2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Wędzona ryba to niezrównany przysmak i produkt zwiększający apetyt. Już na samą wzmiankę o tym daniu płynie ślina. Oczywiście nie należy dać się ponieść wędzonym produktom, ale od czasu do czasu można zafundować sobie pyszny przysmak, zwłaszcza jeśli jest przygotowywany własnymi rękami. Kilka wskazówek, jak wędzić ryby w domu, pomoże Ci uzyskać pyszne i wysokiej jakości dania.
Obróbkę termiczną ryb przez wędzenie można przeprowadzić na dwa główne sposoby: na zimno i na gorąco. W przypadku metody wędzenia na zimno, pełne ugotowanie ryby zajmie co najmniej pięć dni. Wędzenie na gorąco jest znacznie szybsze - w zaledwie kilka godzin.
Ten materiał jest poświęcony pytaniu, jak wędzić ryby w domu na gorąco, ponieważ. on jest bardziej popularny.
Najpierw musisz odpowiednio przygotować rybę. Tak więc, jeśli planujesz gotować ryby wędzone z marginesem, tj. przypuszcza się, że będzie przechowywany przez jakiś czas, a następnie musi zostać wcześniej wypatroszony i posolony. Na kilogram gotowego produktu potrzebne będzie 65 gramów soli. Duże ryby trzyma się w solance przez około trzy dni, a małe można soloć przez jeden dzień. Przed wędzeniem jest myte i nacierane przyprawami.
Jeżeli przygotowywana jest niewielka ilość produktu, to przed wędzeniem ryby w domu można ją po prostu posolić do smaku, natrzeć przyprawami (opcjonalnie), a następnie rozpocząć proces wędzenia.
A teraz warto porozmawiać bezpośrednio o wędzarniach. Masz już to cudowne urządzenie? Wtedy potrzebujesz porady, jak zrobić domową wędzarnię. Należy zauważyć, że nie ma w tym nic skomplikowanego, ponieważ. jego konstrukcja jest dość prosta. Zawiera komorę wędzarniczą oraz palenisko, które jest źródłem dymu.
Będziesz potrzebował małego prostokątnego lub okrągłego metalowego pojemnika o wysokości około pół metra (na przykład wiadra). Na dno wędzarni należy wysypać trociny jałowcowe lub olchowe (wysokość warstwy ok. 10 cm), a nad trocinami ustawić tacę (sok i tłuszcz będą na nią spływać podczas wędzenia). Pokrywka powinna być nieco większa niż pojemnik. Przymocowane są do niego haczyki do wieszania ryb. W środku pokrywy zrobiony jest otwór, a w nimwkładana jest żaroodporna rurka, przez którą dym będzie usuwany. Stawiamy konstrukcję na małym ogniu - i to wszystko! Pytanie, jak wędzić ryby w domu, zostało rozwiązane.
Taki mini-palacz pozwala szybko (w 1-1, 5 godzin) uzyskać gotowy produkt wędzony na gorąco. Można nim wędzić nie tylko ryby, ale także produkty mięsne, a także owoce.
Wędzone produkty mięsne są nie mniej popularne niż ryby. Dlatego porozmawiajmy trochę o tym, jak palić mięso w wędzarni. Proces jest podobny do powyższego, a wstępne przygotowanie jest prawie takie samo. Kawałki drobiu lub mięsa moczy się przez kilka dni w roztworze soli, który trzeba będzie kilkakrotnie wymieniać. Następnie mięso jest myte, suszone i nacierane przyprawami. Wielkość przygotowanych kawałków wpływa na czas wędzenia. Im większy kawałek, tym dłużej naturalnie zajmie jego ugotowanie.
Zalecana:
Jak palić makrelę w gorącej wędzonej wędzarni w domu: przepisy i wskazówki
Dlaczego musisz wiedzieć, jak palić wędzoną na gorąco makrelę w wędzarni i na ogniu? Przynajmniej jeśli chcesz skosztować nieszkodliwych przysmaków bez dodatków. Ważny jest również moment kosztu produktów wędzonych na gorąco, a przepisy przydadzą się tym, którzy chcą trochę zaoszczędzić. Nic dziwnego, że liczba osób, które chcą nauczyć się gotować ryby wędzone na gorąco w domu, rośnie z dnia na dzień
Ryby wędzone na zimno: technologia, przepisy. Jakie ryby lepiej palić w wędzarni? Makrela wędzona na zimno
Czy można samodzielnie gotować wędzoną rybę? Na co zwrócić uwagę i jakich błędów unikać? Jaka jest technologia wędzenia ryb na zimno w domu? Jeśli jesteś zainteresowany, to nasz artykuł jest dla Ciebie
Jak palić smalec w domu: metody wędzenia i właściwe przygotowanie produktu
Czy lubisz smalec? Zdania tutaj mogą być podzielone. Ktoś odmówi nawet spróbowania ze względu na wysoką kaloryczność i specyficzny smak. Drugi przeciwnie, zakocha się na całe życie. Przeciętnie można powiedzieć, że jest to bardzo smaczna przekąska, której nie zaleca się nadużywać. Ale jeśli zdecydujesz się nim cieszyć, staniesz przed faktem, że bardzo trudno jest znaleźć w sklepach produkt wysokiej jakości. Pozostaje tylko palić tłuszcz w domu
Pstrąg wędzony. Jak palić pstrąga w domu?
W kuchni pstrąg jest używany do przygotowywania różnorodnych pysznych sałatek i przekąsek. Rybę tę można smażyć, dusić, gotować, grillować, gotować na parze - w dowolnej formie niezmiennie okazuje się bardzo smaczna, delikatna i zdrowa. Wiadomo, że większość użytecznych właściwości jest zachowana w tym produkcie podczas palenia. W naszym artykule porozmawiamy o cechach i metodach gotowania wędzonego pstrąga
Jak palić kurczaka w domu
Sklepy i markety oferują szeroką gamę wędlin, ale nie zawsze możesz być pewien ich jakości. Żadna gastronomiczna rozkosz nie może się równać ze smakiem domowego kurczaka wędzonego, ponieważ domowy kurczak nie zawiera dodatków, a my wyraźnie widzimy, co zostało użyte do przygotowania dania. W artykule dowiesz się, jak palić kurczaka w domu
