Jakie są napoje: rodzaje, kompozycje, użyteczne właściwości. Producenci napojów bezalkoholowych

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Woda jest niezbędnym składnikiem prawie każdego produktu spożywczego. Jednak ilość, jaka dostaje się do organizmu z pożywienia, to za mało. Dlatego osoba musi dodatkowo spożywać płyn. Oczywiście najlepszą opcją w tym przypadku jest zwykła woda pitna. Ale nie wszyscy mieszkańcy Ziemi to wolą. Dowiedzmy się, jakie są napoje i które są korzystne dla człowieka.

Klasyfikacja

Wszystkie rodzaje płynów przeznaczonych do spożycia dzielą się na:

1. Mocne alkohole, wśród których szczególnie popularne są wódka, absynt, whisky, Calvados, brandy, tequila, gin, rum, koniak, likier.
2. Napoje gazowane, takie jak szampan, cola, tonik, woda mineralna, lemoniada.
3. Grupa napojów bezalkoholowych obejmuje kwas chlebowy, kombucha, kompot, soki owocowe i warzywne, napoje owocowe.
4. Produkty mleczne zpłynna konsystencja. Są to mleko, ayran, kefir, katyk, acidophilus, fermentowane mleko pieczone.
5. Napoje powszechnie spożywane na gorąco to herbata, kawa, kakao, hibiskus, mate i różne napary ziołowe.

Ta klasyfikacja ujawnia pełną gamę płynów nadających się do picia, ale nie określa, które z nich są zdrowymi napojami, a które nie są zalecane. Rozważ każdą grupę płynów osobno.

Silne duchy

Jakie są napoje w tej kategorii, które już zidentyfikowaliśmy. Teraz poznajmy ich funkcje.

Wódka to bezbarwny alkoholowy płyn o alkoholowym zapachu. W większości krajów przygotowuje się z niego koktajle alkoholowe, ale w Rosji spożywa się go osobno, zwykle bez mieszania z niczym. Moc napoju może wynosić od 32 do 56 obrotów i zależy od aktów prawnych zatwierdzonych w danym kraju.

Absinthe jest prawdopodobnie najsilniejszym spośród swoich towarzyszy. Może osiągnąć 86 obrotów. Jego osobliwością jest to, że jest przygotowywany z nalewki z piołunu. Z głównego składnika otrzymał imię absynt, co po francusku oznacza „piołun”. Napój został po raz pierwszy użyty w XVIII wieku jako lek.

Whisky to napój otrzymywany przez destylację słodowanych ziaren jęczmienia, pszenicy i żyta. Jego siła waha się od 40 do 60 stopni i zależy od odmiany. Pierwszą whisky wyrabiali mnisi w XV wieku, a później zaczęto ją przygotowywać niemal w każdym wiejskim gospodarstwie zajmującym się produkcjąchleb.

Calvados to specjalny płyn na bazie cydru jabłkowego lub gruszkowego, nazywany tak tylko wtedy, gdy jest wytwarzany we francuskich Calvados, Orne, Manche, Ayr, Sarthe i Mayenne.

Brandy nie jest konkretnym rodzajem alkoholu, ale sposobem jego produkcji. Z drugiej strony odnosi się do napoju przypominającego skoncentrowane wino. Początkowo miał być pijany tylko w rozcieńczeniu. Ale zakorzenił się w formie koncentratu i nadal rzadko jest rozcieńczany czymkolwiek.

Tequila jest otrzymywana z rdzenia niebieskiej agawy, poddawana fermentacji, a następnie destylacji. Zdarza się, że moc napoju może osiągnąć 55 obr/min, ale niektórzy producenci rozcieńczają go wodą do 38 obr/min.

Gin to alkohol otrzymywany w wyniku pionowej destylacji alkoholu pszennego z dodatkiem jagód jałowca. Jako pierwsi wyprodukowali go Holendrzy, a następnie rozpowszechnił się na całym terytorium Anglii.

Rum - otrzymywany przez fermentację, a następnie destylację syropu z trzciny cukrowej i melasy. Napój można sprzedawać o mocy od 40 do 75 stopni.

Cognac jest produkowany w mieście o tej samej nazwie z białych odmian winogron, najlepiej z odmiany „uni blanc”.

