Sałatki od Jamiego Olivera: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Od wielu lat angielski szef kuchni Jamie Oliver zachwyca widzów szeroką gamą pysznych dań. Po mistrzowsku przygotowuje proste, ale jednocześnie oryginalne dania w krótkim czasie, udostępniając je szerokiemu gronu widzów. Na szczególną uwagę zasługują sałatki Jamiego Olivera. Okazują się bardzo przydatne, bo szef kuchni używa tylko świeżych i naturalnych składników. W tym artykule znajdziesz przepisy na sałatki Jamiego Olivera ze zdjęciami, które możesz spokojnie powtórzyć w domu.

"Cezar" z kurczakiem i boczkiem

Kucharz nieznacznie zmienił klasyczny przepis i stworzył własną, specjalną wersję znanego dania. Sałatka Cezar od Jamiego Olivera ma ogromną ilość smaków i aromatów, które nadają jej pikanterii i oryginalności. Najbardziej podstawowe zmiany to rustykalne grzanki, bekon i mięso z nogi kurczaka, a nie zwykły filet. Możesz jeść tę sałatkę nie tylko na zimno, ale także na ciepło.

Ta sałatka Jamie Oliver wymaga następujących składników:

• 4 kurczakłydki;
• 8 cienkich plastrów wędzonego boczku
• 2 kromki chleba;
• 200 gramów sałaty;
• 100 gramów parmezanu;
• 1 cytryna;
• 3 świeże anchois;
• pół ząbka czosnku;
• 1 łyżka odtłuszczonej kwaśnej śmietany;
• oliwa z oliwek;
• sól, pieprz i rozmaryn.

Gotowanie krokowe

Aby przygotować oryginalną sałatkę Jamiego Olivera, której przepis podano w tym artykule, musisz postępować zgodnie z instrukcją krok po kroku:

1. Przede wszystkim musisz nagrzać piekarnik do 200 stopni. Podczas ogrzewania chleb pszenny należy pokroić na zgrabne grzanki, grubo posiekać rozmaryn.
2. Następnie weź udka z kurczaka i posyp je rozmarynem. Następnie kurczaka również naciera się oliwą z oliwek i doprawia przyprawami. Wszystko jest dokładnie wcierane w łydki, aby były całkowicie zakryte.
3. Musisz położyć grzanki na blasze do pieczenia, a na wierzchu udka z kurczaka. Chleb więc wchłonie wszystkie soki, które wypływają z ptaka, dzięki czemu okażą się niesamowicie smaczne. Po umieszczeniu blachy do pieczenia w piekarniku.
4. Mięso i chleb będą gotować przez około 45 minut, po czym należy zaopatrzyć się w blachę do pieczenia, położyć plasterki boczku na kurczaka. Całość gotuje się jeszcze około 15 minut, aż mięso z nóg będzie łatwo odchodzić. Następnie wystarczy wyjąć je z piekarnika i ostudzić kurczaka.
5. Gdy ptak stygnie, przygotuj sos sałatkowy. Jamie Oliver zaleca stosowanie mieszanki kruszonej anchois i czosnku z kwaśną śmietaną itarty parmezan. Następnie po prostu dodaje się sok z jednej cytryny i oliwę z oliwek w proporcji 1 do 3. Wszystko trzeba wymieszać i doprawić przyprawami.
6. Teraz przejdźmy do składania sałatki. Pierwszym krokiem jest oddzielenie mięsa od kości, pokrojenie na małe kawałki. Zrób to samo z boczkiem. Liście sałaty są dokładnie myte i krojone na kawałki. Następnie wszystko miesza się i doprawia sosem na wierzchu. Musisz również zetrzeć trochę parmezanu na wierzchu.

Przepis na klasyczną sałatkę nicejską Jamiego Olivera

Szef kuchni "Naga" proponuje bardzo oryginalną, ale jednocześnie klasyczną wersję tej sałatki. Dzięki swoim innowacjom Jamie był w stanie zapewnić, że danie ma bardzo bogaty morski smak. Bądź jednak przygotowany na to, że będzie to dość trudne do przygotowania, zwłaszcza jak na standardy sałatek, ponieważ stworzenie wykwintnego francuskiego dania będzie wymagało dużego doświadczenia.

