Jak zrobić delikatny dżem z dzikiej róży?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie da się spokojnie przejść obok kwitnących, obficie porośniętych różowymi kwiatami

krzak dzikiej róży. Jasny, a jednocześnie delikatny aromat kwitnącej rośliny dyskretnie przyciąga i sprawia, że mimowolnie zwalniasz tempo, by cieszyć się tym niesamowitym zapachem. Ale nie wszyscy wiedzą, że kawałek tego wspaniałego aromatu można długo zachować w postaci pysznego dżemu z pachnących kwiatów. Nie każdy może ugotować pachnący delikatny dżem z płatków dzikiej róży, ale tylko bardzo cierpliwa osoba. Świeżo rozkwitłe płatki dzikiej róży nadają się do gotowania. Czy potrafisz sobie wyobrazić, ile czasu musisz poświęcić, ile żmudnej pracy włożyć w zebranie co najmniej pół kilograma nieważkich płatków? Słoiki trzylitrowe nie mogą przygotować takiego dżemu do wykorzystania w przyszłości. Więc ten przepis jest tylko dla bardzo cierpliwych i pracowitych.

Jak zebrać i przygotować płatki dzikiej róży do gotowania?

Aby dżem z dzikiej róży był pachnący i delikatny, potrzebujesz płatków kwiatu, który właśnie rozkwitł. Jak je zbierać? Zbierz wszystkie płatki kwiatu w szczyptę, zerwij je, a następnieodciąć biało-różową część płatków nożyczkami, którymi były przymocowane do pojemnika. Wskazane jest zbieranie ich i wkładanie do kosza bez zgniatania. Nie można przechowywać zmontowanych, konieczne jest gotowanie dżemu z płatków dzikiej róży natychmiast po zebraniu, ponieważ nie będą uwalniać soku podczas dalszego przetwarzania. Odważ surowce, wlej do szerokiej miski emaliowanej, dodaj sok z cytryny (można go zastąpić kwaskiem cytrynowym). Następnie zmiel płatki dzikiej róży. Ich objętość znacznie się zmniejszy, będą wydzielać sok, zaczerwienią się. Na pięćset gramów surowców dodaj sok z jednej cytryny lub pięć gramów kwasu cytrynowego.

Jak zrobić dżem z dzikiej róży?

Często podczas robienia dżemu cukier wlewa się do przygotowanych surowców i pozostawia do zaparzenia przez pewien czas, aby się rozpuścił i nasycił sokiem. Rzeczywiście, w tym przypadku surowiec daje obficie sok, cukier się w nim rozpuszcza, ale tak ugotowany dżem okazuje się płynny. Jeśli gotujesz dłużej, aż zgęstnieje, to jagody, aw tym przypadku płatki dzikiej róży, będą twarde, ich osobliwy aromat zostanie utracony. Zdecydowanie zaleca się gotowanie dżemu z dzikiej róży w przygotowanym syropie cukrowym, w tym celu wlej cukier do emaliowanej patelni i dodaj wodę: na jeden kilogram cukru potrzeba 0,5 litra oczyszczonej wody. Niech syrop się zagotuje, często mieszając, aby się nie przypalił. Przygotowane płatki dzikiej róży wlać do gotującego się syropu, masę zagotować, zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na jeden dzień. Nie zamykaj garnkawieczko, ale z gazą lub ręcznikiem. Następnie połóż zaparzoną masę na małym ogniu, zagotuj i wlej do wysterylizowanych małych słoików, przykryj pokrywkami, pasteryzuj przez dziesięć minut w gorącej wodzie. Przechowywać w miejscu chronionym przed światłem.

Pachnący i delikatny dżem z płatków dzikiej róży jest gotowy. Dobre wspomnienia ciepłego lata w długie, mroźne zimowe wieczory.