Parowanie owoców: rodzaje, idealne smaki i kompatybilność

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wszyscy od dawna wiedzą, że owoce są najbardziej użyteczną i lekką przekąską, która nie tylko doda energii organizmowi, ale także wypełni go wieloma przydatnymi witaminami i minerałami. Jednak dla tych, którzy preferują ten produkt, bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jakie są najlepsze kombinacje owoców, aby móc zadowolić swoje receptory nowymi smakami.

Przecież znając je możesz ugotować pyszne smoothie, sałatkę, a nawet ciasto owocowe, które nie tylko nie szkodzi sylwetce, ale także dostarcza organizmowi potrzebnych mu składników odżywczych. W tym artykule przedstawimy najbardziej znane kombinacje owoców ze sobą, a także dowiemy się, jak można je z powodzeniem zharmonizować z warzywami i jagodami.

Jaki jest pożytek z owoców?

Lekarze zdecydowanie zalecają codzienne włączanie do diety co najmniej 5 porcji różnych warzyw i owoców. I to wcale nie jest przypadkowe, ponieważ produkty te mają pozytywny wpływ na zdrowie organizmu. Na przykład:

1. Dostępne składniki odżywcze w bananach, morelach, grejpfrutach i brzoskwiniach mogą wzmocnić serceukład naczyniowy.
2. W przypadku problemów z przewodem pokarmowym lekarze zalecają spożywanie melonów, gruszek i ananasów.
3. Wszystkie owoce cytrusowe są bardzo dobre dla wzmocnienia układu odpornościowego, dlatego szczególnie zaleca się ich spożywanie zimą, aby zapewnić ochronę przed przeziębieniem.

Więc jeśli ktoś zna odpowiednią kombinację owoców, to może zapewnić sobie całkowicie zdrową przekąskę, która poprawi pracę kilku narządów wewnętrznych jednocześnie.

Główna zasada

Jeśli zdecydowałeś się znaleźć odpowiednią kombinację smaków owocowych, pierwszą rzeczą do zrobienia jest przestrzeganie głównej zasady, którą kucharze stosują podczas aranżacji. Aby to zrobić, warunkowo wszystkie owoce należy podzielić na 3 grupy, czyli kwaśne, słodkie i półsłodkie. Każdy z nich ma swoje owoce, które w połączeniu doskonale nadają się do dodawania do niektórych potraw. Teraz przyjrzyjmy się bliżej każdej grupie.

Słodkie owoce

Jeśli chodzi o kombinacje słodkich owoców, od razu przychodzą na myśl banany, persymony, figi, melony i papaja. Zwyczajowo do tej grupy zalicza się również różne suszone owoce: rodzynki, suszone morele, daktyle, suszone śliwki.

Takie owoce idealnie łączą się ze sobą, a także z produktami półkwaśnymi. Najczęściej dodawane są do różnych koktajli i sałatek. To właśnie to doskonałe połączenie owoców i bakalii pozwala na tworzenie kupowanych w sklepie mieszanek bakalii i orzechów, które doskonale sprawdzą się jako dodatek do płatków owsianych czy jogurtu naturalnego.

Półsłodkie (lub półkwaśne)owoce

Większość popularnych w Rosji owoców, które można znaleźć na półkach, jest półsłodka. Należą do nich różne odmiany jabłek, gruszek, brzoskwiń, nektarynek, winogron, śliwek, arbuzów, melonów i nektarynek.

Zasadniczo dietetycy radzą, aby w tej grupie zrobić kombinację owoców między sobą, ponieważ w tym przypadku można zrobić harmonijną wersję dania. Jednak w niektórych przypadkach takie kombinacje są nadal surowo zabronione. Melony i arbuzy są tutaj jasnymi osobowościami, które nie tylko można łączyć ze sobą, ale ogólnie z owocami z innych grup. Stwierdzono, że takie schematy ostatecznie prowadzą do poważnych problemów w przewodzie pokarmowym. Jeśli więc nie chcesz problemów żołądkowych, najlepiej spożywać arbuzy i melony wyłącznie osobno około godzinę po głównym posiłku.

W niektórych przypadkach dozwolone jest łączenie owoców półkwaśnych i słodkich. Pomyślnie odniosą sukcesy zestawienia gruszek z figami i daktylami oraz jabłek z bananami. Możesz stosować różne kombinacje w różnych potrawach, z jedynym wyjątkiem - nie można ich dodawać do płatków zbożowych, ponieważ nie łączą się dobrze ze skrobią.