Metoda gotowania

Teraz przyjrzyjmy się bliżej, jak możesz ugotować pyszną sałatkę nicejską od Jamiego Olivera we własnej kuchni:

1. Najpierw musisz ugotować około 500 gramów ziemniaków. Zajmie to około 30 minut. Około 10 minut przed końcem gotowania należy wrzucić do wody, w której gotują się ziemniaki, 4 jajka i około 300 gramów zielonej fasoli. Pozostałe 7-8 minut wystarczy, aby ziarna stały się al dente.
2. Wtedy warto usunąć wrzątek, warzywa opłukać w chłodnej wodzie. Wszystkopokroić na 2 kawałki.
3. Gdy warzywa się gotują, będziesz musiał również przygotować te, których nie należy gotować. Na tym etapie trzeba pokroić w plastry 16 pomidorków koktajlowych, słodką żółtą paprykę w paski. Liście sałaty są rozdzierane przez ręce.
4. Również do tej sałatki Jamie Oliver musisz ugotować 4 steki z łososia. Nie smaż zbyt długo, bo łosoś wyschnie.
5. Do wykonania dressingu będziesz potrzebować oleju z jednego słoika anchois w puszkach, drobno posiekanego ząbka czosnku, posiekanych filetów anchois, 40 ml oliwy z oliwek, 2 łyżeczek musztardy Dijon, odrobiny świeżo wyciśniętego soku z cytryny z solą i pieprzem.

Aby przygotować tę sałatkę, musisz włożyć do miski ziemniaki, fasolę, pomidorki koktajlowe i paprykę. Liście sałaty są ułożone na samym dole. Warzywa polewa się sosem i wszystko miesza. Na samym wierzchu ułożone są steki z łososia. Sałatkę możesz udekorować cebulą, oliwkami i bazylią.

Sałatka z tuńczyka

Przygotowanie tej sałatki w Rosji będzie dość problematyczne, ponieważ znalezienie świeżego tuńczyka jest niezwykle trudne i będzie bardzo drogie. Jest jednak bardzo dobry pod względem smaku i korzyści. Najważniejsze, aby w żadnym wypadku nie wyeksponować mięsa z tuńczyka na patelni - w środku musi pozostać surowe i czerwone.

Sałatka z tuńczykiem Jamiego Olivera, którą musisz kupić w sklepie:

• 1 pomarańczowy;
• 2 cytryny;
• pół pęczka świeżego oregano;
• sól, pieprz i czosnek;
• oliwa z oliwek;
• 350 gramów świeżego fileta z tuńczyka;
• kiść obranych szparagów;
• 400 gramów młodych ziemniaków;
• 200 gramów świeżego zielonego groszku;
• zielona cebula;
• 4 oliwki;
• zielona mieszanka składająca się z bazylii, mięty i pietruszki;
• 2 łyżki jogurtu naturalnego.

Instrukcje gotowania krok po kroku

Aby przygotować pyszną sałatkę, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Będziesz musiał umieścić świeże oregano w moździerzu i zmielić z odrobiną soli. Następnie dodaje się więcej czosnku, oliwy z oliwek, soku i skórki z jednej cytryny oraz pomarańczy. Następnie przełóż marynatę do małej miski. To na tuńczyka. Czas marynowania - około pół godziny.

2. Gdy ryba marynuje, musisz ugotować warzywa: w przypadku ziemniaków zajmie to około 15-20 minut, w przypadku szparagów - około 7 minut, a w przypadku groszku - tylko 2 minuty. Następnie trzeba spuścić wodę z patelni, odłożyć warzywa na bok, aby wyschły.

3. W małej misce musisz zacząć zbierać sałatkę. Aby to zrobić, zielona cebula, zielenie, oliwki są ze sobą połączone. Wszystko to polane sokiem i posypane skórką z kolejnej cytryny. Następnie dodaje się jogurt naturalny. Otrzymany dressing miesza się z ziemniakami i zielonymi warzywami. Wszystko przenosi się do salaterki.

4. Ryba jest gotowana jako ostatnia. Aby to zrobić, musisz wziąć nieprzywierającą patelnię ipołóż go na silnym ogniu. Tuńczyk wyjmuje się z marynaty i gotuje przez około 4 minuty. Odwróć rybę tylko raz. Następnie tuńczyka kroi się w grube plastry i układa na sałatce ziemniaczanej. Z góry wszystko okraszone zielenią.

Wskazówki i wskazówki

W tej chwili Jamie Oliver słusznie może być nazywany jednym z najsłynniejszych szefów kuchni na świecie. Oczywiście ta popularność w dużej mierze wynika z faktu, że stale miga na kanałach kulinarnych. Nie oznacza to jednak, że jego filozofia żywieniowa, którą wykorzystuje do tworzenia pysznych i zdrowych przepisów, nie ma prawa do życia.

Więc jeśli zdecydujesz się gotować sałatki według jego przepisów, postępuj zgodnie z następującymi zasadami:

1. Dodaj jak najwięcej różnych warzyw i owoców, starając się stworzyć prawdziwą tęczę na talerzu.
2. Do posiłków wybieraj produkty bogate w błonnik. Są to rośliny strączkowe, warzywa, owoce i zboża. Korzystnie wpływa na układ pokarmowy i zapobiega przejadaniu się.

Wniosek

Jamie Oliver ma wiele oryginalnych przepisów na sałatki, które mogą być prawdziwą ozdobą stołu. Więc nie bądź leniwy, lepiej w końcu gotować i zadowolić swoich bliskich pysznymi daniami.