2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Gogol napisał pochwalne ody do ukraińskich pierogów. Bogata zupa grzybowa z Grekami została uwielbiona w swojej Eneidzie przez Kotlarewskiego. W uczciwości należy zauważyć, że pierogi są obecne nie tylko w kuchni Słowian. Na Węgrzech przygotowują też bogate zupy z kawałkami ciasta – chipset. Ale tylko na Ukrainie istnieje kilka rodzajów pierogów: czosnkowe, ziemniaczane, gryczane, kukurydziane i pszenne zwykłe. Spożywa się je również jako dodatek, smażone na skwarkach i z czosnkiem. Ale dzisiaj nauczymy się gotować zupę z kluskami. Buliony dla niego mogą być bardzo różne: kurczak, wołowina, wieprzowina, grzyby. Rozważ kilka przepisów.
Zupa z kurczaka z kluskami gryczanymi
Ugotuj zwykły bulion z zestawu do zupy, od dwóch do trzech litrów. Do gotującego się płynu wrzucamy pokrojone 3 ziemniaki, marchewki i zieloną część pora, gotujemy 10 minut. Następnie należy usmażyć 300 g wątróbki drobiowej na oleju i dodać do zupy. Teraz przygotowujemy główną atrakcję dania - pierogi. W osobnej misceUbij dwa jajka szczyptą soli i 50 g wody. Kontynuując energiczne mieszanie, dodaj niepełną szklankę mąki gryczanej. Z ciasta formujemy wałki, obtaczamy je lekko w mące pszennej i wrzucamy do gotującego się bulionu. Po wyrośnięciu gotuj jeszcze przez dwie minuty. Następnie wyłącz ogień i posyp naczynie posiekanymi świeżymi ziołami.
Zupa grzybowa z kluskami
Ugotuj 3-4 ziemniaki w skórkach. Garść suszonych borowików namoczyć w wodzie na kilka godzin. Następnie przygotowujemy bogatą i pachnącą yushkę z dodatkiem 0,5 kg świeżych produktów leśnych, drobno posiekanej cebuli i startej marchewki. Pierogi będą ziemniaczane: myjemy ugotowane bulwy, ścieramy je lub siekamy maszynką do mięsa, dodajemy do masy jajko, 2 łyżki zmiękczonego masła, sól, pieprz. Stopniowo dodawaj mąkę, tyle ile potrzeba, aby ciasto nie kleiło się do rąk. Do zupy wrzucamy knedle, mieszamy drewnianą łyżką i gotujemy 5-10 minut.
Zupa mięsna z knedlami z czosnkiem
Gdy bulion się gotuje, zagnieść ciasto. Czosnek drobno posiekać - dwa ząbki, wymieszać w misce z posiekanymi ziołami (pęczek) i 2 jajkami, szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawać mąkę (koniecznie przesianą) i wyrabiać ciasto jak na pierogi. Zostawiamy w misce pod ręcznikiem, wracamy do zupy. Do bulionu dodać 4 posiekane ziemniaki, gotować 20 minut. Czyścimy cebulę i marchewkę, siekamy, smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor, wkładamy do zupy. Ciasto rozwałkować na kiełbasępokroić pierogi. Wrzucamy je do wrzącego płynu, gotujemy do miękkości przez 10 minut. Gotową zupę posyp świeżymi posiekanymi ziołami.
Jak widać, w zależności od tego, co dodamy do ciasta, zmienia się również jego przygotowanie. Zupę z knedlami można zrobić w bardzo szybki sposób. Dwa jajka ubić widelcem ze szczyptą soli i 50 g wody, dodać trochę mąki – tak, by powstało ciasto, jak na naleśniki. Twój bulion powinien się zagotować, ale nie gwałtownie, w przeciwnym razie pierogi „rozproszą się” jak w eksplozji. Gdy cicho bulgocze, wrzuć ciasto do łyżki i ostrożnie włóż do bulionu. Gotuj przez kolejne dziesięć minut. Przed podaniem posyp naczynie ziołami i skwarkami.
Zalecana:
Zupa z kluskami: przepisy kulinarne
Główną cechą przepisów na zupy z kluskami jest oczywiście obecność elementów ciasta w zupie. Istnieje wiele odmian tego dania. Przepis i jego składniki mogą się różnić w zależności od tego, gdzie na świecie gospodyni postanowiła ugotować to pożywne pierwsze danie na obiad dla swojej ukochanej rodziny. Wszędzie pierogi będą nazywane inaczej. A sama receptura ciasta i jego początkowa konsystencja również będą miały swoje własne niuanse
Zupa z kluskami: przepis ze zdjęciem
Knedle tradycyjnie określa się mianem kuchni wschodnioeuropejskiej. Najczęściej kawałki ciasta gotowane w osolonej wodzie podaje się osobno z masłem lub kwaśną śmietaną. Nie mniej popularna w kuchni ukraińskiej jest zupa z knedlami. Przepis na to danie prezentujemy w naszym artykule. Inne opcje wymienionego pierwszego dania będą oferowane poniżej: z grzybami i klopsikami
Pyszna zupa z kluskami: przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje
Zima wydaje się być stworzona na wieczorne spotkania przy stole. A żeby były przyjemniejsze, świetnie sprawdzają się gorące smakołyki i herbata. Jako danie główne idealna jest bogata, gorąca zupa. A jeśli masz dość kapuśniak i marynaty, możesz ugotować nowe i bardzo smaczne danie. Co powiesz na zupę z kluskami? Jest bardzo prosty i nie wymaga żadnych umiejętności kulinarnych
Zupa z kluskami to jedna z najstarszych potraw
Choć mamy najsłynniejszą ukraińską zupę z knedlami, to danie obecne jest w większości kuchni świata. Pojawił się najprawdopodobniej na początku rewolucji neolitycznej, kiedy do zbyt cienkiej chudej zupy z powodu ubóstwa dodawano kawałki ugotowanego ciasta. W ten sposób danie stało się bardziej bogate i pożywne. Sama zupa jest szybka i łatwa do zrobienia. Może być kurczak lub wegetarianin
Barszcz z kluskami: przepis krok po kroku ze zdjęciem
Wielu błędnie uważa, że ten pierwszy kurs zajmuje dużo czasu i wysiłku, ale ta opinia jest błędna. Gotowanie barszczu jest łatwe. Obfitość składników jest zwykle przerażająca. Jednak to oni nadają temu pierwszemu daniu taki smak. To gęste danie często podawane jest z kwaśną śmietaną, dzięki czemu jest delikatnie różowe
