Jak upiec chleb w domu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak upiec chleb w domowej kuchni? Dziś to pytanie zadaje sobie coraz więcej gospodyń domowych, które chcą zaskoczyć swoich bliskich naturalnym i smacznym jedzeniem. Wraz z rozwojem technologii kulinarnej stało się to łatwiejsze nawet dla tych, którzy nigdy nie robili chleba w domu. Istnieje wiele sposobów i przepisów. W tym artykule rozważymy najczęstsze z nich.

Chleb domowej roboty

Zainteresowanie sposobem pieczenia chleba pojawia się raz po raz, gdy media donoszą o odkryciu różnych dodatków w chlebie kupionym w sklepach, które mogą mieć wpływ na nasze zdrowie.

Często wynika to z nieprofesjonalizmu i nieczystości piekarzy lub chęci zaoszczędzenia pieniędzy przez właścicieli piekarni. Wszystko to zachęca do samodzielnego nauczenia się pieczenia domowego chleba. Co więcej, jest to bardzo łatwe. Aby to zrobić, nie możesz nawet kupić specjalnego automatu do chleba, ale poradzisz sobie ze zwykłym piekarnikiem.

Warto to rozpoznaćwielu z tych, którzy opanowali ten proces i potrafią już samodzielnie wypiekać domowy chleb, całkowicie przestaje kupować chleb ze sklepu. Brak konserwantów w pieczywie pobudza wielu do takich kulinarnych eksperymentów. Nie wymaga żadnych produktów ubocznych i nie zajmuje zbyt wiele czasu.

Ponieważ istnieje kilka sposobów na upieczenie chleba w domu, każdy sam wybiera to, co jest mu bliższe. Oczywiście najłatwiejszy sposób na upieczenie w maszynie do chleba.

Przygotowanie do maszyny do chleba

Posiadając w domu maszynę do pieczenia chleba, gospodyni w minimalnym stopniu bierze udział w pieczeniu chleba. Głównym zadaniem jest odmierzenie odpowiedniej ilości składników i załadowanie ich do urządzenia.

Istnieje wiele przepisów ze szczegółowymi instrukcjami pieczenia chleba. Na przykład do białego bochenka należy wlać do miski szklankę ciepłej wody, wymieszać w niej półtorej łyżeczki suchych drożdży i kilka łyżek cukru.

Na koniec dodaj trzy do czterech łyżek oleju roślinnego. Mieszankę tę należy wyjąć na dziesięć minut w ciepłe miejsce, a następnie przenieść do pojemnika na maszynę do chleba. Dodajemy tam tylko łyżeczkę soli i mąkę pszenną, którą należy najpierw przesiać przez sito. Mąka powinna mieć 450 gramów.

Następnie wybierz tryb „Podstawowy” lub „Biały chleb”, dostosuj żądany kolor skórki, jeśli taka funkcja jest dostępna, i naciśnij przycisk „Start”. Ten chleb gotuje się około dwóch i pół godziny. Jak widać upieczenie chleba w wypiekaczu do chleba nie jest trudne.

Chleb budyniowy

W maszynie do chleba wiele osób woli gotować chleb budyniowy. Wymaga to:

• 350 gramów mąki żytniej;
• 250 gramów mąki pszennej;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• dwie łyżki miodu;
• półtorej łyżeczki soli;
• łyżeczka kminku;
• dwie łyżeczki suszonych drożdży;
• 330ml wody;
• cztery łyżki słodu żytniego.

Słód należy najpierw zaparzyć w 80 ml wrzącej wody. Następnie załaduj wszystko inne do pojemnika na maszynę do chleba i wybierz tryb „Chleb żytni”. Po naciśnięciu przycisku „Start” chleb budyniowy będzie gotowy za dwie i pół godziny.

W dzisiejszych czasach wiele osób interesuje się tym, jak upiec chleb w domu, aby ułatwić im życie, produkowane są obecnie specjalistyczne gotowe mieszanki. Ale najciekawsze jest samodzielne łączenie składników. Możesz więc eksperymentować, uzyskując najbardziej niezwykłe i nieoczekiwane kombinacje.

Na przykład wiele osób zaleca dodanie roztopionego masła zamiast oleju roślinnego, aby chleb stał się delikatniejszy. Wodę można zastąpić kefirem lub mlekiem, a także twarogiem, jajkami, bakaliami, musli, kiełkami pszenicy, przyprawami, nasionami, orzechami, przyprawami, otrębami.

