Sok kokosowy: korzyści, skład, kalorie, właściwości

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sok kokosowy, czyli woda, to ulubiony napój gwiazd światowego kina, muzyki i sportu. To jeden z ulubionych drinków Rihanny, Jennifer Finnigan, Matthew McConaugheya, Toni Collette i Demi Moore, a Madonna kupiła nawet firmę, która go produkuje. Przyjrzyjmy się zaletom soku kokosowego i jego wartości odżywczej.

Woda kokosowa to źródło zdrowia

Od niepamiętnych czasów palmy kokosowe uważane są za prawdziwy cud natury. Ludzie używają swoich owoców, liści i łodyg. Z kokosa można uzyskać nie tylko wodę, ale także bardzo wartościowy miąższ. Zarówno woda, jak i miazga orzechowa zawierają wiele ważnych składników odżywczych, które są dobrze przyswajalne przez organizm, zapewniając zwiększoną energię i wytrzymałość.

Drzewo kokosowe należy do rodziny palm (arec), jego botaniczna nazwa to Cocos nucifera. Uważa się, że roślina pochodzi z regionu między Indiami a Malezją. Na początku XV wieku drzewo rozprzestrzeniło się przez Afrykę Północną do Europy Południowej. Palmy zwykle rosną w tropikach i subtropikach. W tej chwilisą integralną częścią wielu ekosystemów, od Hawajów, Indii, Jamajki, Afryki, Indii, Sri Lanki, Birmy, Malezji, Indonezji, Filipin po Papuę Nową Gwineę.

Dojrzały kokos ma kształt piłki do rugby i osiąga długość od 20 do 30 cm. Wewnątrz twardej skorupy znajduje się cenna miazga i woda. Są używane do produkcji chipsów, mleka kokosowego, soków, oleju, wina, octu i wielu innych produktów.

Sok kokosowy to napój wytwarzany z młodych, wciąż zielonych owoców palmy (w przeciwieństwie do mleka kokosowego, które uzyskuje się poprzez ekstrakcję tłuszczu z miąższu). Drzewo pozyskuje wodę bogatą w minerały potrzebną do jego wzrostu. Podczas podróży od korzeni do korony płyn poddawany jest wielokrotnej filtracji i oczyszczaniu. Jeśli owoc nie ma pęknięć, sok kokosowy jest całkowicie sterylny.

Wartość odżywcza

Produkt jest cennym źródłem białka, tłuszczów, węglowodanów i błonnika. Sok kokosowy zawiera liczne minerały. Poziom zawartych w nim elektrolitów jest prawie identyczny z poziomem w ludzkim osoczu krwi.

100 ml czystej wody kokosowej zawiera:

• białko - 0,7 g;
• węglowodany - 4,8g;
• tłuszcze - 0,2g;
• potas - 294 mg;
• magnez - 25 mg;
• wapń - 24 mg;
• fosfor - 21 mg;
• żelazo - 0,29 mg;
• sód - 25 mg;
• witamina C - 2,4 mg;
• witamina (B1) - 0,03 mg;
• ryboflawina (witamina B2) - 0,057 mg;
• niacyna (witamina B3) - 0,08 mg;
• Kwas pantotenowy (witamina B5) - 0,043mg;
• Witamina B6 - 0,032 mg.

Wartość energetyczna - 24 kcal.

Sok kokosowy zawiera głównie cukier, podczas gdy mleko ma dużo więcej tłuszczu, a co za tym idzie kalorii. Oprócz wielu składników odżywczych i niesamowitego smaku mleko kokosowe zawiera bardzo zdrowy tłuszcz bogaty w kwas laurynowy. Jest dość łatwo przyswajalny przez organizm.

Ponieważ mleko orzechowe zawiera dużo kalorii, lepiej spożywać je w małych porcjach, ale regularnie. Zalecana dawka to zwykle około 1/4-1/2 szklanki w ciągu dnia, najlepiej jako część posiłku.

Skład mleka kokosowego na ćwiartkę filiżanki produktu:

• 1.5g białka;
• 2g cukru;
• 14g tłuszczu;
• 0,55 mg manganu;
• 0, 15 mg miedzi;
• 60 mg fosforu;
• 22 mg magnezu;
• 3, 9mg żelaza.

Wartość energetyczna - 138 kcal.

Miąższ kokosa, czyli biała i mięsista skorupa wewnątrz twardego orzecha, jest bogaty w błonnik, potas, magnez i fosfor, a także kwas foliowy.

Zawartość kalorii w świeżej miazdze kokosowej jest dość wysoka, dlatego należy ją spożywać z umiarem. Dodatkowo jest bogata w błonnik (9 g/100 g), który wypełnia żołądek i sprawia, że czujesz się syty przez długi czas. Suszona miazga zawiera jeszcze więcej błonnika -nieco ponad 23 g na 100 g. Ta ilość pokrywa prawie całe dzienne zapotrzebowanie organizmu na błonnik.

