Restauracja Jamiego Olivera w Petersburgu (po włosku Jamiego): adres, menu, recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Od 2013 roku rosyjska publiczność miała zaszczyt zapoznać się z Włochem Jamiego. To międzynarodowa sieć restauracji od mistrza nowoczesnej kuchni.

Kim jest Jamie Oliver

To genialny szef kuchni, restaurator, autor książek o gotowaniu, a nawet showman na pół etatu. Promuje proste i zdrowe jedzenie.

Chociaż jest Brytyjczykiem, to kuchnia włoska zawsze była dla niego źródłem inspiracji, dlatego umieścił ją jako kamień węgielny w piramidzie swoich kulinarnych dokonań. Wielu Rosjan stało się także jego fanami dzięki projektom telewizyjnym, w których brał udział Jamie. Ale co innego obserwować, jak przygotowuje się dane danie, a co innego spróbować.

Niektórzy odwiedzili jedną z jego placówek za granicą, a kiedy dowiedzieli się o otwarciu tego pomysłu w kulturalnej stolicy Rosji, z radością klaskali. Czy restauracja Jamiego Olivera w Petersburgu spełniła ich oczekiwania? Nie wydaje się całkiem w porządku.

Koncepcja

Oliver nie potrzebuje reklamy, jego nazwisko jest już dobrze nagłośnioną marką. Jak świetlikido światła klienci idą do restauracji, widząc tylko szyld. Po to jest przeznaczony.

Ale trzeba od razu powiedzieć, że Jamie Oliver nie jest właścicielem zakładu. Co więcej, nigdy go nie odwiedził. Została otwarta przez resoholding „Ginza Project” w ramach franczyzy. Ale znakiem rozpoznawczym zakładu jest to, że wszystkie dania są wymyślane wyłącznie przez tego wybitnego szefa kuchni i są ściśle zachowane w recepturze w najdrobniejszych szczegółach. Zgodność z gramatyką i komponentem technologicznym monitorują brytyjscy koledzy z Projektu Ginza. A łącznikiem między holdingiem a Grupą Jamie Oliver jest Matteo Lai, ich oficjalny szef kuchni w Rosji. Obecnie współpracuje z dwiema restauracjami od czasu otwarcia drugiej w Moskwie.

Wszystkie menu i menu barowe odzwierciedlają autorski pogląd Olivera na kuchnię włoską. Mówi się to otwarcie, a cała koncepcja opiera się na tym pomyśle, więc będziesz chciał przyjechać tutaj z odpowiednio nastrojonym kamertonem gastronomicznym, oczekując brytyjskiego podejścia do kuchni śródziemnomorskiej.

Wnętrze

Petersburgerzy wolą bardziej intymną atmosferę, a restauracja Jamiego Olivera w Petersburgu zbudowana jest w duchu trattorii. Ten format zakłada bardzo bliski układ tabel.

Zawsze jest głośno i wydaje się, że siedzisz obok innych gości, mimo że sama restauracja jest duża. Ale to też daje pewien komfort. Ci, którzy lubią przejść na emeryturę, poczują się tam nieswojo, ale są wygodne stoliki dla dużych firm. Ale jest dużo miejsca na głowę:wysokie sklepienia łukowe i murowanie dają niesamowite poczucie wolności. Czerwony kolor krzeseł wyróżnia się na tle terakotowych ścian. Stoły nie są przykryte obrusami, to jakoś nie w stylu restauracyjnym, ale oczywiście taki pomysł. Nie ma tu niepotrzebnego patosu i przepychu.

Wszelkie rodzaje kiełbasek, szynek i innych wędlin wiszące nad ladą barową nie tylko tworzą wizerunek spiżarni, ale także wywołują wielki apetyt.

Docelowi odbiorcy

Kuchnia włoska jest naczyniem wielu kultur, gromadzi tradycje różnych grup etnicznych i pokoleń. A tu wszystko to przedstawione przez pryzmat autorskiej lektury słynnego brytyjskiego restauratora. Jeśli nie spodziewasz się niemożliwego, nie będzie rozczarowań z powodu niespełnionych oczekiwań. Tak więc ci, którzy chcą po raz pierwszy spróbować włoskich potraw i zrobić na nich wrażenie, mają złe drzwi. Ale dla tych, którzy są zachwyceni kreatywnością Olivera, zawsze jesteś mile widziany.

Jamis Italian to idealny rodzinny brunch. Uformowała się już cała armia stałych klientów, którzy spędzają tu przerwę na lunch biznesowy. Jeśli chodzi o romantyczne randki, to nie jest tu zbyt przytulnie, ale na spotkania w hałaśliwej grupie przyjaciół to tyle. Wiele osób wybiera to miejsce na niektóre uroczystości.

Jamie Oliver (restauracja): menu

Więc czemu będą tu służyć? Jak przystało na instytucję z włoskim akcentem, nacisk kładziony jest tutaj na sery, wędliny, owoce morza w różnych interpretacjach. Dla tych, którzy po raz pierwszy trafili do takiej restauracji, duży wybór dań znieznane nazwiska mogą prowadzić do otępienia. Na szczęście tutejsi kelnerzy są kompetentni i zawsze gotowi do pomocy.