Chleb Ryazhenka

Jako przykład podpowiemy Ci, jak upiec chleb w domu. Przepis będzie oparty na ryazhence. Do tego będziesz potrzebować:

• dwa kurze jajka;
• 200 ml sfermentowanego mleka pieczonego;
• 20 gramów ciepłej wody;
• dwie stołówkiłyżki cukru;
• sól - do smaku;
• dwie łyżki kwaśnej śmietany;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• 10 gram prasowanych drożdży;
• pół kilo mąki pszennej premium;
• 100 gramów topionego sera.
• dwie łyżki maku.

Wszystkie składniki muszą być zanurzone w wiadrze, z wyjątkiem maku i sera. Zaleca się pieczenie w trybie „Maxi”, aby skórka okazała się ciemna. W drugiej partii dodawany jest mak i ser. Na płaski wierzch chleba wsypać makiem. Upieczenie tego chleba zajmuje około 50 minut. Zaleca się podawać z dżemem i mlekiem.

Możesz także zrobić chleb serwatkowy w wypiekaczu do chleba. Pamiętaj, że im bardziej kwaśna jest twoja serwatka, tym gęstszy będzie sam bochenek. Do tego przepisu użyj:

• pół łyżki suszonych drożdży;
• 450 gramów mąki pszennej;
• 110 gramów mąki żytniej;
• 200 ml serwatki;
• 100ml wody;
• 20 gramów cukru;
• dwie łyżeczki soli.

Woda i serum muszą być wymieszane. Oddzielnie włóż mąkę, cukier i sól. Dodaj mieszankę serwatki. Wszystko to wysyłamy do formularza do maszyny do chleba i gotujemy w trybie „Podstawowym”. Niektóre urządzenia mają tryb „Pełne ziarno”, który jest również odpowiedni dla tego przepisu. Ten chleb jest idealny do opiekania.

Chleb w piekarniku domowym

Pieczenie chleba w piekarniku jest tak proste, jak robienie ciasta. Jedyną trudnością może być to, że musisz znaleźćspecjalny pojemnik do pieczenia. Jednocześnie nie jest konieczne, aby był to klasyczny prostokątny kształt, zarówno owalny, jak i okrągły. Warunki obowiązkowe - wysokie boki i grube ściany.

Więc jak upiec chleb w piekarniku? Przepis (patrz zdjęcie poniżej) podano w tym artykule. Do domowego białego chleba weź:

• 50ml mleka;
• 200 ml ciepłej wody;
• półtorej łyżki cukru;
• półtorej łyżki masła (musi być najpierw stopione);
• jedna łyżeczka soli;
• torba suchych drożdży;
• trzy i pół szklanki mąki pszennej.

Nie zapomnij zaopatrzyć się w olej roślinny, który będzie potrzebny do smarowania formy. Najpierw rozcieńcz drożdże w ciepłej wodzie, a następnie wyślij wszystkie pozostałe składniki. Po prostu dodaj najpierw dwie szklanki mąki, a resztę dodaj podczas mieszania. Kiedy ciasto zaczyna pozostawać w tyle za ścianami, musisz zacząć je ugniatać. Najlepiej zrobić to na stole wcześniej posypanym mąką. Zajmie to około dziesięciu minut.

Następnie weź dużą i głęboką patelnię. Włóż do niego ciasto i umieść w ciepłym miejscu. Przykryj ręcznikiem lub szczelną pokrywką. Za godzinę ciasto powinno się podwoić. To ciasto można rozgnieść, a następnie zwinąć w grubą warstwę, zwijając jak bułkę. Umieść to w przygotowanej formie. Przykryj również formę ręcznikiem i odłóż na kolejną godzinę w ciepłe miejsce. W rezultacie ciasto powinno wyrosnąć bardziejpowyżej.

Zanim włożysz chleb do piekarnika, podgrzej go do temperatury 200 stopni. Formę z wyrośniętym już ciastem piec pół godziny, uważając, aby chleb się nie przypalił. Po upieczeniu należy pozostawić do ostygnięcia, a dopiero potem pokroić.

Poznałeś podstawowy sposób pieczenia domowego chleba. Istnieje wiele przepisów. Wiele z nich powinno Ci się spodobać. Opcjonalnie eksperci kulinarni dodają do ciasta suszone owoce, przyprawy i otręby.