Wartość odżywcza świeżego mięsa kokosowego (na 100g):

• Białko całkowite - 3,33g
• Tłuszcz - 33,49
• Węglowodany - 15,23g (w tym cukry proste 6,23).
• Włókno - 9,0g

Witaminy:

• witamina C - 3,3 mg;
• tiamina - 0,066 mg;
• ryboflawina - 0,020 mg;
• niacyna - 0,540 mg;
• Witamina B6 - 0,054 mg;
• kwas foliowy - 26mcg;
• witamina E - 0,24 mg;
• witamina K – 0,2 mikrograma

Minerały:

• wapń - 14 mg;
• żelazo - 2,43 mg;
• magnez - 32 mg;
• fosfor - 113 mg;
• potas - 356 mg;
• sód - 20 mg;
• cynk - 1, 10 mg.

Zawartość kalorii w miąższu kokosowym - 354 kcal.

Właściwości wody

Woda kokosowa to orzeźwiający i pożywny napój powszechnie spożywany ze względu na przyjemny smak i właściwości lecznicze.

Właściwości soku kokosowego:

• pozytywny wpływ na budowę mięśni;
• poprawia przepływ krwi i funkcjonowanie układu nerwowego;
• to doskonały napój izotoniczny;
• pomaga przy niedoborze potasu;
• zapobiega zawałowi mięśnia sercowego i miażdżycy;
• stabilizuje ciśnienie krwi;
• ma działanie przeciwutleniające;
• przeciwrakowy;
• działa przeciwskurczowo;
• korzystnie wpływa na wygląd włosów,paznokcie i skóra;
• wspiera przewód pokarmowy;
• poprawia pracę nerek.

Właściwości lecznicze tego produktu zostały udowodnione naukowo i nadal trwają dalsze badania.

Zalety soku kokosowego

Oto najważniejsze i udokumentowane korzyści zdrowotne wody kokosowej:

• Woda kokosowa to wspaniały pożywny napój pełen witamin i minerałów. Niektóre zawarte w nim minerały, takie jak potas i sód, poprawiają równowagę elektrolitową i pozwalają organizmowi utrzymać optymalny poziom nawodnienia. Wypicie szklanki lub dwóch wody kokosowej po długim, gorącym dniu na słońcu może przywrócić utracone witaminy i minerały, przywrócić energię i poprawić nastrój.
• Poprawia trawienie. Woda kokosowa jest uważana za naturalny i bardzo skuteczny środek zapobiegający nieżytowi żołądka i jelit, a także powstrzymuje wymioty, biegunkę, niestrawność, wzdęcia, a nawet drobne objawy czerwonki.
• Zapewnia skuteczną kontrolę infekcji i ochronę antybakteryjną. Woda kokosowa ma cenne właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Wielokrotnie potwierdzono, że dzięki zawartości związków biochemicznych zwanych peptydami, produkt skutecznie neutralizuje większość szczepów bakterii. Tak więc picie soku kokosowego zwiększa ochronę i pomaga zwalczać infekcje.
• Kontrola cholesterolu. Woda kokosowa jest naturalnym składnikiem diety, którypomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cholesterolu we krwi.
• Wspiera zdrowie serca. Udowodniono, że regularne spożywanie tego produktu jest bardzo dobre dla serca, gdyż jak już wspomniano pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu, znacząco zmniejsza ryzyko zwężenia aorty, udaru mózgu i zawału serca.
• Pomaga kontrolować ciśnienie krwi. Jedną z najcenniejszych korzyści płynących z picia wody kokosowej jest obniżenie wysokiego ciśnienia krwi. Picie jednej lub dwóch szklanek tego naturalnego napoju dziennie ma na celu utrzymanie go na bezpiecznym poziomie.
• Zapewnia wsparcie dla wątroby. Badania nad wpływem wody kokosowej na czynność wątroby wykazały bardzo ważną właściwość. Ułatwia pracę układu pokarmowego i pomaga w usuwaniu z organizmu szkodliwych związków metabolicznych.
• Produkt posiada naturalne właściwości moczopędne, co jest niezwykle cenną i przydatną właściwością w chorobach układu moczowego.

Podczas II wojny światowej, podczas walk na Pacyfiku, kiedy nie było krwi do transfuzji, lekarze ratowali życie rannym żołnierzom, wstrzykując im sterylną wodę prosto z młodych orzechów kokosowych. Do dziś jest podawany dożylnie w słabo rozwiniętych krajach trzeciego świata jako zamiennik płynów ustrojowych.

Woda kokosowa do odchudzania

Jak wiesz, proces odchudzania jest zwykle trudny i nieprzyjemny. Z tego powodu ludzie często szukają prostszych sposobówpozbyć się zbędnych kilogramów. Jednym z nich jest stosowanie wody kokosowej, która zawiera tylko 24 kcal na 100 ml.

