Mąka dyniowa: korzyści, szkody, właściwości i najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ludzie, którzy chcą jeść tak zdrowo, jak to możliwe, odkrywają i wprowadzają do swojej diety nowe, wcześniej niesprawdzone produkty spożywcze. Wśród nich ostatnimi czasy szczególnym zainteresowaniem cieszy się mąka dyniowa. Niezwykły odcień, jaki nadaje potrawom, oryginalny smak – to wszystko sprawia, że ludzie przyglądają się bliżej oferowanemu produktowi.

Mąka z dyni: korzyści i szkody

Wiele dobrych rzeczy zostało powiedzianych o samych warzywach przez długi czas i przez wielu. Ale mąka z niego to coś nowego i nieznanego. Przede wszystkim mąka jest zrobiona z pestek dyni, a nie z miąższu czy skórki, jak wiele osób myśli. W związku z tym wszystkie korzyści, jakie mogą przynieść nasiona, trafiają do produktu z nich. A jest ich wiele.

1. Mąka zawiera dość rzadki aminokwas argininę. Oprócz zastosowania w żywieniu sportowym, ponieważ przyczynia się do szybkiego budowania masy mięśniowej, arginina poprawia krążenie w miednicy małej krwi, co z kolei zwiększa siłę działania.
2. Również mąka dyniowazawiera glutaminę, glicynę, walinę, fenyloalaninę, izoleucynę – aminokwasy wzmacniające pamięć, przywracające odporność i wzmacniające układ nerwowy.
3. Ogólnie rzecz biorąc, kompleks minerałów i witamin zawartych w mące jest potężną i skuteczną profilaktyką przeciwko cukrzycy i anemii.
4. Nasiona dyni i mąka z nich pochodząca mają silne działanie przeciwpasożytnicze.
5. Skutki lecznicze to nie jedyne rzeczy, za które ceniona jest mąka dyniowa. Jego zastosowanie w kosmetyce jest po prostu nieocenione: wzmacnia paznokcie i włosy, odmładza skórę, skutecznie przeciwdziała pojawianiu się zmarszczek mimicznych. Maski z mąki dyniowej to jedne z najlepszych w walce z wiekiem.

I to nie jest cała lista obszarów, w których mąka dyniowa może mieć działanie wspomagające, a nawet lecznicze. Choroby serca, miażdżyca, choroby nerek i wątroby - przy tych wszystkich problemach będzie stanowić znaczną pomoc.

Ostrożnie, mąkę dyniową należy traktować tylko dla osób z indywidualną nietolerancją warzyw i niedrożnością jelit.

Zauważ, że wszyscy, którzy już spróbowali mąki dyniowej, recenzje są niezwykle przychylne. Ponadto odnoszą się zarówno do jej dobroczynnego działania, jak i smaku potraw z jej udziałem.

Zdrowa owsianka

Używa praktycznie jednej mąki dyniowej. Większość przepisów zaleca łączenie go z innymi rodzajami mąki, ale nie w tym przypadku. Ta owsianka jest bardzo dobra dla osłabionych dzieci lub osób powracających do zdrowia.po operacjach brzucha lub poważnych chorobach: białka zawarte w mące są prawie całkowicie rozkładane i łatwo trawione.

Przyrządzenie owsianki jest niezwykle proste: gotuje się wodę lub mleko, połowę mąki wlewa się do płynu i energicznie mieszając gotuje nie dłużej niż dwie minuty. Aby zwiększyć pokusę dania można dodać do niego kakao, suszone owoce (suszone morele, rodzynki, suszone śliwki), miód lub jogurt.

Niezwykłe kotlety

Wielkie menu często dezorientuje nawet doświadczone gospodynie domowe: zwykle członkowie rodziny z trudem odmawiają mięsa. I tutaj mąka dyniowa zapewni znaczną pomoc. Ciekawostka: w połączeniu z marchewką nadają potrawie wyrazisty wędzony smak. Będziesz potrzebował dwóch dużych roślin okopowych. Mieli się je maszynką do mięsa; jeśli marchewki są zbyt soczyste, lepiej lekko wycisnąć sok z puree, aby kotlety się nie rozpadły. Jest mieszany z dwiema szklankami mąki dyniowej, pęczkiem drobno posiekanej zieleniny, zmiażdżonym ząbkiem czosnku i ulubionymi przyprawami. Dalsze działania są tradycyjne: kotlety są formowane i smażone, aż będą przyjemnie złote. Ponieważ są dość gęste, lepiej smakują z jakimś sosem lub soczystymi warzywami.