Chleb żytni dobrze sprawdza się również w piekarniku. Ciasto na to przygotowuje się prawie w ten sam sposób. Potrzeba 8,5 grama suchych drożdży, które należy rozcieńczyć w ciepłej wodzie, a następnie dodać mąkę żytnią i sól. Pamiętaj, że na każdy funt mąki powinno przypadać około 300 ml wody.

Wyrobić ciasto z tej mieszanki i odstawić na dwie godziny w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto formuje się w bochenek, piecze w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 220 stopni.

Chleb słodowy

To nie jedyny przepis. Możesz upiec chleb w piekarniku z innych składników. Możesz szybko przygotować oryginalny chleb słodowy z serem i cebulą. Aby to zrobić, weź:

• cztery filiżanki mąki premium;
• półtorej łyżeczki soli;
• jedna łyżka proszku do pieczenia;
• 75 gramów zmiękczonego masła;
• ćwierć szklanki jogurtu;
• dwie łyżki cukru pudru;
• 3/4 szklanki drobno posiekanej cebuli;
• 3/4szklanka startego sera.

Z tej ilości produktów powinieneś otrzymać dwa bochenki chleba kefirowego według tradycyjnej irlandzkiej receptury. Ugotuj bardzo szybko. Na przykład w Irlandii jest wytwarzany w żeliwnych patelniach. Ale możesz też gotować w piekarniku na blasze do pieczenia, przykrywając ją papierem do pieczenia.

Piekarnik należy nagrzać do temperatury 220 stopni, przykryć blachę do pieczenia papierem do pieczenia. W dużej głębokiej misce wymieszaj sól, proszek do pieczenia i mąkę. Następnie dodaj zmiękczone masło, cukier puder i kefir. Teraz możesz zagnieść ciasto. Dodać starty ser i cebulę. Podziel ciasto na pół, a następnie rozwałkuj na dwie mniej więcej równe kulki. Uformowane okrągłe bochenki układamy na blasze do pieczenia. Spłaszcz je na grubość pięciu centymetrów, posyp mąką.

W nagrzanym piekarniku pieczywo należy piec około pół godziny, aż powstanie charakterystyczna brązowo-złota skórka. Po lekkim schłodzeniu można pokroić na ciepło i podać na stole.

Chleb z miodem i rozmarynem

Oto kolejny oryginalny przepis, który pomoże Ci upiec chleb w domu. Możesz więc ugotować pachnący chleb z miodem i rozmarynem. To jest na sześć porcji. Co ciekawe przygotowywany jest bez drożdży. Jak upiec chleb w ten sposób bez tego składnika opiszemy poniżej. Weź:

• 200 gramów mąki pełnoziarnistej;
• 275 gramów mąki pszennej;
• jedna łyżeczka sody oczyszczonej;
• szczypta soli;
• 300 ml kefiru;
• gałązkaświeży rozmaryn;
• sześć łyżek miodu.

Zerwij liście rozmarynu z łodygi. W dużej i głębokiej misce wymieszaj z mąką pełnoziarnistą. W tej samej misce przesiej zwykłą mąkę pszenną, a także sól i sodę. Dobrze wymieszaj.

Do powstałej mieszanki wlej kefir, dodaj miód i wszystko ponownie wymieszaj, aż utworzy się jednolita masa. Ciasto przekładamy na powierzchnię lekko oprószoną mąką. Należy go ugniatać, aż stanie się wystarczająco elastyczny. Uformuj z niego kulkę i wykonaj dwa nacięcia na górze.

Wyłóż ciasto na chleb na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku w 200 stopniach przez 40 minut. Aby pomóc Ci zrozumieć, że chleb jest gotowy, pomoże Ci jedna rada. Gotowy chleb słodowy powinien wydawać charakterystyczny, tępy dźwięk podczas stukania. Chleb należy zaparzyć przez około dziesięć minut, po czym można go pokroić i podać.

Chleb kukurydziany

Chleb kukurydziany na bazie kefiru we własnym piekarniku jest szybki, puszysty i delikatny. Ciasto na to powinno być płynne. Zwróć uwagę, że zamiast mąki kukurydzianej, która nie jest tak łatwa do znalezienia, możesz użyć najlepszej mąki kukurydzianej, jaką możesz znaleźć. Aby to zadziałało, namocz go w kefirze na godzinę przed rozpoczęciem gotowania.

