2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Latte urodziła się we Włoszech. Kiedy ludzie z całą rodziną poszli do sklepu ze słodyczami i tam zamówili kawę, dzieci chciały tego samego, co dorośli. Następnie bariści wymyślili napój, który zawierał dużo mleka i tylko odrobinę espresso.
Włosi tak bardzo polubili ten przysmak z delikatną pianką, że obecnie zwyczajowo podaje się latte na śniadanie zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Nazwa napoju jest tłumaczona po prostu - „mleko”.
Jego skład jest elementarny. Napój składa się z jednej części espresso i trzech części mleka. Ale jak zmieszać te dwa składniki? W końcu chcemy mieć koktajl latte, a nie zwykłą kawę z mlekiem.
Kiedy widzimy, jak profesjonalny barista przygotowuje drinka, wydaje nam się, że wykonuje jakiś podstępny trik. Wysoka, miękka piana mleczna wieńczy ciemnobeżowy płyn.
Ale nawet jeśli nie jesteś mistrzem sztuki latte (czyli sztuki rysowania wzorów w filiżance), możesz zrobić koktajl, który smakuje równie dobrzeprofesjonalny. W tym artykule pokażemy Ci, jak zrobić latte w domu bez ekspresu do kawy.
Do każdego etapu przepisu dołączymy również zdjęcia. Ważne jest, aby znać kilka sztuczek kulinarnych, aby piana pozostała wysoka i puszysta. A my je wam ujawnimy.
Co to są napoje kawowe z mlekiem
Zanim zrobimy latte w domu, poznajmy jego krewnych. Włoski napój to tylko jeden rodzaj z dużej rodziny podobnych koktajli. Kawa wiedeńska, French Café au lait, cappuccino, mochaccino - to nie jest pełna lista tego, co można przygotować z arabiką i mlekiem (lub śmietanką) pod ręką.
Bohater naszego artykułu ma również bardzo bliskiego krewnego - latte macchiato. Skład i proporcje składników pozostają identyczne. Macchiato różni się od zwykłego latte tylko tym, że do mleka dodaje się kawę. Pozwala to na stworzenie trójwarstwowego koktajlu.
Espresso umieszcza się dokładnie między ciężkim mlekiem a lekką pianką. Dlatego latte macchiato podaje się w wysokim, przezroczystym kieliszku z „pierścieniowym” uchwytem. Dzięki temu człowiek może cieszyć się nie tylko smakiem, ale także wyglądem napoju.
Latte są również najczęściej podawane w irlandzkim kieliszku, ale we Włoszech podaje się je w dużych filiżankach do kawy. Różnica między tym napojem a cappuccino polega na tym, że ten drugi ma niższą i gęstszą piankę. Jest podawany w małych filiżankach.
Jak zrobić latte w domu. Krok pierwszy
Najpierw zróbmy kawę. Jest tylko jeden kulinarny trik -brak mieszanek chemicznych, nawet jeśli na opakowaniu jest napisane, że granulki instant nadadzą smak naturalnej Arabiki.
Prawdziwa kawa ma określoną gęstość, co jest ważne przy robieniu koktajli. Włosi posługują się melanżem Arabiki i Robusty. Dzięki temu napój wyjdzie mocniejszy i bardziej aromatyczny.
Musimy zrobić espresso. Jeśli nie ma ekspresu do kawy, można to zrobić w zwykłym cezve.
- Pobieramy łyżeczkę z kawałka kawy najdrobniej zmielonej, wlewamy do cezve.
- Wlej pół szklanki (100 mililitrów) zimnej wody.
- Postaw dżezwę na małym ogniu. Nie gotować, a jedynie doprowadzić do stanu szybko rosnącej piany.
- Miłośnicy słodyczy, którzy są przyzwyczajeni do przygotowywania espresso z cukrem, powinni zauważyć, że ten napój jest cięższy. Jeśli robisz latte, a nawet bardziej macchiato, nie dodawaj białego proszku do kawy. Można go dodać do już przygotowanego koktajlu.
