Duszone ziemniaki: najprostsze i najsmaczniejsze przepisy

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Ziemniaki duszone to ulubione danie kuchni rosyjskiej. Można go przygotować zarówno na obiad, jak i na lunch. Istnieje wiele prostych odmian duszonych ziemniaków, a każda z nich będzie wydawać się czymś nowym i wyjątkowym. Warto jednak pamiętać, że to danie jest dość kaloryczne. Nie można się nimi za bardzo ponieść. Wystarczy kilka razy w tygodniu, aby cieszyć się aromatami wydobywającymi się z kuchni i niezapomnianym smakiem.

Klasyczny gulasz ziemniaczany

Każdy początkujący może poradzić sobie z przygotowaniem duszonych ziemniaków. Będzie to wymagało następujących składników:

• bulwy ziemniaka - 1 kg;
• dwie średnie marchewki;
• dwie cebule;
• czarny pieprz i sól.

Kroki gotowania:

1. Ziemniaki są obrane i pozostawione w lodowatej wodzie na kwadrans.
2. Następnie pokrój bulwy na małe kwadraty.
3. Włóż ziemniaki do rondla i przykryj wodą, aby przykryć składniki. Trochęsól.
4. Gotować na średnim ogniu pod przykryciem nie dłużej niż 10 minut.
5. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. W tym czasie marchewki są nacierane i wysyłane do ziemniaków. Wszystko, co musisz wymieszać, sól i pieprz. W tym stanie gotuj przez 10 minut.

Podanie można podawać z kwaśną śmietaną i drobno posiekaną zieleniną. Na obiad podawaj jako samodzielne danie, a na kolację - z klopsikami, filetem z kurczaka, mięsem lub dowolną rybą.

Szybki gulasz z mięsem w piekarniku

Aby szybko ugotować w piekarniku gulasz z mięsem, najlepiej użyć młodej świni i pokroić warzywa na jak najmniejsze.

Składniki:

• polędwica wieprzowa (łopatka) - pół kilo;
• olej z oliwek lub słonecznika do smażenia;
• ziemniak - 1,5 kg;
• dwie cebule;
• jedna duża marchewka.

Kroki gotowania:

1. Wszystkie warzywa są obierane i myte pod bieżącą wodą.
2. Ziemniaki kroi się w kostkę, marchewki w cienkie paski, a cebulę w krążki.
3. Wieprzowina jest myta i krojona w małą lub średnią kostkę, solona.
4. Do duszenia lepiej wybrać głęboki kociołek, do którego najpierw wkładamy ziemniaki, na nim cebulę, a następnie marchewki. Każda warstwa jest solona i przyprawiana pieprzem. Na samym wierzchu umieszcza się kawałki mięsa, które zalewa się niewielką ilością oleju i pół szklanki wody.
5. Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni i trafia tam kociołek z warzywami i mięsem.
6. W tym stanie gulasz w piekarniku powinien trwać około godziny.

To bardzo obfita kolacja, więc najlepiej nie przesadzać z porcjami i zjeść dwie do trzech godzin przed snem.

Ziemniaki duszone ze śmietaną

Ziemniaki duszone w śmietanie są dość miękkie i soczyste. A jeśli ugotujesz go na obiad w powolnej kuchence, cała rodzina będzie miała wyjątkową przyjemność.

Do gotowania duszonych ziemniaków w śmietanie potrzebne będą:

• pół kilo ziemniaków;
• tłusta śmietana - 200-250 ml;
• łyżeczka masła;
• szklanka wody pitnej;
• sól i inne ulubione przyprawy.

Proces gotowania:

1. Przygotuj ziemniaki i pokrój w średnią kostkę.
2. Następnie włóż go na dno miski multicooker, dopraw przyprawami i dobrze wymieszaj.
3. Śmietana jest mieszana z wodą w osobnym pojemniku i wysyłana do ziemniaków.
4. Zamknij multicooker i ustaw tryb „Gaszenie”. Im mocniejszy model, tym szybciej program się zakończy.
5. Rozłóż gotowe ziemniaki na talerzach z rybą, mięsem lub warzywami.

Ziemniaki duszone na patelni

Nie będziesz musiał długo bawić się duszonymi ziemniakami na patelni, ale ich smak zadowoli każdego. Możesz podawać tę przystawkę ze wszystkim: świeżymi lub solonymi warzywami, mięsem lub rybą.

Lista składników:

• pół kilo ziemniaków;
• głowa cebuli;
• belka dowolnazielenie;
• masło - około 50 g;
• różne przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Masło się roztopiło. Cebulę należy w niej podsmażyć, aż będzie przezroczysta.
2. Pokrój przygotowane ziemniaki na długie batoniki i wrzuć do cebuli na 5 minut. Ciągle mieszaj.
3. Posyp warzywa przyprawami i gotuj dalej pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
4. Następnie posyp ziemniaki drobno posiekaną zieleniną i gotuj przez kolejne 5 minut.

Podczas duszenia ziemniaków na patelni, ważne jest, aby użyć masła do przygotowania delikatnego dodatku.

