Bułgarskie sałatki: przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kuchnia bułgarska to przede wszystkim jakość wykorzystywanych produktów. Zwyczajowo łączy się tu również tak różne składniki, jak mięso, warzywa, ser, owoce morza, ser i koniecznie używaj dużej ilości przypraw. Dlatego tak popularne są w tym kraju wszelkiego rodzaju sałatki. Pieprz bułgarski jest jednym z głównych składników, który jest używany zarówno do przygotowania bułgarskich sałatek, jak i do konserw. Nie traci swoich właściwości użytkowych nawet po obróbce cieplnej. Gospodynie domowe często używają papryki jako głównego składnika do przygotowania na zimę.

Sałatka z papryki, kapusty i marchwi

Do jej przygotowania potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• Pieprz - półtora kilograma.
• Kapusta - cztery i pół kilograma.
• Marchew - półtora kilograma.
• Cebula - jeden kilogram.
• Olej - 500 ml.
• Sól - 150g
• Ocet - pół litra.
• Czarny pieprz - trzydzieści sztuk.
• Goździk - dwadzieścia pięć sztuk.

Gotowanie

Usuń zepsute liście z białej kapusty. Zetrzyj kapustę na specjalnej tarce i wymieszaj z solą. Dobrze umyj marchewki, obierz izmielić tarką. Zagotuj wodę i wlej marchewki do wrzącej wody przez piętnaście minut. Po spuszczeniu wrzącej wody. Paprykę umyć, pokroić, usunąć pestki i pokroić w cienkie paski. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Posyp marchewki, paprykę i cebulę solą, wymieszaj i odstaw na czterdzieści minut, aby warzywa wypuściły sok.

Następnie odcedź powstały sok i wlej warzywa do kapusty. Wlej ocet i olej, dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Następnie napełnij przygotowane litrowe słoiki tą mieszanką warzywną. W każdym słoiku umieść cztery ziarna pieprzu i trzy goździki. Napełnione słoiki wkładamy do dużej miski, zalewamy wodą i podpalamy. Sterylizuj od momentu wrzenia trzydziestu pięciu minut. Zwiń pokrywki i odwróć. Przykryj kocem i ostudź. Bułgarska sałatka w puszkach jest gotowa. Zimą taka sałatka uzupełni dietę w przydatne substancje i witaminy.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę

Wymagane produkty:

• Słodka papryka - dwa kilogramy.
• Zielone pomidory - cztery kilogramy.
• Cebula - dwa kilogramy.
• Marchew - dwa kilogramy.

Marynata:

• Olej - pół litra.
• Ocet 9% - 400 ml.
• Sól - pięć łyżek stołowych.
• Cukier - 300g

Gotowanie sałatki

Opłucz jędrne, nie zepsute zielone pomidory, pokrojone wzdłuż na plastry. Marchewki obrać, opłukać pod bieżącą wodą i posiekać tarką. Słodka papryka podzielona na dwiepołówki, pozbawione pestek i pokroić w cienkie plasterki. Wyjmij cebulę z łuski, umyj i grubo posiekaj.

Po ugotowaniu wszystkich warzyw do bułgarskiej sałatki z zielonych pomidorów należy je wymieszać. Następnie przygotuj marynatę. Wlej sól i cukier do głębokiej miski, wlej olej słonecznikowy i wodę. Postaw naczynia na silnym ogniu. Gdy marynata się zagotuje, zanurz w niej wszystkie ugotowane warzywa, wymieszaj i przykryj pokrywką. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj z zamkniętą pokrywką przez dwadzieścia minut.

Następnie wlej ocet, ponownie wymieszaj i pozostaw pod szczelnie zamkniętą pokrywką na pięć minut. Gotową bułgarską sałatkę z pomidorami szczelnie włożyć do przygotowanych słoików i zawinąć pokrywki. Odstaw słoiki do góry nogami, dobrze przykryj kocem i poczekaj, aż słoiki całkowicie ostygną. Pyszna i pachnąca sałatka jest gotowa.

Lecho na zimę

Składniki:

• Pomidory - dwa kilogramy.
• Bułgarska papryka - trzy kilogramy.
• Cebula - 1 szt
• Cukier - 100g
• Sól - dwie szczypty.
• Olej - 100 ml.
• Ocet - 100 ml.
• Jedno chili.

Gotowanie lecho

Przepisy na sałatkę Lecho na zimę są dość różnorodne. Ktoś używa octu do konserwacji, ktoś dodaje tłuszcz i mięso. Ale to bułgarski przepis jest uważany za klasyczny.

Pieprz oczyścić z brudu i kurzu, oczyścić nasiona i grubo posiekać. Z cebuli wyciąć łuskę, umyć i pokroić na półpierścienie. Umyj dojrzałe, czerwone pomidory, zalej wrzątkiem przez jedną do dwóch minut iusuń skórę. Posiekaj obrane pomidory. W tym celu najlepiej nadaje się maszynka do mięsa. Następnie połóż je na ogniu w rondlu z grubym dnem. Po ugotowaniu gotuj przez około godzinę. Do mieszanki pomidorowej dodać lekko ugotowaną cebulę, cukier, ocet i sól. Gotuj przez dwadzieścia minut.

Następnie umyć paprykę, przekroić na pół i usunąć pestki. Pokrój w paski i dodaj do gotujących się warzyw. Papryczkę chili pokroić na kilka kawałków i zanurzyć na patelni. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Natychmiast rozłóż sałatkę w słoikach, zwiń, odwróć, przykryj kocem, aż słoiki będą całkowicie chłodne. Sałatka z lecho przygotowana według tego przepisu na zimę będzie pyszną, pachnącą i lekko pikantną przekąską na stole.

