Odmowa mięsa: recenzje lekarzy, wyniki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Jedzenie mięsa jako naturalny sposób na zaspokojenie głodu jest krytykowane od czasów Pitagorasa, który nie tylko sam nie spożywał mięsa, ale na tej podstawie stworzył całą metafizyczną doktrynę. Począwszy od pierwszych wyrażonych wątpliwości co do legalności spożywania mięsa zwierzęcego aż do dnia dzisiejszego ludzkość podzieliła się na dwa obozy o diametralnych stanowiskach w tej kwestii. Co więc obiecuje osobie odmówić mięsa? Korzyści czy szkody? Dowiedz się więcej o najpopularniejszym produkcie spożywczym na świecie poniżej.

Człowiek jest mięsożercą lub roślinożercą

Prawie wszystkie spory dotyczące potrzeby mięsa do utrzymania normalnego życia ludzkiego opierają się na faktach dotyczących fizjologicznej budowy organizmu jednostki. Ale pomimo tego, że fakty te pozostają niezmienione w jakiejkolwiek interpretacji, zarówno mięsożercy, jak i wegetarianie znajdują w nich podstawę do potwierdzenia własnej koncepcji.

Poniższe sącztery fakty reprezentujące człowieka zarówno z pozycji drapieżnych przedstawicieli świata zwierzęcego, jak i roślinożerców:

1. Budowa i układ ludzkich zębów z słabo rozwiniętymi kłami i dużymi, pracującymi siekaczami wskazuje na predyspozycje osobnika do żucia pokarmów roślinnych. Jednak tylko u drapieżników ząb jest całkowicie pokryty szkliwem i istnieje tendencja do jednokrotnego zastępowania zębów mlecznych trzonowcami. Taka charakterystyka budowy zębów jest możliwa tylko u wszystkożernych stworzeń (na przykład u niedźwiedzi).
2. Ślina zwierząt mięsożernych nie jest fermentowana, aw jamie ustnej stale utrzymują kwaśne środowisko, którego ludzkie zęby po prostu nie mogły znieść. Pod względem wskaźników zasadowości i liczby enzymów, ślina u człowieka jest prawie identyczna jak u roślinożerców.
3. Budowa ludzkiego żołądka nie ma sobie równych - jest jednokomorowy i gruczołowy, jak u drapieżników i wszystkożerców, ale jego pH, podobnie jak u roślinożerców, wynosi 4-5. Wielkość żołądka w stosunku do objętości całego układu pokarmowego u ludzi jest bliższa roślinożercom (około 25% w porównaniu do 65% u drapieżników).
4. Jelito człowieka ma 7-8 długości ciała - jest 4 razy więcej niż jelita drapieżnika i 4 razy mniej niż zwierząt roślinożernych. Taka średnia wielkość jamy jelitowej pozwala na całkowite strawienie pokarmu pochodzenia roślinnego i łatwe radzenie sobie z umiarkowanymi porcjami mięsa.

Można wywnioskować, że w procesie ewolucji człowiek został zmuszony do zostania wszystkożercą i chociaż jego ciało jest w stanie wytrzymać długookresy diety bezmięsnej, do normalnego funkcjonowania narządów trawiennych, jeden pokarm roślinny to dla niego za mało.

Rodzaje wegetarianizmu

Odrzucenie mięsa jest świadomym przechodzeniem człowieka od pantofagii (wszystkożerności) do stołu ograniczonego do zestawu produktów wyłącznie pochodzenia roślinnego. Przy nieścisłym podejściu do koncepcji wegetarianizmu lub przy wewnętrznym kierowaniu się celami ideologicznymi (o niedopuszczalności ukrytego morderstwa) żywność taka jak jajka, ryby, mleko, masło, ser może być obecna w diecie człowieka.

