Wieprzowina pieczona w folii w piekarniku: przepisy i funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wieprzowina pieczona w folii zawsze okazuje się niezwykle miękka, delikatna i soczysta. Ponadto mięso gotowane w piekarniku uważane jest za znacznie zdrowsze niż smażone na patelni. Obecnie istnieje ogromna liczba opcji serwowania i przetwarzania wieprzowiny. Wśród nich na pewno znajdziesz najbardziej odpowiedni dla siebie sposób na pieczenie mięsa w piekarniku.

Na przykład przepis na wieprzowinę pieczoną w folii jest teraz bardzo popularny. W końcu takie danie wychodzi niesamowicie soczyste, smaczne i pachnące. Ważne jest tylko jedno - przestrzegać pewnych zasad i subtelności gotowania przysmaków mięsnych.

Funkcje

Możesz użyć prawie każdej części wieprzowiny do pieczenia. Na przykład szyja, łopatka, a nawet plecy są idealne do tego dania. Chociaż nadal pożądane jest, aby preferować niezbyt tłuste kawałki o małej warstwie, aby mięso było naprawdę soczyste.

Przed pieczeniem w wieprzowinie należy zrobić głębokie nakłucia, a nawet cięcia są lepsze. Dzięki tak drobnemu trikowi mięso będzie mogło się równomiernie i szybko zamarynować. Jeśli w twoimnie ma zbyt dużego lub cienkiego kawałka mięsa, najlepiej upiec w całości.

Właściwie bardzo łatwo jest gotować wieprzowinę zawijaną w folię. Ponadto proces przygotowania mięsa nie zajmie Ci dużo czasu. Prawdą jest, że warto marynować go bezpośrednio przed pieczeniem - w ten sposób wyjdzie o wiele bardziej delikatny i pachnący.

Sekrety umiejętnej selekcji mięsa

Aby wieprzowina pieczona w folii okazała się naprawdę miękka i delikatna, należy przede wszystkim odpowiednio dobrać samo mięso i oczywiście przestrzegać technologii gotowania. Do pieczenia najlepiej nadaje się średniej wielkości kawałek szynki z niewielką warstwą tłuszczu. Możesz również podnieść szyję - ze względu na wiele cienkich żyłek okazuje się nie mniej delikatna i smaczna.

Oczywiście wieprzowina musi być świeża. Jednym z głównych znaków odpowiedniego produktu jest odcień. Wysokiej jakości wieprzowina ma różowawy kolor. Kawałek nie powinien mieć określonych odcieni, plam ani śluzu. Połóż rękę na mięsie – powinno pozostać prawie suche. Ponadto świeża wieprzowina jest bardzo elastyczna - odskakuje przy najmniejszym nacisku. Innymi słowy, jeśli naciśniesz mięso, dołek natychmiast się wyprostuje.

Pamiętaj, że musisz wybrać wieprzowinę w całości, bez kości i skórek. Jego waga powinna wynosić od jednego do czterech kilogramów. Należy odciąć warstwę tłuszczu grubszą niż centymetr. Pamiętaj, że im większy kawałek, tym dłużej trwa gotowanie. Abypamiętaj, aby z góry dokładnie obliczyć, ile czasu zajmie gotowanie pachnącej wieprzowiny pieczonej w folii. Chociaż oczywiście piekarnik wykona większość pracy za Ciebie.

Czas gotowania

Bardzo ważne jest również, aby dowiedzieć się, ile upiec wieprzowinę w folii. Z reguły czas obróbki cieplnej oblicza się według niezwykle prostego wzoru: 1 kg mięsa zajmuje godzinę. Duże kawałki ważące więcej niż trzy kilogramy należy wypiekać nieco dłużej, ale z mniejszą mocą.

Bezpośrednio przed gotowaniem wieprzowinę można przygotować na kilka sposobów:

• nacieranie przyprawami;
• wymuszone;
• smażone na chrupko;
• marynowanie;
• strzykawki.

Przygotowane mięso należy owinąć kilkoma warstwami folii. W takim przypadku matowa strona materiału musi znajdować się wewnątrz. A liczba warstw musi wynosić co najmniej trzy.

Istnieje jeszcze jeden mały sekret, jak uzyskać naprawdę delikatne mięso. Po upieczeniu należy go lekko schłodzić, jednocześnie nie rozkładając.

Klasyczny przepis na pieczoną wieprzowinę krok po kroku

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Szynka około 1,5-2 kg;
• 100 g soli;
• 50g musztardy francuskiej.

Mięso powinno być bez kości. Przed pieczeniem kawałek dokładnie umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Pamiętaj, aby odciąć zbyt grube warstwy tłuszczu.

