasto powinno bulgotać i podwoić swoją wielkość. Czas zagnieść ciasto, dodać mleko, masło, sól i dobrze wymieszać, stopniowo dodając mąkę gryczaną, a następnie przesiać mąkę żytnią. Na wierzch ciasta wsypać orzechy, wymieszać i dodać kolejne 130 gramów białej mąki, zwinąć w kółko, przykryć ręcznikiem i nie dotykać przez godzinę. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy przez pół minuty i odstawiamy na 45 minut według tej samej zasady. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni ikładziemy to na 50-55 minut. Chleb gryczany jest gotowy, wystarczy poczekać, aż ostygnie.

Co jeszcze?

Zmniejsz wagę, oczyść organizm ze szkodliwych pierwiastków śladowych i po prostu poczuj się zdrowo i szczęśliwie może pomóc mąka gryczana. Co więcej, receptura jest niezwykle prosta, a korzyści z niej płyną: oczyszczenie naczyń krwionośnych, obniżenie poziomu cukru we krwi, stabilizacja pracy przewodu pokarmowego, pozytywny wpływ na przemianę materii. Nie wierzysz? Ale mąka gryczana z kefirem pomoże ci to udowodnić. Do cudownego przepisu potrzebujesz:

• Kasza gryczana - 1 łyżka stołowa.
• Kefir - 1 szklanka.

Polecany czas gotowania - wieczorem, bo już rano będziesz mieć zdrową porcję kefiru leczniczego z mąką gryczaną. Gotowanie mąki gryczanej: włożyć kaszę do młynka do kawy i zmielić. Wlej do kefiru i pozostaw powstałą mieszankę w lodówce na całą noc. Kefir należy pić 30 minut przed pierwszym posiłkiem przez 14 dni każdego ranka. Przerwij na 30 dni i ponownie wznów kurs.