Sama koncepcja wegetarianizmu obejmuje kilka kierunków:

1. Weganizm. W diecie osoby, która wybrała tę życiową koncepcję, znajdują się wyłącznie produkty roślinne, dla których pozwala na zastosowanie obróbki cieplnej niezwiązanej ze smażeniem, wędzeniem czy gotowaniem.
2. Surowe jedzenie. Wybierając ten kierunek, jednostka wyklucza ze swojej diety wszelkie produkty pochodzenia nieroślinnego i spożywa akceptowalną żywność wyłącznie w postaci surowej.
3. Laktowegetarianizm. Jedna z lżejszych form wegetarianizmu, pozwalająca na stosowanie wszelkiego rodzaju produktów mlecznych. Dzięki łatwo przyswajalnemu białku mleka, które dostaje się do organizmu, człowiek nie doświadcza takich fizycznych przemian i niedostatków żywieniowych jak w przypadku diety wegańskiej czy surowej.
4. Owolaktowegetarianizm. Wegetarianizm z rozszerzoną listą dozwolonych produktów, która oprócz mleka obejmuje również jaja ptasie(każdy). Koncepcja ta usprawiedliwia się tym, że człowiek zdobywając dla siebie pożywienie nie jest uczestnikiem uśmiercania zwierzęcia, lecz bierze dla siebie produkty naturalnie wytwarzane przez zwierzę w trakcie jego życia.
5. Wegetarianizm rybny. Dieta jednostki wzbogacona jest, oprócz pokarmów roślinnych, także o wszelkiego rodzaju owoce morza i ryby. Ten rodzaj wegetarianizmu jest często wybierany jako dieta oszczędzająca w chorobach serca i naczyń krwionośnych.

Odrębny rodzaj wegetarianizmu można nazwać zakazem czerwonego mięsa. To ograniczenie dotyczące wołowiny, wieprzowiny i innych rodzajów czerwonego mięsa jest wprowadzane do wielu programów odchudzających i diet, które nie mają nic wspólnego z filozofią protestów przeciwko zwierzętom. Osoby, które wybrały dla siebie ten rodzaj wegetarianizmu, swobodnie jedzą drób, ryby i wszelkie pokarmy roślinne, uzyskując wystarczającą ilość białka i chroniąc się przed zjedzeniem dużej ilości substancji rakotwórczych i szkodliwych kwasów wraz z zakazanym produktem.

Zalety rezygnacji z mięsa

Opierając się na racjonalności diety wegetariańskiej, fani tej koncepcji przytaczają wiele naukowo udowodnionych faktów na temat niebezpieczeństw związanych z jedzeniem mięsa i korzyści płynących z postu:

• Jedząc pokarmy roślinne, człowiek nie dopuszcza do gromadzenia się szkodliwego cholesterolu w organizmie, co w oczywisty sposób eliminuje zagrożenie chorobami takimi jak miażdżyca i inne patologie układu krążenia;
• Miłośnicy przetworzonego mięsa, zwłaszcza smażonego lub wędzonego, częściej cierpią na nowotwory przewodu pokarmowego i wątroby;
• używając wyłącznie niskokalorycznych pokarmów roślinnych, osoba szybciej schudnie;
• osoby, które praktykują lekki, zrównoważony wegetarianizm, który pozwala pić mleko i jeść ptasie jaja, dostarczają organizmowi nie tylko wszystkich niezbędnych witamin, ale także odpowiedniej ilości zdrowego białka;
• wegetarianie są o 60% mniej narażeni na cukrzycę typu 2 niż osoby jedzące mięso;
• Miłośnicy fast foodów są bardziej energiczni, mniej podatni na choroby przewlekłe.

Do przyjęcia filozofii wegetarianizmu, prędzej czy później przyjdą wszyscy praktykujący jogę. Sądząc po ich opiniach, odrzucenie mięsa i drobiu pomaga im nie tylko szybko wejść w komfortowy stan fizyczny wymagany na zajęciach, ale także rozjaśnić ich umysły, wybierając dla siebie koncepcję „ahimsy” - nie akceptując zabijania zwierząt na pokarm.

Nie udawaj mięsa i chudnij

Sądząc po recenzjach, odrzucenie mięsa w odchudzaniu ma ogromne znaczenie. Zaletą jest to, że człowiek nie musi się głodzić ani używać kruszenia zwykłych porcji na wiele małych, co jest bardzo niewygodne przy poważnym zatrudnieniu. Możesz nadal jeść trzy do czterech razy dziennie w zwykłych ilościach, a jednocześnie tracić te dodatkowe kilogramy. Całkowite odrzucenie mięsa, według opinii tych, którzy wybrali dla siebie taki system żywienia, pociąga za sobą wzrost spożycia pokarmów bogatych w błonnik (są to zboża, chleb otrębowy bez drożdży, owoce, orzechy, fasola i warzywa) oraz gromadzenie kalorii, nawet przy spożywaniu dużych porcji tych produktów,minimum.