Wymagania dotyczące mleka
Teraz odcedź kawę. Jest to konieczne nie tylko po to, aby pozostawić grubą na zewnątrz kubka. Najważniejsze jest, aby dokładnie wiedzieć, ile otrzymaliśmy espresso. Jeśli kawa wyszła 50 mililitrów, trzeba wziąć 150 ml mleka.
W kawiarni proces robienia latte wygląda tak. Barista przepuszcza gorące mleko przez ekspres do cappuccino (specjalną dyszę w ekspresie), które natychmiast ubija się w mocną pianę. Nalewa go do dzbanka ze stali nierdzewnej. Barman dodał już ciepłe mleko.
Gorąca pianka nie miesza się z płynem ze względu na różnegęstość. Barista następnie zaszywa zawartość dzbanka w filiżance kawy. Nawiasem mówiąc, we Włoszech zwyczajowo robi się latte na bazie mokki. Na północ od Alp narodził się zwyczaj przygotowywania tego koktajlu kawowego z espresso.
Jak zrobić latte w domu bez cappuccinatore ani dzbanka pod ręką? Powinieneś wziąć określony rodzaj mleka. Musi to być cały produkt rolny.
Nie próbuj nawet spieniać mleka odtłuszczonego, bez laktozy lub o przedłużonej trwałości. Tylko świeży i nienapięty (w całości) da stabilną i wysoką pianę.
Krok drugi
Ten koktajl różni się od prostej kawy z mlekiem wysoką i delikatną pianą. Możesz na nim rysować lub po prostu posyp go startą czekoladą, cynamonem lub brązowym cukrem.
Więc odkryjmy sekret, jak zrobić piankową latte w domu. Wlej mleko do rondla i podgrzej. Nie doprowadzamy do wrzenia. Wystarczy podgrzać mleko do 60 stopni.
Jest to temperatura, w której palec jest gorący, ale kontakt z płynem nie pali. Zdejmij mleko z pieca i szybko ubij. Wystarczą wszystkie improwizowane środki: mikser, mikser zanurzeniowy, trzepaczka.
Możesz wlać gorące mleko do francuskiej prasy i aktywnie pracować z prętem, przesuwając go w górę i w dół. Zauważono, że pianka pojawia się szybciej w aluminiowym pojemniku.
Zobaczysz, że mleko rozdzieli się na dwie warstwy. Od dołu będzie gęsta kremowa ciecz, a od góry biała wysoka piana.
Krok trzeci
Zbliżamy sięostatni krok, jak zrobić latte w domu. Bierzemy przezroczystą irlandzką szklankę i wlewamy do niej kawę. Dodaj mleko cienkim strumieniem. Uważaj, aby nie uszkodzić pianki!
Niektórzy bariści zalecają wlewanie mleka po ściance szklanki. Więc oba płyny prawie się nie mieszają. Ale możesz wlać mleko bezpośrednio na środek szklanki, uzyskując piękne plamy po kawie.
Lżejsza piana będzie leżeć na wierzchu koktajlu. Jeśli została w rondlu, przekładamy go łyżką do szklanki.
Te pianki można teraz dowolnie dekorować cynamonem, startą czekoladą, cukrem trzcinowym. Jeśli jesteś przyzwyczajony do picia syropów do kawy, powinieneś wykluczyć te, które zawierają sok cytrusowy w latte. W końcu mleko natychmiast sfermentuje.
Latte macchiato
Nazwa koktajlu została przetłumaczona z włoskiego jako „spot”. Rzeczywiście, w tym napoju czarna kawa znajduje się dokładnie pomiędzy dwiema warstwami mleka.
Spójrzmy, jak zrobić latte macchiato w domu. Pierwsze dwa kroki nie różnią się od poprzedniego przepisu. Robimy kawę. Podgrzej i ubij mleko. Ale trzeci etap jest zupełnie inny.
