Szkoda i korzyść z ciecierzycy (grochu)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Tak egzotyczny produkt jak ciecierzyca, coraz częściej widzimy w naczyniach i na półkach supermarketów. To nie tylko pyszny składnik, ale także bardzo zdrowy.

Co to jest ciecierzyca

Ciecierzyca to roślina strączkowa, znana również jako ciecierzyca lub groszek barani. Owoce rośliny otrzymały drugie imię ze względu na ich zewnętrzne podobieństwo do głowy barana.

Istnieją dowody na to, że ludzie zaczęli jeść owoce tej rośliny na długo przed naszą erą. Co więcej, zboża stosuje się również w leczeniu niektórych chorób.

Należy również pamiętać, że jest to jeden z owoców przyjaznych dla środowiska - nie gromadzi toksyn, azotanów i innych szkodliwych dla organizmu substancji. W tym przypadku łuski, na których znajdują się szkody i zalety ciecierzycy, skłaniają się bardziej w kierunku jej pozytywnych właściwości.

Jak i gdzie rośnie ciecierzyca

Ten produkt został sprowadzony z Azji Środkowej, ale dziś można go znaleźć w Indiach i Afryce, jest nie mniej popularny w Europie i basenie Morza Śródziemnego.

Ponieważ jest to groch, rośnie podobnie do znanej nam rośliny, którą prawie każdy uprawia w swoim ogrodzie. strąkiwydają się mniej podłużne i zaokrąglone. Każdy z nich może zawierać do 3 ziaren żółtego (i jego odcieni).

Na ogół spożywa się dwie odmiany ciecierzycy: desi (mały rozmiar ziarna) i kabuli (bardziej "europejski" ciecierzyca - ziarna są większe, skorupa jest gładsza).

Jak i dlaczego kiełkuje ciecierzyca

Przede wszystkim warto uzyskać odpowiedź na pytanie dlaczego. Kiełki ciecierzycy mają wiele pozytywnych właściwości dla organizmu. Przydatne w tym przypadku właściwości łączą się również ze wspaniałym smakiem gotowanego groszku. Kiełkująca ciecierzyca ma lekko orzechowy aromat i smak.

Aby wykiełkować groszek, potrzebujesz garści nasion roślin, miski, kubka, słoika lub innego pojemnika z wodą i trochę czasu.

Bierzemy słoik ciecierzycy i napełniamy go wodą. Należy pamiętać, że ziarna pęcznieją i zwiększają swoją objętość 3-4 razy. Ilość wody powinna pięciokrotnie przekraczać ilość ziaren. Usuwamy naczynie z promieni słonecznych.

Po 12 godzinach umyj ciecierzycę i pozostaw do wyschnięcia. Powtarzamy procedurę. Woda powinna teraz sięgać górnej krawędzi groszku. A naczynie zostaje umieszczone w cieple.

Po kolejnych 12 godzinach powtórz pranie. Powinieneś zauważyć, że groszek ma już kiełki. Ziarna niekiełkujące można wyrzucić. Aby osiągnąć efekt, potrzebujemy tylko porośniętej ciecierzycy, której korzyści i szkody zostaną opisane poniżej. Z reguły zabiegi powtarza się w ciągu 3 dni, a po tym czasie można gotowaćdania i jeść ciecierzycę.

Szkoda i korzyść z ciecierzycy

Wady i zalety spożywania tego produktu dotyczą przede wszystkim wpływu na zdrowie człowieka i procesy zachodzące w organizmie.

Istnieje wiele opinii na ten temat od obu absolwentów - lekarzy, dietetyków, naukowców i różnych "ekspertów" ludowych, którzy również podkreślają dobroczynne właściwości ciecierzycy w leczeniu niektórych chorób.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza groszku jagnięcego

Przede wszystkim zwróćmy uwagę na wartość odżywczą tego produktu: 100 gramów ciecierzycy zawiera 17 gramów węglowodanów, 20 gramów białka i tylko 3 gramy tłuszczu. Na tej podstawie warto powiedzieć, że jest to dość wysokokaloryczne jedzenie - 309 kcal na 100 gramów. Pod względem wartości odżywczych ciecierzyca może zastąpić mięso, dlatego zachęca się do stosowania jej na czczo.