Pyszna zapiekanka

Mąka z dyni jest również bardzo przydatna dla opiekuńczych mam: można z niej ugotować pyszny i bardzo zdrowy deser. Do tego będziesz potrzebować chudego twarogu (lub całkowicie beztłuszczowego) w ilości pół kilograma, białka jaja i mąki dyniowej na własną rękęrodzaj ciasta. Jabłka kruszą się na masę, można dodać rodzynki gotowane na parze, do smaku dodać cynamon lub wanilię - wszystko zależy od osobistych upodobań i kulinarnej wyobraźni. Masę rozprowadza się w naczyniu do pieczenia, smaruje na wierzchu ubitym żółtkiem, roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną - i do piekarnika. Zapiekanka jest gęsta, ale nie sucha i dzieci zjadają ją prawie na wyjściu z piekarnika.

Austriackie ciasto

Aby uzyskać naturalny przysmak, a nie jego imitację, potrzebujesz mąki dyniowej, nie możesz jej niczym zastąpić. Białka czterech jajek za pomocą miksera są doprowadzane do trwałych szczytów za pomocą pół szklanki cukru. Żółtka są mielone w połowie jego ilości. Do miski przesiewa się mąkę (dwie szklanki), łyżkę proszku do pieczenia, cynamon (jeśli lubisz) i wanilinę. W razie potrzeby możesz wlać łyżkę rumu. Suche składniki najpierw miesza się z żółtkami, a następnie ostrożnie wprowadza się do nich piankę białkową. Ciasto okazuje się niezbyt imponujące: ani szczególny blask, ani jednorodność w stosunku do białek. Ale to nie powinno być krępujące: fakt ten w żaden sposób nie wpływa na smak i wygląd ciasta. Ciasto układa się w natłuszczoną formę, wyrównuje i piecze przez około pół godziny, aż wierzch pokryje się równomierną złotą skórką. Ciasto powinno ostygnąć w formie. Przed wezwaniem ludzi do spróbowania, przysmak należy zmiażdżyć cukrem pudrem lub polać lukrem.

Pyszne ciasteczka

Nawet podczas tworzenia bardziej znanych rodzajów wypieków, mąkę pszenną zaleca się wymieszać z odrobinąilość dyni. Tak więc smakołyki są przechowywane dłużej, bez nieświeżości, i okazują się wspanialsze. W takim przypadku będziemy potrzebować równych objętości - szklanki obu. Pół paczki (85 g) masła jest zmiękczane, po czym jest mielone z cukrem (3/4 szklanki). Następnie wlewa się mąkę dyniową plus 75 ml wody i zagniata składniki. Następnie pojawia się pszenica połączona ze szczyptą waniliny, odrobiną cynamonu i trzecią łyżką sody. Wszystko ponownie zagniata się, wylewa się obrane pestki dyni, ciasto zwija się w warstwę, z której wycina się kółka szklanką. Układa się je na blasze wyłożonej pergaminem i wkłada do piekarnika na kwadrans.

Bułeczki bananowe

Dla nich w jednej misce trzeba połączyć jajko, szklankę odtłuszczonego mleka, stos oleju roślinnego, wanilię, pół szklanki cukru i tłuczone banany (około jednej trzeciej kilograma). W innej misce miesza się mąkę dyniową (szklanka), mąkę pszenną (dwie szklanki, mielenie powinno być grubo), łyżkę sody i dużą łyżkę proszku do pieczenia. Następnie obie masy łączy się, ugniata, a ciasto przelewa się do foremek. W zależności od wielkości bułki wypiekają się od 15 do 30 minut.