Likier - sporządzony przez naleganie na owoce, jagody, przyprawy i przyprawy. Napój pochodzi z XVI wieku, kiedy Bernardo Vinzelli stworzył eliksir benedyktyński. Udoskonalenie tego napoju doprowadziło do różnorodności dostępnych obecnie smaków.

Napoje gazowane

W tymkategorie obejmują napoje alkoholowe i bezalkoholowe. Jakie są rodzaje napojów gazowanych, każdy wie. Zastanówmy się nad kilkoma najbardziej znanymi przedstawicielami.

Szampan to wino musujące otrzymywane w wyniku podwójnej fermentacji w butelce i produkowane w regionie Szampanii. Inne podobne napoje nie mogą nosić tej nazwy, ponieważ Francja zapewniła sobie to prawo na poziomie legislacyjnym.

Cola to słodki gazowany napój, którego szkodliwość i korzyści są prawdopodobnie równoważne. Obecność kofeiny z jednej strony pobudza organizm, a z drugiej może mieć na niego negatywny wpływ, zwłaszcza u dzieci. Początkowo był to syrop leczniczy sprzedawany w aptekach w leczeniu problemów układu nerwowego. Później był rozcieńczany i gazowany do sprzedaży za pomocą specjalnych maszyn.

Tonik to gorzko-kwaśna soda powszechnie używana do robienia koktajli alkoholowych lub rozcieńczania alkoholi.

Mineralna woda gazowana jest płynem, który w małych ilościach nie ma smaku, zapachu i koloru, ale zawiera sole mineralne i różne pierwiastki chemiczne. Różni się od niegazowanej tym, że jest wzbogacony dwutlenkiem węgla, który działa jak rodzaj mikrobiologicznego środka czyszczącego.

Lemoniada

Ten napój jest najpopularniejszy w Rosji i ma wiele odmian. Początkowo robiono go z soku z cytryny, cukru i wody. Stąd wziął swoją nazwę. Całyświat rozpoznał lemoniadę tylko dlatego, że dworzanin Ludwika I przez pomyłkę nabrał nie wina dla króla, ale soku z cytryny. Aby zaradzić tej sytuacji, postanowił dodać do napoju cukier i wodę, co dosłownie uratowało mu życie. Z czego dziś zrobiona jest lemoniada, możesz dowiedzieć się, odwiedzając stronę producenta lub dokładnie przeglądając etykietę. Jego głównymi składnikami są: woda, soki z cytryny, limonki, mandarynki, pomarańczy, jabłek czy gruszek, a także napary z aromatycznych ziół. Uważa się, że naturalna lemoniada jest źródłem witamin A, C, E, P. Z punktu widzenia mikro i makroelementów magnez, cynk, kwasy azotowe, sole potasu i miedź zajmują szczególne miejsce w składzie pić.

Jednak płyn produkowany na skalę przemysłową zawiera wiele szkodliwych substancji, od barwników i słodzików po konserwanty.

Najpopularniejsze rodzaje gazowanych lemoniad sprzedawanych w Rosji to: Extra-sitro, Duchess, Estragon, Sayan, Baikal, Bell, Pinokio i Krem-Soda.”

Gdzie robi się lemoniadę

Najbardziej znanymi producentami napojów bezalkoholowych w Rosji są następujące firmy:

1. CJSC OST Group of Companies, utworzona na bazie fabryki napojów alkoholowych OST-Alco, znajduje się w mieście Czernogołowka w obwodzie moskiewskim.
2. Browar Bochkarevsky, położony we wsi Bochkari na terytorium Ałtaju.
3. Wołgogradski browar Pivovar.
4. Zhigulevskoe browar „Zhigulevskoe beer” znajduje się wSamara.
5. Browar Ipatowski działający na terytorium Stawropola.
6. Firma piwowarska Kola KPK Arktika działająca w regionie Murmańska.
7. Zauralskie napoje z zakładami produkcyjnymi w regionie Kurgan.

Kompozycja produktów znanych marek

Oczywiście najbardziej popularne i reklamowane są lemoniady produkowane pod marką „Drinks from Chernogolovka”.

Skład estragonu, na przykład, jako najbardziej egzotycznego napoju ZSRR, jest dość prosty i obejmuje:

• woda artezyjska;
• napar z estragonu;
• cukier;
• kwas cytrynowy;
• benzoesan sodu;
• złoto-żółty barwnik tartrazyna E102;
• barwnik niebieski błyszczący E133;
• wanilina.

