Jakie potrawy gotować w okresie Wielkiego Postu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielki Post jest jednym z głównych wydarzeń roku prawosławnego. Wierzący przygotowują się do obchodów Wielkanocy, oczyszczając duszę, umysł i ciało. Co możesz jeść w tym okresie i jakie potrawy możesz gotować podczas postu, dowiesz się z artykułu.

Jak dobrze się odżywiać podczas postu?

Aby nie przerywać postu i przygotowywać dania, które jest dozwolone w konkretny dzień abstynencji, musisz wiedzieć, które pokarmy są dozwolone, a które zabronione. Wielki Post jest uważany za najostrzejszy spośród pozostałych. Szczególnie trudno jest śledzić pierwszy i ostatni tydzień.

Już pierwszego dnia powinieneś całkowicie powstrzymać się od jedzenia. Zimne, bezolejowe posiłki w okresie Wielkiego Postu są dozwolone od wtorku do piątku. Takie dni nazywamy suchym jedzeniem.

W sobotę i niedzielę post jest najmniej rygorystyczny. Tak więc w pierwszym tygodniu postu w tych dniach wolno spożywać dania gorące przyprawione olejem roślinnym.

W pozostałych 5 tygodniach Wielkiego Postu należy jeść w ten sposób: suche jedzenie powinno być przestrzegane w poniedziałek, środę, piątek, a gorące posiłki można spożywać we wtorek i czwartek w weekendywolno napełniać jedzenie olejem roślinnym, można popijać trochę czerwonego wina. Możesz również gotować świąteczne posiłki na czczo, ale również nie powinny zawierać zakazanych pokarmów.

W sobotę Łazarza możesz położyć na stole kawior rybny. A następnego dnia, w Niedzielę Palmową i w Zwiastowanie NMP, dozwolone jest spożywanie dań rybnych. Ale tutaj należy zauważyć, że jeśli powyższe święta przypadają w kalendarzu Wielkiego Tygodnia, to w tym okresie zabrania się spożywania jakiejkolwiek żywności pochodzenia zwierzęcego. W Wielki Piątek zaleca się powstrzymanie się od jedzenia, a dzień przed Wielkanocą dozwolone jest jedzenie na sucho. Potrawy przygotowane na czczo nie tylko nie powinny zawierać zakazanych pokarmów, ale również powinny być naładowane pozytywną energią i czystymi myślami kucharza.

Naczynia na czczo: gotowanie w domu

Podczas postu gotują tylko z produktów roślinnych. Zabroniona jest karma dla zwierząt: mięso, nabiał, masło, jajka i wszelkie produkty pochodne. Nie możesz jeść fast foodów, przekąsek, napojów gazowanych i tym podobnych. Pokarm powinien być naturalnego pochodzenia roślinnego. Potrawy nie powinny być zbyt ostre, pikantne ani słodkie. Takie jedzenie to też nadmiar na stole.

Z punktu widzenia żywienia można zauważyć, że chude posiłki podczas postu nie tylko nie szkodzą zdrowiu. Wręcz przeciwnie, oczyszczają organizm ze złogów i toksyn, wzmacniają witaminami i minerałami. Właściwe przestrzeganie postu nie szkodzi zdrowiu, ponieważbrak karmy dla zwierząt i wszystkich niezbędnych substancji uzupełnia się składnikami roślinnymi. Tak więc brak białka zwierzęcego jest zastępowany białkiem roślinnym dzięki wykorzystaniu fasoli, grochu, pszenicy, orzechów i grzybów. Jabłka, banany i gryka pokryją niedobór żelaza. Suszone owoce z miodem wspomogą odporność. Często dania główne podczas postu przygotowywane są na bazie różnych zbóż. Te ostatnie zawierają przydatne węglowodany, które nasycą organizm. Wszelkiego rodzaju warzywa i owoce dodadzą energii i zrekompensują brak składników odżywczych, pierwiastków śladowych i witamin.