W tym produkcie nie ma zbyt wielu witamin, w szczególności są to witaminy z grup A, B i PP. Szkody i zalety ciecierzycy w tym przypadku nie są przez nich określane.

Ale dzięki wysokiej zawartości pierwiastków śladowych, takich jak wapń, żelazo i magnez, cynk, miedź, selen, jod, molibden, krzem, kob alt, tytan i wiele innych, pozostaje w rankingu najbardziej użytecznych pokarmy roślinne.

Przydatne właściwości ciecierzycy

1. Ciecierzyca jest dobra dla kobiecego ciała. Ze względu na dużą zawartość różnych pierwiastków spożywanie ciecierzycy ułatwi przepływ menstruacji, ciąży i karmienia piersią. Jednak w przypadku, gdy kobieta jest w ciąży lub karmi piersią, należy koniecznie skonsultować z lekarzem ilość spożycia takiego grochu jak ciecierzyca. Korzyść i szkoda mogą się nie równoważyć. Ty też nie możesz być zbyt gorliwy.

2. Ciecierzyca jest dobra na krew. Jeśli używasz tego produktu, krew upłynnia się, co przyczynia się do jej krążenia w całym ciele. A to z kolei poprawia funkcjonowanie narządów wewnętrznych człowieka, zwiększa poziom hemoglobiny we krwi.

3. Ciecierzyca ma łagodne działanie moczopędne. Dzięki temu oczyszczane są nerki i pęcherz, nadmiar płynów opuszcza organizm, zmniejsza się obrzęk, jeśli występuje. I oczywiście żółć i cholesterol są wydalane z organizmu wraz z innymi przetworzonymi produktami.

4. Zarówno same ziarna, jak i kiełki ciecierzycy mają pozytywny wpływ. Istnieją również korzyści i szkody dla układu pokarmowego. Preparat pomaga zapobiegać różnym chorobom przewodu pokarmowego, usuwa toksyny z organizmu, normalizuje mikroflorę jelitową, zmniejsza prawdopodobieństwo zaparć.

5. Ciecierzyca może również zmniejszyć ryzyko chorób, takich jak zawał serca i udar, a także zaćma.

Szkodliwe właściwości ciecierzycy

Szkody i zalety ciecierzycy są przedmiotem wielu badań, ale nie kontrowersji. Zdecydowanie ma o wiele więcej przydatnych właściwości.

Ta odmiana grochu jest szkodliwa, jeśli masz indywidualną nietolerancję - alergię. Nie zaleca się również „opierania się” na ciecierzycy dla osób ze skłonnością do wzdęć.

Nie jedz dużo groszku dla osób starszychwiek. A dla tych, którzy mają problemy z pęcherzem, należy całkowicie odrzucić ten produkt.

Ciecierzyca: korzyści i szkody. Recenzje

Ludzie, którzy lubią jeść ciecierzycę, nie narzekają na problemy z ciałem po jedzeniu.

Historie o groszku powodującym wzdęcia, a czasem rozdzierający ból, nie mogą być przypisane tej odmianie. Mimo to osoby, które raz spróbowały tego nieegzotycznego już składnika dania, są bardzo zadowolone i zostawiają dobre recenzje.

Technika uprawy rośliny takiej jak ciecierzyca, korzyści i szkody związane z tym groszkiem są opisane w wielu pracach naukowych i badaniach, ale nie to jest najważniejsze. To świetny produkt o świetnym smaku. Nic dziwnego, że jest często używany do przygotowywania dań restauracyjnych w różnych kuchniach i krajach świata.

Ciecierzyca służy do wyrobu mąki, sałatek, jako dodatek do dań głównych oraz jako samodzielne danie. Można też ugotować z niej zupę i hummus (przekąska z puree z ciecierzycy; w składzie może być oliwa z oliwek, sok z cytryny, czosnek, papryka, pasta sezamowa i inne składniki; nawiasem mówiąc, w języku arabskim i hebrajskim słowo "hummus" oznacza ciecierzycę, a nie tylko gotowe danie z tego produktu).