Menu wielkopostne: przepisy na każdy dzień Wielkiego Postu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielkopostny dla prawosławnych chrześcijan uważany jest za czas pracy nad sobą, zarówno w sensie duchowym, jak i fizycznym. Odmowa rozrywki, pusta rozmowa, przebaczenie krzywd z przeszłości, przestrzeganie rytuałów religijnych są integralną częścią postu. Przykład menu postnego można znaleźć w tym artykule.

Zasady jedzenia podczas Wielkiego Postu

Zanim zdecydujesz się na post, powinieneś pomyśleć o swojej gotowości na ograniczenia. Kobiety w ciąży, emeryci, osoby z problemami żołądkowymi, lepiej ograniczyć się do postu duchowego. Najważniejsze w tym procesie jest bycie szczerym wobec siebie i obliczenie swoich mocnych stron. Pusty żołądek nie powinien odwracać uwagi od spożywania pokarmu duchowego.

Podczas postu spożycie mięsa, nabiału i owoców morza jest ograniczone. Czasami można jeść ryby. Wszystko zależy od tego, jak rygorystyczny post zdecydujesz się zachować.

Najsurowszą opcją jest całkowite odrzucenie jedzenia przez cały dzień. Nadaje się tylko dla całkowicie zdrowych osób, które nie ćwiczą.

W kalendarzu prawosławnym sądni postu, w których zabronione jest spożywanie gorącego i tłustego jedzenia. Mieszkańcy miast północnych powinni zastanowić się kilka razy przed podjęciem decyzji o takim eksperymencie.

Najłatwiejsza opcja postu jest odpowiednia dla początkujących w tym biznesie. Polega na ograniczaniu mięsa, ryb, nabiału, w tym jaj. W przeciwnym razie nie można sobie odmówić podczas kompilowania postnego menu. Istnieje wiele pysznych przepisów, mięso zastępuje się fasolą lub produktami sojowymi, liście nori są odpowiednie zamiast ryb, a banany zastępowane są jajkami.

Przygotowanie do postu

Zwykle rezygnuje się z dań mięsnych na tydzień przed Wielkim Postem. Pozwoli ci to trochę przyzwyczaić się do nowego sposobu jedzenia i nie wprowadzać organizmu w stres. W tym czasie wierzący świętują Maslenicę, pieczą naleśniki, używając jako nadzienia ryb, jajek, twarogu, miodu i dżemu.

Ścisłe menu wielkopostne musi być utrzymane w ostatnim dniu tygodnia zapusty. W tym dniu zwyczajem jest proszenie bliskich o przebaczenie i puszczanie skarg.

Wyjdź z wpisu

Podczas postu żołądek dostosowuje się do nowego rytmu, więc nowe pokarmy mogą mu zaszkodzić. Dlatego musisz stopniowo wracać do swojego zwykłego jedzenia, rozszerzając menu postne. Smaczne dania mięsne, słodycze, ciastka i alkohol należy spożywać w niewielkich ilościach.

W pierwszym dniu Wielkanocy nie należy obciążać żołądka ciężkim jedzeniem. Lepiej zacząć od dodania do diety produktów mlecznych, a potem ryb i mięsa.

Sałatka z fasoli

Wielkopostne menu na każdy dzień postu może zawierać prostą, obfitą i nieskomplikowaną sałatkę z fasolą, ciecierzycą i warzywami. Fasolę należy namoczyć w wodzie na noc przed gotowaniem.

Składniki:

• kieliszek fasoli;
• kieliszek ciecierzycy;
• trzysta gramów zielonej fasoli;
• zielone;
• dwa ogórki;
• pomidory koktajlowe;
• 45ml oliwy z oliwek;
• przyprawy;
• sok z limonki lub cytryny do smaku.

Przepis na sałatkę z fasoli warzywnej:

1. Gotować fasolę i ciecierzycę.
2. Pokrój zieloną fasolę na pół i gotuj przez 20 minut.
3. Pokrój ogórki i pomidory.
4. W misce wymieszaj rośliny strączkowe, warzywa, olej, sok z cytryny i zioła.

