Koszty: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Trudno znaleźć osobę, która nigdy nie próbowała jego kotletów. Dziś to danie można uznać za jedno z najpopularniejszych. Jego charakterystyczną cechą jest sama nazwa. Faktem jest, że na pierwszym etapie mięso musi zostać odbite. Jest to konieczne, aby stało się bardziej soczyste i delikatne. Jak prawidłowo wykonać kotlety? Przepis na to danie nie jest jedyny. Do tej pory takich opcji jest co najmniej sto.

Najpierw musisz zdecydować, jakie mięso zostanie użyte: wieprzowina, wołowina, kurczak czy jagnięcina. Następnie musisz wybrać opcję przetwarzania. Kotlety można gotować na patelni, w piekarniku lub upiec na grillu. Wszelkiego rodzaju przyprawy i przyprawy są używane dla dodatkowego smaku. Aby zachować cenny sok, mięso często smaży się w bułce tartej lub lezonie. A czasami, aby poprawić smak, oryginalny produkt marynuje się nawet przez krótki czas. Dla jasności warto rozważyć niektóre z najciekawszych opcji gotowania soczystych, pachnących i smacznych kotletów w domowej kuchni.

Wieprzowina z kością w sosie winnym

Najlepsze do gotowaniatakie danie do użycia wieprzowiny. Jest bardziej delikatny i pozostaje miękki nawet po obróbce cieplnej. Eksperci doradzają wybór szyi lub schabu z całej tuszy. Możesz nawet wziąć mięso z kością. Jak ugotować z niego pyszne kotlety? Przepis na przystawki lepiej jest stosować niezbyt skomplikowany. Do tej opcji będziesz potrzebować:

• 4 kawałki wieprzowiny z kością;
• 1 szklanka bulionu;
• sól;
• 0,5 łyżeczki suszonego i 4 gałązki świeżego tymianku;
• 17 gramów oliwy z oliwek;
• 250-330 mililitrów wina deserowego Marsala;
• pieprz mielony.

Po złożeniu wszystkich produktów możesz rozpocząć gotowanie:

1. Najpierw mięso należy lekko ubić. Lepiej zrobić to tępą stroną młotka, aby nie naruszyć struktury produktu i nie stracić cennego soku.
2. Posyp kawałki mięsa solą i suchymi przyprawami. Delikatnie wciśnij palcami gałązkę tymianku.
3. Dobrze rozgrzać olej na patelni.
4. Połóż na nim kotlety i smaż je przez 7 minut z każdej strony.
5. Połóż mięso na talerzu.
6. Wlej bulion z winem na patelnię. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut.
7. Włóż mięso z powrotem na patelnię i dobrze podgrzej.

Przed podaniem na talerzu takie mięso należy polać gotowanym pachnącym sosem. W takim przypadku wystarczy dowolny dodatek.

Najprostsza opcja

Dla tych, którzy nigdy nie próbowali gotowania kotletów, przepis może być tak prosty, jak to tylko możliwe. Dopotrzebna praca:

• 0,5 kilograma węglanu wieprzowego;
• 35 gramów oleju roślinnego;
• 5 gramów soli.

Cały proces składa się z kilku etapów:

1. Najpierw mięso należy pokroić na pięć identycznych kawałków.
2. Po tym musi być dobrze pokonany. W takim przypadku uderzenia należy wykonywać od środka do krawędzi w poprzek włókien, trzymając młotek ukośnie pod niewielkim kątem do powierzchni. W rezultacie powierzchnia kawałka mięsa nieznacznie się powiększy.
3. Posyp utwardzone kotlety solą.
4. Dobrze podgrzej patelnię, a następnie za pomocą zwykłej serwetki lub pędzla posmaruj ją olejem od środka.
5. Naprzemiennie smaż kawałki mięsa z obu stron. Musisz odwrócić się w momencie, gdy kotlet zmieni kolor z dołu na środek. Konkretny czas będzie zależał od rozmiaru i grubości każdego kawałka. Pod sam koniec smażenia mięso należy lekko docisnąć łopatką do powierzchni patelni. Jest to konieczne, aby się nie zawaliło.

Zanim zaczniesz gotować kolejny kotlet, patelnię należy ponownie lekko naoliwić.

Marynowane Kotlety

Aby mięso było bardziej soczyste, możesz je wstępnie marynować. Rezultatem są bardzo delikatne i miękkie kotlety. Przepis wymaga następujących składników:

• 600 gramów wieprzowiny;
• sól;
• 85-100 gramów oleju roślinnego;
• pieprz mielony (czerwony i ziele angielskie);
• ½ łyżeczki musztardy w proszku.

