Kurczak z kaszą jaglaną: opis, przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zastanówmy się, co można nazwać zupą. Danie (zwykle gorące) zawierające co najmniej 50% płynu można śmiało nazwać zupą. Zupę, którą serwowano we wszystkich stołówkach i kawiarniach, ciepło wspominają mieszkańcy współczesnej Rosji i krajów postsowieckiej przestrzeni. To jest danie naszego dzieciństwa.

To prawda, że nie wszystkie dzieci lubią jeść zupy, więc troskliwe matki wymyślają coraz więcej wariantów standardowych przepisów. Dzisiaj rozważymy kilka opcji zupy z kaszą jaglaną. Będą zarówno standardowe, jak i zmodyfikowane przepisy, z dodatkiem nowych i nietypowych składników.

Jaka jest korzyść z prosa?

Zacznijmy od tego, że proso jest jednym z najbardziej użytecznych zbóż. Pozyskiwana jest z owoców prosa - zbóż, które od czasów starożytnych stosowane były w żywieniu człowieka i mają właściwości odżywcze i lecznicze.

Pszenica zawiera więcej białka niż pszenica, kukurydza i ryż, a także wiele składników odżywczych, takich jak fosfor, magnez,wapń, tryptofan, błonnik, witaminy z grupy B (B1 i B2) oraz przeciwutleniacze. Zawiera 14% białka roślinnego, 60% węglowodanów i bardzo mało tłuszczu.

Ze względu na wysoką wartość biologiczną i odżywczą kasza jaglana i potrawy z niej pochodzące (np. rosół z kaszą jaglaną) polecane są kobietom w ciąży, matkom karmiącym oraz osobom odczuwającym zmęczenie fizyczne lub psychiczne. Ta owsianka daje organizmowi niezbędną energię, wzmacnia system odpornościowy, pomaga zachować zdrowe, piękne włosy i paznokcie.

Kto korzysta z zupy jaglanej

Proso polecane jest osobom z problemami żołądka, trzustki i śledziony. Jedzenie kaszy jaglanej kilka razy w tygodniu to doskonała ochrona przed uszkodzeniem układu krążenia i chorobami jelit.

Przekonani o zaletach kaszy jaglanej, przejdźmy do przepisu na zrobienie zupy z rosołem drobiowym z kaszą jaglaną.

Przepis na serce z kurczaka

Do tej zupy będziesz potrzebować:

• udka z kurczaka - 300 gram;
• serca z kurczaka - 200g;
• cebula - 1 sztuka;
• marchew - 1 sztuka;
• czosnek - kilka goździków;
• ziemniak - 300 g;
• jaglana - 250 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• woda - 4 litry;
• olej roślinny - kilka łyżek.

Gotowanie potrawy w ten sposób:

1. Przygotuj serca (należy je umyć, pozbyć się nadmiaru tłuszczu, przeciąć na pół) i udka z kurczaka (umyte, odciąć nadmiar tłuszczu).
2. Bprzegotowaną wodę, opuścić serca z kurczaka, gotować 5 minut, dodać udka z kurczaka. Sól bulion.
3. Następnie obierz ziemniaki, pokrój w kostkę. Dodaj do serc i bioder.
4. Dokładnie wypłucz proso (najlepiej w 3-4 wodach).
5. Przygotowywanie smażenia. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki w cienkie paski. Wyciśnij czosnek przez prasę. Przygotowane warzywa wysyłamy do rozgrzanego oleju roślinnego (w razie potrzeby można dodać kawałek masła). Mijamy 10 minut. Narybek jest gotowy.
6. Wlej przygotowaną kaszę jaglaną na patelnię. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut. Gotową kaszę jaglaną należy ugotować na miękko i miękko. Sprawdź też gotowość serc, powinny być miękkie.
7. Wyślij smażoną zupę, sól (jeśli to konieczne), pieprz i gotuj przez kolejne 3-5 minut.

Zupa z kurczaka z kaszą jaglaną jest gotowa.

Przepis na kurczaka i paprykę

Przejdźmy do przygotowania drugiej zupy, która nazywa się kulesh. Kulesh to gęsty rosół z kaszą jaglaną i ziemniakami. To imię zostało mu nadane przez ludzi. Zacznijmy gotować.

Będziesz potrzebować:

• mięso z kurczaka - 1 kg;
• cebula - 1 sztuka;
• marchew - 1 sztuka;
• papryka słodka (żółta) - 1 szt.;
• proso - 250 gramów;
• ziemniaki (średnie) - 4 szt.;
• sól, pieprz - do smaku;
• liść laurowy - 1-2 liście;
• zielone - do smaku;
• woda - 3 litry;
• olej roślinny - kilka łyżek.

Gotowanie kulesh:

1. Przygotowywanie mięsa z kurczaka (możesz wziąć dowolną część kurczaka).
2. Bierzemy kociołek lub patelnię z grubym dnem. Kurczaka opuszczamy do rozgrzanego oleju roślinnego, szybko smażymy ze wszystkich stron.
3. Pokrój cebulę i paprykę w kostkę. Marchewki pocieramy na grubej tarce. Do smażonego kurczaka dodać czarny pieprz, inne przyprawy, sól do smaku oraz przygotowaną cebulę i marchewkę. Smażyć przez 5-7 minut.
4. Następnie wlej wodę. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, gotuj przez 5 minut.
5. Umyj kaszę jaglaną (w 3-4 wodach). Wysyłamy zboża do zupy. Doprowadzić do wrzenia, w razie potrzeby dodać sól i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut.
6. Usuń kulesh z ognia i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut. Podawać do stołu posypane świeżymi ziołami.

Kulesh okazuje się być bardzo satysfakcjonujący. W razie potrzeby możesz dodać do niego smalec, kurczaka zastąpić wołowiną, wieprzowiną, a nawet rybą. Dzięki temu danie staje się uniwersalne i za każdym razem będzie miało niepowtarzalny smak.

Kulesh to dość nietypowy przepis na rosół z kaszą jaglaną, ale spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. W końcu czasami tak trudno jest nakarmić tych małych smakoszy miską zdrowej zupy.