Na 9 pysznych chlebów kukurydzianych będziesz potrzebować:

• 100 gramów masła;
• dwie trzecie szklanki cukru;
• dwa kurze jajka;
• jedna szklanka jogurtu;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• jedna szklanka kukurydzymąka;
• jedna szklanka mąki pszennej;
• pół łyżeczki soli.

W sumie upieczenie tego chleba powinno zająć około godziny. Najpierw rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Weź kwadratowy lub okrągły kształt o średnicy około dwudziestu centymetrów, trochę więcej. Na uwagę zasługuje fakt, że chleb kukurydziany można gotować na patelni żeliwnej, a także w specjalnej formie do chleba lub babeczek.

Roztopić masło, zdjąć foremkę z ognia, dodać do niej cukier. Po jajkach, ściśle pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając wszystko. Sodę należy ugasić w kefirze i wlać do ciasta. Dodajemy tam również mąkę kukurydzianą i pszenną, sól do smaku. W rezultacie ciasto powinno być płynne i nie do końca jednorodne. Rozprowadzamy go na naszej olejowanej formie.

Chleb jest pieczony w piekarniku przez około czterdzieści minut.

Domowy chleb w powolnej kuchence

Wielu nie rozumie, jak upiec chleb w powolnej kuchence i uważa, że jest to niemożliwe, ponieważ nie ma wystarczających zasobów i mocy. Ale w rzeczywistości tak nie jest. Powolna kuchenka, która została już doceniona przez wiele nowoczesnych gospodyń domowych, jest zdolna do wielu rzeczy, w tym do tego.

Prawda, w przeciwieństwie do większości innych metod, będzie to musiało być bezpośrednio zaangażowane. Oprócz tego, że musisz ugotować i zagnieść ciasto, sam chleb będzie musiał być również odwrócony podczas pieczenia, aby był dobrze usmażony z obu stron. W końcu nie zapominaj, że multicooker nie ma funkcjigrill.

Aby ugotować biały chleb w powolnej kuchence, musisz wziąć:

• 500 gramów mąki pszennej;
• 330ml wody;
• 25 gramów cukru;
• jedna łyżeczka soli;
• siedem gram suchych drożdży;
• dwie łyżki oleju roślinnego.

Rozpuść sól i cukier w ciepłej wodzie, dodaj tam drożdże, aby zrobić ciasto. Należy go przenieść w ciepłe miejsce, aby drożdże się pieniły, a następnie wlać olej. Dodaj mąkę w częściach, przesiewając ją przez sito. W takim przypadku chleb okaże się wspanialszy. Ciasto wyrabia się przez około dziesięć minut, a następnie wyjmuje w pojemnym pojemniku na trzy godziny. Pamiętaj, że w tym czasie wyrośnie co najmniej dwa razy, dlatego ważne jest, aby ciasto nie "uciekało".

Wyrośnięte ciasto należy umieścić w misce multicooker, którą należy wcześniej posmarować olejem. Chleb nie powinien się palić i przyklejać do ścian. Poczekaj kolejną godzinę, aż ciasto w końcu wyrośnie. Niektórzy zalecają na tym etapie włączenie trybu multicooker „Ogrzewanie”, ale możesz się bez niego obejść, jeśli ostrożnie wyjmiesz miskę w ciepłe miejsce i ostrożnie ją przykryjesz.

Gdy ciasto w końcu wyrośnie, gotuj w trybie „Pieczenie” przez 50 minut. Twój chleb zostanie upieczony, ale wierzch pozostanie biały. Aby tego uniknąć, ostrożnie wyjmij go i odwracając, włóż z powrotem do miski. Aby zrumienić chleb z drugiej strony, piecz go przez kolejne kwadrans w trybie „Piecz”.

Wyjdź z multicookera isuper.

Chleb żytni w powolnej kuchence

Po opanowaniu tej metody możesz łatwo ugotować czarny chleb w powolnej kuchence, ponieważ chleb żytni możesz upiec prawie według tego samego przepisu. Zajmie to dokładnie tyle samo czasu.

Pobiera się tylko mąkę żytnią zamiast mąki pszennej. Co najważniejsze, nie rozpaczaj, jeśli coś nie działa za pierwszym razem. Spróbuj ponownie i ponownie. Kiedy opanujesz tę naukę i zaczniesz eksperymentować, będziesz mógł zachwycić swoją rodzinę i przyjaciół naturalnym, bujnym i obfitym chlebem wypiekanym przez Ciebie.