Wino czekoladowe w domu: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W domu możesz zrobić napoje alkoholowe, które nie będą gorsze od tych zakupionych. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak zrobić czekoladowe wino w domu.

Świat duchów

Napoje alkoholowe znane są od czasów starożytnych. Kilka tysięcy lat temu ktoś próbował wina, potem pojawiło się piwo, a potem ludzie nauczyli się robić i spożywać mocne napoje alkoholowe. Od momentu pojawienia się alkohol towarzyszy człowiekowi. A hałaśliwej zabawie z wakacji i cichym momentom komunikacji z ukochaną osobą towarzyszy używanie tego napoju.

Alkohol poprawia nastrój. To także dobry sposób na relaks, rozładowywanie ciała.

Jednocześnie musimy pamiętać, że spożycie napojów alkoholowych nie powinno być nadmierne, a produkty wysokiej jakości. Alkohol powinien być odpowiednio dobrany, wtedy przyniesie korzyści: sprawi, że jedzenie będzie bardziej wyrafinowane, a sam proces jedzenia – przyjemny.

Różne alkohole są zwykle podawane do różnych potraw, a desery, przystawki, dania gorące przyniosą tylko korzyści. Zobaczmy, jak zachowuje się pod tym względem wino czekoladowe.

Wino

Na półkach sklepów monopolowych można znaleźć różnorodne alkohole: alkohol,wódka, wino, balsam, nalewka, piwo… Wszystko to ma różne smaki, różne moce i zastosowania. Co to jest wino?

To napój starożytnych bogów, filozofów, poetów i artystów, królów i ich poddanych, władców świata i śmiertelników. Potrafi pogodzić, uspokoić, skłonić do refleksji… Są ludzie, którym wino jest obojętne, ale chyba nikt nie odmówi kieliszka dobrego Bordeaux.

W zależności od ilości alkoholu i cukru zawartego w winie, wszystkie są podzielone na następujące typy:

1. Stoły lub suche (9-14% i 1%).
2. Stół półsłodki (7-12% i 3-7%).
3. Deser słodki (moc zależy od cukru: im więcej cukru, tym mniej alkoholu).
4. Deser mocny (16-20% i 3-6%).

Wina domowe

Wszystkie wina charakteryzują się czterema podstawowymi smakami - kwaśnym, gorzkim, słonym, słodkim. W domu możesz zrobić wino o dowolnej z tych cech. Napój okaże się wysokiej jakości, jeśli poznasz tajniki prawidłowego leżakowania, różne przepisy kulinarne.

Napój winny domowej roboty z odpowiednią technologią będzie wysokiej jakości, ale nie zastąpi znanej marki. Smak i zapach starych win są natychmiast rozpoznawane przez koneserów.

Czym jest wino czekoladowe w domu, jak się je robi, jakie są przepisy na jego przygotowanie, rozważymy w dalszej części artykułu.

Czekoladowe wino domowe

To wino ma długą historięhistoria. Anglia jest uważana za jej ojczyznę. To tam na początku XVIII wieku przyrządzili taki napój alkoholowy: mieszali czerwone wino lub porto z cukrem i czekoladą.

Winiarstwo domowe ma teraz również wino czekoladowe: przepis na jego przygotowanie nie różni się zbytnio od produkcji zwykłego napoju owocowo-jagodowego. Dopiero w pewnym momencie do butelki dodawane są prażone i drobno zmielone kakao i cukier. A gdy wino jest gotowe, musi być dobrze przefiltrowane. Rezultatem jest niedrogie, ale bardzo smaczne domowe wino czekoladowe.

Ponadto naturalne domowe wino można wzbogacić smakiem czekolady, jeśli na miąższ nalega się moszcz. W tej solidnej bazie winogron znajdują się substancje garbnikowe. Nadają gotowemu produktowi gęsty smak czekolady. Wśród win przemysłowych ten smak mają wina takie jak Cabernet i Sauvignon.

Czekoladowy odcień można nadać winu domowej roboty, jeśli zostanie zaparzone w beczce poddanej specjalnemu prażeniu. To wino ma delikatny aromat czekolady.

Przepisy

Aby zrobić czekoladowe wino w domu, weźmy tradycyjny przepis. Potrzebne będą następujące składniki: wino Mas Amiel Maury (jedna butelka), czekolada Valrhona Tanariva (75 g), odtłuszczone mleko (175 ml). Wino i czekolada mogą być różnymi markami, ale o podobnym smaku.

Gotowanie:

• doprowadź wino do wrzenia w emaliowanej misce, a następnie podpal je, aby wypalić alkohol;
• teraz dusić do około 150 ml;
• oddzielnie zagotować mleko i wlać do niego grubo startą czekoladę;
• połącz oba płyny i ubij blenderem, aby uzyskać puszystą masę.

To czekoladowe wino powinno być podane natychmiast po przygotowaniu.

A oto przepis na likier czekoladowy. Trzemy dwa 100-gramowe tabliczki gorzkiej czekolady, wkładamy do rondla, dodajemy półtora litra wódki, szczyptę waniliny. Dobrze wymieszaj, szczelnie zamknij i odstaw na tydzień, od czasu do czasu wstrząsając. Po tygodniu ugotować syrop (300 ml wody, 2 szklanki mleka, 1 kg cukru). Schłodzony syrop mieszamy z nalewką, szczelnie zamykamy i zostawiamy w ciepłym miejscu na dwa do trzech tygodni. Następnie filtrujemy napój i stoimy przez kolejny tydzień, po czym go butelkujemy. Może być przechowywany przez rok.

Wino czekoladowe może być uzupełnieniem każdego deseru, jego charakterystyczny smak rozweseli, a niewielka ilość alkoholu zrelaksuje.