Możesz gotować szeroką gamę prostych, ale pysznych dań z dozwolonych produktów spożywczych: zup, sałatek, przekąsek, podstawowych dań na ciepło i zimno, a nawet ciast. Proponujemy Państwu proste, ale nietuzinkowe przepisy na dania w okresie Wielkiego Postu.

Włoska zupa fasolowa

Obfita, bogata i niezwykła w smaku zupa ozdobi wielkopostny stół. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• fasola w puszkach - 200 g;
• zielona fasola (można zamrozić) - 300 g;
• 1 cebula;
• goździk czosnku;
• pół litra soku pomidorowego;
• makaron bez jajek (możesz zrobić własny z mąki i wody) - 250g;
• zielone (koperek, pietruszka, młoda zielona cebula) do smaku.

Metoda gotowania

1. Ugotuj zieloną fasolkę do miękkości. Odcedź go w durszlaku.
2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Dusić w wodzie w głębokim garnku do zupy. W dni, kiedy olej roślinny jest dozwolony, możesz smażyć.
3. Wsyp cebulę i czosneksok pomidorowy. Gotuj na parze przez 15 minut przy zamkniętej pokrywie.
4. W osobnym garnku ugotuj makaron w osolonej wodzie.
5. W leniwym soku pomidorowym z cebulą i czosnkiem dodaj pozostałe składniki: zieloną fasolkę i fasolę w puszkach, makaron. Sól do smaku i gotuj przez 15 minut.
6. Posyp zupę świeżymi ziołami przed podaniem.

Sałatka jarzynowa z awokado

Jakie potrawy gotować w dni postu z suchym jedzeniem? Spróbuj zrobić niezwykłą sałatkę z awokado. Ten owoc jest bogaty w kalorie. Dlatego proponowana sałatka nie tylko wzbogaci witaminy, ale także nasyci organizm osoby poszczącej. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• pomidory - 2 szt.;
• awokado - 1 sztuka;
• średnia cebula;
• ogórek - 2 szt;
• rzodkiewka - 200 g;
• sok cytrynowy;
• sól.

Przygotowanie sałatki jest bardzo proste. W tym celu pokrój wszystkie warzywa i awokado w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i namocz przez 5-10 minut w soku z cytryny. Następnie wymieszaj wszystkie składniki, sól. Można również doprawić sokiem z cytryny lub, w dozwolone dni, oliwą z oliwek.

Ratatuj

Warzywa można również wykorzystać do przygotowania pysznych posiłków na czczo. Przepisy na sałatki warzywne, gulasze i gulasze zaskakują różnorodnością smaków. Zapraszamy do spróbowania oryginalnego włoskiego dania warzywnego Ratatouille. W klasycznym przepisie wszystkie warzywa są smażone w gorącej wodzie przed pieczeniem.smażone na głębokim tłuszczu. Nieznacznie zmodyfikowaliśmy technologię gotowania i otrzymaliśmy równie smaczne i jeszcze zdrowsze danie.

Do przygotowania "Ratatouille" potrzebne będą następujące produkty:

• papryka czerwona - 1 szt.;
• 1 główka czosnku;
• 1 cebula;
• cukinia - 2 sztuki;
• niebieski - 2 sztuki;
• pomidory - 0,5 kg;
• pół litra soku pomidorowego;
• sól morska;
• świeże warzywa.