Wiele źródeł wskazuje, że sok kokosowy świetnie nadaje się do picia podczas diety mającej na celu pozbycie się zbędnych kilogramów. Uzupełnia niedobory niektórych witamin i minerałów niezbędnych do normalnego życia. Dodatkowo zawiera bioaktywne enzymy, które wpływają na metabolizm w organizmie, a tym samym przyspieszają wchłanianie niektórych składników odżywczych.

Ile wypić dziennie

Przede wszystkim warto zauważyć, że nie ma jeszcze badań, które by jednoznacznie odpowiedziały na to pytanie. Większość źródeł wskazuje, że napój może stanowić doskonały dodatek do codziennej diety, ale nie powinien całkowicie zastępować pokarmów z dziennego zbilansowanego jadłospisu. Rozsądna dzienna dawka wynosi zwykle 0,25-0,5 litra na dzień i najlepiej jest przyjmować na pusty żołądek, a także między posiłkami, w trakcie i po treningu.

Wiele osób zastanawia się, jak często pić sok kokosowy, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne. Warto tutaj zaznaczyć, że podobnie jak w przypadku innych produktów spożywczych, warto podzielić go na mniejsze porcje. Wynika to przede wszystkim z ograniczeń w przyswajaniu przez organizm składników odżywczych z pożywienia. Dlatego wskazane jest jednorazowo wypijać około 100-150 ml.

Sok kokosowy: który jest lepszy?

Wiele osób, które zdecydowało się włączyć sok kokosowy do swojej codziennej diety, chce znaleźćsprawdzone produkty. Najlepszy wybór to naturalny sok bez żadnych dodatków i konserwantów. Musi być również wyprodukowany z surowców przyjaznych dla środowiska i dlatego posiadać odpowiednie certyfikaty. Ponadto należy zwrócić uwagę na miejsce produkcji, producenta oraz rodzaj opakowania. W przypadku produktów naturalnych bez dodatku konserwantów niezwykle ważny jest proces produkcji oraz sposób przechowywania.

Jak otworzyć kokosa?

Kokos to bardzo twardy owoc, więc musisz wiedzieć, jak go otworzyć. Nie zaleca się rzucać go na ziemię ani rozłupywać siekierą.

Na łupinie orzecha kokosowego znajdują się 3 wgłębienia. Zrób dziurę w jednym z nich. Możesz do tego użyć ostrego noża lub korkociągu. Następnie odwróć kokos i wlej sok przez wydrążony otwór do pojemnika.

Wiele osób zastanawia się, czy można pić sok kokosowy z kokosa. Oczywiście zdrowy napój można wypić bezpośrednio z orzecha, wybijając w nim dziurkę ostrym przedmiotem.

Po tym możesz przełamać nakrętkę na pół. Najprościej jest wziąć do ręki młotek i wąską stroną uderzać w kokos dokładnie po jego obwodzie, obracając się po każdym uderzeniu. Po kilku uderzeniach powinien pęknąć na pół.

Usuń miąższ z otwartego kokosa. Najprościej pociąć go ostrym nożem na grube paski. Takie kawałki łatwiej oddzielić od skorupy. Następnie ostrym nożem usuń brązową skórkę z miąższu.

Jak przechowywać kokos?

Kupując, powinieneśpotrząśnij nakrętką obok ucha, aby usłyszeć, czy woda rozpryskuje się w jej wnętrzu. Im bardziej płynny, tym świeższy kokos. Unikaj orzechów, które są popękane, spleśniałe, zgniłe lub poplamione. Całe orzechy można przechowywać w temperaturze pokojowej do jednego miesiąca.

Również ważne jest pytanie, jak przechowywać kokos po otwarciu. Jeśli nakrętka jest otwarta, zawiń szczelnie w folię i przechowuj w lodówce do 5 dni. Świeże mleko kokosowe i wodę należy spożyć w ciągu 2 dni. Możesz zamrozić startą miazgę w torbie i przechowywać do 6 miesięcy.

Woda kokosowa jako kosmetyk

Korzyści z soku kokosowego dla skóry zależą od obecności w nim kinetyny - hormonu roślinnego, który stymuluje podział komórek. Spowalnia proces starzenia się komórek skóry zwanych fibroblastami. Fibroblasty są odpowiedzialne za produkcję kolagenu i elastyny, dwóch białek nadających skórze jędrność i elastyczność. Ponadto kinetyna jest skutecznym antyoksydantem – zapobiega uszkodzeniom spowodowanym codzienną ekspozycją na wolne rodniki oraz wzmacnia antyalergiczną i przeciwzapalną odporność skóry, jednocześnie ją nawilżając. Z tego powodu mieszkańcy Karaibów używają wody kokosowej jako balsamu do twarzy. Kinetyna pomaga w regeneracji skóry po oparzeniach słonecznych, wzmacnia paznokcie, skórę głowy i cebulki włosów. Kilka kropel wody kokosowej dodawanych regularnie do szamponu sprawi, że Twoje włosy będą mocniejsze i bardziej lśniące.

Teraz znasz zdrowotne właściwości soku kokosowego.