Ile gotować mrożoną ośmiornicę? Wskazówki i przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dania z owoców morza są egzotyczne, ale są dostępne dla współczesnego człowieka, niezależnie od tego, gdzie mieszka. Mięso ośmiornicy jest pyszne i niesamowicie zdrowe. W Rosji najczęściej sprzedawane są mrożone owoce morza. Dzięki temu zachowują nie tylko świeżość, ale także ważne pierwiastki śladowe. Jak ugotować tuszę ośmiornicy, jeśli jest zamrożona?

Właściwości i cechy smakowe

Ile gotować mrożoną ośmiornicę? Z czasem będzie mniej, niż gdybyś miał gotować na świeżo. Czas gotowania zależy od wielkości owoców morza. Mięso ośmiornicy jest popularne, ponieważ ma wyjątkowy smak. Jest delikatny, pożywny, ze słodkim posmakiem. Ten przysmak bardzo lubi Włochów, Hiszpanów, Japończyków. Ośmiornica to głowonog żyjący w morzach tropikalnych i subtropikalnych. Posiada miękkie owalne ciało przypominające worek, osiem długich macek z przyssawkami. Łącznie w morzach i oceanach żyje około dwustu gatunków.

Wielka ośmiornica waży ponad siedem kilogramów, osiąga długość ponad metra. Ale są też bardzo duże osobniki. Używają macek i tusz do jedzenia. Smak mięsa ośmiornicy jest podobny do kałamarnicy, ale bardziej miękki. Te owoce morza są gotowane, nadziewane, pieczone, duszone, a nawet spożywane na surowo. Mięso ośmiornicy jest bogatym źródłem witamin z grupy B, pierwiastków śladowych, minerałów, aminokwasów, białka, kwasów tłuszczowych omega-3. Mięso wzmacnia układ odpornościowy, pozytywnie wpływa na pracę serca i innych narządów, dotlenia komórki, normalizuje pracę przewodu pokarmowego, spowalnia procesy starzenia. I to nie jest cała lista.

Jak długo gotować?

Jeśli ośmiornica jest duża i świeżo zamrożona, waży 2-3 kg, gotuje się ją pod przykryciem przez około 25 minut na małym ogniu. Bardzo duże ośmiornice gotuje się przez godzinę, ale jeśli są świeże. Trochę mniej zamrożone. Wystarczająco mały, aby gotować przez pięć minut. Jeśli kupiłeś świeży, najlepiej umieścić go w zamrażarce, aby zamrozić. Będzie łatwiej to ugotować.

Proces gotowania

Ile gotować mrożoną ośmiornicę? To zależy od wielkości owoców morza. Wodę postawić na mocnym ogniu, posolić, dodać przyprawy, trochę oleju. Woda powinna lekko przykryć mięso. Jeśli kupiłeś małe ośmiornice w opakowaniu, otwórz i sprawdź owoce morza. Jeśli nie ma na nich lodu, są tej samej wielkości, nie trzeba rozmrażać ośmiornic, ale należy natychmiast gotować.

Jeśli w torbie znajdują się zanieczyszczenia, takie jak inne owoce morza, rozmroź je i wypłucz w wodzie. Po ugotowaniu dodajośmiornice do wody, poczekać, aż woda się zagotuje, gotować przez pięć minut. Schłodzić w durszlaku, dodać do sałatki lub zrobić kolejny posiłek.

Przepisy

Jakie są proste przepisy na owoce morza do wdrożenia w Twojej kuchni? Jeśli kupiłeś mrożone ośmiornice (małe), spróbuj zrobić sałatkę. Do tego będziesz potrzebować:

• ośmiornica mała - 150 g;
• liście sałaty - 150 g;
• seler - 1 sztuka;
• zielona cebula - 30 g;
• oliwa z oliwek - do smaku;
• czosnek, mielony czarny pieprz;
• liść laurowy - do smaku.

Do garnka z wrzącą wodą dodaj sól, czarny pieprz, liść laurowy, czosnek, ośmiornicę. Gdy owoce morza są ugotowane, należy je pokroić na małe kawałki. W innym rondlu ugotuj filet z kurczaka z marchewką. Schłodzić i posiekać kurczaka. Sałatę umyć, osuszyć i podać. Następnie posiekaj cebulę, seler, wymieszaj z ośmiornicą i kurczakiem, sól, na wierzch dodaj oliwę.

Kolejny ciekawy i prosty przepis to ośmiornica z ziemniakami. Do gotowania będziesz potrzebować:

• ośmiornice - 1 kg;
• ziemniak - 1 kg;
• pietruszka - 1 pęczek;
• czosnek - 5 ząbków;
• sok cytrynowy z 1/2 owocu;
• oliwa z oliwek;
• sól.

Obierz, pokrój, ugotuj ziemniaki. Mięso ugotować i pokroić (małych ośmiornic nie da się posiekać). Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż ziemniaki, ośmiornice, wlej sok z cytryny i oliwę z oliwek, posyp czosnkiem i ziołami, solą. Upiectrzeba w piekarniku, aż będzie gotowe.

Jak wyczyścić ośmiornicę atramentem? Jeśli nie zostanie to zrobione poprawnie, możesz zepsuć danie. Wyjmij worek z atramentem ze środka. Jeśli ośmiornica jest świeża, spłucz ją wodą, usuń śluz z macek, oddziel od nich głowę, usuń także „dziób” i oczy. Mięso opłukać wodą, sparzyć wrzątkiem lub zagotować, następnie zdjąć skórę, tuszkę na kilka dni odesłać do zamrażarki. Ma to na celu zapewnienie, że mięso będzie miękkie, a nie twarde.

Wskazówki

Ile gotować mrożone ośmiornice, jeśli są duże? W takim przypadku obróbka cieplna nie powinna trwać zbyt długo, jak w przypadku małych owoców morza, jeśli nie chcesz, aby ośmiornica była umięśniona i pozbawiona smaku. Podczas gotowania głównym zadaniem jest niszczenie niebezpiecznych mikroorganizmów. Jeśli ośmiornica jest za duża, lepiej pokroić ją na kawałki i ugotować osobno. Tak więc ugotuj tuszę w 1 kg.

Instrukcja:

1. Weź duży garnek, dodaj wodę, zagotuj, dopraw solą morską.
2. Gdy woda się zagotuje, zanurz w niej mięso, a następnie wyjmij, powtórz to trzy razy.
3. Ugotuj ośmiornicę na małym ogniu do miękkości. Następnie pozostaw do ostygnięcia w tej samej wodzie.

Sól dodaje się przed gotowaniem, a nie w trakcie lub po, w przeciwnym razie mięso będzie twarde. Mrożone ośmiornice (bardziej ugotowane) będą bardziej miękkie po ugotowaniu niż świeże. Lepiej zamrozić ostatnie przed tym procesem. Ogień podczas gotowania jest minimalny, trzeba już w nim maczać tuszeprzegotowanej wody do różu i wirowania. Pamiętaj, że folię po obróbce cieplnej można łatwiej usunąć, jeśli mięso zanurzy się w lodowatej wodzie.