Niektórzy konsumenci zauważają, że estragon smakuje jak absynt, co nie jest zaskakujące, ponieważ niektóre rodzaje tego napoju alkoholowego zawierają ekstrakt z estragonu.

"Księżna" została tak nazwana ze względu na odmianę gruszki i oprócz głównych składników, takich jak woda, cukier i kwas cytrynowy, zawiera naturalny aromat, benzoesan sodu, barwnik E150d.

"Bajkał", oprócz wody i cukru, zawiera ekstrakt z Eleuterokoka, barwnik E150d, kwas cytrynowy, ekstrakt z czarnej herbaty, naturalne aromaty, olejki cytrynowy, kardamonowy i eukaliptusowy oraz benzoesan sodu.

„Sayan”, co nie jest zaskakujące, zawiera sól, a także napar z leuzei i napar z cytryny, ten sam barwnik, wodę i cukier.

"Extra-sitro" zawiera kilka odmian naparów cytrusowych (mandarynka, cytryna, pomarańcza), wanilina, E150d, woda artezyjska, cukier i kwasek cytrynowy.

"Dzwon" to całkowicie przezroczysty naturalny napój, który być może można zaliczyć do zdrowych. Wraz z wodą i cukrem nie zawiera szkodliwych składników. Jedynym kontrowersyjnym składnikiem jest konserwant benzoesan sodu, ale bez niego, jak wiadomo, nie da się utrzymać lemoniady przez długi czas.

„Pinokio” składa się z wody, cukru, regulatora kwasowości, naturalnego aromatu, naparu cytrusowego i barwnika.

„Cream-Soda” różni się od większości lemoniad produkowanych pod marką „Drinks from Chernogolovka” obecnością smaku identycznego z naturalnym i specjalnym barwnikiem zwanym „kolorem karmelowym”.

Kwas

Dość popularny napój, sprzedawany głównie w stanie gazowanym. Ale jeśli taka soda ci nie odpowiada, w Internecie jest wiele przepisów, które mówią, jak zrobić kwas chlebowy. Przyjrzyjmy się niektórym z nich.

Pierwsza metoda jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które nie mają drożdży w domu. Najpierw przygotuj przystawkę, wlewając garść krakersów do 300 ml wody i wsypując do niej jedną łyżeczkę cukru. Przygotowany płyn należy pozostawić w ciepłym miejscu. Po trzech dniach umieść pokruszone krakersy w trzylitrowym słoiku na 1/3 objętości, wlej do nich zaczyn i wodę, a resztę objętości napełnij przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej. Za dwa dni kwas jest gotowy. Powinien być filtrowanypozostawiając około pół litra płynu w słoiku. W gotowym kwasie dodaj cukier do smaku, rodzynki i pozostaw w pokoju. Po kilku godzinach wstaw napój do lodówki. Uzupełnij pozostałą przystawkę bułką tartą, cukrem i powtórz proces gotowania.

Wiadomo, że istnieją produkty spożywcze, które znacznie przyspieszają proces fermentacji. Niewiele osób wie, jak zrobić kwas chlebowy za pomocą drożdży. Najpierw do szklanki ciepłej wody wsyp 10 g suchych drożdży, jedną łyżkę cukru i dokładnie wymieszaj. W 1/3 objętości napełnij trzylitrowy słoik bułką tartą, dodaj cztery łyżki cukru, zalej wrzącą wodą, zostawiając w pojemniku miejsce na przystawkę. Gdy woda ostygnie, należy dodać drożdżową mieszankę do słoika i pozostawić w ciepłym miejscu. Po 2-3 dniach kwas chlebowy należy przefiltrować i dodać cukier, jeśli wydaje ci się kwaśny. Połowę pozostałej gęstej masy należy zostawić do następnego przygotowania, używając jej jako przystawki.

Kombucha

Korzyści zdrowotne tego napoju są bezcenne. Dzięki enzymom, zdrowym cukrem, witaminom z grupy B i garbnikom grzyb ma pozytywny wpływ na ludzi:

• zwiększa metabolizm;
• walczy z chorobami gardła i jamy ustnej;
• powstrzymuje pojawiające się procesy zapalne w jelitach;
• przywraca mikroflorę;
• wspiera układ sercowo-naczyniowy;
• leczy katar;
• wspiera odmładzanie skóry i zwężanie porów;
• używane w połączeniu do walkinadwaga.