Bułgarska sałatka warzywna manjo

Składniki:

• Słodka papryka - cztery kilogramy.
• Marchew - pół kilo.
• Bakłażan - cztery kilogramy.
• Pomidory - sześć kilogramów.
• Cebula - dwa kilogramy.
• Czosnek - dwie głowy.
• Ostra papryka - jeden strąk.
• Cukier - 200g
• Sól - 150g
• Pieprz mielony - jedna łyżeczka.
• Ocet - 150 ml.
• Olej słonecznikowy - 400 ml.

Gotowanie manjo

Najpierw umyj bakłażana i pokrój w plasterki. Następnie moczyć je w słonej wodzie przez godzinę. To usunie gorycz z warzyw. Opłucz pomidory i przełóż przez maszynkę do mięsa. Z cebuli zdjąć skórkę, pokroić na ćwiartki i pokroić w cienkie paski. drobno ząbki czosnkukruszyć się. Umyj bułgarską czerwoną paprykę, oczyść ją z nasion i przegród w środku i pokrój na całej długości w cienkie paski. Marchewki obrać, dokładnie opłukać i zetrzeć na grubej tarce. Drobno posiekaj ostrą paprykę.

Umieść wszystkie przygotowane składniki sałatki manjo w żeliwnej misce. Wlać olej słonecznikowy, ocet, pieprz, cukier i sól. Podpal miksturę. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez pięćdziesiąt do sześćdziesięciu minut. Sałatka Manjo przygotowana na zimę jest gotowa. Pozostaje umieścić go w umytych i wysterylizowanych słoikach i zwinąć pokrywki. Odwróć je, przykryj kocem i pozostaw w tej formie na jeden dzień.

Sałatka paprykowa

W Bułgarii taka prosta sałatka jest uważana za jedną z tradycyjnych potraw. Przygotowanie takiej bułgarskiej sałatki jest dość łatwe, nie zajmuje dużo czasu.

Skład niezbędnych produktów:

• Czerwona papryka słodka - osiem sztuk.
• Cebula - dwie sztuki.
• Ocet - trzy łyżki stołowe.
• Olej słonecznikowy - siedem łyżek.

Gotowanie sałatki paprykowej

Opłucz paprykę i podziel na dwie części. Usuń z nasion i przegród. Pokrój na kawałki średniej wielkości. Wlej olej na patelnię i podpal. Gdy się rozgrzeje, wlej paprykę i gotuj na wolnym ogniu przez piętnaście minut. Następnie zmniejsz ogień i smaż do miękkości pod szczelnie zamkniętą pokrywką, aż papryka będzie miękka.

Kiedy papryka się dusi, musisz ugotować marynowaną cebulę. Aby to zrobić, usuń łuskę z cebuli, pokrusz na małe kawałki i włóż do dowolnego naczynia. Wlej ocet winny i odstaw na piętnaście minut do zamarynowania. Połóż smażoną czerwoną paprykę na pięknym naczyniu i ostudź.

Odcedź marynatę z cebuli i połącz marynowaną cebulę z pieprzem. Skrop pozostałym olejem na patelni i wymieszaj. W razie potrzeby możesz sól i pieprz. Bułgarska sałatka z papryki jest gotowa. Taką przystawkę można podawać zarówno w dzień powszedni, jak i na świątecznym stole.

Buraki po bułgarsku

Buraki podczas gotowania zachowują większość składników odżywczych. Gotowane buraki pomagają usunąć nagromadzone sole z organizmu, normalizują ciśnienie krwi i przyspieszają proces przemiany materii. W kuchni przyrządza się z buraków kawior, przekąski, buraki i różnorodne sałatki. Jednym z takich zdrowych dań jest bułgarska sałatka z buraków.

Składniki:

• Buraki - sześć kilogramów.
• Ocet - 150 ml.
• Woda - dwa litry.
• Olej słonecznikowy - 100 ml.
• Sól - 160g

Gotowanie sałatki z buraków

Dokładnie opłucz buraki średniej wielkości pod bieżącą wodą. Umieść w dużym rondlu, napełnij wodą i umieść na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez półtorej godziny do miękkości. Schłodzone ugotowane buraki obrać ze skórki i pokroić na dużesłomki.

Wypełnij czyste, wysterylizowane słoiki posiekanymi burakami. Następnie musisz przygotować marynatę. W rondlu wymieszać dwa litry wody, sto pięćdziesiąt mililitrów octu, sto mililitrów oleju słonecznikowego. Sól wszystko. Na dużym ogniu, doprowadzić do wrzenia. Natychmiast wlej gorącą marynatę do słoików po szyję i zawiń pokrywki. Zdrowa i smaczna sałatka z buraków na zimę po bułgarsku jest gotowa.

W zimie, kiedy nie zawsze stać Cię na zakup świeżych warzyw i ugotowanie pysznej sałatki, jesienne twisty są prawdziwym zbawieniem. Różnorodne kompoty, konfitury i marynaty – to każdy pamięta z dzieciństwa. Ale jeśli wcześniejsze przepisy kulinarne były przekazywane z matki na córkę, teraz możesz znaleźć pyszne i łatwe sposoby na robienie spinów w sieci.

W mrocznym i mroźnym okresie zimowym nie jest łatwo dodać blasku znanym potrawom. Warzywa w sklepach i na rynku są bez smaku, powolne, a także zawierają pestycydy i inne szkodliwe dla organizmu substancje. Ale nie powinieneś rozpaczać. Bułgarskie sałatki pomogą urozmaicić gotowe dania zimowe. Duża ilość przepisów i niezmiennie dobry smak – to właśnie wyróżnia bułki przygotowane według przepisów bułgarskich.