2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Pelmeni to popularne ulubione danie. Jego prawdziwi koneserzy nadal samodzielnie gotują pierogi, będąc przekonani, że sklepowe towary to nie to samo. Takie pragnienie jest godne pochwały. Najważniejsze, aby domowi kucharze dobierali odpowiednią przyprawę do pierogów. Potrafi sprawić, że danie stanie się prawdziwym arcydziełem. A może beznadziejnie to zrujnować.
Mielenie na knedle: klasyczny przepis
Jeśli naprawdę chcesz klasyki, będziesz potrzebować wołowiny (lepsza cielęcina) i tłustej wieprzowiny w równych proporcjach. Z dodatkowych składników - cebula (co najmniej dwie duże główki na kilogram mięsa) i kilka kostek lodu. Jeśli chodzi o przyprawy do pierogów, to w klasycznym przepisie zaleca się ograniczyć się tylko do soli i mielonego pieprzu. Smakosze mogą wziąć mieszankę papryki.
Cebula z mięsem, przewrócić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, sól, pieprz, wymieszać. Okładka z mięsa mielonegofolią spożywczą i wstaw miskę do lodówki na około jedną trzecią godziny. Następnie dodaj pokruszony lód, ponownie wymieszaj i zacznij rzeźbić.
Objaśnienia, uzupełnienia i wersje
Lód jest wprowadzany do mięsa mielonego, aby nadać mu lekkości. Jeśli nie chcesz czekać, aż się rozpuści, zastąp kostki kilkoma łyżkami bardzo zimnej wody. Niektóre gospodynie dla większej świetności masy wprowadzają do niej mleko. Pierogi z dodatkiem oleju są bardzo smaczne. Ale proces ich przygotowania jest bardzo żmudny: do każdego kluseczka trzeba włożyć kawałek masła.
Ciekawe oferty
Jednak tylko pieprz wciąż nie jest tym, do czego szefowie kuchni są gotowi się ograniczyć. Więc jakie przyprawy w mięsie mielonym do pierogów, poza tym, można jeszcze użyć?
Zmielona gałka muszkatołowa z suszonym i startym koprem uważana jest za uniwersalny zestaw przypraw do tego dania. Oczywiście z solą i pieprzem.
Jeśli chcesz uzyskać jaśniejszy smak, połącz czerń, biel i ziele angielskie (lepiej samemu zmielić), dodaj trochę czerwonej ostrej papryki i cayenne do smaku. Jako bazę możesz użyć chmielu imbirowego, kurkumy lub suneli, w zależności od upodobań smakowych. Powstały zestaw papryk zostanie dodany do bazy danych. Po wymieszaniu wszystkich przypraw można doprawić mięso mielone.
Poprawa smaku
Wybierając przyprawę do pierogów, należy wziąć pod uwagę to, z czego jest zrobione ich nadzienie. Nie zaleca się więc dodawania wielu różnych przypraw do czystej mielonej wołowiny, wystarczy tylko pieprz. Jednakżejeśli dodasz do niej świeży sok z cebuli, pierogi wyjdą smaczniejsze.
Przyprawa do klusek z kurczaka powinna być „ostra”, aby zagęścić raczej chudy smak. W takim daniu odpowiednie byłyby kurkuma i musztarda.
Jeśli udało Ci się zdobyć dziczyznę na pierogi, musisz doprawić mięso mielone tymiankiem i szałwią.
Nadzienie jagnięce powinno być odpowiednio doprawione mieszanką czarnego pieprzu i sumaka.
Ale wieprzowina jest w harmonii z prawie każdą przyprawą.
Oryginalne pomysły
Jako przyprawy do mięsa mielonego można użyć tartych warzyw - chrzanu, liści kapusty, rzodkiewki, surowych ziemniaków, cukinii. Mówią, że smak staje się bogatszy, a samo nadzienie staje się wspanialsze i bardziej delikatne. Niektórzy szefowie kuchni zalecają dodanie odrobiny cukru do każdego zestawu przypraw. Twierdzą, że w jego obecności nuty smakowe i zapachowe są jaśniejsze.