Kwaśne owoce

Kwaśne owoce są ostatnimi, które należy wziąć pod uwagę. Zwyczajowo odnosi się do nich głównie wszystkie owoce cytrusowe (mandarynki, pomarańcze, cytryny, grejpfruty, pomelo, limonka). Jednak oprócz nich do tej grupy można dodać kiwi, granaty i ananasy. W rzadkich przypadkach indywidualni dietetycy również odnoszą się dota grupa kwaśnych odmian jabłek, gruszek i innych owoców.

Jeśli chodzi o połączenie owoców, warto wiedzieć: bardzo dobrze łączą się ze sobą, ale w wyjątkowo małych ilościach. Najlepszą opcją byłoby połączenie ich z owocami półsłodkimi - szczególnie korzystne w smaku są gruszki z mandarynkami i jabłka z kiwi. Często te kombinacje smakowe są uważane za najlepsze. Należy jednak wiedzieć, że w żadnym wypadku nie należy łączyć ze sobą owoców słodkich i kwaśnych. Nie tylko będą smakować bardzo dysharmonijnie, ale takie odżywianie może również prowadzić do procesów fermentacji w żołądku, przez co jedzenie będzie słabo trawione. W najbardziej ekstremalnych przypadkach takie kombinacje przy częstym stosowaniu prowadziły do rozwoju wrzodu lub zapalenia żołądka.

Najdoskonalsze kombinacje

Oczywiście, jeśli jesteś fanem eksperymentów, możesz próbować samodzielnie tworzyć kombinacje metodą prób i błędów. Jednak obecnie znane są niektóre z najsmaczniejszych kombinacji owocowych. Oto niektóre z najpopularniejszych:

• morele świetnie komponują się z brzoskwiniami, śliwkami i pomarańczami;
• Gruszki i jabłka razem wyglądają dobrze;
• Mieszanka bananów, papai i mango będzie wyglądać egzotycznie;
• aby zrobić tropikalny deser, możesz połączyć banana, kokosa i ananasa;
• limonka, jabłko i śliwka również doskonale się uzupełniają;
• jeśli udało Ci się znaleźć liczi w zakupie, to należy je dodać do potraw z owocami cytrusowymi;
• pomarańcze i mandarynki, podobnie jak inne owoce cytrusowe,dobrze komponuje się z winogronami;
• Nektarynki, morele, gruszki i śliwki doprawione sokiem z cytryny są idealne do sałatek owocowych;
• grejpfruty można dodawać do owoców tropikalnych;
• Ciekawe doznania smakowe można uzyskać z mieszanki granatów i jabłek.

Kombinacja owoców w cieście

Tutaj kombinacja owoców jest niezwykle ważna, ponieważ jeśli złamiesz obowiązujące zasady, możesz po prostu zniszczyć wszystkie ciastka. Jeśli więc zdecydujesz się na pyszne ciasto owocowe, najlepiej nie przesadzaj z ciastkami i samą śmietaną, aby nie dopuścić do nadmiernego szarpania smaków. Najbardziej udanymi owocami dodanymi do wypieków są: kiwi, banany, gruszki, mango, miąższ pomarańczy lub mandarynki, ananasy, brzoskwinie i melony.

Wybierając owoce do nadzienia bardzo ważne jest, aby były one dość miękkie i niezbyt kwaśne, nie wyróżniały się smakiem na tle delikatnego wypieku i nie zagłuszały go całkowicie. W żadnym wypadku do ciast nie należy dodawać moreli, jabłek ani twardych gruszek - najlepiej zostawić je na ciasta.

Kombinacje owoców i jagód

Jagody to niesamowicie smaczny przysmak, który po prostu zachwyca zapachami i smakami. Dlatego, jeśli stworzysz odpowiednią kombinację owoców i jagód, możesz uzyskać idealny deser lub koktajl. Porozmawiajmy teraz o idealnych kombinacjach tych dwóch produktów:

1. Żurawinę należy łączyć ze słodkimi owocami, ponieważjagoda jest kwaśna. Jeśli więc gotujesz sok żurawinowy, to mango jest do niego idealne, podobnie jak słodkie gruszki i jabłka.
2. Żurawinę najlepiej podawać z pomarańczami, czarną porzeczką lub zielonymi jabłkami, które nieco złagodzą istniejącą goryczkę.
3. Co zaskakujące, rokitnik wydaje się prawie idealnie komponować się ze wszystkimi pomarańczowymi owocami. Możesz więc bezpiecznie umieścić go w potrawach z pomarańczami, ananasami, morelami, bananami i persimmons.
4. Ale bardzo trudno jest łączyć porzeczki z owocami - najlepiej komponuje się z innymi jagodami - borówką, malinami, żurawiną i jeżyną;
5. Jagody lepiej ujawniają swój różnorodny smak wraz z pomarańczami. Jednak te kombinacje nie są zbyt dobre w pieczeniu, dlatego są najczęściej używane do przygotowywania koktajli alkoholowych.