Jednak lekarze ostrzegają, że weganizm i inne formy ścisłego wegetarianizmu, które nie pozwalają na wnikanie substancji białkowych do organizmu, są złą opcją na odchudzanie. Dieta węglowodanowa pomoże osobie nieumiarkowanej przyzwyczaić się do ograniczeń żywieniowych, usunąć toksyny z organizmu, ale aby nie stracić napięcia mięśniowego i równomiernie schudnąć, ważne jest, aby stosować wszystkie rodzaje związków BJU. Niezbędne pierwiastki znajdują się w mleku i produktach mlecznych, rybach, białku jaj.

Oprócz korzyści, rezygnacja z mięsa w celu schudnięcia jest obarczona niebezpieczeństwem załamań. Często ludzie, rekompensując sobie nawykowe uczucie sytości, którego im brakuje, zaczynają intensywnie jeść pokarmy bogate w lekkie węglowodany - są to makarony, wyroby piekarnicze. Takie podejście do wegetarianizmu prowadzi do odwrotnego efektu i waga nie znika, ale zaczyna rosnąć.

Niebezpieczeństwo niejedzenia mięsa

Oprócz oczywistych korzyści wynikających z unikania mięsa, należy uwzględnić oczywiste negatywne skutki restrykcji żywieniowych, potwierdzone nawet przez doświadczonych wegetarian:

• Przy najmniejszej patologii układu pokarmowego lub wątroby zmiana zwykłej diety może prowadzić do pogorszenia stanu zdrowia.
• Niedobory mikroskładników odżywczych mogą prowadzić do wypadania włosów, bladej skóry i luźnej skóry.
• Brak białka niezmiennie prowadzi do zahamowania wzrostu i rozwoju masy mięśniowej (dlatego wszyscy zagorzali zwolennicy jogi mają niemożliwy do zaprezentowania wygląd).

Recenzje medyczne dotyczące odrzucenia mięsa iprodukty mleczne są prawie jednomyślne - taka dieta jest szkodliwa dla zdrowia. Na początku zwolennik diety wegetariańskiej może naprawdę odczuć przypływ energii, wzrost wytrzymałości fizycznej i wzrost odporności na stres. Zjawisko to trwa tak długo, jak długo otrzymane wcześniej mikroelementy są nadal obecne w organizmie. Gdy tylko ich podaż się wyczerpie, niedobór substancji zacznie być uzupełniany z własnych rezerw organizmu.

Inne wady diet bezmięsnych to głód witamin, który nieuchronnie występuje w procesie ścisłej diety wegetariańskiej. Regularny brak witalnych witamin powoduje rozwój poważnych chorób:

• z powodu nagłego zaprzestania przyjmowania witaminy B do organizmu_{12 (znajduje się w czerwonym mięsie i podrobach, jajach, rybach i serze) może rozwinąć się anemia;}
• brak karotenu, występującego w niewielkich ilościach w pokarmach roślinnych, ale występującego w nadmiarze w wołowinie, maśle i kwaśnej śmietanie, prowadzi do zmniejszenia wytrzymałości fizycznej i upośledzenia pamięci;
• Witamina D, obecna w rybach morskich, maśle i jajach, przyczynia się do tworzenia struktury kostnej, aw przypadku jej braku u człowieka dochodzi do kruchości szkieletu i nieprawidłowego zespolenia tkanek kostnych podczas złamań.

Największe szkody związane z rezygnacją z mięsa wyrządzają kobietom w ciąży i karmiącym piersią oraz dzieciom poniżej 15 roku życia. Jeśli produkt mięsny nie zostanie wprowadzony do diety dziecka w odpowiednim czasie, w wieku 3 lat będzie miał oznaki dystrofii kończyn,pozostawanie w tyle za rówieśnikami pod względem wskaźników fizycznych i psychicznych, anemia.

Główne problemy wegetarian

Sądząc po prawdziwych recenzjach, odmowa przyjęcia mięsa jednego z członków społeczeństwa jest często postrzegana przez resztę przedstawicieli tej struktury społecznej jako rodzaj wyzwania. Najdelikatniejszy przejaw protestu społecznego wyraża się w potępieniu. Ale zdarza się też, że jednostka staje się obiektem kpin, a nawet szykan ze strony innych. Początkującym wegetarianom trudno jest poradzić sobie z taką agresją, dlatego nie spotykając się ze zrozumieniem, często porzucają swoje pomysły na rzecz tradycyjnego stylu życia.