Sposób gotowania:

1. Po pierwszemięso należy pokroić na porcje o grubości od 2 do 3 centymetrów.
2. Każdy z nich musi być dobrze pobity młotkiem. Aby zapobiec rozpryskiwaniu się rozprysków w różnych kierunkach, mięso można umieścić w plastikowej torbie lub po prostu przykryć folią.
3. Obficie posyp solą i pieprzem. Nie musisz tutaj zapisywać.
4. Każdy kawałek posyp musztardą i poklep dłonią po powierzchni, aby jak najbardziej się przykleiła. W tym stanie mięso powinno leżeć kilka godzin w lodówce. Następnie należy go wyjąć i pozostawić na około 60 minut w temperaturze pokojowej.
5. Rozgrzej olej na patelni. Powinno się dobrze zagotować.
6. Smażyć kotlety przez 2 minuty z każdej strony. Pod wpływem wrzącego oleju na powierzchni natychmiast tworzy się skórka, która nie pozwala na wypłynięcie soku.
7. Zmniejsz płomień i powtórz smażenie z każdej strony przez 5 minut w niższej temperaturze.

Tak soczyste i aromatyczne kotlety nie potrzebują nawet dodatku.

Kolet schabowy w piekarniku

Kotlety w piekarniku są nie mniej smaczne. W rzeczywistości przepis jest również stosunkowo prosty. Minimalny zestaw wymaganych produktów:

• 1 kotlet schabowy;
• pieprz i wszelkie przyprawy;
• 50 gramów oleju roślinnego;
• sól.

Jak gotować kotlety w piekarniku? Przepis obejmuje następujące operacje:

1. Najpierw dobrze opłucz mięso i osusz serwetką.
2. Wtedy to następujeuderz młotkiem.
3. Wlej sól i wybrane przyprawy do miski i dobrze wymieszaj.
4. Posyp je kotletem. Rozprowadź pachnącą mieszankę równomiernie na powierzchni obrabianego przedmiotu.
5. Olej formę od wewnątrz olejem.
6. Ułóż w nim mięso i wyłóż na 30 minut do piekarnika do pieczenia w temperaturze 200 stopni. Wolny czas można poświęcić na przygotowanie przystawki.

Pod koniec skończonego siekania pozostaje tylko przenieść na talerz. Mięso jest dość miękkie, a dzięki przyprawom i ziołom dodatkowo pachnie. Świeże warzywa (papryka lub pomidory) doskonale sprawdzą się jako dodatek.

Koletki z kurczaka z cebulą w cieście serowym

Doświadczeni kucharze powinni również gotować kotlety z kurczaka w piekarniku. W tym przypadku potrzebne są przepisy ze zdjęciami, aby nie popełniać błędów w procesie. Najpierw musisz zebrać wszystkie niezbędne składniki:

• 500 gramów fileta z kurczaka;
• pieprz czarny;
• ½ szklanki majonezu;
• 70 gram dowolnego twardego sera;
• 1 cebula;
• rafinowany olej roślinny;
• sól;
• przyprawa (do kurczaka).

Sposób przygotowania takiego dania również nie jest szczególnie trudny:

1. Filety starannie pokroić w cienkie plasterki. Jest to łatwiejsze, jeśli mięso jest lekko zamrożone.
2. Zapakuj półfabrykaty do torby i dobrze ubij.
3. Posmaruj wewnętrzną stronę blachy do pieczenia olejem.
4. Połóż się na nimgotowe kawałki.
5. Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z solą. Rozłóż to passu równomiernie na powierzchni mięsa.
6. Posyp kawałki majonezem.
7. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz mięso przez 20 minut w 180 stopniach.
8. Posyp puste miejsca tartym serem. Kontynuuj pieczenie przez kolejny kwadrans w temperaturze 220 stopni.

Okazuje się, że w piekarniku są niezwykle smaczne kotlety z polędwicy z kurczaka. Przepisy ze zdjęciami i szczegółowym opisem z pewnością przydadzą się początkującym gospodyniom domowym. Dla nich to danie może stać się popisowym daniem i być obecne na każdej rodzinnej uroczystości.

Kotlet wołowy z miodem

Wołowina to także doskonałe kotlety. Przepis ze zdjęciem jest potrzebny, gdy do pracy używa się nie całkiem zwyczajnych produktów. Do tej opcji potrzebne będą następujące komponenty:

• 600 gramów polędwicy wołowej;
• 2 łyżki majonezu i płynnego miodu;
• 50 gramów dezodoryzowanego oleju roślinnego;
• 2 łyżeczki musztardy;
• 250 gramów orzechów włoskich.

Proces gotowania składa się z kilku etapów:

1. Mięso pokroić na kawałki i trochę ubić.
2. Podgrzej miód, a następnie wymieszaj go z mieloną bułką tartą, musztardą i majonezem.
3. Posmaruj mięso ze wszystkich stron gorącą masą i pozwól mu parzyć przez około 15 minut.
4. Smażyć we wrzącym oleju na patelni do miękkości.