Warzywa, podobnie jak rośliny strączkowe, mogą być wszystkim w tym daniu. Nie bój się eksperymentować.

Kuskus z warzywami

Kuskus jest używany w wielu orientalnych potrawach. Słynie z łagodnego i delikatnego smaku. Podobnie jak wiele zbóż zawiera przydatne substancje i minerały, pozytywnie wpływa na układ pokarmowy i na długo pozostawia uczucie sytości w żołądku. Kuskus często znajduje się w przepisach na postne menu. Podczas postu nie należy zapominać o prawidłowym i zbilansowanym odżywianiu. Kuskus z warzywami nadaje się zarówno na śniadanie, jak i na lunch.

Wymagane komponenty:

• szklanka płatków zbożowych;
• żarówka;
• marchew;
• dwie papryki;
• trzy pomidory;
• pieprzchili;
• cukinia;
• szklanka wody;
• kilka ząbków czosnku;
• oliwa z oliwek;
• zielone;
• przyprawy.

Kroki gotowania:

1. Dobrze umyj warzywa. Obierz marchewki, cebulę i cukinię.
2. Pokrój marchewki, cebulę, pomidory, czosnek na małe warstwy i podgrzej je na patelni.
3. Pokrój cukinię i pieprz na większe kawałki, ułóż z innymi warzywami.
4. Pokrój chili jak najwięcej i włóż na patelnię.
5. Po pięciu minutach mieszania dodaj przyprawy.
6. Wlej wodę i umieść kuskus.
7. Gotuj przez pięć minut przy zamkniętej pokrywie.

Aby dodać świeżości i soczystości potrawie, dodaj zieleninę i kroplę soku z cytryny.

To danie można przygotować z innych warzyw, które lubisz. Na przykład odpowiednie są dla nich bakłażany, kapusta, buraki. Kuskus z warzywami doskonale uzupełni grzyby.

Solanka z grzybami

Solanka z grzybami to niezwykłe, oryginalne i smaczne danie. Bez wątpienia stanie się atrakcją w Twoim menu wielkopostnym. Na czczo mieszankę można spożywać każdego dnia, ponieważ spożywa się ją zarówno na ciepło, jak i na zimno.

To rodzaj dania, które możesz przyrządzić, gdy goście są na wyciągnięcie ręki. Zaskoczy ich aromatem i przyjemnym kwaśnym smakiem.

Składniki tego dania są wymienne. Możesz użyć dowolnych warzyw, które znajdziesz w swojej lodówce. Istnieje również wariant dania z kapustą kiszoną.

Wymagane składnikido robienia mieszanki:

• ogórek kiszony;
• żarówka;
• pięć ziemniaków;
• dwieście gramów grzybów;
• sto gramów marynowanych grzybów;
• mała łyżka koncentratu pomidorowego;
• 45 gramów oleju roślinnego;
• przyprawa do smaku.

Gotowanie:

1. Wlej wodę do miski i włóż do pieca.
2. Umyj, obierz i pokrój ziemniaki. Wrzuć do wrzącej wody.
3. Zrób pieczeń. Posiekaj marchewki i cebulę. Smażyć na oleju roślinnym.
4. Smaż grzyby w innej misce.
5. Gotowe grzyby połączone ze smażeniem.
6. Na patelnię włożyć pokrojonego na małe kawałki ogórka kiszonego.
7. Mieszaj przez kilka minut, dodaj marynowane grzyby.
8. Smażyć jeszcze minutę na ogniu i wrzucić do garnka z gotowanymi ziemniakami.
9. Dodaj przyprawy, liść laurowy, posiekany koperek lub pietruszkę.
10. Gotuj przez kilka minut i wyłącz.

Połóż kawałek cytryny na wierzchu zupy w talerzu, można go zastąpić oliwkami lub kaparami.