Sałatki (na przykład łosoś z koprem, pomarańczą, selerem i dressingiem jogurtowym, bresaola z rukolą, parmezanem i radicchio, prosciutto z gruszką i orzeszkami pinii), bruschetty (z grzybami, z bakłażanem i orzeszkami pinii) oferowane jako przystawka: orzechy, z suszonymi pomidorami i ricottą), nachos i arancini. Oddzielnie należy wyróżnić markowe chipsy z polenty.

Smakuj prawdziwego włoskiego ducha z grillowanymi warzywami sezonowymi lub wybranymi wędlinami (speck i koppa) podawanymi z konfiturą z czerwonej papryki, mozzarellą, pecorino, kaparami, cytryną, oliwkami i miętą.

Pierwsze dania to zupa z toskańskiej wioski ze słodkimi pomidorami, czosnkiem, bazylią, chlebem i oliwą z oliwek, krem grzybowy ze śmietaną i grzankami, zupa dyniowo-jabłkowa z boczkiem, szałwią i tortano.

No cóż, klasyki gatunku – risotto, makaron i pizza – są obecne w różnych postaciach. W przypadku pierwszego jest opcja z grzybami (borowiki, pieczarki i boczniaki) lub serami (parmezan, gorgonzola, scamorza i asiago). Wśród makaronów ciekawe pozycje: linguine z krewetkami, domowe tagliolini z wędzonym pstrągiem i kremem mascarpone czy spaghetti z przegrzebkami i tuszem z mątwy.

Możesz zafundować sobie pizzę. W menu „Margarita” z tradycyjnymi składnikami, „Fiorentina” z mozzarellą, szpinakiem ipieczone jajka, „Parma” z prosciutto i grana padano oraz „Putanesca” z czarnymi oliwkami i kaparami. Każdy jest wart smaku.

Główne dania to pieczony dorsz i łosoś, stek z antrykotu z boczniakami i radicchio, kebab z owoców morza, grillowany kurczak i wołowina oraz włoski burger Jamiego.

Dedykowane słodycze pokochają sernik jeżynowy, migdałowo-malinowy i cytrynowy.

Jako aperitif będą oferować koktajle na bazie Aperolu, Campari, Prosecco.

Jeśli chodzi o napoje alkoholowe, istnieje szeroki wybór: od wódki, ginu, whisky po wermut i likier.

Adres

Miejsce zostało wybrane dość pretensjonalnie: Plac Konyushennaya, budynek 2. Najbliższe stacje metra to Newski Prospekt i Gostiny Dvor. To samo serce gastronomicznej mekki Petersburga. Konkurencja między instytucjami, które są na każdy gust i kolor, po prostu przewraca się. Tak więc otwarcie tam kolejnego, nawet najbardziej niezwykłego, jest dość odważnym krokiem.

Restauracja Jamiego Olivera w Petersburgu: godziny otwarcia

W dni powszednie zakład otwiera swoje podwoje o 9:30, aw sobotę i niedzielę - w południe. Ale restauracja jest domyślnie otwarta do godziny 00:00, ale de facto - do ostatniego klienta. Więc nikt nie zawiezie nocnych marków do wyjścia. Bardzo demokratyczny.

Opinie niezadowolonych

Sceptycy twierdzą, że Oliver tu nie pachnie. Bardzo często można spotkać się z krytyką dotyczącą technologiigotowanie. Szczególnie niezadowoleni są ci, którzy odwiedzili podobną instytucję Jamie's Italian w Londynie lub gdzie indziej i mają się z czym porównać. Narzekają, że nie znaleziono kulinarnych rewelacji, smak potraw ledwie sięga „czwórki” w pięciostopniowej skali. Chociaż tutaj raczej pojawia się problem wysokich oczekiwań. To niesamowite, ale nawet ci, którzy chwalą instytucję, mówią, że celowo nie pojechaliby drugi raz. Przyczyna? Znowu przeciętne i zwyczajne potrawy. Bardzo często w recenzjach błyskają słowa, że jedzenie jest pyszne, ale nie ma tu zapału i więcej oczekiwali od Jamis Italian. Ceny tutaj są zbyt wysokie nawet jak na Petersburg.

Godność restauracji

Nie każda porządna instytucja może pochwalić się posiadaniem pokoju dziecięcego z nianią, ale oto jest. I nic dziwnego, bo restauracja głosi nie tylko kuchnię włoską, ale i wartości, a na pierwszym miejscu jest rodzina, więc zwyczajowo odpoczywa się z dziećmi. Dla nich również opracowano specjalne menu.

Ponadto na ścianach wiszą plazmy z lekcjami gotowania od mistrza kuchni, a na półkach leżą książki z jego przepisami. Inspiruje do eksperymentów. Po przybyciu do domu chcę od razu zdać sobie sprawę z tego, co widziałem lub czytałem.

Restauracja Jamiego Olivera w Petersburgu to po prostu dobre i urozmaicone włoskie jedzenie. Tak, nie możesz nazwać tego boskim i nie przyniesie efektu bezgranicznej rozkoszy, ale jest pyszny!

Zastanawiam się, co sam Jamie Oliver powiedziałby o tej restauracji używającej jego nazwy jako marki? Chciałbym w to uwierzyćjeśli tak się stanie, to instytucja do tego czasu naprawi swoje niedociągnięcia i nie upadnie twarzą w dół przed doświadczonym szefem kuchni.