Mięso jest soczyste i bardzo pachnące. tartyOrzechy w połączeniu z miodem nadają mu wyjątkowej skórki. Danie jest nie tylko smaczne, ale również bardzo kaloryczne. Dlatego nie należy go stosować często i bardzo ostrożnie. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy starają się pilnować swojej wagi.

Wieprzowina marynowana w piwie

Istnieje inny oryginalny przepis. Kotlety na patelni będą znacznie smaczniejsze, jeśli zostaną wstępnie marynowane w piwie. Pomysł oczywiście nie jest nowy. Ale wynik zasługuje na zwrócenie na to uwagi. Do pracy będziesz potrzebować:

• 1 kilogram wieprzowiny (bark lub karkówka jest lepsza);
• 45 gramów soli;
• 1 łyżeczka suszonych przypraw;
• 300 ml jasnego piwa;
• 150-180 gramów mąki;
• pieprz mielony;
• 4 łyżki stopionego tłuszczu (kurczak lub wieprzowina).

Sposób gotowania:

1. Umyte i osuszone ręcznikiem mięso pokroić nożem na kawałki o grubości około 1 centymetra. Pamiętaj, aby przeciąć ziarno.
2. Puste miejsca są lekko odpychane. Lepiej zrobić to nie młotkiem, ale grzbietem noża.
3. Kotleciki posolić, posypać pieprzem, a następnie włożyć do głębokiej emaliowanej miski, zalać piwem i odstawić na 6 godzin (najlepiej na całą noc).
4. Przygotowane mięso osuszyć serwetką, obtoczyć w mące i smażyć na wrzącym tłuszczu na średnim ogniu przez 4 minuty z każdej strony. Obróbkę cieplną należy przeprowadzić pod pokrywką.

Niezwykle smaczne i delikatne mięso będzieprawdziwa dekoracja nawet na świąteczny stół.

Grillowane kotlety z cytryną

Aby każde danie było apetyczne, musi być nie tylko smacznie przygotowane, ale także piękne. W tym celu odpowiedni jest jeden ciekawy przepis ze zdjęciem. Kotlet na patelni grillowej wygląda bardzo efektownie. Po usmażeniu z falistej powierzchni naczyń na mięsie powstaje niepowtarzalny wzór w postaci pasków, rombów lub zgrabnej siatki. Na przykład możesz rozważyć jedną z wielu opcji przygotowania takich kotletów, do których na pewno będziesz potrzebować:

• 1,5 kilograma miąższu wieprzowego (musi zawierać małe wtrącenia tłuszczu);
• sól;
• 1 szczypta bazylii i ziela angielskiego;
• jedna trzecia cytryny;
• olej roślinny.

Technologia gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę na steki o grubości nie większej niż dwa centymetry.
2. Ubij je trochę, po owinięciu folią spożywczą.
3. Posyp mięso przyprawami, zalej sokiem z cytryny i odstaw na co najmniej 20 minut.
4. Podgrzej patelnię i wlej na nią trochę oleju. Powinien być równomiernie rozłożony na powierzchni.
5. Rzuć kawałki mięsa na patelnię i smaż przez 4 minuty z każdej strony. Rezultatem są kotlety w paski.

Aby zmienić wzór, kotlety można odwrócić i ponownie smażyć przez około 30-60 sekund z każdej strony.

Wołowina w kefirze

Niektóre potrawypowtórzenie może być trudne, jeśli najpierw nie przestudiujesz dokładnie przepisu ze zdjęciem. Kotlety w piekarniku można przygotować np. piecząc mięso wraz z marynatą, w której zostało zaparzone. Ta metoda pozwala szybko i łatwo przygotować obiad dla dużej rodziny. Produkty będą potrzebne w następującej ilości:

• 400 gramów wołowiny;
• 70 mililitrów kefiru;
• sól;
• 1 cebula;
• trochę mielonego pieprzu i przyprawy (opcjonalnie).

Musisz zacząć przygotowywać takie danie wcześniej:

1. Najpierw mięso wołowe należy pokroić na kawałki o grubości 1 centymetra.
2. Uderz je delikatnie siekierą po obu stronach.
3. Włóż półfabrykaty do głębokiej miski, a następnie dodaj sól, losowo posiekaną cebulę i przyprawy. Polej to wszystko jogurtem.
4. Wstaw miskę do lodówki na noc.
5. Włóż mięso wraz z marynatą do foremki.
6. Przykryj folią i włóż do piekarnika.
7. Piec przez 50 minut w 180 stopniach. To jest opcja diety. Aby uzyskać złotą skórkę, 15 minut przed końcem folii należy usunąć.

Ten przepis jest bardzo wygodny, gdy gospodyni nie ma absolutnie wolnego czasu. Danie przygotowywane jest prawie samo.