Smażony mintaj: przepis, kalorie, korzyści

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ze względu na swoje właściwości zdrowotne i doskonały smak mintaj od zawsze był ceniony przez kucharzy, dietetyków i kobiety, które śledzą swoją sylwetkę. Dodaj do tej listy szybkie gotowanie, bez specjalnego czasu i wysiłku, niski koszt i powszechną dostępność zakupu – otrzymujemy uniwersalny produkt spożywczy, który spełnia wszystkie wymagania dobrej gospodyni domowej.

Trochę o zaletach mintaja

W naszym kraju mintaja można nazwać rybą, która jest zawsze w sklepie. Ze względu na lekko wytrawny smak, wielu uważa go za produkt rybny drugiej kategorii. W rzeczywistości należy do szlachetnego gatunku dorsza. I ten fakt już wyraźnie wskazuje na wysoki stopień jego użyteczności, ekstremalną wartość odżywczą i ogromne korzyści witaminowe dla ludzkiego organizmu.

Ze względu na dużą liczbę użytecznych pierwiastków śladowych, jodu, chromu, witamin i nasyconych kwasów tłuszczowych, mintaja można bezpiecznie przypisać prawdziwym lekom. Tak więc, jedząc smażonego mintaja lub duszonegopoprawia się praca mięśnia sercowego, mózgu, układu nerwowego, jelit i wątroby.

Udowodniono, że ciągłe stosowanie tej ryby w pokarmie pomaga szybciej wrócić do zdrowia po urazach, oparzeniach, złamaniach i zabiegach chirurgicznych. Nie bez powodu w sowieckich i rosyjskich szpitalach w czwartki był właśnie „dzień mintaja”.

Należy zauważyć, że nie zidentyfikowano żadnych reakcji alergicznych na tę rybę. Lekarze twierdzą, że jest to zabronione tylko wtedy, gdy został złapany w stawie zanieczyszczonym odpadami chemicznymi.

Smażony mintaj z marchewką i cebulą

Istnieje opinia, że wszystko smażone na oleju roślinnym jest już potencjalnie szkodliwym produktem. Ale dietetycy twierdzą, że ten aksjomat nie dotyczył mintaja. Można, a nawet trzeba, usmażyć tę rybę, ważne jest tylko, aby z całą odpowiedzialnością podejść do wyboru oleju.

Wymagane składniki do naszego dania będą wyglądać tak:

• Pollock - 1 szt
• Marchew - 1 sztuka
• Cebula - 1 szt.
• Krem lub płynna śmietana - 100 ml.
• Sól.
• Przyprawy do ryb.
• Pieprz mielony.
• Masło.
• Mąka.
• Koper.

Proces gotowania

Pollock jest dobry, ponieważ nie musisz długo majstrować przy strzyżeniu. Dlatego wystarczy nam:

1. Rozmrozić rybę w temperaturze pokojowej, umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić na porcje.
2. Włóż je do miski, dopraw przyprawami, solą i pokrusz jeden liść laurowy. Dokładnie wymieszaj i odstawparzyć przez kilka minut.
3. Marchew można pokroić w kółko. Miłośnicy „braku” marchewki w jedzeniu mogą zetrzeć ją na drobnej tarce.
4. Cebula jest pokrojona w kostkę.
5. Następnie wyłóż kilka łyżek mąki na talerz i wymieszaj ze szczyptą soli.
6. Zanurz rybę w solonej mące.
7. Smażony mintaj na patelni gotuje się bardzo szybko. Ryba potrzebuje trzech minut z każdej strony na dużym ogniu. Gdy z obu stron pojawi się pyszna skórka, czas wyjąć rybę i wlać warzywa na patelnię.
8. Marchew i cebula zostaną usmażone w pozostałym oleju rybnym. Wystarczy do delikatnego duszenia warzyw, a wynik będzie mniej kaloryczny.
9. Gdy tylko warzywa będą gotowe, odłóż usmażonego mintaja na patelnię. Lekko wymieszaj, starając się nie uszkodzić ryby i posyp drobno posiekanym koperkiem.

Podawaj danie samodzielnie lub z różnymi dodatkami: gotowanym ryżem, fasolą, puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną, soczewicą itp.

Pollack smażony z marchewką, cebulą i serem w piekarniku

Bardzo satysfakcjonujące, pachnące i apetyczne danie uzyskuje się, gdy do ryby dodaje się ser. Pollock w tym przypadku nie jest wyjątkiem.

Będziesz potrzebować:

• Filet rybny - 650g
• 150 g cebuli.
• 200 g marchewki.
• 80g majonezu.
• Ser - 240g
• Masło.
• Mąka.
• Sok z cytryny.
• Przyprawa do ryb.

Metoda gotowania

Zacznijmy gotować:

1. Filety rybne opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami.
2. Pokroić na porcje.
3. Zanurz w mące, smaż filet z mintaja na dużym ogniu przez 2 minuty.
4. Smaż warzywa w niewielkiej ilości oleju na innej patelni.
5. Umieść połowę warzyw na dnie naczynia do pieczenia. Dodaj trochę soli i posyp sokiem z cytryny.
6. Rozłóż warstwę smażonego mintaja, posmaruj majonezem. Pozostałe marchewki rozkładamy cebulą. Rybę posyp tartym serem i zamknij foliową „pokrywkę”.

Piekarnik powinien mieć temperaturę 190°C. Czas gotowania mintaja z warzywami to około 25 minut.

Kremowy sos pomidorowy do mintaja

Jeśli po prostu smażona ryba jest zmęczona i chcesz urozmaicić swoje ulubione danie czymś wyjątkowym i smacznym, spróbuj zrobić sos. Będzie składał się z prostego zestawu produktów:

• trzy duże pomidory;
• 220 ml śmietanki kremówki;
• cukier - 1 łyżeczka. łyżka;
• szczypta soli;
• oliwa z oliwek;
• sól;
• świeży koperek.

Pomidory muszą być obrane. Aby to zrobić, środek jest cięty, a pomidory są wysyłane do wrzącej wody na kilka sekund. Skóra zejdzie bez większego wysiłku.

Otrzymany „filet” z pomidorów należy zmiażdżyć widelcem lub zmielić w blenderze. Dodaj śmietanę do pomidorów i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.

Wyłącz gaz. Do sosu dodaj przyprawy, sól i łyżkę oliwy z oliwek. Koper jest ostatni.

Kaloryczny mintaj

Smażony mintaj, którego kaloryczność rozważymy później, a także mintaj gotowany i parowany, nie na próżno cieszy się tak dużą popularnością wśród osób będących na diecie lub przestrzegających prawidłowego odżywiania. Dietetycy twierdzą, że po prostu nie można znaleźć najbardziej wszechstronnej ryby dietetycznej z białym mięsem. Spróbujmy dowiedzieć się, w jakiej formie ta ryba jest najmniej kaloryczna, a przy odchudzaniu lepiej zmniejszyć porcję.

Więc sto gramów mintaja zawiera:

• surowe - 71 kcal;
• gotowana ryba ma trochę więcej - 79 kcal;
• na parze - 82 kcal;
• Smażony mintaj panierowany w panierce z mąki - 127 kcal.
• złote chrupiące, gotowane w cieście z jajek i bułki tartej - 146 kcal.
• a suszona ryba zawiera 200 kcal.