Kolejną istotną wadą rezygnacji z mięsa, według opinii zwolenników tego kierunku, jest wysoki koszt produktów, które mogą zastąpić mięso pod względem wartości odżywczych. Proste produkty, takie jak warzywa, owoce sezonowe, płatki zbożowe są niedrogie, ale takie menu nie może zaspokoić zapotrzebowania organizmu na białko, witaminy i minerały. Trzeba kupić sfermentowaną soję, drogie oleje roślinne, nasiona, grzyby i orzechy. Nawet chleb pełnoziarnisty dla wegetarian kosztuje kilka razy więcej niż zwykły chleb.

Po rozważeniu wszystkich plusów i minusów rezygnacji z mięsa, człowiek powinien przede wszystkim pomyśleć, a zapewni godne odżywianie usuwając z diety tak znaczący produkt. Być może na początek powinieneś spróbować swoich sił w lekkich formach wegetarianizmu, które pozwalają włączyć do jadłospisu ryby, jajka i produkty mleczne, a dopiero potem, gdy tylko będziesz gotowy, skomplikować zadanie, odmawiając ite dania.

Obalamy wegetariańskie mity

Wiele osób niemal nieświadomie podchodzi do praktycznej strony koncepcji wegetariańskiej, opierając swoje przekonania na pseudonaukowych faktach na temat niebezpieczeństw związanych z białkiem zwierzęcym i rzekomo magicznych skutków rezygnacji z mięsa. Recenzje i komentarze lekarzy pozwalają nam spojrzeć na mity na temat wegetarianizmu, które poznaliśmy pod nieoczekiwanym kątem:

1. Mit, że mięsny składnik obiadu długo po jedzeniu rozkłada się w żołądku, zatruwając cały organizm toksynami i gazami, jest bezpodstawny. Faktem jest, że proces trawienia w żołądku odbywa się pod wpływem kwasu solnego, co nie pozwala na dłuższe przebywanie pokarmu w przewodzie pokarmowym.
2. Wegetariańska długowieczność była wielokrotnie kwestionowana przez fakt, że najbardziej zagorzali fani bezkrwawej diety, tacy jak Hindusi, mają raczej niski próg średniej długości życia, wynoszący około 68 lat.
3. Stwierdzenie, że białko sojowe jest identyczne ze zwierzęciem pod względem korzystnych i odżywczych właściwości, jest błędne. Soja zawiera białko o wartości biologicznej znacznie niższej niż ryby, a najważniejszy dla organizmu aminokwas - metionina - jest w niej całkowicie nieobecny.
4. Przekonanie, że wegetarianie nie są podatni na otyłość, od dawna jest obalane przez proste liczenie kalorii zawartych w różnych pokarmach węglowodanowych. Ponieważ uważa się, że chude posiłki można spożywać w dużych ilościach bez szkody dla sylwetki, miłośnicy diet bezmięsnych często przejadają się i otrzymują tyle samo (lub więcej) kalorii comięsożercy.

Ostateczny mit o wysokim potencjale energetycznym wegetarian w przeciwieństwie do niskiej aktywności osób jedzących mięso nie został potwierdzony żadnymi badaniami. Istnieją jednak przeciwne dowody na to, że zahamowanie procesów metabolicznych, które według opinii medycznych w wyniku odrzucenia mięsa wpływa niekorzystnie na jakość życia samych wegetarian.

Cechy żywieniowe przy rezygnacji z mięsa

Licząc na natychmiastowe korzyści z przejścia na bezmięsną dietę, początkujący wegetarianie mogą nie być przygotowani na szereg niedogodności, które czekają na nich na drodze do bezkrwawej diety. Tak więc, przechodząc na pokarmy roślinne, ludzie często zauważają pogorszenie widzenia, osłabienie pamięci i ostrości umysłu, gwałtowne pogorszenie danych zewnętrznych (stan włosów, zębów i skóry). Wszystkie te negatywne zmiany związane są z niedoborem najważniejszych witamin, mikroelementów i aminokwasów powstających w organizmie, wcześniej uzyskiwanych z produktów mięsnych.

Jak dobrze się odżywiać, aby konsekwencje rezygnacji z mięsa nie prowadziły do rozwoju poważnych patologii? Kompletna dieta wegetariańska musi zawierać następujące produkty:

• Sezam, orzeszki ziemne i pestki dyni są źródłem aminokwasów;
• soja, ciecierzyca i soczewica są źródłem histyny;
• orzechy nerkowca, migdały, ciecierzyca to źródło izoleiny;
• zboża, wszystkie orzechy, soczewica to leucyna;
• dowolne rośliny strączkowe są źródłem treoniny.