Papryka faszerowana warzywami i kuskusem

Nadziewane papryki są zwykle przygotowywane z mięsa mielonego. W tej wersji mięso zostaje zastąpione kuskusem i warzywami. Takie danie można spokojnie włączyć do swojego postnego jadłospisu na każdy dzień. Zamiast tych płatków możesz użyć ryżu lub kaszy gryczanej.

Składniki przepisu:

• papryka (około 7 sztuk);
• 30 gramów kuskusu;
• 30 gramów dyni;
• pół czerwonej cebuli;
• pół małej łyżki sosu sojowego;
• 300ml przefiltrowanej wody;
• trochę oliwy z oliwek;
• gałązka kolendry;
• gałązka pietruszki;
• goździk czosnku;
• przyprawa do smaku.

Kroki gotowania:

1. Podgrzej sto mililitrów wody w pojemniku, a kiedy zacznie wrzeć, wrzuć do niego płatki śniadaniowe.
2. Zamknij pojemnik pokrywką. Kuskus jest gotowy za pięć minut.
3. Obierz dynię, posiekaj miąższ i wymieszaj z gotowymi płatkami.
4. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na dobrze rozgrzanej patelni. Gotowe przełóż do miski z dynią i kuskusem.
5. Dodaj posiekaną pietruszkę i kolendrę, przyprawy. Dobrze wymieszać. Nadzienie jest gotowe.
6. Umyj paprykę, pokrój rdzeń. Wypełnij powstałym wypełnieniem.
7. Wlej pozostałe 200 ml czystej wody do miski. Rozprowadź równomiernie w nim pieprz.
8. Smażyć naczynie przy zamkniętej pokrywie.

Papryka jest gotowa do spożycia po 20 minutach.

Curry z soczewicy

Istnieje wiele przepisów na soczewicę na postne menu. Ten rodzaj fasoli jest magazynem witamin, przydatnych minerałów i substancji. Spożywanie potraw z soczewicą ma korzystny wpływ na układ pokarmowy i sercowy.

Soczewicę należy namoczyć w wodzie przez noc przed gotowaniem.

Wymagane składniki do curry:

• 220g fasoli;
• 200g ugotowanego ryżu;
• żarówka;
• 460 g pomidorawklej;
• 150 ml mleka kokosowego;
• kilka ząbków czosnku;
• duża łyżka oliwy z oliwek;
• jedna duża łyżka przypraw curry;
• mała łyżka garam masala;
• mała łyżeczka kurkumy i imbiru.

Kroki gotowania:

1. Ziarna do gotowania.
2. Rozgrzać olej na gorącej patelni, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć na złoty kolor.
3. Dodaj do nich makaron, mleko i przyprawy. Gotuj przez około sześć minut.
4. Dodaj fasolę, wymieszaj. Twoje danie będzie gotowe za 20 minut.

Podawaj curry z ryżem.

Gołąbki warzywne

Trudno uwierzyć, że gołąbki mogą być chude. Menu w okresie Wielkiego Postu można uzupełnić tym daniem z grzybów i ryżu.

Składniki do gołąbków warzywnych:

• szklanka przefiltrowanej wody;
• kapusta;
• pół szklanki ryżu;
• 300 gramów świeżych pieczarek;
• marchew;
• pasta pomidorowa do smaku.

Gotowanie:

1. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego.
2. Umyj kapustę, podziel ją na liście. Umieść je we wrzącej wodzie i gotuj przez nieco mniej niż minutę.
3. Umieść gorące arkusze pod zimną wodą, aby ostygły.
4. Posiekaj marchewki i grzyby, wymieszaj. Połącz powstałą masę z ryżem.
5. Rozłóż nadzienie wśród liści. Zwiń ostrożnie. Jeśli arkusz się otworzy, przymocuj go wykałaczką.
6. Wlej wodę i pomidory do naczyń do gotowaniapasta. Po kapuście.
7. Gotować przez 20 minut na średnim ogniu.

To danie można przyozdobić ziołami.

