Ryby Dorado: korzyści i szkody, opis, przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dorado, czyli karaś, można dosłownie nazwać złotą rybką. Po pierwsze, w języku hiszpańskim „dorado” oznacza „złoty”. Nazwę tę nadano ze względu na kontrastową linię przy oczach ryb, która w wodzie błyszczy złotym połyskiem. Po drugie, karaś to magazyn przydatnych i niezastąpionych dla człowieka pierwiastków. Po trzecie, mięso dorado jest produktem dietetycznym. W artykule omówione zostaną korzyści i szkody wynikające z ryb dorado, w tym kilka popularnych przepisów kulinarnych.

Siedlisko

Głównym siedliskiem ryb dorado jest Morze Śródziemne, część Oceanu Atlantyckiego. Odnotowano przypadki złowionych przedstawicieli tego gatunku ryb na Morzu Czarnym. Chociaż liczba osobników była nieznaczna, populacja z czasem rosła, zwłaszcza w pobliżu krymskiego wybrzeża. Ulubiona głębokość karasi, na których spędzają większość życia, to 30 metrów, czasem głębiej.

Wspaniałe walory kulinarne ryb znane są od dawna. Dlatego w starożytnych cywilizacjach w Europie dorado hodowano sztucznie w lagunach, basenach, stawach z wodą morską. Uznano, że dobrą formą jest zaprezentowanie gościom pieczonej dorady.

Ciekawe fakty

Ciekawe, że ryby dorado są hermafrodytami. Od urodzenia do 4 roku życia wszystkie młode osobniki są płci męskiej. Po pokonaniu czteroletniego kamienia milowego w ciele ryb trwa restrukturyzacja. W rezultacie przedstawiciele gatunku stają się samicami. Po transformacji samice zaczynają wyrzucać zapłodnione jaja, z których wyjdą młode. W warunkach naturalnych ryba żyje bardzo długo. Średnia długość życia niektórych przedstawicieli gatunku sięga 11 lat. W swoim zwykłym środowisku dorado osiąga duże rozmiary. Największa zarejestrowana masa ryb wynosi 39,5 kilograma.

Przydatne właściwości

Biorąc pod uwagę korzyści i szkody wynikające z ryb dorado, porozmawiajmy najpierw o dobrych stronach owoców morza. Dorado zdobyło światową popularność wśród smakoszy ze względu na swój smak i kruchość mięsa. Ale nie tylko cechy smakoszy odróżniają tę rybę od reszty rodziny.

Mięso dorady zawiera wiele substancji niezbędnych dla człowieka, na przykład:

• Mangan. 100 gramów ryby zawiera 20 mikrogramów tego pierwiastka śladowego. Dla człowieka jego znaczenie jest wielkie. Mangan bierze udział w budowie tkanki nerwowej, błon i przewodzeniu impulsów nerwowych. Również jego obecność w ludzkim ciele decyduje o poprawności procesu.metabolizm białkowo-lipidowy.
• Fosfor. Od dzieciństwa wszystkim mówiono: jedz rybę, ma dużo fosforu. I rodzice mieli rację. Dorado zawiera 143 mikrogramy na 100 gramów ryb. Ten pierwiastek jest niezbędny, ponieważ włącza się we wszystkie enzymatyczne procesy aktywacji komórek. A bez procesu fosforylacji w komórkach sygnalizacja jest niemożliwa.
• Cynk. Bez tego pierwiastka w organizmie nie zachodzi proces regeneracji, osłabia się układ odpornościowy. Dla mężczyzn brak cynku w diecie może być śmiertelny, ponieważ bez tego pierwiastka śladowego plemniki stają się nieruchome i nie można liczyć na zdrowe potomstwo. 100 gramów dorady zawiera 6,7 mcg cynku.
• Jod. Ze szkolnej ławki wiadomo, że mięso ryb morskich zawiera dużą ilość jodu. Dorado nie jest wyjątkiem. 100 gramów produktu zawiera 65 mikrogramów pierwiastka śladowego. Ten składnik układu okresowego jest niezbędny dla człowieka. Stacje energetyczne naszego organizmu nie dostarczą energii bez jodu. Ten pierwiastek śladowy bierze udział w syntezie hormonu wytwarzanego przez tarczycę. Hormon odpowiada za aktywację procesów energetycznych w organizmie. Jej niedobór prowadzi do tego, że człowiek nie ma dość siły do wykonywania codziennych czynności, występuje ciągła apatia, senność. Dlatego już na pierwszej konsultacji wielu psychologów, kontaktując się z osobami cierpiącymi na depresję, smutek, proszone jest o wykonanie badań w celu określenia ilości hormonu tarczycy w organizmie. Każde odstępstwo od normy jest leczone lekami.