Należy pamiętać, że tak ważne składniki zdrowia ludzkiego,jak witaminy D i B_{12, występujące tylko w mięsie, rybach, jajach i produktach mlecznych. Nie da się ich zdobyć poprzez stosowanie pokarmów roślinnych. Fani wegańskiego trendu powinni zadbać o zakup niezbędnych witamin w osobnej, syntetyzowanej formie, sprzedawanej w aptece w postaci multikompleksów, tabletek i ampułek.}

Odmowa spożycia mięsa dla mężczyzn

Grupa amerykańskich badaczy ze stanu Indiana przeprowadziła eksperyment, którego celem było ustalenie, czy mężczyźni, którzy celowo wykluczają mięso ze swojej diety, odnoszą sukcesy z kobietami. Podczas eksperymentu utworzono trzy grupy ochotników. W pierwszej grupie osoby badane jadły wyłącznie pokarmy roślinne, w drugiej grupie jadły w pełni, w trzeciej preferowały mięso.

Wyniki pokazały, że ci mężczyźni, którzy zostali zmuszeni do stosowania diety wegetariańskiej, pod koniec eksperymentu czuli się wyczerpani fizycznie i psychicznie, często zirytowani, gorzej radzili sobie z zadaniami testowymi i mieli trudności z komunikacją. Wolontariusze z pozostałych dwóch grup czuli się pozytywnie i nie odczuwali żadnych dolegliwości.

Gdy jako ostatni punkt badania poproszono ochotników o nawiązanie kontaktów towarzyskich z płcią przeciwną, okazało się, że uczestnicy z grup wszystkożernych i jedzących mięso z łatwością zdołali zdobyć sympatię pań. Wolontariusze z grupy wegetariańskiej, nawet nie wiedząc o osobliwościach ich diety, kobiety z jakiegoś powodu unikały i żadna z nich nie mogła wyjaśnić powstałego w niej uczucia odrzucenia.dzwoniący.

Według bezpośrednich opinii mężczyzn odrzucenie mięsa jest dla nich większym wyzwaniem dla ciała niż podyktowane względami estetycznymi. W ten sposób większość bezkrwawych dietetyków próbuje ujarzmić swoje ciało, wznosząc swoje duchowe ja ponad prymitywne potrzeby świata fizjologicznego.

Rekomendacje dietetyków

Stosunek lekarzy do surowych rodzajów wegetarianizmu, zakazujących spożywania białego mięsa, mleka i ryb, jest zawsze negatywny, ale medycyna nie ma prawa zabronić tej praktyki osobie dorosłej. Jedyne, na co nalegają eksperci, to podejść do ważnych zmian w żywieniu z odpowiedzialnością, przestrzegając pewnych zasad:

• przed rezygnacją z mięsa, ryb i nabiału konieczne jest przeprowadzenie pełnego badania przewodu pokarmowego, układu krążenia i wątroby;
• kobiety w wieku rozrodczym powinny rozważyć przejście na menu wegetariańskie tylko wtedy, gdy ich cykl miesięczny jest stabilny i nie występują choroby układu moczowego;
• eksperymenty ze zniesieniem potraw mięsnych i mlecznych są surowo odradzane kobietom w ciąży;
• ostrożnie w odrzucaniu mięsa, zdaniem lekarzy, powinny być podejmowane przez osoby, które nie ukończyły jeszcze 30 lat;
• Początkujący nie powinni projektować swojej nowej diety w oparciu o doświadczenia innych ludzi lub własne preferencje, ponieważ powinien to zrobić profesjonalny dietetyk.

Ludzki organizm może nie reagować od razu na niedobór zwykłych składników, nadrabiając ich brakzgromadzone zapasy. Dlatego bardzo ważne jest, aby nie przegapić momentu, kiedy te rezerwy się wyczerpią i trzeba będzie je uzupełnić. Wegetarianin, który stosuje rozsądny system żywienia bez uszczerbku dla zdrowia, musi przejść pełne badanie lekarskie i przynajmniej raz na pół roku zdawać testy na obecność witamin i minerałów. W razie potrzeby dietetyk przepisuje kursy multiwitamin lub preparatów z wysoką zawartością określonego brakującego pierwiastka.