Kotlety gryczane

Przepisy na menu wielkopostne są pełne opcji gotowania kotletów gryczanych. Możesz użyć zwykłych płatków zbożowych, ale jeśli widziałeś zieloną kaszę gryczaną na półkach w sklepie, zdecyduj się na to. Ten rodzaj gryki jest bardziej naturalnym produktem, a po ugotowaniu staje się bardziej lepki niż zwykłe zboża.

Do kotletów gryczanych potrzebne będą produkty:

• 300 gramów płatków zbożowych;
• żarówka;
• 12 gramów czosnku;
• zielone do smaku;
• przyprawa do smaku.

Przepis:

1. Ugotowaną owsiankę włóż do blendera i ubij do uzyskania pasty. Przełóż do miski.
2. Drobno posiekaj warzywa, cebulę i czosnek. Połącz z masą gryczaną. Tasuj.
3. Utwórz kręgi. Jeśli kotlety się rozpadną, należy dodać bułkę tartą.
4. Smażyć na gorącej patelni.

Jeśli chcesz, aby kotlety były lżejsze i bardziej dietetyczne, upiecz w piekarniku na złoty kolor.

Danie można uzupełnić sałatką warzywną lub gotowanymi ziemniakami.

Naleśniki na wodzie

Naleśniki to jeden z ulubionych przysmaków zarówno dzieci, jak i dorosłych. Mogą służyć jako danie główne oraz jako deser.

Nadziewanie naleśników kawiorem z cukinii lub hummusem stworzy obfite danie obiadowe, które będzie pasować do menu wielkopostnego stołu. Zwypełnione dżemem, marmoladą lub miodem naleśniki stają się pysznym deserem.

Aby zrobić chude naleśniki potrzebujemy:

• szklanka wody;
• szklankę przesianej mąki;
• 100 gramów cukru;
• 50ml oleju roślinnego;
• 5 gramów sody;
• 2 gramy waniliny.

Przepis:

1. Stopniowo łącz mąkę z wodą. Często mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Możesz użyć blendera.
2. Do mąki dodaj cukier i wanilię. Jeśli robisz pikantne naleśniki, nie dodawaj cukru.
3. Dodaj olej i na koniec wodę sodową. Mieszaj, aż pojawią się bąbelki.
4. Powstałą masę wlej na rozgrzaną patelnię. Aby zapobiec rozpadaniu się naleśników, weź więcej ciasta.
5. Smażyć z obu stron.

Naczynie przeznaczone jest dla ośmiu osób.

Babeczki z czarną porzeczką

Czarną porzeczkę można zastąpić dowolnymi innymi jagodami. Ten przepis dotyczy dwunastu babeczek. Dodając ten przepis do swojego postnego menu, zachwycisz siebie i swoich bliskich pysznym deserem.

Do babeczek potrzebujemy:

• szklanka jagód;
• szklankę mąki pszennej;
• szklanka płatków owsianych;
• łyżka mączki lnianej;
• pół szklanki cukru;
• łyżka proszku do pieczenia;
• 250 ml mleka sojowego;
• trzy łyżki musu jabłkowego;
• trzy łyżki oleju roślinnego.

Kroki gotowania:

1. Rozgrzej piekarnikdo 180 stopni.
2. W misce wymieszaj mleko, puree i masło.
3. W innej misce wymieszaj płatki zbożowe, obie mąki, cukier i proszek do pieczenia.
4. Wymieszaj zawartość pierwszej miski z zawartością drugiej.
5. Rozłóż powstałą masę do foremek.
6. Piec 25 minut.

Gotowe wypieki stają się złocistobrązowe.

Smoothie z jagodami

Jagodowy koktajl będzie świetnym dodatkiem do menu wielkopostnego. Zamiast jagód odpowiednie są również kiwi, jabłko lub inne owoce. Ponieważ w sezonie zimowym trudno jest znaleźć świeże jagody, można użyć mrożonych.

Wymagane komponenty:

• szklanka soku wiśniowego;
• 60 gramów dojrzałego banana;
• 100 gramów mrożonych truskawek;
• 100 gramów mrożonych wiśni.

Połącz wszystkie składniki w blenderze i dobrze ubij. Napój można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno, dodając trochę lodu.