Odmiany i przepisy na ciasto „Anna”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Istnieje po prostu niesamowita ilość opcji ciast, w których pojawia się imię Anna. Niektóre z nich są do siebie podobne i mają tylko niewielkie różnice, które po prostu zmieniają smaki. A przepisy na inne desery są zupełnie wyjątkowe. Ciasto Anna: przepisy do wyboru.

Ciasto czekoladowe

Aby zrobić ten niesamowity deser DIY, potrzebujesz następującego zestawu produktów:

• 250g gorzkiej czekolady;
• 200g masła (masło);
• 8 łyżeczek mleko krowie;
• 200 g cukru;
• 125g mąki;
• 5 jaj (wcześniej oddziel żółtka od białek);
• 100 g skrobi;
• 1 łyżka l. specjalny proszek do pieczenia ciasta;
• 125 g masła do śmietany (także masła);
• 2 łyżeczki kakao rozpuszczone w 1 łyżce. l. wrząca woda;
• 225 g cukru pudru do śmietany;
• 250g gorzkiej czekolady do ganache;
• 300 ml śmietanki (im grubsze tym lepiej) do ganache;
• 125 g mlecznej czekolady do ganache.

Czekoladowe Ciasto Anna Instrukcje

Czekoladanależy roztopić się w łaźni wodnej i zalać mlekiem. Mieszaninę należy mieszać, aż stanie się jednorodna. Masę należy schłodzić w temperaturze pokojowej. Masło należy ubić z cukrem, wlać do żółtek i tam dodać mieszankę czekoladowo-mleczną. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Przesianą mąkę dodaje się teraz do tej samej miski. Wszystko jest również mieszane do uzyskania gładkości. Teraz ubij białka, aż będą sztywne. Dodajemy je również do ciasta i delikatnie wyrabiamy. Możesz przelać miksturę do foremki i upiec. Temperatura piekarnika powinna wynosić 180 stopni. Czas pieczenia - 45-55 minut. Gotowość sprawdzamy przebijając ciasto drewnianym patyczkiem.

Gdy przedmiot jest w piekarniku, możesz zacząć przygotowywać krem. Aby to zrobić, dobrze ubij miękkie masło, cukier puder i kakao. Po upieczeniu i schłodzeniu ciasta należy je pokroić na 2 części i posmarować śmietaną.

Ganiasz gotowanie. W tym celu zagotuj śmietankę i dodaj połamaną na kawałki czekoladę. Gdy wszystko się rozpuści, możesz wyłączyć ogień i poczekać, aż trochę ostygnie.

Wylej połowę ganache'u na ciasto i poczekaj, aż lukier się zwiąże. Kiedy tak się dzieje, resztki są również wylewane na smakołyk. Dzięki temu deser będzie bardzo dobrze i gęsto glazurowany.

Udekoruj kremem na wierzchu ciasta według własnego gustu. W tym celu wskazane jest użycie strzykawki lub torby cukierniczej. Jeśli go nie ma, wystarczy torba z odciętym rogiem. Aby deser był osobisty, musisz napisać imię Anna na górze.

Słodkie ciasto"Anna"

Do tej wersji ciasta musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

• 1 jajko kurze;
• 1 łyżka l. niskotłuszczowa śmietana;
• 2 łyżeczki cukier granulowany;
• 8 łyżeczek mąka pszenna;
• 10g proszku do pieczenia;
• 350g masła (masło);
• 0,5 l grubszej śmietany (do śmietany);
• 2 łyżeczki cukier granulowany (do śmietany);
• 100g gorzkiej czekolady;
• 1 szklanka orzechów włoskich;
• 5 łyżek. l. kakao w proszku;
• 4 łyżeczki cukier granulowany (do ganache);
• 6 łyżeczek kwaśna śmietana (do ganache);
• 6 łyżeczek mleko krowie;
• 300 g masła (do ganache).

Gotowanie

W pojemniku wymieszaj śmietanę, cukier, jajko i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawać mąkę, wyrabiać chłodne, ale lekko lepkie ciasto.

Teraz trzeba go podzielić na sześć równych części, aby utworzyć z nich dwa identyczne półfabrykaty ciast. Możesz użyć okrągłego talerza lub dowolnego innego kształtu, aby ciasto było równe. Reszty nie da się tak dokładnie pokroić, ale upiec jak wyjdą.

Każde ciasto powinno być pieczone nie dłużej niż 10 minut (aż nabierze złotego koloru) w temperaturze 180 stopni. Możesz to zrobić na macie silikonowej lub na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Gdy ciastka ostygną, przygotuj śmietankę. Aby to zrobić, podgrzej masło, czekoladę, śmietanę i cukier nad ogniem. Dodaj również drobno posiekane orzechy włoskie. Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, należy je trochę podsmażyć.

Teraz musisz zgasić ogień pod kremem i rozbić tam cztery nierówne ciastka. Czekamy 15 minut, aż cała mieszanka się nasiąknie. Masa ładnie wypada na jeden z pozostałych ciastek, a drugi jest przykrywany. Oczywiście krawędzie muszą być uformowane. Teraz ciasto „Anna” należy przykryć folią lub torbą i lekko docisnąć, ale żeby się nie spłaszczyło.

Więc prawie gotowy deser wytrzyma około 2 godzin. Robimy lukier. Wymieszaj kakao, śmietanę, cukier i mleko i zagotuj. Dodaj olej, mieszaj do uzyskania gładkości.

Teraz ciasto należy pokryć lukrem na wierzchu i bokach. Aby ukryć wady, przykrywamy boki posiekanymi orzechami. Możesz udekorować ten przysmak tak, jak nakazuje twoja dusza.

Anna Pavlova

Istnieje również tort nazwany na cześć rosyjskiej baletnicy Anny Pawłowej. To dość popularny deser na całym świecie. Przygotowują ją najwybitniejsi szefowie kuchni. Istnieje kilka przepisów na ciasto Anna Pavlova, ale podstawą nie jest zwykłe ciasto, ale bezy. Ponadto zwyczajowo uzupełnia się go różnymi owocami i hojnie.

Dlaczego tort nosi imię tej utalentowanej kobiety? Istnieją na ten temat dwie legendy. Pierwsza to opowieść, że baletnica była kiedyś w trasie po Nowej Zelandii, a szef kuchni hotelu, w którym się zatrzymała, stworzył dla niej ten deser. Według innej wersji (bardzo podobnej), specjalista kulinarny Bert Sache również dodał owoce do bezy specjalnie dla tancerki. Która z legend jest bliższa prawdy, najwyraźniej na zawsze pozostanie tajemnicą. Ale mimo to możemydelektując się różnymi przysmakami o imieniu Ani, sławnymi lub niejasnymi – to nie ma znaczenia. Mamy nadzieję, że spodobała Ci się nasza recenzja ciast Anna i zechcesz udekorować swój świąteczny stół jednym z tych deserów.