Gulasz uzbecki z cebulą

Druga nazwa duszonych ziemniaków z cebulą to biiron. Popularne danie kuchni uzbeckiej. Okazuje się, że jest to bardzo apetyczna i soczysta przystawka, do przygotowania której będziesz potrzebować:

• kilogram ziemniaków;
• pół kilo cebuli;
• 100 ml dowolnego oleju do smażenia;
• pół szklanki wody;
• świeży koperek i sól.

Kroki gotowania:

1. Obierz całą cebulę i dobrze umyj, pokrój w pierścienie lub półpierścienie.
2. Zrób to samo z ziemniakami, tylko pokrój je w kwadraty, posiekaj warzywa.
3. Cebula jest smażona na oleju, aż stanie się przezroczysta.
4. Ziemniaki są przesyłane do cebuli i smażone przez 7-10 minut. Pamiętaj, aby zamieszać.
5. Po dodaniu wody i pozostawieniu warzyw do duszenia do miękkości.
6. Ten ziemniak można jeść sam lub jako dodatek.

Ziemniaki w doniczkach

Gulasz z garnka wymaga trochę więcej składników, ale wynik zaskoczy każdego smakosza:

• Zestaw garnków do pieczenia - 6 szt.;
• 800g dowolnego mięsa;
• pół kilo pieczarek lub innych grzybów;
• 10-15 ziemniaki;
• trzy cebule;
• 5 ząbków czosnku;
• dwie duże marchewki;
• kiść zieleni;
• ser twardy - nie więcej niż 200 g;
• sos majonezowy;
• rosół mięsny - pół litra (jeśli nie jest dostępny, można go zastąpić wodą);
• 50g masła;
• olej do smażenia;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Najpierw dobrze opłucz istniejące mięso i pokrój na pożądane kawałki do duszenia.
2. Przygotowane ziemniaki pokrojone w paski lub kostki.
3. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.
4. Grzyby są myte, a także kruszone do pożądanego rozmiaru.
5. Czosnek jest krojony na możliwie najmniejsze kawałki.
6. Mięso smaży się na oleju na patelni na złoty kolor, a następnie przenosi do osobnego pojemnika.
7. Ponadto smażone są na przemian pieczarki, ziemniaki i marchewki z cebulą. Wszystkie składniki muszą być solone.
8. Gdy wszystkie składniki będą w połowie gotowe, możesz ułożyć je w garnkach warstwami: mięso, ziemniaki, zioła, grzyby, masło, trochę bulionu, ser i majonez. Jeśli nie lubisz sera, możesz się bez niego obejść.
9. Wszystkie garnki są przykryte pokrywkami iwysłane do gorącego piekarnika na 30-50 minut.
10. Ugotowane smakołyki podawane są bezpośrednio w garnkach lub pięknie ułożone na porcjowanych talerzach i posypane ziołami.

Ziemniaki z kiełbaskami

Ziemniaki duszone z kiełbaskami przyrządza się szybko i nie da się oderwać rodziny od tego dania za uszy. Będziesz potrzebować następujących składników:

• kiełbaski - 200 g;
• kilogram ziemniaków;
• średnia żarówka;
• mały korzeń selera;
• średnia marchewka;
• fasola w strąkach - 100 g;
• miazga z dwóch pomidorów;
• duża marynata;
• olej do smażenia;
• przyprawy.

Gotowanie:

1. Ziemniaki są myte, obierane i krojone w kostkę. Następnie napełniają go wodą, ale nie do samej góry, i wysyłają do wrzenia.
2. W tym czasie smażone są marchewki z cebulą i selerem. Gdy cebula stanie się przezroczysta, do warzyw dodaje się fasolę.
3. Po pięciu minutach dodaj pulpę pomidorową i pokrojone kiełbaski. Wszystko jest dobrze doprawione solą i przyprawami, duszone jeszcze przez około pięć minut.
4. Warzywa na wpół ugotowane są wysyłane do ziemniaków. Odsącz trochę bulionu, jeśli wydaje się, że jest za dużo.
5. Konieczne jest gotowanie pod przykryciem przez 10-15 minut. Danie podawane na ciepło ze śmietaną i ziołami.

Ziemniaki duszone z gulaszem z puszki

Ta opcja jest odpowiednia w przypadku, gdy nie ma absolutnie czasu na długie duszenie ziemniaków, a trzeba szybko i smacznie nakarmić rodzinę lub gości. Dla tegobędzie potrzebować:

• 5 duże ziemniaki;
• puszka gulaszu wołowego;
• cebula i marchewka - po 1;
• sól, pieprz i liść laurowy.

Gotowanie:

1. Ziemniaki kroi się w drobną kostkę, zalewa wodą i wkłada do dołączonego pieca.
2. Cebula z marchewką jest drobno posiekana i smażona na gorącym oleju. Dodaje się do nich gulasz i gotuje przez kolejne kwadrans.
3. Należy spuścić połowę wody z ziemniaków i wysłać tam smażone warzywa z gulaszem, włożyć liść laurowy. Odstawić na 10 minut pod przykryciem.

Każda, nawet początkująca gospodyni, może odtworzyć wszystkie te przepisy. Wymaga minimum składników i wysiłku. Rodzina będzie zachwycona, a ktoś na pewno poprosi o więcej. Takie danie może być głównym daniem na świątecznym stole, a także w zwykły dzień powszedni.