Należy zauważyć, że korzyści płynące z kombuchy dla organizmu będą zauważalne tylko wtedy, gdy będzie odpowiednio odżywione. Głównym błędem popełnianym przez wielu ludzi jest wylewanie cukru bezpośrednio na powierzchnię grzyba. Nie da się tego zrobić. W osobnym pojemniku należy zaparzyć litr herbaty, używając torebki lub luźnych suchych liści. W tym ostatnim przypadku, po schłodzeniu, napar należy przefiltrować, następnie dodać do tego pożywki 50 g cukru i ostudzić. Na ostatnim etapie liście herbaty z cukrem należy wsypać do pojemnika z grzybem. Po dwóch dniach napój można spożyć w środku.

Kompozyty

Te napoje są dobre dla organizmu, ponieważ są magazynem witamin. Do kompotu używa się wszelkiego rodzaju jagód i owoców, a smakosze dodają owoce cytrusowe i różne przyprawy.

Podstawową zasadą jest gotowanie składników w wodzie z dodatkiem cukru przez 20 minut, a następnie moczenie przez co najmniej 6 godzin, aby poprawić smak i zdrowotność napoju. W przygotowaniu kompotu są pewne subtelności:

1. Jeżeli używa się mrożonych jagód, należy je pozostawić w temperaturze pokojowej tylko przez 5 minut przed włożeniem ich na patelnię, zamiast czekać na ich całkowite rozmrożenie.
2. Zawsze wlewaj wszystkie składniki do wrzącej wody.
3. Silny ogień jest niedopuszczalny, jagody i owoce powinny się lekko gotować, a nie gotować.
4. Aby przygotować litr napoju, musisz wziąć 800 ml wody, 200 g jagód i jedną łyżkę stołowącukier.
5. Jeżeli najpierw wlejesz gram soli do garnka z wrzącą wodą, wtedy owoce lepiej zrezygnują ze swojej słodyczy.
6. Powinieneś skrócić czas przygotowania do 5-7 minut, jeśli używasz delikatnych jagód lub owoców, które szybko tracą kształt we wrzącej wodzie.

Morses

Zawierają również wiele przydatnych substancji, ale należy je ugotować inaczej. Aby uzyskany płyn mógł być używany nie tylko do gaszenia pragnienia, ale także do pełnoprawnego, wzmocnionego napoju dla dzieci i dorosłych, należy przestrzegać następujących zasad:

1. Wskazane jest zastąpienie cukru miodem.
2. Jagody i owoce zdecydowanie powinny być rozmrażane.
3. Przed wlaniem składników na patelnię możesz zalać je wrzątkiem.
4. Dodaj przyprawy, takie jak cynamon, goździki, mięta.
5. Zetrzeć jagody tylko w drewnianych miskach.

Najłatwiejszy przepis na gotowanie obejmuje kilka kroków:

1. Zagotuj wodę i lekko ostudź.
2. Zmiażdż jagody i przetrzyj je przez sito.
3. Dodaj powstałą mieszaninę do gorącej przegotowanej wody, przykryj i pozostaw na 30 minut.

Metoda gotowania jagód jest również dość prosta. Konieczne jest wykonanie następujących manipulacji:

• Trzy łyżeczki skórki pomarańczowej zalać 800 ml wody i zagotować.
• Wlej na patelnię torebkę wanilii i trzy łyżki zwykłego cukru.
• Gotuj napój owocowy przez pięć minut.
• Dodaj 500 g dowolnych jagód i przynieś dogotowanie.
• Parzaj przez 10 minut.
• Odkształcenie.
• Dodaj dwie łyżeczki soku z cytryny do napoju owocowego.

Rosja produkuje szeroką gamę napojów. Jakie są płyny do picia, kto je produkuje, z czego składają się i jak je przygotować – mówiliśmy Wam. Jednak eksperci i dietetycy radzą pić domowy kwas chlebowy, kombucha, kompot, napój owocowy i nie dać się ponieść napojom przemysłowym, które mogą powodować nieodwracalne szkody dla organizmu.