Jak zrobić Ratatuj

1. Obierz bakłażany, pokrój w plastry o szerokości do 1 cm i zanurz je w zimnej wodzie na pół godziny.
2. Zdejmij skórkę z pomidorów, zalewając je wrzątkiem.
3. Obierz skórę z cukinii.
4. Aby przygotować sos, dusić drobno posiekaną cebulę i słodką paprykę z kilkoma ząbkami czosnku w pół szklanki soku pomidorowego, aż warzywa będą gotowe. Sól. Zmiksuj miksturę w blenderze, aż powstanie gęsty sos.
5. Ułóż pergamin w naczyniu do pieczenia, polej sosem o grubości około 1 cm.
6. Ułóż warzywa na przemian bakłażan, cukinia, pomidor tak, aby warzywa wypełniły formularz tak, jak na zdjęciu poniżej.
7. Teraz przygotuj opatrunek. Aby to zrobić, w moździerzu zagnieść warzywa, sól morską i kilka ząbków czosnku. W dozwolone dni możesz dodać oliwę z oliwek. Posyp warzywa gotowym dressingiem.
8. Wstaw foremkę do piekarnika i piecz w 180 stopniach przez półtorej godziny, aż warzywa będą gotowe.

Pierogi z kiszoną kapustą

Jaką potrawę ugotować w poście, zaskakując domowników, a nawet gości? Zrób pierogi! Mało kto wie, że tak tradycyjne danie może być chude, a przy tym nie mniej smaczne niż oryginał. Tylko nadzienie będzie musiało zostać zastąpione warzywami. Do pierogów z kiszoną kapustą potrzebne będą następujące produkty:

• mąka - 500 g;
• szklanka wody;
• olej słonecznikowy - 100 g;
• kapusta kiszona - 500 g;
• sól do smaku.

Przygotowanie takiego dania w okresie Wielkiego Postu nie zajmie dużo czasu. Najpierw musisz przygotować ciasto. Niestety nie da się tego zrobić bez oleju roślinnego – ciasto się kruszy. Dlatego takie pierogi mogą zadowolić bliskich tylko w niektóre dni Wielkiego Postu.

W celu przygotowania ciasta należy wymieszać mąkę, wodę, olej słonecznikowy i posolić do smaku. Ugniecione ciasto wstawiamy do lodówki na godzinę. Następnie rozwałkuj kiełbaski z ciasta. Pokrój je na kawałki, rozwałkuj kółka. Następnie trzeba wycisnąć kapustę kiszoną z nadmiaru soku. Umieść nadzienie na środku każdego koła ciasta i rozwałkuj je na knedle. Pozostaje tylko gotować produkt w osolonej wrzącej wodzie przez 5-7 minut. Chude pierogi z kiszoną kapustą gotowe!

Pilaw z suszonymi owocami

Jakie dania gotować na czczo na główne? W końcu w kuchni rosyjskiej zwyczajowo uważa się przysmaki mięsne za główne dekoracje stołu. Możesz zaproponować gotowanie gulaszu warzywnego, owsianki z grzybami wgarnki, sauté, w niektóre dni punktem kulminacyjnym diety będą ryby. Proponujemy przepis na nietypowy i satysfakcjonujący pilaw. Do jej przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• ryż (lepiej wybrać odmiany długoziarniste) - 1,5 szklanki;
• kilka dużych cebul;
• marchew - 750 g;
• daktyle suszone - 150g;
• morele suszone - 350 g;
• korzeń imbiru;
• sok z cytryny - 4 łyżki. l.;
• ziemna zira;
• kolendra mielona;
• mielony cynamon;
• rosół warzywny - 3 filiżanki;
• miód w płynie - 2 łyżki. l.;
• gałązka mięty;
• sól.

Jak gotować pilaw

1. Ryż opłucz i zanurz go w zimnej wodzie na pół godziny.
2. Oczyść warzywa.
3. Pokrój marchewki w duże batoniki, cebule w krążki.
4. Drobno posiekaj imbir.
5. Smażyć posiekane warzywa w rondlu. Dodaj wszystkie przyprawy, sól.
6. Spac umyte i wysuszone daktyle z suszonymi morelami w osobnym rondlu z miodem i sokiem z cytryny przez 3-5 minut.
7. Dodaj mieszankę miodu do patelni ze smażonymi warzywami.
8. Włóż ryż do durszlaka. Następnie wlej do rondla, wyrównaj powierzchnię i zalej bulionem warzywnym. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez mieszania przy zamkniętej pokrywie, aż ryż będzie ugotowany przez około 20 minut.
9. Usuń z ognia. Uwolnij parę, otwierając pokrywę. Na wierzch połóż gałązkę mięty i zamknij pokrywkę. Pozostaw danie przez kolejne 10-15 minut. Pachnący pilaw jest gotowy!