Kwasy tłuszczowe. Substancje te nie są wytwarzane w ludzkim ciele. Aby zachować zdrowy umysł w ciele, należy spożywać pokarmy zawierające w składzie kwasy omega-3. Dorado to produkt z tej listy. Kwasy te odpowiadają za: zdrowie i prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, poprawę aktywności mózgu (korzystnie wpływają na zachowanie pamięci), utrzymanie tonu komórek skóry (odmładzanie), dobrą kondycję stawów

Lista dobroczynnego wpływu kwasów tłuszczowych na organizm ludzki jest nieskończona. Lekarze zalecają spożywanie ryb 2-3 razy w tygodniu, aby utrzymać normalne stężenie tych substancji.

Właściwości szkodliwe

Ryba Dorado nie ma oczywistych negatywnych cech. Jedynymi osobami, które może zaszkodzić, są osoby uczulone na owoce morza. Również problemy związane z karaśem obejmują obecność małych ości w filecie rybnym. Dlatego przygotowując dorado dla dziecka, trzeba dokładnie oczyścić rybę z ości.

Te nieznaczne wady nie mogą przesłonić wyjątkowości i użyteczności tego owocu morza. W związku z tym kwestię korzyści i szkód ryb dorado można nazwać nieodpowiednimi. Kolejną wadą, na którą chciałbym zwrócić uwagę, jest to, że cena za kg ryby dorado wynosi około 500-700 rubli. Nabycie takiego przysmaku nie jest tanią przyjemnością, ale bardziej niż opłaca się korzyściami i smakiem produktu

Jak wybrać i przechowywać

Wybierając ryby dorado na targu lub w supermarkecie, zwróć uwagęzwróć uwagę na następujące znaki:

• Oczy ryb powinny być czyste, przezroczyste. Jeśli zauważysz zmętnienie lub ciągnięcie, oznacza to, że ryba jest nieświeża, stara.
• Charakterystyczną cechą, która podkreśli dorado, jest obecność białawego paska między oczami. To charakterystyczna cecha dorady.
• Jeśli wgniecenie pozostaje po naciśnięciu palcami na brzuchu lub grzbiecie ryby, oznacza to zepsucie produktu, którego nigdy nie należy kupować.
• Pamiętaj, aby sprawdzić gładkość wagi, jeśli są na niej jakieś wady. Jeśli stan pokrowców nie budzi zaufania, lepiej odmówić zakupu ryb.

Rybę można przechowywać w zamrażarce, po wypatroszeniu jej i opłukaniu pod bieżącą wodą. W tej formie może leżeć w lodówce przez kilka miesięcy. Ale najlepiej od razu gotować świeżo kupione dorado.

Ryby Dorado: przepisy kulinarne

Na świecie istnieje wiele sposobów przyrządzania przysmaków z owoców morza. Dorado dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami: szparagami, ziemniakami, marchewką, pomidorami. Różne zioła pomogą urozmaicić danie z karasia: rozmaryn, tymianek, pietruszka, zioła prowansalskie. Dorado jest pieczone, gotowane na parze, dodawane do zup, smażone. Wszystko zależy od wyobraźni i umiejętności kucharza.

Jak gotować ryby dorado w folii

Najłatwiejszym i najzdrowszym sposobem na delektowanie się smakiem i delikatnością dorado jest pieczenie go w piekarniku. Nie potrzebujesz do tego żadnych specjalnych umiejętności. Najważniejsze jest, aby dobrze wyczyścić rybypodroby i łuski opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć. Następnie należy położyć tuszę na arkuszu folii, który należy najpierw nasmarować olejem roślinnym, pieprzem i posolić rybę na wierzchu, należy posypać sokiem z cytryny. Wewnątrz musisz włożyć gałązkę bazylii i mocno zwinąć folię. Ryba Dorado w piekarniku gotuje się przez 20-30 minut. Tak prosty przepis pozwoli Ci cieszyć się wyrafinowanym smakiem morskiego przysmaku.

Jeśli rozważając plusy i minusy zakupu rybnego przysmaku, wątpisz, a na szalach roztropności będą korzyści i szkody ryb dorado, bez wątpienia weź ten dar morza. Taki przysmak spodoba się Tobie i Twoim bliskim. A potem z łatwością znajdziesz przepisy na gotowanie ryb dorado.