Gotowanie

Krok 1. Najpierw musisz przygotować marynatę mięsną. Aby to zrobić, rozpuść przygotowaną sól w dwóch litrach wody, tutaj umieść wieprzowinę. Pozostaw mięso w tym roztworze na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Jeśli masz bardzo mało czasu, a musisz teraz ugotować wieprzowinę, po prostu posyp kawałek tą marynatą. Aby to zrobić, wstrzyknij 100 ml roztworu na każdy kilogram mięsa. Pamiętaj, aby wysuszyć naszą przyprawioną wieprzowinę.

Krok 2. Złóż folię na kilka warstw, upewnij się, że wystarczy z niewielkim marginesem - mięso musi być całkowicie szczelnie zapakowane. Tak przygotowaną wieprzowinę przekładamy i starannie obtaczamy ze wszystkich stron musztardą. Na koniec ostrożnie zapakuj kawałek. Jeśli nie masz pewności co do szczelności powstałej koperty, lepiej dodać kolejną warstwę.

Krok 3. Po włożeniu mięsa do piekarnika powinno być dobrze podgrzane. Wybierz temperaturę 200 stopni. Jeśli chcesz uzyskać pyszną skórkę na mięsie, otwórz folię 15 minut przed pełnym gotowaniem. A po upieczeniu wieprzowinę ponownie zawinąć i lekko ostudzić. Takie mięso możesz podawać jako danie główne lub jako przystawkę.

Szynka wieprzowa w pikantnym sosie miodowym

Jeśli nie wiesz, jakie przekąski dodać do świątecznego stołu, na ratunek przyjdzie Ci prosty przepis na wieprzowinę pieczoną w folii. Gotowaną wieprzowinę przygotowuje się bardzo łatwo, a składniki do jej przygotowania są dość przystępne. Ponadto takie danie nie pozostanie niezauważone: każdy gość to doceni. Pomoże Ci w tym procesieprzepis krok po kroku na wieprzowinę pieczoną w folii w piekarniku.

Składniki

Do pachnącej szynki w sosie miodowym będziesz potrzebować:

• 1,5 kg mięsa;
• 2 łyżki soli;
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu;
• łyżka miodu i musztardy francuskiej;
• kilka ząbków czosnku;
• 3 łyżeczki pikantnego ketchupu lub sosu.

Kluczem do tego przepisu na pieczoną wieprzowinę w folii jest marynata solna. W końcu zwykła solanka sprawia, że mięso jest tak soczyste i delikatne, dobrze je moczy. Nie zaniedbuj więc marynowania wieprzowiny przed pieczeniem. Jest to szczególnie ważne, jeśli używasz suchego tuszu do rzęs.

Mięso gotowane według przepisu krok po kroku na wieprzowinę pieczoną w folii okaże się tak pachnące i delikatne, że na pewno nie pozostawi nikogo obojętnym.

Postępowanie

Krok 1. Dobrze wypłucz i wysusz kawałek. Teraz konieczne jest wykonanie w nim nakłuć, aby mięso było doskonale solone nie tylko na zewnątrz, ale także w środku. Aby to zrobić, możesz użyć zmiękczacza lub cienkiego długiego noża. Zrób kilka głębokich cięć. Pamiętaj tylko, że nie powinny przechodzić.

Krok 2. Umieść wieprzowinę w głębokim pojemniku i zalej dwa litry wody z solą. W tej formie wyślij mięso do lodówki na kilka godzin.

Krok 3. Po wyznaczonym czasie wyjmij marynowany kawałek i osusz go serwetkami.

Krok 4. W małej misce wymieszaj wszystkie suche przyprawy, miód i keczup. Wyślij tutaj tarty lub przepuszczony przez prasę czosnek. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i obtocz mięso przygotowaną mieszanką. Staraj się dobrze wcierać sos, pracując intensywnie ze wszystkich stron.

Krok 5. Przenieś obrabiany przedmiot na folię grubszą stroną do dołu. Wieprzowinę posmaruj musztardą francuską. Szczelnie zamknij krawędzie i umieść kopertę na blasze do pieczenia.

Krok 6. Piecz mięso w 180 stopniach. Możesz stwierdzić, czy to się robi, po prostu przekłuwając kawałek wykałaczką. Jeśli z nakłucia wypływa czysty sok, mięso jest gotowe.

Aby wieprzowina wyglądała naprawdę apetycznie, nie zapomnij trochę przyrumienić jej skórki. Aby to zrobić, rozłóż folię i wyślij mięso do piekarnika na kolejne 15 minut. Jeśli Twoje urządzenie ma funkcję „grill” lub „konwekcji”, koniecznie jej użyj. W takim przypadku wystarczy 5 minut.

