Mleko pu-erh: opis, technologia wytwarzania i właściwości

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Mleko pu-erh jest produkowane w chińskiej prowincji Yunnan. Tam herbata suszona jest bezpośrednio na słońcu, co pozytywnie wpływa na smak produktu końcowego.

Warto również zauważyć, że w Chinach do picia zwykle używa się porcelany.

Opis

Główną cechą mleka pu-erh jest jego mleczny posmak. Ten smak nadaje się napojowi za pomocą jednej z następujących metod:

• Nawet na etapie wzrostu krzewy pu-erh są podlewane mlekiem, przetwarzane specjalnymi roztworami cukru i posypane łuskami ryżu (bardzo drogi sposób).
• Już suszone liście herbaty są impregnowane ekstraktem mleka (tańsza opcja, jednak smak będzie mniej intensywny).

Po nasączeniu wszystkich niezbędnych składników mleko pu-erh trafia do sklepu, gdzie przechodzi końcowe suszenie.

Tam można ją suszyć od roku do kilkudziesięciu lat, infuzowany pu-erh jest ceniony bardziej niż wino leżakowane przez ten sam okres.

Jeśli czytasz opinie o mleku pu-erh, możeszzobacz, że jego smak może nie wszystkim się podobać. Mimo to, jeśli pijesz napój przez długi czas, to z czasem jego smak stanie się znajomy.

Technologia produkcji

Szczególną uwagę należy zwrócić na technologię wytwarzania herbaty Pu-erh, ponieważ to w niej tkwi cudowny smak napoju.

Herbatę robi się z liści starych drzewek herbacianych. Co więcej, im starsze drzewo, tym cenniejsze będą jego liście. Odpowiednie arkusze poddawane są procedurze „zabijania” zieleniny, skręcania i suszenia.

Ostatnim etapem jest fermentacja, która może przebiegać na dwa sposoby:

• Naturalny. W tym przypadku liście są prasowane i pozostawiane do naturalnego starzenia. Proces ten może potrwać kilkadziesiąt lat, ale wytworzony w ten sposób pu-erh będzie bardzo smaczny i drogi. W Chinach istnieje nawet zwyczaj, że liście herbaty do fermentacji umieszcza się w dniu urodzin dziecka, a do czasu jego ślubu uzyskuje się świetną herbatę.
• Sztuczne. Przy sztucznej fermentacji wszystkie liście herbaty układa się w jeden duży stos i podlewa wodą, po czym pod wpływem płynu liście zaczynają fermentować. Zmieniając temperaturę fermentacji, ludzie mogą łatwo kontrolować fermentację. W związku z tym, że w ostatnim czasie wzrosło zapotrzebowanie na pu-erh, dziś najczęściej robi się to w ten sposób.

Ostatni etap produkcji to prasowanie. Prasowanie Pu-erh datuje się na czasy, kiedy pomogło uprościć przechowywanie i transport herbaty. Dziś jest to bardziej hołd dla tradycji niż konieczność.

Korzyści dla organizmu

Po zapoznaniu się z właściwościami i technologią wytwarzania warto rozważyć korzyści i szkody wynikające z herbaty oolong.

Częste spożywanie napoju pomoże usunąć z organizmu szkodliwy cholesterol, a także oczyścić ściany naczyń krwionośnych. Naukowcy od dawna udowodnili, że herbata oolong ma zdolność obniżania poziomu cholesterolu i trójglicerydów.

Ponadto napój jest stosowany w profilaktyce miażdżycy, nadciśnienia i choroby wieńcowej.

Dr Yang z Rutgers University zidentyfikował następujące pozytywne właściwości pu-erh:

• Pomaga schudnąć. Naukowcy odkryli, że pu-erh pomaga przyspieszyć metabolizm, a także rozkład tłuszczów. Po obfitym posiłku herbata pomoże pozbyć się uczucia ciężkości w żołądku.
• Zwalcza kwasowość żołądka. Pu-erh to jedyna herbata, którą lekarze zalecają pić na wrzody żołądka lub dwunastnicy.
• Usuwa toksyny. Ostatnio pu-erh stał się popularny wśród palaczy, ponieważ ma zdolność rozkładania toksyn i usuwania ich z organizmu.

Szkody spowodowane użyciem

Istnieje 5 głównych sytuacji, w których pu-erh może zaszkodzić ludzkiemu ciału.

Herbata nie jest zalecana:

1. W ciąży. Jego wpływ na organizm kobiet w ciąży nie został zbadany, więc lepiej nie ryzykować.
2. Na pusty żołądek (jak każdy inny)herbata).
3. Jeśli masz kamienie nerkowe. Ponieważ pu-erh jest silnym środkiem moczopędnym, może przenosić kamienie.
4. Ludzie ze słabym wzrokiem.
5. W wysokiej temperaturze. Pu-erh odwadnia organizm, co jeszcze bardziej podnosi temperaturę.

Rodzaje herbaty Pu-erh

Warto również zwrócić uwagę na rodzaje, na które podzielona jest każda herbata Pu-erh. Napój jest podzielony na:

• Shen Pu-erh (surowe). Pierwsza wzmianka o tej herbacie pojawiła się w VIII wieku naszej ery. Do użytku z drzewa herbacianego zrywa się tylko 3-4 górne liście, ponieważ gromadzą one maksymalną ilość polifenoli i minerałów. Smak Shen Pu-erh można porównać do prawdziwych herbat oolong - ma owocowy aromat i słodki smak, który zwykle cuchnie gruszką lub jagodami.
• Shu pu-erh (suchy). Technologia wytwarzania Shu Puerh (sztuczna fermentacja) pojawiła się około 1950 roku. Herbata przygotowana w ten sposób ma mniej intensywny smak i aromat, ale nadal cieszy się dużym zainteresowaniem poza Chinami, ponieważ ma niski koszt.

Podsumowując, możemy powiedzieć, że napój naprawdę ma atrakcyjny i wyrafinowany smak, o czym świadczą liczne pozytywne recenzje dotyczące mleka pu-erh.