Kombinacje pieczenia

Jeśli zdecydujesz się stworzyć idealne połączenie jagód i owoców w cieście, należy zwrócić uwagę na następujące warianty:

1. Truskawki, które najczęściej wkłada się do biszkoptów waniliowych, można dodać z brzoskwiniami, pomarańczami, bananami, wiśniami i kiwi. Te kombinacje tylko podniosą poziom smaku samej jagody, nadając jej nowe oblicze.
2. Malina to prawdziwie wszechstronna jagoda, która dobrze komponuje się z innymi owocami. Można go dodawać do ciast z pomarańczami, śliwkami, morelami i wiśniami. Do tego ciasta najlepiej gotować ciemne ciastka biszkoptowe, ponieważ maliny bardzo korzystnie odświeżają smak.gorzka czekolada.
3. Wiśnia w ciastach dobrze komponuje się również z ananasami, śliwkami, owocami cytrusowymi, malinami i truskawkami. Takie wypieki, zwłaszcza jeśli doda się do nich przyprawy, takie jak cynamon, będą bawić się nowymi, niezwykłymi, ale bardzo przyjemnymi smakami.

Właściwe odżywianie

Dość często ludzie wierzą, że jeśli zaczną jeść owoce i warzywa, automatycznie jedzą prawidłowo. Jednak wcale tak nie jest, ponieważ sałatki z produktów, które są po prostu pod ręką, często nie są przydatne i smaczne. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jakie są właściwe kombinacje owoców i warzyw, aby móc ugotować obiad bez powodowania prawdziwych zamieszek w układzie pokarmowym.

Na przykład, główna zasada mówi, że w żadnym wypadku kwasy i skrobia nie mogą być ze sobą łączone. Oznacza to, że kwaśnych i półkwaśnych owoców najlepiej nie spożywać w tym samym posiłku z ziemniakami lub pieczywem. Takie kombinacje prowadzą do tego, że wszystkie użyteczne enzymy są między sobą neutralizowane, a produkty po prostu przestają być trawione.

Najlepiej też nie łączyć cukru i tłuszczów, tj. owoców, z innymi produktami bogatymi w kwasy tłuszczowe, takimi jak awokado i oliwki.

Właściwe połączenie warzyw i owoców

Pojedynczo owoce i warzywa są niezwykle zdrowe dla organizmu, ponieważ zawierają ogromną ilość niezbędnych dla organizmu aminokwasów, witamin i minerałów. Musisz wiedzieć jakpołącz je poprawnie, aby uzyskać jak największe korzyści:

• aby wzmocnić odporność, możesz połączyć marchewki i jabłka w sałatce;
• aby poprawić kolor i teksturę skóry, idealne jest połączenie pomidorów, jabłek i marchwi;
• uważa się, że jednoczesne połączenie ogórków, selera i jabłek jest doskonałą profilaktyką zapobiegającą rozwojowi raka, a także pomaga obniżyć poziom cholesterolu;
• Jabłka, ananasy i arbuzy w połączeniu pomagają oczyścić organizm i usunąć z niego wszystkie szkodliwe toksyny i toksyny, a także poprawić pracę nerek i wątroby.

Oczywiście nie są tu podane wszystkie kombinacje znane w kuchni. Jeśli jednak znasz zasady, którymi należy się kierować przy łączeniu, to osiągnięcie znaczącego wyniku będzie bardzo proste. Więc jeśli masz podstawy wiedzy, możesz zacząć gotować i tworzyć nowe smaki w jedzeniu.

Wniosek

W tym artykule widziałeś, jakie kombinacje owoców możesz samodzielnie zrobić z ciasta, sałatki, smoothie i innych potraw. Jeśli więc trzymasz się dotychczasowej głównej zasady i popularnych kombinacji smaków, możesz z łatwością ugotować różnorodne dania, które po prostu zadziwią wyobraźnię. Te sałatki owocowe są świetnymi dietetycznymi przekąskami, zwłaszcza z dodatkiem naturalnego jogurtu i odrobiny masła orzechowego. Dlatego należy najpierw dowiedzieć się, jak prawidłowo łączyć ze sobą owoce, a potemmożesz zacząć tworzyć.