Piernik miodowy

Możesz nawet przygotować słodkie potrawy na Wielki Post. Gotowanie miodowego chudego piernika w domu. Mogą rozpieszczać domowników w każdy dzień postu. Staną się również godną ozdobą świątecznego stołu. Nie zapominaj jednak, że słodkich potraw nie wolno spożywać w nadmiarze w okresie Wielkiego Postu.

Do ich przygotowania będziesz potrzebować:

• szklanka cukru;
• 500 g płynnego miodu;
• szczypta sody;
• 7 kubków mąki;
• 1 łyżeczka sok z cytryny;
• 4 szklanki schłodzonej oczyszczonej wody.

Jak gotować

1. Wymieszaj wodę, miód i cukier w rondlu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Rozpuszczaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie usuń z ognia. Niech mieszanina ostygnie.
2. Zagnieść ciasto, mieszając masę miodową z mąką i sodą zalaną sokiem z cytryny. Włóż ciasto do lodówki na pół godziny.
3. Rozwałkuj ciasto na szerokość 2 cm Wyciśnij foremki.
4. Piecz pierniki na blasze w temperaturze 220 stopni przez 20 minut.
5. Wypieki można udekorować cukrem pudrem lub dżemem.

Przepisy na posiłki w okresie Wielkiego Postu można tworzyć samodzielnie, modyfikując nieco te klasyczne i zastępując niezbędne produkty. W ten sposób uzyskuje się oryginalne dania wielkopostne, które gospodyni może bezpiecznie podać do świątecznego stołu.

Ciasto owocowe

Co gotować świąteczne potrawy na czczo? Oczywiście prawdziwe ciasto! Do przygotowania pysznego ciasta biszkoptowo-owocowego potrzebne będą następujące produkty:

• mąka - 3 filiżanki;
• półtorej szklanki soku owocowego do smaku;
• cukier - 400 g;
• skórka z 2 pomarańczy;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.;
• 2 saszetki proszku do pieczenia;
• wanilina - 2 opakowania;
• sól do smaku.

Do kremu należy przygotować następujące składniki:

• cukier - 5 łyżek. l.;
• dowolny sok - 2 szklanki;
• kasza manna (kasza) - 3 łyżki. l.

Do zaimpregnowania ciastek potrzebne będą 2 duże łyżki cukru i 500 g soku.

Gotowanie ciasta

1. Zagnieść ciasto ze składnikami potrzebnymi do ciast. Podziel na pół i upiecz 2 biszkopty w 200 stopniach przez 20 minut.
2. Wyślij jedno ciasto do lodówki. Drugą zostaw na stole, przykryj serwetką.
3. Przygotuj impregnację mieszając sok z cukrem. Namocz jej ciasto biszkoptowe. Następnie pozostaw go do ostygnięcia również w lodówce.
4. Przygotuj krem. Aby to zrobić, wymieszaj sok z cukrem w rondlu i zagotuj. Następnie stopniowo wprowadzaj kaszę mannę i gotuj jak zwykłą owsiankę do miękkości.
5. Ostudź śmietankę i dokładnie ubij blenderem.
6. Wyjmij ciastka z zimna. Połóż je jeden na drugim i posmaruj kremem ze wszystkich stron.
7. W razie potrzeby blat można udekorować orzechami, wiórkami kokosowymi lub plasterkami owoców.

Wniosek

Nawet z pozornie skromnej listy produktów możesz w poście ugotować niezwykle smaczne dania. Oferowane przez nas przepisyJeśli chcesz, możesz sam to ulepszyć przy odrobinie wyobraźni.