Jeśli lubisz motywy azjatyckie, użyj ziry i berberysu. Tylko uważaj, aby nie przytłoczyć smaku mięsa.
Zestaw uniwersalny
Rozumując, jakie przyprawy dodaje się do pierogów, nie zapominajmy, że możesz poprawić smak potrawy i doprawić ją nie tylko na etapie komponowania mięsa mielonego, ale również na późniejszych etapach. Na przykład podczas gotowania. Sól staje się podstawą takiej przyprawy, dlatego jeśli zdecydujesz się jej użyć, dodaj do nich minimum tego składnika podczas wyrabiania ciasta i gotowania mięsa mielonego. Do soli dodaje się szczyptę kolendry, bazylii, majeranku, wawrzynu, pasternaku, czosnku i gałki muszkatołowej. Można powiększyćlista składników ze względu na paprykę. Po wymieszaniu składników z niewielką dawką przypraw doprawia się bulion lub wrzącą wodę, w której zamierzasz ugotować pierogi.
No cóż, jeśli przyprawy są przeciwwskazane dla jednego z członków rodziny, możesz wzbogacić smak już podczas serwowania, przygotowując pachnący sos. Na przykład ze śmietany z majonezem, tartym serem, ogórkiem kiszonym i pikantną zieleniną. Lub z tej samej bazy, ale doprawiona sosem chili, musztardą, sosem sojowym i octem. Możesz też posiekać solone lub mleczne grzyby, wymieszać ze śmietaną i cieszyć się efektem połączenia sosu z knedlami.
Jeśli nie lubisz sosów z kwaśnej śmietany, spróbuj innego. Do tego trzeba połączyć dwie łyżki octu ryżowego (nie tak trudno go znaleźć) z sześcioma łyżkami oliwy z oliwek, czterema sosami sojowymi, trzema posiekaną świeżą kolendrą i jednym marynowanym imbirem. Według ekspertów kulinarnych nawet nie najbardziej udane pierogi idealnie nadają się do takiego dressingu.
Jednak ulubione danie narodowe jest dość demokratyczne i będzie współgrało z różnymi dodatkami.
Zalecana:
Jak sprawić, by wieprzowina była soczysta i miękka: opcje dań, porady kulinarne i wskazówki kulinarne
Drugie kursy zawsze były przedmiotem szczególnej uwagi w gotowaniu. Każda gospodyni wie, jak sprawić, by wieprzowina była soczysta i miękka, zachwyć gości potrawami z kawałka marmurowej tuszy i zaskocz bliskich. Proponujemy kilka przepisów na pyszną kolację z dodatkami, zdradzamy sztuczki gotowania wieprzowiny
Czy marzysz o śniadaniu do łóżka? Jak sprawić niespodziankę, przygotowując śniadanie do łóżka dla ukochanej osoby?
Śniadanie do łóżka – co może być bardziej romantycznego? Ale niestety wiele osób uważa, że jest to arystokratyczny luksus i nie pozwala sobie na cieszenie się smakołykami bez wstawania z łóżka. Chociaż nie należy zapominać, że przy odrobinie wysiłku i poświęceniu choćby odrobiny wolnego czasu można znacznie poprawić nastrój swojej drugiej połówki
Zupa z klopsikami to ulubione danie z dzieciństwa
Delikatna i pachnąca zupa z klopsikami jest nam znana od dzieciństwa. Oferujemy kilka przepisów na to danie. Życzymy smacznego
Przyprawa do kurczaka: jak sprawić, by znane danie było nowe i niezwykłe
Nawet najbardziej leniwa gospodyni wie, jak bardzo zmienia się smak najprostszego dania pod wpływem przypraw. Co tam jest! Każdy kawaler, który chce nieco urozmaicić codzienną jajecznicę, wsypuje do niej to, co znajdzie w szafce nocnej - gdyby tylko było smaczniejsze i niezbyt podobne do tego, co jadł wczoraj
Marynata do skrzydełek z kurczaka - Twoje popisowe danie
Jak zdobyć serce mężczyzny? Ugotuj mu coś pysznego! Skrzydełka z kurczaka są do tego idealne! Wybierz jeden z 4 przepisów na marynaty i ruszaj przez żołądek do serca wybranki