Ale po upieczeniu zawiń wieprzowinę ponownie, aby była dobrze ugotowana na parze. Dzięki temu mięso stanie się jeszcze delikatniejsze i będzie łatwe do pokrojenia. Nawiasem mówiąc, jeśli planujesz podawać gotowaną wieprzowinę jako zimną przystawkę, najpierw pozwól jej całkowicie ostygnąć. I dopiero wtedy cięcie - będzie znacznie łatwiej.

Apetyczna rolada wieprzowa zapiekana w folii

Możesz się zdziwić, ale mięso w piekarniku nie musi być ugotowane w całości. W końcu bułka wieprzowa wygląda nie mniej apetycznie, a czasem nawet bardzobardziej interesujące. Tak niezwykłe danie z łatwością ozdobi każdy stół. A gotowanie nie jest tak trudne, jak mogłoby się początkowo wydawać.

Pierwsze przygotowanie:

• 2 kg karkówka;
• 100g majonezu;
• łyżeczka musztardy francuskiej;
• kilka liści laurowych;
• sól i pieprz do smaku;
• słodka papryka;
• 5 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki zwykłej musztardy;
• 2 łyżki sosu z granatów.

Gotowanie

Zanim zaczniesz zwijać bułkę, powinieneś zadbać o wypełnienie. Czosnek obrać i pokroić w jak najmniejszą kostkę. Paprykę też posiekaj, ale w większe plastry.

Mięso dokładnie umyj i wysusz jak zwykle. Teraz pokrój kawałek spiralnie, aby stał się płaski. Nasmaruj przygotowaną warstwę sosem z granatów - możesz go kupić w dowolnym supermarkecie. Następnie posolić i popieprzać mięso według własnych upodobań. Teraz zwiń i zawiń w folię. W tej formie wyślij wieprzowinę na godzinę do lodówki, aby dobrze się zamarynowała.

W głębokiej misce wymieszaj musztardę zwykłą i francuską, majonez i posiekane liście laurowe. Dokładnie wymieszaj składniki.

Po wyznaczonym czasie rozpakuj mięso i posmaruj je od wewnątrz przygotowaną mieszanką. Tak przygotowane nadzienie rozsmarować na warstwie sosu. Teraz jest tylkodelikatnie zwiń rolkę, tak aby była jak najmocniejsza. Następnie posmaruj pozostały sos również na zewnątrz wieprzowiny.

Przygotowaną rolkę owiń folią, delikatnie ściśnij brzegi, połóż kopertę na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika. Wybierz temperaturę 180 stopni. Po 2 godzinach sprawdź gotowość mięsa i, jeśli chcesz, wyślij je do piekarnika w celu zrumienienia przez kolejne 10 minut. Na tym gotowa jest apetyczna bułka z pikantnym nadzieniem. Jak widać, w procesie jego przygotowania nie ma absolutnie żadnych trudności.

Przyprawione mięso w piekarniku

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak udekorować stół na specjalną okazję, świetną opcją będzie upieczenie kawałka wieprzowiny w folii. Przepis na takie mięso przyda się tym, którzy lubią zaskakiwać gości niecodziennymi potrawami. W końcu taka uczta zawsze wygląda dobrze: obfita, pachnąca, smaczna, a nawet z pyszną skórką na wierzchu. Z takiego dania chyba nikt nie może odmówić. Tak, a pieczenie mięsa wieprzowego w folii jest dość proste. Tak więc ten przysmak ma wiele zalet.

Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki:

• 1.5kg szynki bez kości;
• 50g soli;
• duże marchewki;
• 6-7 ząbków czosnku;
• kilka liści laurowych;
• 10g musztardy, papryki, kurkumy i kolendry.

Proces gotowania

Umyj mięso, osusz i odetnij nadmiar tłuszczu. Szynkę dokładnie natrzyj solą ze wszystkich stron, zawiń w polietylen i wstaw do lodówki na kilka godzin. Mimo żedla lepszej impregnacji wieprzowinę należy pozostawić na jeden dzień. Ale tutaj już spójrz na swoje możliwości.

Po określonym czasie wyjmij mięso, zetrzyj z niego pozostałą sól. Pokrój czosnek i marchewkę na krótkie paluszki. Za pomocą ostrego noża wykonaj nacięcia w wieprzowinie i włóż do nich przygotowane warzywa. Wymieszaj przyprawy, dodaj do nich posiekane liście laurowe i natrzyj mięso tą mieszanką.

Szynkę szczelnie zamknąć w folii i wstawić do piekarnika na około 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Po ugotowaniu nie spiesz się z rozłożeniem mięsa - pozwól mu lekko ostygnąć w zamkniętej formie. To danie sprawi, że Twój świąteczny stół będzie wyjątkowy.