- Wlej mleko do irlandzkiej szklanki.
- Kawa jest umieszczona w pojemniku z bardzo wąską wylewką.
- Ostrożnie, wzdłuż ścianki szklanki, wlej espresso do szklanki z mlekiem.
Jeśli będziesz działać ostrożnie, kawa znajdzie się nad gęstszym mlekiem, ale pod delikatną kremową pianką. Możesz zrobić napój w czterech warstwach, wlewając jeszcze cięższy syrop na dno szklanki.
Jak zrobić chai latte w domu
Kiedy koktajl kawowy stał się popularny na całym świecie, pojawił się jego angielski odpowiednik. W Wielkiej Brytanii (a także w jej dawnych prowincjach) od dawna zwyczajowo pije się herbatę z mlekiem. Rozmawialiśmy już o tym, jak zrobić kawę latte w domu. Teraz nadszedł czas, aby poświęcić trochę uwagi herbacie. Do tego koktajlu możesz użyć zarówno czarnych, jak i zielonych odmian. Przepis to:
- W małym rondelku wymieszaj ulubione przyprawy (goździki, kardamon, cynamon i oczywiście imbir).
- Podgrzej przyprawy i wlej 200 mililitrów zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 7 minut.
- Wlej herbatę - 2 łyżki. Poczekajmy jeszcze kilka minut.
- Zdejmijmy to z ognia, niech się uwarzy.
- Podgrzej do 60 stopni 200 mililitrów mleka. Ubij to.
- Kubki wypełniają dwie trzecie herbatą. Dodajmy trochę mleka.
Zalecana:
Jak zrobić sok brzozowy w domu: przepisy i wskazówki
Sądząc po recenzjach, wiele osób naprawdę lubi sok brzozowy. I nic dziwnego, ponieważ jest bogaty w witaminy B12 i B6, dlatego jest uważany za najbardziej przydatny napój. Dodatkowo sok ten ma bardzo niski indeks glikemiczny (zawartość w nim cukru nie przekracza 2%), co sprawia, że napój jest odpowiedni dla diabetyków. Oczywiście bardziej zwyczajowo używa się go w czystej postaci. Wiele osób interesuje się, jak przygotować sok brzozowy? Przepis zakłada użycie określonych składników
Jak zrobić pyszną kawę w domu: wskazówki i oryginalne przepisy
Kawa to napój, bez którego większość dorosłej populacji tej planety nie może się obejść. I można go podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco. Kawa jest nie tylko doskonałym napojem sama w sobie, ale może być również wykorzystywana do przygotowywania koktajli i różnych deserów. Ale przepisów na jego przygotowanie jest tak wiele, że nawet najbardziej wyrafinowani smakosze mogą pomylić ich różnorodność
Jak zrobić bułki w domu: wskazówki i przepisy
Jak zrobić bułki w domu: przepisy krok po kroku na kilka rodzajów bułek, a także kilka przydatnych wskazówek
Jak zrobić ciasto Zebra w domu: przepisy i wskazówki
Ciasto zebry to bardzo popularny deser, który można łatwo zrobić w domu. Swoją nazwę zawdzięcza swojej kolorystyce, która przypomina kolor zwierzęcia. Ciasto jest paskowane przez naprzemienne warstwy ciasta. W naszym artykule chcemy porozmawiać o tym, jak gotować ciasto Zebra w domu
Jak zrobić cappuccino w domu: praktyczne wskazówki
Nie każdy lubi czarną kawę w jej najczystszej postaci – wielu wydaje się gorzka, bez smaku. Często powodem niechęci do niego jest siła odpowiednio uwarzonego napoju. Jednak nie wszyscy wiedzą, że na świecie jest ponad 1000 opcji jego serwowania, ale prawdopodobnie słyszałeś o najpopularniejszej z nich - cappuccino
