2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Ser z truflami można śmiało zaliczyć do dzieł sztuki kulinarnej. Dzięki grzybom, które rosną wyłącznie na glebach ekologicznych, oryginalne holenderskie sery stają się prawdziwą ucztą smakową. Nawet mały kawałek sera wypełni całą lodówkę wspaniałym zapachem.
Jaka jest różnica między różnymi rodzajami sera truflowego? Jaka jest ich zawartość kalorii i data ważności?
Ser "Trufla Białowieska"
Ten rodzaj sera charakteryzuje się umiarkowanie wyraźnym serowym, lekko kwaśnym smakiem z domieszką mieszanki przypraw (czosnek i papryka). Ser truflowy Belovezhsky ma ułamek masowy tłuszczu w suchej masie - 40%, wartość odżywczą produktu w 100 g: tłuszcze - 25,2 g, białka - 24,8.
Kształt sera to batonik, waga to średnio 2-2,5 kilograma. Okres trwałości produktu wynosi 4 miesiące przy przechowywaniu w temperaturze od 0 ºC do +4 ºC i wilgotności względnej powietrza nie większej niż 85%.
W skład sera wchodzą: krowa pasteryzowanamleko, sól kuchenna (zapobiega zbrylaniu się i zbrylaniu), starter bakteryjny bakterii mlekowych i mezofilnych, naturalny preparat enzymatyczny krzepnięcia mleka pochodzenia zwierzęcego, mieszanka przypraw i przypraw, dodatki do żywności i konserwanty (saletra sodu, potasu, chlorek wapnia, barwnik pochodzenia naturalnego).
Ser "Trufla z Kozieradką"
Ciekawą odmianą fermentowanego produktu mlecznego jest ser z kozieradką. Kozieradka należy do rodziny roślin strączkowych, ma jasny i bardzo specyficzny zapach, co tłumaczy duża ilość kumaryny w jej składzie.
Ser truflowy ma lekko słodki, orzechowy smak przypominający nieco syrop klonowy. Trochę „bawiąc się” ilością przypraw, można uzyskać wyraźny grzybowy smak. Do najpopularniejszych odmian fermentowanego produktu mlecznego z dodatkiem kozieradki wśród smakoszy należą następujące odmiany:
- "Larets" to dość dobrze znany rodzaj sera, którego cechą wyróżniającą jest gorzki posmak. Dość często ten półtwardy rodzaj sera jest preferowany jako przekąska do piwa.
- "Cinzano" - ma niezwykły pikantny smak. Z reguły oferowany jest jako przystawka z różnymi pikantnymi i słodkimi sosami do alkoholi.
- Grunwald to rodzaj twardego sera o delikatnej, lekko miodowej nucie.
- "Amel" - znany ze swojego kwaśnego smaku i jasnego aromatu, pozostawia lekki posmak orzecha włoskiego.
- Twaróg -półstały produkt z fermentowanego mleka, który jest przygotowywany z mleka koziego. Ma orzechowy smak i dobrze komponuje się z winami półsłodkimi i słodkimi.
- Zielony ser z niebieskiej kozieradki. Ma przyjemny smak, niezwykłą zieloną barwę i specyficzny zapach kozieradki. Podczas procesu gotowania suszone zioło umieszczane jest w chudym mleku (dojrzewanie sera trwa około 6 miesięcy).
Wynik
Ser truflowy w każdej postaci to prawdziwy rarytas, którym każdy powinien się delektować. Dobry ser przygotowywany jest bez szkodliwych dodatków według starych, sprawdzonych receptur.
Zalecana:
Kawa: odmiany i odmiany. Ulubione przepisy
Naturalna kawa to napój, bez którego większość mieszkańców globu nie wyobraża sobie życia. Ten cudowny produkt, w przeciwieństwie do herbaty, jest spożywany we wszystkich krajach i na wszystkich kontynentach. Ten napój jest pijany rano, aby rozweselić, nie przeocza się go w salach recepcyjnych dygnitarzy i podczas negocjacji biznesowych
Chechil (ser). Ser wędzony „warkocz”. Kaukaski ser dietetyczny
Ciasne warkocze, utkane z elastycznej masy serowej, słusznie leżą na półkach sklepowych obok innych serów. Chechil - ser marynowany, brat Suluguni, ale ma swój indywidualny delikatny smak
Kawa kubańska: cechy, zalety i popularne odmiany
Specyfika kubańskiej kawy: w czym tkwi sekret niezwykłego smaku? Historia kawy kubańskiej. Popularne odmiany. Zasady przygotowywania i picia kawy
Sałatka z serem pleśniowym: przepisy, składniki. Jak nazywa się ser pleśniowy - najbardziej znane odmiany
Produkt, o którym chcemy dzisiaj porozmawiać, to ser pleśniowy. W naszym kraju praktycznie nie jest produkowany i jest uważany za prawdziwy egzotyczny. W przeciwieństwie do rosyjskich produktów, ser pleśniowy ma dość nietypowy, specyficzny smak i aromat. Przygotowaliśmy dla Was materiał, z którego poznacie nazwę sera pleśniowego (najpopularniejsze odmiany), a także przedstawimy kilka przepisów na sałatki z tym produktem
Jakie są odmiany miodu? Ciemne, białe i rzadkie odmiany miodu. Jaka odmiana jest najbardziej przydatna?
"Miód" ma bardzo nietypowe znaczenie - w tłumaczeniu słowo to oznacza coś tajemniczego, zagadkowego, obdarzonego pewnymi magicznymi właściwościami. I nie jest to zaskakujące, ponieważ ten produkt jest w stanie wyleczyć wszelkie dolegliwości, poradzić sobie z poważnymi chorobami, a także obdarzyć witalnością, pięknem i mądrością. Jakie są odmiany miodu? Odpowiedź na to pytanie będzie szczegółowa, ponieważ ten produkt jest również klasyfikowany w zależności od jego pochodzenia i technologii zastosowania
